Beyaz lahana turşu, tuzlama, güveç, salata, Borch için nasıl düzgün yorulur? Bir mutfak birleştirme, blender'da özel bir bıçak, et değirmeni, bir rebat ile lahana nasıl yorulur, kesilir ve parçalanır?

Farklı yemekler için lahana ve Pekin'i nasıl kesebilirsiniz? Lahanayı bir graterde, bir karıştırıcıda ve birleştirmede nasıl yorulur? Lahana hackleme yöntemleri nelerdir?

Lahana boğulmaktan daha kolay bir şey yok gibi görünüyor. Bununla birlikte, düzenli olarak kendimize, restoranların, kantinlerin ve diğer kamu catering kuruluşlarının salatalarındaki kesik lahanın evin yoğun lahanasından önemli ölçüde farklı olduğunu not ediyoruz. Ayrıca, farklı yemeklerin hazırlanması için bu sebzenin yuvarlanması için çeşitli teknik ve yöntemlerin kullanılması tavsiye edilir.

Hangi günlerde tuzlama, turşu için beyaz lahana nasıl yorulur?

• Lahana tuzlama ve fermantasyon zamanına gelince, büyükannelerimiz bahçedeki “lahana” nın bahçede ilk gece donlarında (Ekim başından ortasına kadar) bulunduktan sonra bu prosedürü gerçekleştirmeyi tercih ettiler.
• Bu şekilde sebzenin hoş olmayan acıdan tamamen kurtulduğuna inanılıyordu.
• Günümüzde, birçok ev hanımı aynı son teslim tarihlerine uyuyor, çünkü sonbaharın sonlarında depolanabiliyor, fermente veya tuzlanabiliyor, çok daha kolay ve daha uygun - balkona, ısıtılmamış bir verandaya veya başka bir serin yere yerleştirilebilir.
• Bir nedenden dolayı, kış için lahana turşu hazırlayamayanlar, onları başka herhangi bir zamanda yapabilirsiniz.
• Tek an, sertleşmeyen lahana çeşitlerini tuzlamak ve kavga etmektir, o zaman fermantasyon sürecinin kendisi çok daha fazla zaman alacaktır.
• Bazı ev hanımları da bugün lahananın tuzlanmasında çalışıyor aylık takvim.
• En başarılı ve lezzetli olanların, büyüyen ayda veya dolunaydan 5-6 gün sonra yapılan turşulara çıkacağına inanılmaktadır.
• Azalan ay ve dolunay lahana turşusu ekşi ve solgunluğuna neden olabilir.

Tuzlama veya mayın için parlayan lahana tekniğine gelince, yürütülmesi için algoritma aşağıdaki gibidir:

• Sebzeyi üst yapraklardan temizleriz - kavanozun tabanını sabitlemek ve üst lahanayı örtmek için bırakırız.
• Saflaştırılmış bir kafada, bir lahana güdük kesiyoruz.
• Kesme tahtasını, tüm gereksiz mikroorganizmaları yüzeyinden çıkarmak için bir tuz çözeltisi ile işliyoruz.
• Çatalları ikiye kestik - gerekirse 4 veya 8 parçayı kesebilirsiniz.
• Uygun bir bıçak alıyoruz - lahana (kesik) ile mücadele etmek için özel bir bıçak kullanabilir veya sadece geniş bir bıçaklı büyük bir bıçak alabilir.
• Kafanın doğranmış kısmı boyunca lahana deliyoruz.
• Biz küçük ve büyük değil (1-2 cm) değil, en küçük şeritlere değil, aksi takdirde lahana crunch için mülkünü kaybedecektir.

