Lezzetli beyaz mantarlar hasat etmek için birçok mantar toplayıcıyı çeker, ancak mantarın sahte kardeşleri olduğunu bilmek önemlidir. Safra mantar makalede tartışılacak.
İçerik
Mantarlar, bir kişi için gerekli gerçek bir besin deposudur. Buna ek olarak, tek bir gurme kayıtsız bırakmayacak mantarlardan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
Ancak aynı zamanda, mantarlar ürünlerin kullanımı için en tehlikeli ürünlerden biridir, çünkü bazıları sadece nispeten yenilebilir ve diğerleri genel olarak son derece zehirlidir. Kullanımları ölüme yol açabilir.
Bu materyalde, mantar kralının nasıl farklı olduğunu bulmaya çalışacağız - sahte adamından beyaz bir mantar - çok denilen safra mantar.
Safra mantar neye benziyor?
“Sessiz bir av” a giden her mantar seçici, sadece uygun alanda büyüyen yenilebilir mantarların değil, aynı zamanda geri ödeme yapılarını da - “yüzündeki” düşmanı bilmek için dikkatlice incelemelidir.
- Yani, sahte bir tekne veya sahte bir yazıcı - aynı zamanda hala “çömlekçi” olarak adlandırılan bir safra veya sahte beyaz mantardır, yemek pişirdikten sonra bile devam eden karakteristik bir acı tadı vardır.
- Gorchak - Belopian Belopil ailesinden zehirli bir mantar, ilaçlarda kolleretik ilaçlar için bir bileşen olarak kullanılır. Görsel olarak, yenilebilir meslektaşlarına çok benziyor ve kokunun hoş bir mantar var. Bu sadece acıların tatlılığı toksik özünü verir.
- Safra mantar, Amerika ve Avrupa'da hem iğne yapraklı hem de yaprak döken (huş ağacı, meşe) çalılıklarda büyür. Yani, Rusya ormanlarında da yaygındır. Mantarlar ailelerle (15 adete kadar) aktif olarak büyüyor, kural olarak çürüyen kalemlerde ve köklerde, çok uzun bir süre - yaz gözeneklerinin başlangıcından donlara kadar.
Ormanda bir safra mantarıyla karşılaşırsanız, ilk başta 15 cm'ye kadar güzel, hatta muhteşem bir şapka gözlerinize atılır, açık, kahverengimsi, koyu kahverengiye kadar geniş bir renk paleti ile. Genç bireylerde, yere hafifçe bükülür ve yaşla birlikte şapka yavaşça düzleştirilir.
- Süngerimsi bir vücut şapkanın altında bulunur - ilk beyaz ve sonra biraz pembemsi.
- Potter'ın tabanı güçlü, silindiriktir, aşağıdan şişkindir. Mantar, tabanın çapında 15 cm yüksekliğe ulaşabilir - 3 cm'ye kadar. Yaşla birlikte, grimsi veya kahverengi bir gölgenin damarları görülür.
- Yetişkin bir mantar üremeye hazır olduğunda, pembeyle pembemsi veya kahverengi bir tartışma vardır ve gözenekleri genellikle yuvarlak, bazen açısaldır.
ÖNEMLİ: Safra mantarını kesi veya kırarsanız, dokudaki hasar alanında hızla kararır, kahverengi olur. Buna ek olarak, solucanlar bulmacalarda başlamayı sevmezler - bazen onları yanlış göğüslerde bile bulmuşlardır.
Safra mantar ve gerçek beyaz mantar arasındaki ana farklılıklar
- Ormanda beyaz ya da alt satımcıya benzeyen bir mantar bulduysanız, ancak bir nedenden dolayı şüphe, o zaman hafifçe yalayın ve sonra ağzınızı iyice durulayın. Ağız boşluğunda acı bir tat meydana gelirse - bu kesinlikle bir safra mantardır, tereddüt etmeden atın.
- Mantar kesiminin yerini dikkatlice inceleyin: Gözlerimizin önündeki hasarlı lifler pembemsi veya kahverengi olursa, hemen ondan kurtulun. Tek istisna, pembe, hasarlı bir lif olarak pembe olabilir. Ancak bilginize yüzde yüz kendinden emin değilseniz, riske sahip olmamak daha iyidir.
Fark - Mantar bacağına bir göz atın. Yoğun bir kahverengi renk ızgarası ile kaplıysa, bu kesinlikle bir safra mantardır. Beyaz mantar ızgara temelinde gözlenmez, ölçeklerle dekore edilmiştir - hafif veya karanlık, kabinlerde, örgü ve bronz damarların kabinlerinde mevcuttur, ancak hem renkli hem de doku cinsinden çok farklıdır.
- Şapkanın altına bak. Genç safra mantarının boru şeklindeki maddesi, kirli bir renk tonu olan bir yaşla beyaz ve genellikle pembe. Şapkanın altındaki beyaz bir mantar, beyaz, sarı veya hafif pembemsi bir gölge ve bir önyükleyici - hafif grimsi, yaşlı - kahverengi olacaktır.
Safra mantarını yerseniz ne yapmalı?
Safra mantarının tamamen zehirli olmadığı, ancak % 100 yenilmez.
Herhangi bir nedenden dolayı hala tanımadıysanız sahte beyaz mantar “Sessiz bir av” sırasında veya asil bir mantarın elleriyle piyasada satın aldı (herkes bu tür alımları güvensiz olarak bilse de!), Mantarların hazırlanması sırasında hatanızı hala tanımanız muhtemeldir, çünkü karakteristik acılık hissetmemek imkansız. Daha da kötüsü, safra mantarını kış için korursanız - zamanla, sirke ve baharat etkisi altında, hoş olmayan bir tat çok parlak değildir.
İnsan vücuduna girerken, çömlekçinin toksinleri karaciğere saldırır. Ve en kötüsü, endişe verici semptomlar, safra kabartması zaten rahatsız edildiğinde tehlikeli bir yemekten yaklaşık bir ay sonra ortaya çıkmaya başlayacaktır. Çok fazla safra mantar yemeyi başarırsanız, siroz bile kazanabilirsiniz.
Ve yemekten sonraki ilk saatlerde, bazen baş dönmesi ile genel bir zayıflık ortaya çıkar, bu da o kadar hızlı durur ki, bir kişinin onlara dikkat etmek için zamanları bile yoktur. Bu nedenle, lezzetli bir yemekten sonra rahatsızlık duyduysanız, toksinleri vücuttan çıkarmaya yardımcı olacak sorbentleri hemen almak daha iyidir. Bir süredir hoş semptomların gözlenmemesi durumunda, kendinizi doktora gösterdiğinizden emin olun.
Bu nedenle, mantarların toplanması ve satın alınması sırasında dikkatli olmak çok önemlidir. Ürünün kalitesi ve güvenliğinden emin değilseniz, etrafta dolaşmak daha iyidir.
Video: safra mantar ve beyaz arasındaki fark
