Fırında kış için elmalar nasıl kurutulur, elektrikli kurutucu, mikrodalga fırın, bir hava grubu, güneşte? Evde elmalardan kurutulmuş meyveler nasıl yapılır?

Bahçenizde zengin bir elma hasadı olgunlaştı ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz? Orijinal yemekler hazırlamak için kullanacağınız bu yaz meyvelerinden, sağlıklı kurutulmuş meyvelerden hazırlanmaya çalışın. Makalemiz, kurutma için elmaları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı söyleyecek ve ayrıca bu ürünü kış için hasat etmenin en popüler yollarını sunacaktır.

Temmuz ayı sonunda, elma hasat zamanı gerçekleşir. Bahçenizdeki bu meyvelerin mahsulü beklenen tüm miktarları aşarsa, sadece reçel ve reçel kaynaklarını değil, aynı zamanda kış için kurutmayı da karşılayabilirsiniz.

• Elma kurutma, bu ürünü hasat etmenin en basit ve en uygun yolu olarak kabul edilir. En hoş şey, bu durumda şekere ekstra harcamak ve sobada saatlerce durmak zorunda kalmayacağınızdır. Belirli bir sıcaklık, elmaları istenen kıvama getirmenize yardımcı olacaktır ve bunu neredeyse katılımınız olmadan yapacak

• Meyveler, kompozisyonlarındaki neredeyse tüm vitaminleri ve eser elementleri korur ve reçel ve reçelin aksine, büyük miktarda çok yararlı olmayan şeker içermez. Tüm bu faydalı maddeler vücudunuzun soğuk kış hayatta kalmasına yardımcı olacak ve ilkbaharda sizi vitamin eksikliğinden kurtaracaklar

• Buna ek olarak, kurutulmuş meyveler, çok fazla lezzetli ve aromatik yemekler pişirebileceğiniz bir üründür. Düzgün kurutulmuş meyveler, tatlı pilavı tamamlayan bir turta için harika bir dolgu olabilir, kış salatalarının ilginç bir bileşeni ve hatta kokulu bir çay kaşığı

Elmaları hangi sıcaklıkta ve ne kadar kurur?

• Bazı ev hanımları elma kurutma sürecini hızlandırmak ve bu nedenle bunun için oldukça aşırı sıcaklıklar kullanmak ister. Prensip olarak, kurutma sürecini hızlandırırlar, ancak aynı zamanda, yararlı maddeleri de meyve sıvısı bırakır

• Bu nedenle, gerçekten kullanışlı bir ürün elde etmeye çalışıyorsanız, fırında sıcaklık göstergelerini takip edin veya elektrikli kurutucu 70 dereceyi aşmaz. Ve sonra böyle bir sıcaklık sadece ilk aşamada, o zaman meyveler nemlerini yoğun bir şekilde kaybederken ayarlanabilir

• En az iki kat daha büyüklükte azaldıktan sonra, sıcaklık 40-50 dereceye düşürülmelidir. Bu tür sıcaklık göstergeleri doğal olanlara mümkün olduğunca yakındır, yani sadece vitaminleri ve eser elemanları değil, aynı zamanda bitmiş ürünün doğal tadını da kurtarabilirsiniz.

• Ancak unutmayın, düşük bir sıcaklık bile elmayı kurutabilir, bu nedenle her iki saatte bir bunalmayı unutmamak son derece önemlidir. Böylece, kurutulmuş meyvelerin tekdüze kurutma ve ideal tutarlılığını elde edebilirsiniz

• Bunu yapmazsanız, bitmiş ürün o kadar kurur ki, neredeyse tüm zevkini kaybedecektir. Ve kompote ve jöle hazırlanması dışında bu tür elmaları kullanabilirsiniz. Kış için seçilen elma hasat yöntemine bağlı olarak, kurutma birkaç saatten 10-14 güne kadar sürebilir

Elma nasıl kurutmaya hazırlanır?

• Hepimiz biliyoruz ki, elmalar, kurutma işlemi sırasında yüksek sıcaklık etkisi altında buharlaşan ve bize sadece sağlıklı diyet lifleri ve vitaminler bırakan sıradan suyun neredeyse% 90'ı olduğunu biliyoruz. Ancak hazırlanması için en yüksek kaliteli meyveleri kullanmak için mükemmel bir kurutma elde etmek açıktır.