Yahudi için beyaz lahana nasıl kesilir: yöntemler

• Yahudi için lahana kesmenin klasik yöntemleri küpler (dama) ve dilimler olarak kabul edilir.
• Söndürme için, 1x1 ila 5x5cm boyutlarında küplerde lahana lahana edilmesi tavsiye edilir.
• Lahana çatallarını dilimlerle doğramak için önce yarıya kesmeli ve daha sonra ortaya çıkan yarıları dört parçaya kesmelisiniz.
• Böylece, kaynatılabilen, güveç veya kızartılabilecek oldukça büyük lahana parçaları ortaya çıkacaktır.
• Ayrıca, ev hanımlarımızın, alışkanlık veya kişisel tercihleri \u200b\u200bnedeniyle, daha çok büyük saman tarafından kesilmiş lahana söndürdüğünü de belirtmek gerekir.
• Bu kesme yöntemi onlara daha uygun ve tanıdık geliyor.

Borscht için Lahana Nasıl Kesilir: Yöntemler

• Borsch'ın hazırlanması için profesyoneller, lahanayı aşçının takdirine ve müşterilerinin tadına bağlı olarak büyük veya orta pipetlerle yormayı tercih eder.
• Borsch ve diğer ilk yemekler için, dilimler veya küpler üzerinde lahana çatalını kesme tekniğini kullanabilirsiniz.
• Herkes Borsch'ta dilimlenmiş lahana tercih etmiyor, ancak yemeklerin tadı bundan muzdarip değilse, birkaç kişi buna dikkat edecek.

Salata için Beyaz Lahana Nasıl Kesilir: Yöntemler

• Bir pipet, lahanı salataya kesmek için klasik bir yol olarak kabul edilir.
• Borscht veya kavgalar veya söndürmeye 2 cm'ye kadar olan saman genişliğine izin verilebilirse, aşçı mümkün olduğunca ince hale getirmeye çalışmalıdır - 7 mm'ye kadar.
• Bugün ülkemizde, Korece'deki salatalar giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.
• Kore salataları için, kesme tekniğini dama veya dilimlerde kullanabilirsiniz - hepsi salata türüne ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Normal ve özel bir bıçakla lahana nasıl yorulur?

Uzun ve keskin bir bıçaklı büyük bir bıçakla lahana kesmek en kolaydır.
Bugün satışta lahana mücadelesi için özel bıçaklar var, ancak sahip olmak için belirli bir uygulamaya ve el becerisine ihtiyaçları var.
Doğru lahana çatallarını doğramak için aşağıdaki eylemleri gerçekleştirmeniz ve bazı noktaları öğrenmeniz gerekir:

• Bıçağı elimize koyduk, böylece tüm avuç içi yaralanmaya katıldı.
• Cihazın sapı boyunca yanda bir başparmak var.
• Endeks parmağını bıçak sapının üstüne koyduk.
• Kalan üç parmağı bıçağı aşağıdan yakalar.
• Parmakların bıçaklara dokunmadığından emin oluruz.
• Shinkling sürecinde, bıçağın ucunun kesme tahtasının yüzeyini bırakmadığına dikkat ediyoruz - hareketleri ileri veya geri döner.
• İki teknikten birini seçiyoruz - kendimize ya da kendimize kesin.
• Kendimizden lahana keserken, aynı anda ileri ve aşağı bir bıçakla hareketler yapıyoruz - başlangıç \u200b\u200bpozisyonuna geri döndükten sonra.
• Lahana keserken, hareketleri kendimiz ve aşağı bir bıçakla gerçekleştiririz - bundan sonra da başlangıç \u200b\u200bpozisyonuna geri döneriz.

Bir Grater üzerinde nasıl yorulur: Hangi rahmet seçilir?

Lahana devrilmesi için modern cihazlarda düzinelerce, hatta yüzlerce farklı Teok modeline sahiptir, çünkü her ev hanımı kendisi için en uygun seçeneği seçme fırsatı vardır.
Bu tür cihazlar arasındaki farklar aşağıdaki gibidir:

1. Çalışma yöntemi - Mekanik, elektrik veya el kitabı
2. Cihaz malzemesi - ahşap, metal, plastik
3. Bitmiş bir ürünü toplamak için bir kabın varlığı
4. Kesme için çeşitli nozul türleri (küçük, büyük, kabartmalı)
5. Bir veya daha fazla bıçak varlığı

Lahanayı kesmek için mendil seçme konusunda ana rol, kadının bireysel tercihlerini oynayacaktır.

