Bir Mutfak Bıçağı Nasıl Seçilir: Türler ve Öneriler

Mutfak bıçağının seçimi sorumlu bir prosedürdür. Sunumunu ve mülklerini kaybetmeden uzun süre hizmet edecek böyle bir ürün seçmek önemlidir, bu da geleceğin aile bütçesini korumasını sağlayacaktır.

İçerik

Bu makaleden doğru mutfak bıçağını nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.

Hangi şirket mutfak bıçağını seçecek?

Artık şirketlerin ürünlerinin reklamını yaptığı çok sayıda reklam görebilirsiniz. “Almanya'da üretilen” veya “Belçika'da Made” notunu gören birçok alıcı, mal satın almak için hemen mağazaya koşar.
Ancak, tüm reklam şirketleri sorumlu değildir. Bir mutfak bıçağı satın almadan önce üreticiyi inceleyin. Genellikle bir Alman veya Japon üreticisinin kisvesi altında Çinli fakir bir ürün satın alırsınız. Yüksek kaliteli ithal bıçaklar birkaç yıl boyunca keskinleşmeye devam edecektir ve ömür boyu garanti verilir.

Mutfak bıçaklarının üretimi için en iyi markalar arasında vurgulanmıştır:

Opinel. Şirket yaklaşık 100 yıldır bıçak üretiyor. Bunca zaman, bıçağın iyi bir kesimi sayesinde liderlikten vazgeçmiyor. Ürün üretimi için karbon ve paslanmaz çelik kullanılır. Malların maliyeti kabul edilebilir;
Victorinox. Şirket iyi geometri ve güce sahip bıçaklar üretir;
Tramontina.Şirket Brezilya'da yerelleştirildi. Ürünleri yüksek kaliteli çelik, hafif, ergonomik ve uygun geometri ile karakterizedir;
Zoling. Şirket, manuel olarak gizli olan bıçakların serbest bırakılmasıyla uğraşıyor. Bıçağın mukavemeti, korozyona karşı direnç ve tam çeliğe göre karakterize edilirler;
Tojiro. Japon şirketi, bıçağın keskinliğinin birkaç yıl boyunca devam ettiği için bıçakları manuel olarak çeker. Kabul edilebilir bir maliyet, şefler ve sıradan ev hanımları gibi bıçak satın almanızı sağlar;
Evercut ve Sabatier. Fransa şirketleri güçlü ve sofistike bıçaklar üretir;
Del Ben. Kalemler için benzersiz ağaçlar kullanılır. Bıçaklar alışılmadık ve kullanışlı bir tasarıma sahiptir.

İyi bir mutfak bıçağı nasıl seçilir?

Üreticiye ek olarak yüksek kaliteli bir mutfak bıçağı seçmek istiyorsanız, diğer kriterler de dikkate alınmalıdır.

Aralarında:

Çeşitli çelik;
ergonomi;
geometri.

Ürünlerin ne kadar iyi kesileceği geometrinin kalitesine bağlıdır. Tercih etmek kama şeklinde form ve ince bıçak. Sonra ürünleri kesemez, ancak gerekli boyuttaki parçalarla sorunsuz bir şekilde kesemezsiniz.

Ergonomi bir bıçak seçerken önemli bir ayrıntıdır, çünkü güvenlik sağlar. Bıçağın rahatça elinde yatması, kaymadığı ve ovmaması önemlidir.

Mutfak bıçağı için çelik nasıl seçilir?

Üreticiler mutfak bıçakları için farklı malzemeler kullanır.

Ancak, aşağıdakiler en yaygın olanlardır:

Paslanmaz çelik. Dikkatli bakıma ihtiyacı yok, ama çok çabuk aptal. Bıçağı ayda en az 1 kez keskinleştirmek gerekecektir.

Karbon çelik. Bıçak dayanıklı, keskindir ve keskinliğini uzun süre korur. Bununla birlikte, dikkatli bir şekilde bakılması gerekir, çünkü hızla pasla kaplıdır.
Titanyum. Şiddet, zarafet ve pas veya yerli asitlere karşı direnç ile karakterize edilir. Ancak, maliyetleri oldukça yüksek.

