Yemeği nasıl doğru çağırır: Tavuk tütün veya tapaca? Bunu makalede öğreniyoruz.
Nasıl doğru yazılır, tabağa şu denir: Tavuk tütün veya tapaca?
Yemeğin doğru adının ne olduğunu öğrenmek için “tütün tavuğu” ya da belki “tapaca”, ortaya çıkış tarihini ortaya çıkaracağız.
“Tapaca Chicken” bir Gürcü yemeğidir ve kelimenin tam anlamıyla Gürcüce bir “tapaca sivil” olarak geliyor. Bu yemek Rusya'da çok popüler, ancak Ruslar ismini biraz değiştirdi - “tütün tavuğu”.
Çanak neden böyle deniyor? Ve çok basit: Yemeğin adı, bu tavuğun hazırlandığı tavanın adından gelir. Gürcistan'da bu yemeği o kadar çok seviyorlar ki, hazırlığı için özel bir tava icat ettiler. Buna tapa denir. Bu sıradan bir döküm tavasıdır, ancak olağandışı kapağı bir kaydırma vidası veya vida olmadan ağırdır, ancak kapak tavuğu tavanın altına sıkıca bastırır.
Tavuğu kızartmadan önce bunun için hazırlanması gerekir:
- Tavanın tüyleri olmayan karkası, bacakları ve başı kes ve bir kenara koy - onlara ihtiyacımız yok.
- Tavuğu göğsün ortasında kestik, tavuğun kısımlarını yanlara cinsler ve düzleştirdik.
- Arkada insizyon yapıyoruz ve kanatları oraya bağlıyoruz.
- Şimdi tavuğun karkasının olabildiğince ince olması gerekiyor. Bunu yapmak için, eklemlerdeki kemikleri ve arkayı ahşap bir çekiçle çırpın.
- Eti kemiklerle sarımsak, tuz ve karabiberle ovuyoruz, baharatları yarım saat bırakın.
- Tavuk yağını bir musluk tavasında kızartırız, baharatlarla batırılmış tavuk karkasını, önce sırtla örtün, bir kapakla örtün, düşük ateş verir ve 15 dakika kızartırız.
- Sonra kapağı çıkarırız, tavuğu diğer tarafa çeviririz ve 15 dakika daha kızartırız.
- Musluk tavası yoksa, tütün tavuğu geleneksel bir tavada pişirilebilir, ancak bir tavuk örtüsü yerine, bir yük koyarlar ve birine ve sonra diğer taraftan kızarırlar.
Yani, kızarmış bir tavuk tabağına “tapaca” denir, ancak “tütün” de doğrudur.
Video: Basit. Ilya Laserson'dan Tütün Tavuğu