Her bir rahibe dahil, kural olarak, operasyonu için bir talimat vardır. Grater manuel ise, hostes aşağıdaki eylemlerden bir dizi gerçekleştirmelidir:

• Lahanayı yıkıyoruz.
• Üst yapraklardan temizliyoruz.
• Lahana yarıya veya çeyrek olarak kestik.
• Bir kesme tahtası veya başka bir yüzey hazırlıyoruz (doğranmış lahana toplamak için bir kap yoksa).
• Sol elinde bir grater alıyoruz.
• Grater'i tahtanın yüzeyine karşı rahatça sütten kesin veya sadece ona bastırın.
• Sağ elle lahana bir araya geliyoruz.
• Yukarıdan aşağıya doğru pürüzsüz, ancak sert hareketlerle lahanayı nazikçe ovalamaya başlarız.

Bir mutfakta lahana nasıl yorulur?

Her mutfak birleştirmesi, açık ve net bir şekilde tanımlayan çalışması için talimatlara bağlıdır ve bazen cihazın sebzelerin lastikleri için nasıl kullanılacağı gösterilir.
Kural olarak, bir kesme fonksiyonu ile birleştirilir, çeşitli sebze türleri için özel nozullara sahiptir.
Yani, mutfakta lahana kesme algoritması birleşiyor:

1. Çekenin üst kısmına uygun nozulu sabitleriz ve üstte bir delik bulunan bir kapakla örtüyoruz.
2. Aslında sebze koyduğumuz deliğin üstünde özel bir oluk bulunur.
3. Oluk oldukça küçük bir boyuta sahip olduğundan, lahanı uygun parçalara ayırıyoruz.
4. İstenen modu birleştirmeye ve açmaya koyduk.
5. Nozul kapağın altında dönmeye başladığında, bir parça lahana kapağının kapağına dikkatlice indirin.
6. Üstte özel bir pres ile lahana basar.
7. Prosedürü tüm lahana ile tekrarlayın.

Bir blender ile lahana nasıl kesilir?

Bir blender'ın lahanı sadece doğranmış bir duruma ezmenize izin veren bir cihaz olduğunu hemen söylemek gerekir - böyle bir cihazda güzel bir saman veya dama yapmak imkansızdır. İmtiyaz olmayan bir karıştırıcıda lahana kesmek daha kolaydır.
Bir karıştırıcıda lahana lastiği:

• Blender'a uygun bıçaklar kuruyoruz.
• Lahanayı blender'ın kasesine sığabilecek küçük parçalar halinde kestik.
• İçine lahana parçaları yüklüyoruz.
• Blender kasesini bir kapakla örtün.
• Cihazda istenen modu ayarladık.
• Blender'ı açın.

Pekin Lahanası Nasıl Upur ve Torlu Edilir: Yöntemler

Yöntem 1

• Lahanı akan su altında durulayın, başını yaprakları aşağı doğru tutun.
• Biz bir kağıt veya kumaş mutfak havlu ile "bira" kuru.
• Masaya bir kesme tahtası düzenledik.
• Üst yaprakları lahanadan çıkarırız (genellikle 3-4 yaprak yeterlidir).
• Tahtaya lahana yaydık.
• Pekin lahanasının alt kısmını (kökten yaklaşık 5 cm) kestik ve attık.
• Lahanayı ikiye kesin.
• Kafanın yarısını tahtaya keserek yaydık.
• Birbirinden bir çift santimetre boyunca lahana insizyonları yapmaya başlıyoruz.
• Sonra kafaları gerekli genişliğin şeritleri boyunca doğrayın.

