Patlıcan nasıl lezzetli pişirilir? Lezzetli patlıcan pişirmenin sırları nelerdir? Patlıcan ve diğer sebzelerden, et, soslara makarna, et için ikinci yemekler nelerdir?

Bu makaleden patlıcandan hangi lezzetli yemeklerin hazırlanabileceğini öğreneceksiniz.

İçinde büyük miktarda potasyum içeriği nedeniyle patlıcan yemekleri, kalbin çalışmalarına yardımcı olur ve hem gençler hem de eskiler için yararlıdır. Bu, patlıcanın uzun ömürlü bir sebze olarak kabul edildiği Doğu ülkelerinde uzun zamandır fark edilmiştir. Patlıcan yemekleri genellikle burada hazırlanır. Asyalılardan lezzetli patlıcan pişirmenin sırlarını öğrenelim.

Lezzetli patlıcan yemeklerinin nasıl pişirileceğine dair faydalı ipuçları

Aşağıdakileri bulmak yararlıdır lezzetli patlıcan yemekleri pişirmenin sırları:

• Bitmiş tabaktaki mavi üzülmez, küçük parçalar halinde kesilmeleri gerekir ve yarım saat tuzlu suda batırılır, sonra suyu boşaltır ve patlıcayı sıkar. Aynı amaçla, doğranmış patlıcanları tuzla serpiştirebilir ve yarım saat bırakabilir ve sonra görünen meyve suyundan sıkabilirsiniz - acı bırakacaktır.
• Metal bir bıçakla keserseniz, patlıcanın hoş olmayan bir tadı ortaya çıkabilir - bu amaç için seramik bir bıçak kullanın.
• Patlıcanı kızartacaksanız, onları tavaya çiğ koymayın ve kaynar suda birkaç saniye önceden tutun - böylece daha az yağı emerler.
• Patlıcanı yüksek ateşte pişirin, böylece siyah olmak için zamanları olmayacak.
• İsterseniz, dilimleri veya patlıcan kupalarını kızarttıktan sonra şekillerini kaybetmeyin - cildi onlardan çıkarmayın.

Patlıcan yemekleri: makarna sosu, pirinç

Patlıcan yemekleri, makarna, spagetti ve pirinç için verilen sos içerir.

Patlıcan sosu

Sosun girin:

• 800 g patlıcan
• 400 g domates
• 4 Dişli Sarımsak
• Birkaç fesleğen dal
• Biber Siyahı Tuzla Topraklayın - Tadı ile

Yemek pişirme:

1. Fırındaki tüm patlıcanların tamamı, yaklaşık 1 saat.
2. Patlıcan biraz soğuduğunda, cildi onlardan çıkarın ve küplere kesin.
3. Domatesleri kaynar suda, 10 saniyede birer birer indiririz, çıkarır, cildi onlardan çıkarır ve küplerle kesip keseriz.
4. Sarımsak öğütün, bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sarımsakları 1 dakika buraya dökün.
5. Domates küpleri ekleyin ve yumuşak olana kadar kapağın altına pişirin.
6. Ayrıca sıvı buharlaşana kadar patlıcan küpleri, tuz, öğütülmüş karabiber ve güveç ekliyoruz.
7. Sosu kenar yemeğiyle servis edin, yemeği ince doğranmış bir fesleğen serpin.

Patlıcan yemekleri: kış için et sosu

Sos gibi bir patlıcan tabağı bankalara kapatılabilir ve kışın et ürünlerine (pirzola, kızarmış et, haşlanmış, fırında pişmiş) servis edilir.

Kış için patlıcan sosu

Sosun girin:

• 1 kg patlıcan
• 2 kg domates "krem"
• 0,5 kg soyulmuş dilimler tatlı kırmızı biber
• 1 küçük acı biber
• 10 sarımsak diş
• 6 yemek kaşığı. l. Sahara
• 1 yemek kaşığı. l. Tuz
• 100 ml% 9 sirke
• 200 ml bitkisel yağ rafine
• 2 fesleğen şubesi

Yemek pişirme:

1. Küçük bir ızgara ile bir et değirmeni üzerinde ayrı ayrı bükülür: patlıcan, acı ile birlikte tatlı biber ve domates.
2. Sarımsakları bir sarımsak morina içine bastırıyoruz.
3. Meyve içkisini domateslerden derin kalın bir tavaya, yağ, tuz ve şeker dökün ve 10 dakika kaynatın.
4. Bir tencereye patlıcadan patates püresi ekliyoruz ve 10 dakika daha kaynatıyoruz.
5. Sonra biberlerden patates püresi ekliyoruz ve 10 dakika daha kaynatıyoruz.
6. Sonunda, tavaya doğranmış sarımsak, sirke, bütün dallar ekliyoruz, 5 dakika kaynatıyoruz.
7. Fesleğenleri sosdan atarız ve sosu 0.5 litre kavanozlara steril olarak dökün, steril metal kapaklarla örtün, yuvarlanır, kavanozları çevirir, soğutuncaya kadar sıcak bir şeyle sararız. Bu ürün sayısından 6 kavanoz elde edersiniz.

Patlıcan yemekleri: ikinci sebze yemekleri

Patlıcandan ikinci yemek pişirebilirsiniz - et eklemeden olmalarına rağmen doyurucu pirzola.

Patlıcan pirzola

Pirzolaya girin:

• 800 g patlıcan
• 2 dilim beyaz ekmek
• 100 g katı peynir
• 2 yumurta
• 3 sarımsak dişi
• Ekmek için 50 ml süt süt
• 2 yemek kaşığı. l. Yükselir. patlıcan kızartma yağları
• 3-4 yemek kaşığı. l. Yükselir. Pirzola Yağları Kızartma
• Toprak karabiber ile tuz - beğeninize göre
• 2-3 yemek kaşığı. l Mısır unu veya irmik paletli

Yemek pişirme:

1. Patlıcanlarım, deriden temizleyin, küpleri kes ve önce RAIS'e kızartın. Yağ ve sonra kapağın altına yulaf lapasına pişirin, soğumaya bırakın.
2. Ekmek dilimlerini sütle emiyoruz.
3. Katı çeşitlerin peynirini ince bir grater ile öğütün.
4. Mavi, ıslatılmış ekmek, yumurta, peynir kırıntıları, doğranmış ince sarımsak, tuzlu biberle, iyice yoğurun.
5. Ortaya çıkan kıyılmış et sıvı ise, ona 1-2 yemek kaşığı dökün. l. Sunition ve 15-20 dakika şişmesine izin verin.
6. Yuvarlak pirzola yuvarlıyoruz, mısır ununla yuvarlıyoruz ve rafa kızartıyoruz. sıvı yağ.

Patlıcadan böyle bir yemek pişirebilirsiniz kesmekve etten daha kötü tadı olmayacaklar. Bu çok basit yapıldı:

1. Bütün bir patlıcan alıyoruz, cildi ondan çıkarıyoruz (veya çıkaramazsınız), plakaları tüm sebzeden kesiyoruz, tuz serpin ve meyve suyu göze çarpana kadar bırakın (15 dakika).
2. Meyve suyunu dökün ve patlıcan plakalarını meyilli veya hamurun içine indirin ve kırmızı hot tutuşuna kızartın. Her iki taraf, pembe kabuğa.

Şimdi mavi plakaları batıracağımız hamur veya hamuru seçelim.

Patlıcan katmanlarını daldırma için sıvı maya hamuru

Hamuru al:

• 1 bardak un
• 1 yumurta
• 0,5 su bardağı süt veya su
• 10-15 g taze maya
• 1 çay kaşığı. Sahara
• 1 yemek kaşığı. l. Yükselir. yağlar
• Tuzlu karabiber ile onların beğenisine göre
• 0.5 çay kaşığı. Et için baharat

Yemek pişirme:

1. Sütü sıcak olacak şekilde şekerle ısıtırız, maya içindeki maya çözer.
2. Un, biber ve baharatları sıvı parçaya dökün, yumurta ve bitkisel yağ dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur bir gözleme gibi çıkmalıdır.
3. Hamur 15-20 dakika gelsin ve patlıcandan pirzola pişirmeye başlayabilirsiniz.

Nişastada peynir kaperi

Peynir hamurunda patlıcandan bina çıtır bir altın kabukla elde edilir.

Hamurda: Alın:

• 2 yumurta
• Bir bardak sütün üçte biri
• 1-2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş (ince) katı peynir
• 1 çay kaşığı. nişasta
• Tuz, baharatlı baharat ve karabiber - zevkinize göre

Yemek pişirme:

1. Yumurta, süt, nişasta, baharat, tuzu karıştırın ve homojen bir duruma kadar dökün.
2. Ezilmiş sert peyniri ekleyin, karıştırın ve meyilli hazır.

