Sebze ve meyveler nasıl mahzende saklanır? Kışın havuç, pancar, elma, patates, karpuz, şalgam, lahana, sarımsak, üzüm nasıl saklanır?

Sebze ve meyveleri bir ev mahzlasında saklamanın basit yolları.

İçerik

Her bahçıvan sebze ve meyvelerin sadece düzgün bir şekilde büyümesi değil, aynı zamanda depo yapabilmesi gerektiğini bilir. Sonuçta, mahsulünüzün bir sonraki sezona kadar faydalı özelliklerinizi korumasını istiyorsanız, bodrum katına düzgün bir şekilde yerleştirebilmeniz son derece önemlidir.

En azından genel depolama kurallarına uymazsanız, sebzelerin ve meyvelerinizin tüm faydalı özelliklerini başlangıçta kaybedeceği ve zamanla kaybolması muhtemeldir.

Kışın mahzende havuç nasıl saklanır?

Kuru kumla uykuya dalmak, havuçları saklamak en iyisidir

Tüm sertliğine rağmen, havuç çok hassas bir sebzedir. Kalın bir cilde sahip olmadığından, en minimal sıcaklık dalgalanmalarına oldukça olumsuz reaksiyona girer. Bu kök mahsulü depolamak için en iyi seçenek, odaya +1 ve neredeyse% 90 hava nemi sıcaklığıdır.

Havuçlara ek olarak, diğer sebzelerin depolanacağı bodrum katında bu tür koşulların yaratılmasının neredeyse imkansız olduğu açıktır, bu nedenle bunun için koruyucu bir kabuk benzetmeye çalışırsanız daha iyi olacaktır.

Havuçta saklanabilir:

Spils. Hava akışını kök mahsulle sınırlandıracak ve ayrıca soğuk ve sıcaklık dalgalanmalarından koruyacak bir tabaka oluşturacaklardır.

Kum. Bu durumda, kum bir tabaka olarak da kullanılır, ancak sebzeler tamamen farklı bir şekilde döşenir. Havuç bir piramit oluşturarak sıralara yerleştirilir. Her ayrı sıra kumla kaplıdır (tabaka en az 1 cm olmalıdır) ve biraz su ile püskürtülür. Bu depolama yöntemiyle, sebzelerin birbiriyle temas etmemesi için izlemek son derece önemlidir.

Kil. Kalın ekşi krema kıvamına kadar su ile seyreltilir ve daha sonra kök mahsulü birkaç saniye boyunca ortaya çıkan Yuluşma'ya indirilir, koruyucu kabuğu kurumaya verir ve tüm sepet veya ahşap kutu katlanır.

Kış için pancar nasıl mahzende saklanır?

Cinsiyet kategorik olarak ısıyı tolere etmez, bu nedenle +2'den fazla olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Mahzikteki +5 sıcaklığınız yükselirse, sebze hızlı bir şekilde nemi ve çürümeyi kaybetmeye başlar. Bu göz önüne alındığında, pancar en iyi koruyucu kabukta saklanır.

Depolama Yöntemleri:

Dağ külü, eğrelti otu ve solucan ağacının yaprakları. Pancarları ahşap bir kutuya katlayın ve hazırlanmış yapraklarla kaydırın. Bu depolama yöntemi ile kök bitkileriniz sadece sıcaklık dalgalanmalarından değil, aynı zamanda sebzelerin çürümesini kışkırtan mikrofloradan da korunacaktır. Bütün kış bu bitkilerin yaprakları, patojenik mikroorganizmaları öldürecek fytoncides ile ayırt edilecektir.

Tuz. Bu ürün sadece sıcaklık göstergeleriyle değil, aynı zamanda nemle de savaşan koruyucu bir kabuk oluşturur. Zahmet etmek istemiyorsanız, pancarları tuzla dökün. Ancak bir sonraki hasaya kadar uzanmasını istiyorsanız, konsantre bir tuz çözeltisi hazırlayın, tamamen kuru olduğunda pancarla daldırın ve ancak o zaman kutuya koyun.

Kış aylarında elma nasıl saklanır?

Çoğu zaman, elmaları hala yeşilimsi ile bodruma indiriyoruz ve zaten orada olgunlaşıyor ve tat alıyorlar. Ve olgunlaşma sürecinde, yakın olan tüm sebzelerin çimlenmeye başladığı gerçeğine katkıda bulunan bir madde, etilen salgılamaya başladığından, o zaman onları mahsulün geri kalanından saklamak daha iyidir. Elma için ayrı bir oda tahsis etme fırsatınız yoksa, ipuçlarımızı kullanın.