Yöntem numarası 2

• Bu yöntem kullanılırken lahana hazırlanması, 1 numaralı yöntemde aynı prosedürle aynıdır.
• Tek fark, lahana boyunca sadece bir insizyon yapmamızdır.
• Böyle bir kesim ile, lahana şeridi önceki yöntemden çok daha uzun olacaktır.

Yöntem numarası 3

• Üçüncü yöntem, önce yarıya ve daha sonra tekrar yarıya indirmekten oluşur.
• Böyle bir teknik genellikle Kim-chi'nin ulusal Kore yemeklerini hazırlamak için kullanılır.

Yöntem No. 4

• Pekin lahanasını kesmenin dördüncü yöntemini çağırmak zordur, çünkü sebzeyi ellerle sarmayı içeriyor.
• Başka bir deyişle, lahana yaprakları ellerinizle küçük parçalara çekilmelidir - parçaların boyutları doğrudan bu ürünün nerede kullanılacağına bağlıdır.

Lahanayı ince şeritlerle nasıl düzgün ve güzel bir şekilde sürer?

Lahana şeritlerle kesmek için:

• başını yarıya kes
• Çekirdeği kes
• Çatalları 3-4cm genişliğinde şerit boyunca kesin
• Şeritlerin her biri istenen genişliğin şeritleri boyunca

Çoğu zaman, araziler çok ince pipetlerle lahana kesmek için kullanılır - sadece dar ve eşit lahana yaprağı şeritleri yapmanıza izin verir.

Küplerle lahana nasıl doğru ve güzel kesilir?

Eylemlerin algoritması:

1. Lahanayı yıkarız
2. Çekirdeği kaldırıyoruz
3. Çatalları iki eşit parçaya kesin
4. Kafanın başının yarısını katmanlar halinde 3-4 yaprakların parçalarına paylaşıyoruz
5. Her parçayı dönüşümlü olarak paralel olarak kesiyoruz ve daha sonra gerekli boyuttaki küplere dik olarak kesiyoruz.

Lahana nasıl ince kesilir?

• Lahana ince kesmek için özel bir rezer kullanmak en iyisidir.
• Çoğu uzman, elbette, bir bıçakla lahana yormayı tercih eder. Ancak, bu iyi bir uygulama gerektirir.
• Kombine lahana öğütebilirsiniz, ancak yüzde yüz sonucu garanti edemez - çok sık bitmiş malzemede bıçaktan geçen büyük lahana katmanları vardır.
• Ancak lahana doğranmış durumuna taşlamak için, aynı birleştirme veya blender kullanılması tavsiye edilir. Sadece bu durumda, bıçakları birleştirmeniz ve lahanı kasenin içine öğütmeniz gerekir.
• Ayrıca, büyükannelerimizin ve pirzola veya küçük dolgu için lahana öğütme annelerinin en sevdiği yöntemden bahsetmeye değer. Bu cihaz, çıkışta ince doğranmış sebze parçaları almanızı sağlar.

Lahana Hızlı Kesilir?

• Lahana öğütmenin en hızlı yolu, elektrikli cihazları hızlı bir şekilde kullanmaktır. Onları kullanırken, saniyeler içinde ince kaplı bir sebze alabilirsiniz.
• İkincisi, lahana mücadelesi hızında profesyonel bir aşçı var - aynı zamanda lahana birkaç saniye içinde bir bıçakla verebilir. Ancak, sadece birkaçı bu tekniğe sahiptir.
• Daha uzun işlemler, bir grater üzerinde lahana sürtünme ve bir et öğütücüsüne taşlama olarak kabul edilir.

Lahana kesmenin en iyi ve test edilmiş yöntemleri budur. Lezzetli yemekler ve kolay yemek!

Lahana üzerinde nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde yorulur: Video

Pekin Lahanası Nasıl Kesilir: Video