• Bu nedenle, mümkünse, kış iş parçası için bahçenizden meyve kullanmaya çalışın. Eğer sahip değilseniz, ülkemizde piyasada veya mağazada yetiştirilen elmaları bulmaya çalışın. Seyahat etmelerine ve çok uzun süre saklanmaları gerekmeyeceğinden, ithal meyvelerin ömrünü uzatan maddelerle tedavi edilmeyecekler

• Meyveler eve teslim edildikten sonra, akan suyun altında iyice yıkadığınızdan ve boyut olarak sıraladığınızdan emin olun. Bu sayede, kesme sürecinde neredeyse aynı parçaları elde edeceksiniz, yani meyvelerin mümkün olduğunca eşit olarak kuracağı anlamına geliyor.

• Ayrıca, dövülmüş ve çürük elmaların satın alınan ürünleri arasında çok dikkatli bir şekilde bakın. Böyle meyveleri bulduysanız, onları bir kenara bırakın. Fermantasyon süreci genellikle hasar yerlerinde başladığından, bu tür meyvelerin kurutma için kullanılması kesinlikle yasaktır.

• Yüksek sıcaklığa maruz kaldıktan sonra bu tür meyveler normal bir tada sahip olmayacak ve en tatsız olanın daha kötü saklanacağı olacaktır. Sıraladıktan sonra, elma çekirdeğinin çıkarılmasına devam edebilir ve ince dilimler halinde kesebilirsiniz.

• Lobüllerin kalınlığı hakkında konuşursak, 3-7 mm'den dalgalanabilir. Kesildikten sonra, meyve birkaç saniye kaynar su için en iyisidir veya tuzlu suya batırın. Bu, elmaların doğal renklerini korumasına izin verecek ve kurutmaya başlamadan önce oksitlenmeyecek

Bir fırın tepsisinde fırında kış için kurutma

• Kurutulmuş elmalar, ülkemizdeki en popüler kurutulmuş meyvelerdir. İnsanlar bu ürünü, her bir insanın bu kokulu meyveleri kış için hazırlayabilmesi için faydalı özellikleri için seviyorlar. Boş elma için en uygun fiyatlı yöntemlerden biri, fırında bir fırın tepsisinde kurutulma olarak kabul edilir.

• Ayrıca, bu durumda hem gaz hem de elektrik sobası eşit derecede uygundur. Gözlemlemeniz gereken tek şey, elektrik fırını bu amaçlar için kullanırsanız, başlangıç \u200b\u200başamasında sıcaklık göstergeleri 80 dereceye kaldırılabilir

• Sıcaklık, meyvelerin meyve suyunda pişirmeye başlayacağı gerçeğine yol açabileceğinden yukarıda yükselmemelidir.

Fırında fırında bir fırın tepsisinde kurutma kuralları:

• Fırını açın ve 50 dereceye kadar ısıtın. İzle Sıcaklık bu göstergeleri çok fazla aşmaz. Çok uzunlarsa, elma dilimleri doğru kurumasına izin vermeyecek bir kabukla kaplanacaktır.
• Fırın ısıtılırken elmayı durulayın ve çekirdeği onlardan çıkarın. Daha önce fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisinde bir katta dilimler halinde kesilmiş meyveleri koyun
• Elmaları fırına koyun ve kapıyı hafifçe açın. Bu, havanın dolaşımını mümkün kılacak ve meyvelerdeki sıvılar doğru şekilde buharlaşacaktır.
• Yaklaşık iki saat sonra elmayı karıştırın ve bir buçuk saat daha fırında bırakın. Büyük ölçüde önemli ölçüde azaldıklarını gördüğünüzde, fırını sıkıca kapatın sıcaklığı 70 dereceye kadar artırın ve 1 saat daha bekleyin
• Bunun alanı yine sıcaklık göstergelerini 50 dereceye düşürür, fırın kapısını açın ve meyveleri bu pozisyonda yaklaşık 3 saat bırakın. Elma dilimlerinin hafif kahverengi ve dokunuşa elastik hale geldiğini görür görmez, fırından bir fırın tepsisi alın ve kurutulmuş meyvelerin soğumasına izin verin
• Hermetik olarak kapalı bir kapaklı cam kaplarda tamamen soğutulmuş elmaları katlayın ve saklama için mutfak dolabına koyun

Güneşte kış için elmalar nasıl kurutulur?

• Güneşte elma kurutmayı denemek istiyorsanız, bunun için optimum sıcak süreyi seçin. İdeal olarak, çevrenin sıcaklık göstergeleri arka arkaya en az 4-5 günü 30 dereceyi aşmalıdır

• Prensip olarak, biraz daha az olabilirler, ancak kurutulmuş elmaları pişirmek için en az 7 gün sürecektir. Bu nedenle, mümkünse, tahminlere danışın ve önümüzdeki hafta güneşli ve bulutsuz havaya ihanet ediyorlarsa, güneş ışınları altında elma kurutmaya hazırlanmaya başlayın.

