Salatalıklardan acı nasıl çıkarılır? Salatalıklardan gelen acıyı ortadan kaldırmanın nedenleri ve yolları

Salatalıklarda acıyı ortadan kaldırmanın yolları.

İçerik

Salatalık, salataların hazırlanmasında ve konserve için eklenen favori sebzelerden biridir. Bu sebzenin katılımıyla, kış için çok sıra dışı boşluklar, diğer ürünlerle ve baharat ilavesiyle birleşebilirsiniz. Bu makalede, salatalıklarda acıdan nasıl kurtulacağınızı söyleyeceğiz.

Salatalıklarda acının ortaya çıkmasının nedenleri

Kukurbitacin maddesinin sebzelere sebze verdiğini belirtmek gerekir. Bu, hafif toksik özelliklere sahip organik bir maddeden başka bir şey değildir. Gerçek şu ki, salatalıkların neden bu madde olduğu ve sebzelerin büyümesini nasıl etkilediği tam olarak anlaşılamamıştır. Salatalıkların uygunsuz bakımının acıya yol açtığı tespit edildi.

Salatalıklarda acının ortaya çıkmasının nedenleri:

Kalıtsal bir acı olan salatalık çeşitleri vardır.
Gelecekteki mahsulde acıdan kaçınmak için, fetüsün önünden uzunluğun 2/3'ü tohum toplayın. Tohumların kuyruğuna yakın kalıtsal acı olabilir.
Havada keskin bir değişiklik. Bu temelde yağmurlu günler çok sıcak ısıyı değiştirdiğinde olur
Seralarda salatalık yetiştirilirse serada yetersiz nem
Aşırı sulama. Suyun en tabana 15 cm yüzeyde olması gerekir. Deliklerde duruyorsa veya tam tersi, toprağın yüzeyinden 15 cm'den çok daha derinlere nüfuz ederse, bu acıya neden olabilir
Amonyum maddelerin eksikliği ve amonyak nitrat, acı kabukların ortaya çıkmasına ve salatalık akımına yol açar
Acı sıklıkla sulama eksikliğinden dolayı ortaya çıkar. Acı görünümünden kaçınmak için bahçıvanlar, akşamları bitkiyi sulandırmayı tavsiye ederler. Dışarıda güçlü bir ısı olduğunda, her gün yapın.
Yağmur yağarsa, acı salatalıkları kazanmaz.

Tuzlamanın önündeki salatalıklardan acı nasıl çıkarılır: yöntem

Yine de, salatalıkların acı hale gelmesi, umutsuzluğa kapılmayın.

Bu ürünler küçük salatalık pişirmek için uygun değildir. Birkaç gün boyunca oda sıcaklığında uzun süreli ayar işlemini gerçekleştirmek en iyisidir. Bu tür manipülasyonların bir sonucu olarak, acıdan tamamen kurtulmak mümkün olacaktır.

Acı kaldırmanın yolları:

Acıyı ortadan kaldırmanın en güzel yollarından biri ıslatmaktır. Genellikle emme veya konserve sebzeleri önce gerçekleştirilir. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın, her iki taraftaki kıçları kesin ve soğuk suya batırın. Bu prosedür 12 saat boyunca yapılmalıdır. Bundan sonra, tuzlama her zamanki gibi gerçekleştirilir.
Yaban turpu kökünün ve kuru hardal tanelerinin ortadan kaldırılması, acı bir tatın ortadan kaldırılmasını teşvik eder. Salatalıklardan kış için boşluklar hazırlarken bu baharatları eklediğinizden emin olun.

Salata için salatalıktan acı nasıl çıkarılır: Yöntemin Tanımı

Salata için salatalıklara ihtiyacınız varsa veya birisini acilen pişiriyorsanız, acıyı ortadan kaldırmanın başka bir yolu vardır. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın, dört parçaya kesin, cildi çıkarmaya gerek yok. Bundan sonra, bol miktarda selamlanır. Parçalar tuzla serpilir, yarım saat bırakılır, böylece meyve suyu serbest bırakılır ve onunla acıdır. Bundan sonra tuz yıkanır, salatalıklar 5 dakika boyunca soğuk suda tutulur ve salataya eklenir.
Kesinlikle yemeği pişirmek için zamanınız yoksa, o zaman tüm cildi salatalık yüzeyinden tamamen temizlemenizi öneririz. Tipik olarak, kururbitacin (acı madde) içinde. Hamurda pratik olarak bu madde yoktur.
Acı olan salataların hazırlanması için salatalık kullanıyorsanız, sirke ve çok sayıda baharat kullanmanızı öneririz. Bu malzemeler sayesinde, acı tadı boğmak ve yemeğin tadını geri kazanmak mümkündür.

Restoran salatalıklarından acıyı ortadan kaldırmanın yolu

Bir restoranda sıklıkla kullanılan bir yöntem. Yöntemlerden biri sürtünme. Salatalık kıçını kesmek ve kesilmiş bir parça ile kesim yerine sürtünmeye başlamak gerekir. Dahası, bu oldukça aktif olarak yapılmalıdır. Böyle bir manipülasyonun bir sonucu olarak, yüzeyde bir köpük görünecektir. Bu, acıya neden olan cucurbitacinin salatalıktan yeterli miktarlarda çıkarıldığını gösterir. Köpük pratik olarak gidene kadar sürtünmeye devam edin.
Bundan sonra, köpük sebzeden çıkarılır, salatalık yıkanır ve salataya eklenir. Deriden temizlenmeye gerek yoktur.