İlk olarak, odada iyi havalandırma olduğundan emin olun. Bu yüzden neredeyse tüm etilen odadan pompalayacak ve içinde kalacak küçük kısım artık hasatınıza büyük zarar veremeyecektir.

İkincisi, her elma için ayrı ayrı kapalı ambalaj oluşturmaya çalışın. Bunu yapmak için kağıdı alın (bu bir gazete bile olabilir) ve her meyveyi dikkatlice sarın. Bu şekilde hazırlanan elmalar ahşap kutulara veya karton kutulara katlanabilir.

Mahzende kış için kabak nasıl saklanır?

Kabak çok hassas bir ürün olmasına rağmen, yine de bir süre mahzende saklayabilirsiniz. Depolama için, kalın ve sert bir kabuğa sahip kış çeşitlerini seçmek en iyisidir.

Ayrıca, uzun süre kabakta lezzetli ve sulu kalmak için bir sapa sahip olması gerektiğini düşünün. Bu nedenle, sebzeyi kökten alarak, en az 4 santimetrelik omurgayı uzun bir süre bıraktığınızdan emin olun.

Kabakları şunları saklayabilirsiniz:

Izgara. Herhangi bir küçük yığın alın, kabak koyun ve tavana asın. Bu pozisyonda, sebze en az 4 ay taze kalacaktır.

Saman. Mahzende ahşap bir raf yapın ve samanla keten. Üstünde, aralarında kısa bir mesafe bırakarak düzgün sıralarda kabak koyun.

Mahzende kış için bir balkabağı nasıl saklanır?

Birçoğu kabaklığın herhangi bir özel depolama koşulu gerektirmediğine inanıyor, bu yüzden sadece mahzenin tabanına yerleştiriyorlar. Ancak bu sebzenin yanı sıra kabak daha hassas bir tutum gerektirir. Onu yerde yatmak için bırakırsanız, tam anlamıyla bir ay sonra kötüleşmeye başladığını görebilirsiniz.

Neredeyse bir sonraki yaza kadar yararlı balkabağı yemekleri pişirmek istiyorsanız, mahzende kendi ayrı yeri olduğundan emin olun. Kabak depolamak için en iyi seçenek, kağıtla kaplı bir metreden daha yüksek bir ahşap raf olacaktır.

Kabak, sapları yukarı bakacak şekilde düzenlenmeli ve taraflar birbirleriyle temas etmeyecek. Mahzenizdeki kışın sıcaklığın sıfırın altına düşebileceğini biliyorsanız, ayrıca kabak veya saman kabak arasındaki tüm boşlukları bırakın.

Kışın mahzende patates nasıl saklanır?

Patates ve diğer herhangi bir sebze, odadaki sıcaklık ve nemdeki en az değişikliklere oldukça güçlü bir şekilde reaksiyona girer, bu nedenle saklanacağı mahzenin en azından iyi havalandırılmasından emin olmak önemlidir. Bu kök mahsulü +2 ila +4 sıcaklıkta ve% 70 nemde saklamak en iyisidir.

Ve sıcaklık göstergeleri hala bir yönde dalgalanabilirse, nemi çok dikkatli bir şekilde takip etmelisiniz. Göstergeleri en az%80'e yükselirse, mahsulünüz çürümeye başlayacaktır.

Patatesleri saklamak en iyisidir:

Izgaralar. Patates depolamak için özel kutularınız yoksa, ağ tam da ihtiyacınız olan şeydir. Havanın her zaman yumruların etrafında dolaşmasına izin vererek ıslanmadıkları ve çürümemelerine katkıda bulunacaktır.

Çantalar. Bu özel depolama yolunu seçerseniz, doğal çuval bezinden yapılmış torbalara tercih verin. Kağıt ve polietilenden farklı olarak, mahsulünüzü nemli ve soğuktan koruyabilecekler.

Kışın mahzende lahana nasıl saklanır?

Lahanalarınızı bütün kış boyunca yemek istiyorsanız, yapmanız gereken ilk şey doğru mahsulü büyütmektir. Son derece geç ve orta -sezon çeşitleri mahzende döşenmek için uygundur. Ancak erken lahana en iyi marine edilir ve bankalarda saklanır.