Yani:

• Gün boyunca doğrudan güneş ışığı altında olan bahçe arsasında bir yer bulun
• Masayı oraya takın ve önce polietilenle örtün ve ardından kağıdı temizleyin
• Elmaları durulayın ve kesin ve asitleştirilmiş suda 5-10 dakika bekletin
• Suyu boşaltın ve meyveyi bir kevgir içine aktarın. Sudan tamamen kurtuluncaya kadar onları bu pozisyonda bırakın
• Ardından onları bir kağıt havluya aktarın ve oda sıcaklığında kurumasını bekleyin
• Elmalar biraz bağlandığında, hazırlanan masaya aktarın ve gazlı bezle iyice örtün
• Elmaları örttüğünüzden emin olun, aksi takdirde eşekarısı, sinekler ve diğer böcekler onlara oturur
• Meyve dilimlerini günde en az 2-3 kez karıştırmaya çalışın
• Güneşte elma kurutma sürecinin minimal olarak kısa olmasını istiyorsanız, onları geceleri eve götürdüğünüzden emin olun
• 5-7 gün sonra koyu kahverengi olacaklar ve daha fazla depolama için bankalara aktarılabilirler

Bir iplikte elma nasıl kurutulur?

• Kış için kurutulmuş meyveleri yönlendirmenin bir başka popüler yolu, iplikteki meyveleri kurutmaktır. Bu durumda, sokakta hava sabit olduğunda beklemeniz gerekli değildir, çünkü elmaları açık bir teras, balkon ve hatta tavan üzerinde istenen tutarlılığa getirebilirsiniz.

• Böyle bir kurutma için ana koşul büyük bir açık alan ve elbette maksimum steril koşullardır. 10 kg taze meyveden bu kurutma yöntemi ile yaklaşık 1 kg kaliteli ürün elde edilir

Elma kurutma ayrıcalığına yönelik öneriler:

• En sevdiğiniz elmaları alın, akan suyun altında durulayın, çekirdeği onlardan çıkarın ve hafif kalın dilimlerle kesin
• Kalınlıkları çok küçükse, o zaman sadece kırılacaklar ve bunları iş parçacığına dizemezsiniz
• Aynı kalınlığa sahip olmak için bitmiş dilimleri takip edin. Bu doğru ve tekdüze kurutmaya katkıda bulunacaktır
• Elmaları kalın bir iplikte kesin, dilimler arasında biraz boşluk bırakarak
• Tuhaf çelenkleri tavan veya terasa yerleştirin ve bunları gazlı bezle örtmek için gerekiyorsa
• Kapalı bir odada kurutma yaparsanız, en azından öğleden sonra içinde küçük bir taslak düzenleyin
• Hava sirkülasyonu, meyvelerin daha hızlı ve daha düzgün bir şekilde kurutulmasına katkıda bulunacaktır.
• Yaklaşık 10-14 gün sonra kurutma hazır olacak ve sadece depolama için bir kabın içine koymanız gerekiyor

Elektrikli bir kurutucuda kış için elmalar nasıl kurutulur?

• Elmaları mümkün olduğunca hızlı ve verimli bir şekilde kurutmak istiyorsanız, para ayırmayın ve kaliteli bir elektrikli kurutma makinesi satın almayın. Böyle bir mutfak asistanı, vitaminize yemekler hazırlamak için büyük bir zevkle kullanacağınız, neredeyse dışarıda yardım olmadan lezzetli ve sağlıklı kurutulmuş meyveler hazırlayacaktır.

• Bu durumda özel dikkat etmeniz gereken tek şey elma dilimlerinin kalınlığıdır. Mutfak cihazının paletlerinin kalınlığından daha fazla olacaksa, elektrikli kurutma makinesinin içindeki ılık hava eşit olarak dağıtılmayacak ve bu, elmanın bir kısmının tamamen hazır olacağına ve Diğer hala yarı tüketim aşamasında olacak

Elektrikli bir kurutucuda elma kurutma kuralları:

• Önceden yıkanmış elmaları istenen kalınlıkta dilimler halinde kesin
• Nazikçe (bir sırada) onları paletlere koy
• Tüm paletleri elektrikli kurutma makinesine takın ve cihazı ağa ekleyin
• Sıcaklık sensörünün 55 dereceyi aşmadığından emin olun
• Elmaları en az 7 saat kurumaya bırakın
• Bu süreden sonra cihazı ağdan kapatın ve kurutulmuş elmaların hazırlığını kontrol edin
• Dokunuşta kurular ve basıldığında suyu yaymazlarsa, bunları bir cam kabına kaydırmaktan çekinmeyin
• Dikkat ederseniz, minimum nem olmasına rağmen, 2-3 saat daha kurumaya bırakın

Mikrodalgada elma nasıl kurutulur?