Profesyonel aşçıların elinde, Şam'dan bıçakları fark edebilirsiniz. Çok keskindirler ve farklı çelik türlerinden oluşurlar.

Hangi mutfak bıçağı daha iyidir: çelik mi yoksa seramik mi?

Bu tür bıçakları birbirine eşitleyemezsiniz. Uygulama yönteminde ve özelliklerde farklılık gösterirler.

Seramik mutfak bıçaklarının avantajları şunları içerir:

Sertlik ve iyi keskinlik, bu nedenle sık keskinleştirme gerektirmezler;
Homojen yapı. Farklı ürünleri keserken, birinin tadı diğerine tolere etmez;
Kolaylaştırmak. El uzun süreli operasyondan yorulmaz;
Korozyon direnci ve mekanik hasar.

Seramik bıçakların tek dezavantajı kırılganlık. Dondurulmuş et, kemik veya diğer katı ürünleri kesmek için kullanılamazlar. Bıçağı yükseklikten düşürürseniz, bölünebilir.
Seramik bıçaklar çok tehlikelidir. Ürünleri keserken, küçük bir bıçak parçası kırılabilir ve yemeğe girebilir. Yemekler sırasında yemek borusuna girecek ve sağlık sorunlarına neden olabilir, çünkü mide asitinde çözülmez.
Bu nedenle, uzmanlar daha dayanıklı ve güvenli oldukları için çelik bıçak almayı tavsiye ederler.

Mutfak Bıçak Türleri

İyi bir ev hanımı, yemek pişireceği bir mutfak bıçağı olmamalıdır. Mutfakta farklı bir amacı olan çok sayıda bıçak olmalıdır.

Bıçakların ana çeşitleri:

Ekmek. Uzun dişli bıçağının geniş bir tabanı olması gerekir. Tüm fırın ürünlerini kesmek için uygundur.
Standart. 20-40 cm uzunluğuna, büyük bir bıçağı, keskin bir ucu ve yuvarlak bir kesme kısmı vardır.
Sebze. Kısa bir bıçak, iyi keskinlik ve hatta tüfekli parça ile karakterizedir.
Peynir ve sosis için. Oldukça uzun ve geniş bir parçalanmış kısmı var.
Balık için. Orta boy bir bıçak karanfil ile kaplıdır.
Petrol için. Geniş bir bıçağa ve yuvarlak bir ucuna sahiptir, böylece yağ yaymak daha uygundur.
Bir balta. Et kesmek için kullanılır. Büyük bir tüfek parçasına ve güçlü bir kabzaya sahiptir.

Profesyoneller için daha fazla bıçak düşünülmektedir. Ana türler:

Somon için - Balık filetosunu ince, neredeyse şeffaf parçalara ayırmanıza izin veren esnek ve ince bir bıçakla karakterizedir.
Grants ile kaydırıcı. Meyveleri ve kekleri kesmeyi daha uygun hale getirmek için bıçakta delikler vardır.
Fileto için. Balık veya et filetosunu kemikten ayırmak için kullanılır.
Yıkılmak. Tavuk kesmek için kullanılır.
Kayma. Ürünleri küçük parçalar halinde kesmek için tasarlanmıştır.
Macun bıçağı. Pastaya krem \u200b\u200buygulamak için kullanılır.
Nakiri. Sebze vardiyaları için kullanılır.
Domates için. Sonunda karanfil ve çatallı bir kenar ile karakterizedir. Suyu sıkmadan domatesleri keser.

Mutfak bıçakları için kulp çeşitleri

Pürüzsüz, ancak kayan bir sapa sahip bıçakları seçmek önemlidir. Mutfak bıçakları için daha sonra açıklanacak çeşitli kulplar vardır.
El kemiği Var hafif ve kompakt boyut. Bir bıçak daldırılmıştır. Bu tür ürünlerin maliyeti yüksek değildir. Dezavantajlar daha büyük bir bölünme olasılığını içerir. Kuyruğun ortasına ulaşması için sapı seçin.
Biraz daha var mı döşeme. Bıçağın her iki tarafında bulunur ve perçinlerle bağlanır. Bu tür ürünler oldukça güvenilirdir. Bıçağın kuyruğunun uzun olması önemlidir.
En dayanıklı kulplar karakterize edilir bütün metalden yapılmış mutfak bıçakları. Bıçağa sıkıca bağlanırlar, bu yüzden deforme olmazlar. Dezavantajlar - Yüksek ağırlık ve yüksek maliyet. En uygun kulplar, ısıya dayanıklı plastikten yapılmış ürünlerdir.
Çoğu zaman kullanılır bakalitBu dokunuş için oldukça havalı. Ahşap kulpların kullanılması uygundur, ancak su ile temastan deforme kalabilirler.