Yumurta meyilli

Hamurda: Alın:

• 4 yumurta
• Bir bardak sütün üçte biri
• Tuz, baharatlı baharat ve karabiber - zevkinize göre

Yemek pişirme:

1. Sütü sarısı ile karıştırın, baharat ve karabiber ile tuz dökün.
2. Proteinleri bir mikserle kalıcı bir köpüğe çırpın ve yavaş yavaş sarı süt karışımına ekleyin. Hamur hazır.

Muhallebi taraması

Hamurda: Alın:

• 2 yemek kaşığı için. l. Un ve kaynar su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı. l. Yağlar (Sebze veya Krem Erimiş)
• Tuz, baharatlı baharat ve karabiber - zevkinize göre

Yemek pişirme:

1. Kaynar su 1 yemek kaşığı içine dökün. l. Un, karıştırın, unun geri kalanını ekleyin, sarısı, tereyağı, baharatlarla tuzlayın ve pürüzsüz bir şekilde hamur olana kadar ovalayın.
2. Sonunda, hamurun içine çırpılmış proteini ekliyoruz, dikkatlice yoğuruyoruz ve patlıcan katmanlarını sallayabilir ve doğranmış olanları kızartabilirsiniz.

Patlıcan yemekleri: ikinci et yemekleri

Yunancada patlıcan, kıyılmış et ve patateslerden musaka

Musaku'ya götürüyoruz:

• 6 Orta boy patates
• 2 büyük patlıcan
• 300 g kıyılmış et (sığır eti)
• 200 g katı peynir
• 2 ortalama domates
• 1 Soğan ve Bulgarca Biber
• 2 yemek kaşığı. l. Domates Pastes
• 5-6 yemek kaşığı. l. Yükselir. yağlar
• Zevkinize göre tuz
• Kekik, nane, tatlandırılacak diğer yeşillikler

Beshamel sosunda, alalım:

• 2 yemek kaşığı için. l. un ve tereyağı
• 2 yumurta
• 2 bardak süt

Yemek pişirme:

1. Patatesleri temizler, ince plakalar halinde keser ve bitkisel yağda kızartır, tavadan çıkarır ve ilk tabakayı Musak'ın pişirileceği derin şeklin tabanı boyunca yerleştiririz.
2. Soğanı ince bir şekilde kestik ve birkaç dakika kızartmak için yağa indirdik.
3. Tohumlardan temizlenmiş ve şeritlerle kesilen tatlı biber ekliyoruz ve birkaç dakika kızartıyoruz.
4. Bir domates ile cildi çıkarın, kaynar suda 7-10 saniye indirin, parçalara ayırın ve tavaya ekleyin.
5. Ayrıca yaklaşık 5 dakika kıyılmış et ve kızartma ekliyoruz.
6. Nane ve kekik tavaya (1 çay kaşığı), tuza, domates salçası ekliyoruz ve 20 dakika kızartın, müdahale etmeyi unutmadan.
7. Sonunda, ince doğranmış maydanoz ekleyin, karıştırın, ısıdan çıkarın ve ikinci bir katman (patates üzerinde) formuna dağıtın.
8. Patlıcanlarım, daireler kesiyor, tuz, acıyı (15 dakika) versin ve sonra her iki tarafı da yükseltmelerle kızartın. Yağı tavadan çıkarırız ve üçüncü tabakaya şekillendiririz.
9. Beshamel Sosun hazırlanması. Unu tereyağında biraz kızartın. Sütü dökün ve her zaman karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Isıdan alın ve zengin yumurtaları, tuzu dökün. Sebze şeklinde hazırlanan sosu etle döküyoruz.
10. Peynirden bir rezer yardımıyla talaş yaparız, pişirmeye hazırlanırız, fırına koyun, 1 saat boyunca 180̊C'ye ısıtırız. Patlıcanın yemeği hazır. Sıcak servis yapın.

Şimdi, patlıcandan hangi lezzetli yemeklerin hazırlanabileceğini biliyoruz.

Video: Lezzetli Patlıcan Atıştırmalıkları için Basit ve Hızlı Bir Tarif