• Şimdi hemen hemen her mutfakta bir mikrodalga fırın görebilirsiniz. Modern ev hanımının bu mutfak asistanı, sonsuz meşgul bir kadının günlük endişelerini mümkün olduğunca kolaylaştırır. Büyük zevkle oldukça fazla ev hanımı mikrodalgada et hazırlayın, turta fırınlayın ve yulaf lapası

• Ancak, bu modern teknoloji mucizesini doğru bir şekilde nasıl kullanacağınızı biliyorsanız, yardımıyla elmayı oldukça iyi kurutabilirsiniz. En hoş şey, bir kısmı kurutmak için tam anlamıyla 5-7 dakika gideceksiniz

Yani:

• Elmaları dilimler veya daireler üzerinde kesin ve düz bir tabakta bir kat halinde yayın
• 200-300 watt'a bir güç zamanlayıcısı takın ve mikrodalgayı açın
• 2 dakika sonra sobayı kapatın ve elmaları diğer tarafa çevirin
• Mikrodalga kapısını kapatın ve 2-3 dakika daha bekleyin
• Elmalarınız çok ince parçalar halinde kesilmişse, bu sefer kuruması için yeterli olacaktır.
• Bu süreden sonra hala dokunuşa yapışkan kalırlarsa, zamanlayıcıyı 1-2 dakika daha açın

Bir hava grubunda elma nasıl kurutulur?

• Mutfağınızda bir aerogril varsa, bu mucize maruziyeti kış için elmaları kurutmak için de kullanılabilir. Aerogril durumunda, sıradan kurutma pişirmeye bile çalışabilirsiniz. Hazırlanan elmaları cihazı açmadan önce tarçın, vanilya veya zencefil serpilirseniz, kış turtaları için mükemmel bir aromalı dolgu elde edeceksiniz

• Ve dilimleri normalden biraz daha kalın hale getirirseniz, bitmiş ürün, isterseniz mideyi aşırı yüklemeyecek hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, akşam geç saatlerde lezzetli olursa olsun

Aerogril'de Elma Kurutma:

• Elmayı yıkayın, çekirdeği onlardan çıkarın ve 5-8 ml kalınlığında daireler halinde kesin
• Su kaynatın, içinde birkaç yemek kaşığı yemek odası çözün ve elmayı ortaya çıkan sıvıya indirin
• Kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye sonra suyu boşaltın ve elma dairelerinin kevgir üzerinde akmasına izin verin
• Kağıt havlu veya pamuklu havlu ile kalan nemi elmalardan çıkarın
• Meyveleri aerogril ızgarasına bir kata koyun, tarçın serpin ve cihazı açın
• Zamanlayıcıyı 100 derecelik bir sıcaklıkta düşük üfleme olarak ayarlayın
• 50-60 dakika sonra aerogrili kapatın ve elmaların hazırlığını kontrol edin
• Biraz yapışkanlarsa, 20-30 dakika daha kurutmaya devam edin

Yeşil, olgunlaşmamış elmalar, beyaz dökme kurutmak mümkün mü?

• Prensip olarak, biraz olgunlaşmamış elmanın kurutulması oldukça kabul edilebilir. Tam böyle bir ürünü kullanırken, turta için kompotlara ve dolgulara biraz daha fazla şeker veya bal eklemeniz gerekeceğine hazır olmalısınız.

• Ancak elmalar tamamen yeşilse, faydalı kurutulmuş meyvelerin hazırlanması için bunları kullanmaları yasaktır. Ve buradaki nokta, çok güçlü bir ekşi verecekleri değil. Tamamen yeşil bir elma, olgun bir meyvenin tadı, eşit olmayan nitelikleri yoktur, bu nedenle kurutulmuş formda size fazla fayda sağlamaz. Sadece zamanınızı ve paranızı harcayacaksınız ve karşılığında, yiyeceklerde kullanılması olası olmayan tatsız ve ekşi bir ürün alacaksınız.

• Beyaz Naliva hakkında konuşursak, o zaman kış için kurutulmuş meyvelerin hazırlanması için kullanmamak daha iyidir. Olgun bir formdaki bu elma, kurutmadan sonra neredeyse tatsız bir ürüne dönüşen oldukça gevşek bir yapıya sahiptir. Kurutma hazırlamak için, sonbaharda daha yakın ve tatlı ve ekşi bir tada sahip olan daha yoğun ve sulu çeşitler kullanmak en iyisidir. Böyle elmalardan, aynı tür kış yemeklerini çeşitlendirmeye yardımcı olan en lezzetli ve kokulu kış kurutulmuş meyveler elde edilir.

Video: Kış için boş elmalar. Bir kurutucuda elma kurutma