Mutfak bıçaklarını seçmenin özellikleri

Bir mutfak bıçağı seçerseniz, birçok nüansı düşünmek önemlidir.

Ana olanlar şunları içerir:

Bıçak ağzı. Kalite sadece kesmenin bir özelliğini değil, aynı zamanda operasyonun konforunu da etkiler. Çarsız bir tabana sahip bir bıçak satın alırsanız, muhtemelen hızla kullanılamaz hale gelecektir. Dövme çeliğine tercih verin. Daha dayanıklıdırlar. Bıçaklarda kusur olmadığından emin olun.
Kesme kenarı. Mekanik hasarı olmamalıdır. Düzensizlikler varsa (zazubrinler veya dalgalar), malların kalitesiz olduğu anlamına gelir.
Üstesinden gelmek. Plastik, metal veya ahşaptan yapılmış kulplarla bıçaklar satın alabilirsiniz. Ahşap kollar daha rahattır, ancak hızla kullanılamaz hale gelir. Plastik ürünler dayanıklı ve dayanıklıdır, ancak elinde rahatsız olabilirler. Metal kollar daha uygun ve pratiktir. Bulaşık makinesinde bile yıkanabilirler.

Keskinleştirme. Lazer bileme bıçakları satın almak daha iyidir. Gelecekte, bıçakları kendiniz keskinleştirmenize gerek yok.
Bağlantı elemanları. Sapta perçin varsa, sıkıca bükülmeli ve dışarı çıkmamalıdırlar.
Fiyat. Daha pahalı ürünlere tercih verin, çünkü kaliteli ucuz olamaz.

Kullanım kolaylığı. Bir erkek şef için bıçaklar uygundur, uzunluğu 25 cm'dir. Kadınlar için mallar uygundur, uzunluğu 16 cm'dir.
Denge. Bıçak ne kadar dengeli olursa, onunla çalışmanız o kadar kolay olur. Ancak pahalı olacaklar. Bıçağı, destek üzerindeki parmağına takın ve dengelemeye çalışın. Bıçak düşmezse, satın alabilirsiniz.

Mutfak bıçakları nasıl saklanır?

Mutfak bıçaklarına uygun şekilde bakıyorsanız, daha uzun süre dayanırlar.

Birkaç temel öneri vardır:

Bıçakları birbirleriyle veya diğer metal cihazlarla temas etmeyecek şekilde tutun. Aksi takdirde, hızla sıkılacaklar.
Devam etmek manyetik tahtalar veya standlarüreticiden bıçaklarla tedarik edilen.
Ürünleri kesin tahtalar veya plastik veya ahşap.
Bıçakların uzun süre su temas etmesine izin vermeyin. Yıkadıktan sonra, aşırı nemi çıkarmak için hemen bir havlu ile silin.
Yıkama bulaşık makinesi. Bu donukluğu önleyecektir.
Bıçakları açık güneşte bırakmayın. Onları alırsan piknikÜrünü kağıda sarın.
Bıçakları yalnızca amaçlanan amacı için kullanın.

Artık uzun süre hizmet etmesi için doğru mutfak bıçağını nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz. Sadece bıçağı ve sapı değil, aynı zamanda dengeyi de dikkate almak önemlidir. Yüksek kaliteli malzemelerden yapıldığı için daha pahalı mallara tercih verin. Ünlü üreticiler itibarlarına değer verir, böylece malları için her zaman bir garanti sağlarlar. Birkaç aylık aktif operasyondan sonra bıçağın kullanılamaz hale geleceğinden endişe etmeyebilirsiniz.

Sitedeki mutfak konuları: