Hafif tuzlu alabalık pişirmek için tarifler.
İçerik
Evde kayma alabalığı oldukça basittir. Tuzlama için, nehir balıklarını seçmek en iyisidir, daha şişmandır, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Bu makalede size evde alabalığı nasıl selamlayacağınızı söyleyeceğiz.
Tuz kırmızı alabalığı: tuzlama için balık seçmek
Balıkları doğrudan ellerinizden satın almak en iyisidir, sadece yakalanır. Bu mümkün değilse, dondurulmuş alabalık uygundur, ancak bu durumda doğru seçmek gerekir.
Tuzlama için balık seçmek:
- Soluk pembe fileto ile balık seçmek en iyisidir. Parlak-koral veya turuncu renge sahip bir karkas satın almayı reddedin
- Balıkta olabildiğince az buz olduğundan emin olun
- Yüzgeçlerin kalitesi büyük önem taşıyor, sıkıca dikilmeli, basıldığında sendelememeli
- Mağazalarda bir buz yastığına taze alabalık satın almak en iyisidir
- Bütün bir dondurulmuş karkas satın alabilirsiniz. Bu durumda, gözlerinin rengini kontrol edin, çamurlu olmamalı
- Basıldığında karkasın esnekliği. Birkaç saniye içinde önceki forma dönmeli
Evde Alabalık Nasıl Selam Edilir: Kuru Tuzlama Yöntemi
Hammaddeleri seçer seçmez, turşu başlayabilirsiniz. Tuz alabalığı için birkaç seçenek vardır. En basit seçenek kuru bir tuzlama yöntemidir.
İçindekiler:
- 1 kg alabalık
- 50 g tuz
- 50 g şeker
- Defne yaprağı
- Karabiber
Yemek tarifi:
- Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuzu, karabiberi karıştırın ve kapta şekeri karıştırın
- Bir baharat karışımının yanı sıra şekerli tuz koyun. Alabalık parçalarını üstüne koyun
- Her şeyi kuru baharatlı karışımla serpin, üstüne küçük bir daire koyun ve baskıyı koyun
- Bu durumda, alabalığı bir gün boyunca buzdolabında tutmak gerekir.
Sosdan alabalık çıkarmaya gerek yoktur, doğrudan içinde saklayabilirsiniz. Ama yine de brinden balık çıkarmanızı, kağıt havlu ile kurutmanızı, bitkisel yağla rendelenmenizi öneririz. Parşömen kağıdında veya sıkıca kapanan plastik bir kapta saklayın. Balık kokuları emer ve bir süre sonra buzdolabında yatan diğer ürünlerle kötü kokmaya başlayabilir.
Evde hafif tuzlu froel: yemek pişirme tarifi
Ertesi gün konukları bekliyorsanız, bu seçenek, lezzetli sandviçlerle tedavi etmek istersiniz. Veya atıştırmalıkları kırmızı balıklarla tamamlayın.
İçindekiler:
- 1/2 kg alabalık
- 1/2 limon
- Tuz
- Biber
Yemek tarifi:
- Uygun bir alabalık karkası almanız, cildi ondan çıkarmanız gerekir
- Fileto üzerindeki alabalığı sökün, tohumları çıkarın ve atın
- Filetoyu 2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin
- Cildi kabın içine koyun ve üzerinde doğranmış limon parçaları
- Tuz, karabiber ve balığı tekrar düzenleyin
- Bu yüzden en üste alternatif olarak, kapağı kapatın ve sabaha kadar bütün gece buzdolabında bırakın
- Yiyecekleri deneyebilirsin
Alabalık nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır?
Balık kesimi ile uğraşmak istemiyorsanız, alabalık bütününü turşu yapabilirsiniz. Bunun minimum zaman ve ürünlere ihtiyacı olacaktır.
İçindekiler:
- Bir alabalık karkası
- 1 limon
- Tuz
- Baharat
- Zeytin yağı
Yemek tarifi:
- Alabalık karnını deneyin, tüm iç kısımları çıkarın
- Yüzgeçleri ve kafayı kesmeye gerek yok
- Ardından, iç kısımları yıkayın, alabalığı bir kağıt havlu ile silin, böylece karkas kuru
- Zeytinyağı, ayrı bir kapta limon suyu, tuz ve şekerli karıştırın
- Çözümü alabalık üzerine dökün, her taraftan katlayın
- Küçük boyutlu küçük bir tabağı örtün ve üstüne baskıyı koyun
- Bütün bunlar alt raftaki buzdolabına konulmalıdır
- Alabalık ekildiği zaman yaklaşık 1-3 gündür
- Balığın boyutuna, yoğunluğuna bağlıdır
- Havyar ayrı olarak tuzlanabilir
Alabalığı çok basit olarak turşu yapabilirsiniz. Bunu bir kez yapmaya çalıştıktan sonra, bitmiş bir ürün satın almayı sonsuza dek reddedeceksiniz.
Video: Evde Tuz Alabalığı