En hoş şey, diğer sebzelerin aksine, lahana maksimum nemden ve çok düşük sıcaklıklardan korkmamasıdır. Ama yine de, bu sebze özellikleri dikkate alınarak saklanmalıdır. Bodrum katında katlanırsanız daha iyi olacaktır, böylece bir yığın halinde yatmaz.

Yani:

Lahananın uzun süre meyve suyunu kaybetmemesini istiyorsanız, kökle birlikte yırtın, üst yaprakları biraz kurutun ve sonra tavana asın veya başı aşağı doğru kancaya ışınlayın. Sadece takip edin ürününüz duvardan en az 30 santimetre yerleştirilir. Lahanı daha yakından asarsanız, her zaman donma olasılığı vardır.

Gıda filminde lahana saklamayı deneyebilirsiniz. Bu depolama yöntemi için, başın başının aynı kafasını almak en iyisidir. Üst yapraklardan temizlenmeli ve güdük tamamen kesmeli ve daha sonra birkaç kat halinde bir filmle sarılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan mahsul, bir sepet veya kutuya koyun ve bir rafa koyun.

Kış için patlıcan nasıl mahzende saklanır?

Bütün kış boyunca patlıcan tutmak için, bu sebzenin yüksek neme ve ışık eksikliğine ihtiyaç duyduğunu dikkate alınmalıdır. Bodrum katında bile, onlara bir çuval bezi ile örtülmesi önerilir, böylece onlara mümkün olduğunca az güneş ışınları. Mümkünse, mahzende ayrı bir raf oluşturun, kağıtla keten oluşturun ve bir satırda bir sıra üzerine mavi koyun. Onları üstte bir çuval bezi ile örtün ve saman serpin.

Mahzeninizde yeterli alan yoksa, birkaç parça plastik kenelerde paketleyin ve delikli bir kutuya katlayın. Kutuyu zeminin 1 metre yüksekliğine ve duvara daha yakın bir yüksekliğe yerleştirin. Hasarlı veya çürümüş meyve olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. En azından küçük bir leke fark ederseniz, patlıcayı hemen kutudan alın. Eğer yapmazsanız, sebze çürümeye ve hala normal meyvelerden nem almaya başlar.

Karpuzlarda nasıl saklanır?

Hemen kış için bahçenize karpuzların bir mahzende yatmak en iyisi olduğunu söylemek istiyorum. Böylece olgunluk derecesini bağımsız olarak kontrol edebilir ve kirpikleri doğru zamanda kesebilirsiniz. Karpuzun mümkün olduğunca uzanması için, tam olgunluktan yaklaşık beş gün önce bahçeden alınmalıdır.

Depolama için satın alınan karpuzlar koyarsanız, dayanılmaz meyveleri seçmeye çalışın. Karpuz depolamak için en iyi seçenek bir ızgara. Bu durumda, hiçbir şey yapmanız gerekmeyecek. Sadece karpuzları topraktan temizlemeniz, durulamanız, kuruyana kadar beklemeniz, ağa koymanız ve dikkatlice tavana asmanız gerekecektir.

Kanıtlanmış bir başka seçenek de Clay. Su ile karıştırılması ve daha sonra karpuza ince bir tabaka ile uygulanması gerekir. Kil tabakası tamamen kuruduğunda, karpuzları rafa aktarın ve aralarındaki tüm boşluklar kağıt veya saman bırakın.

Bir şalgam nasıl mahzende saklanır?

Şalgam, kış menüsünü çok iyi çeşitlendirebilen bir sebzenin beslenmiş özelliklerinde benzersizdir. Şalgam, havuç ve pancar depolanmalıdır. Bu nedenle, bu kök mahsulü aynı rafa onlarla veya hemen yakınlarına sakince yerleştirebilirsiniz.

Depolama için, hasar ve çürük olmayan sulu, tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmeniz gerekir. Evet, ve mümkünse, bodrum katına küçük bir şalgam bırakın. Kesik bir formda çok hızlı bir şekilde kaybolacağından, hemen yiyebileceğiniz meyveleri saklarsanız daha iyi olacaktır.

Gözler içinde şalgam depolamanın yolları:

Şalgam kurutun ve plastik bir yığın içine koyun. Bağlayın ve daha sonra herhangi bir keskin nesne kullanarak, içinde havalandırma için birkaç delik açın.

Şalgamları ahşap kutulara sıraya koyun ve kum veya kül ile dökün. Mümkün olduğunca en kalın ve yoğun olmak için kum tabakasını takip edin. Sonuçta, çok ince ise, depolama sırasında sebzeler birbirine dokunacak ve kesinlikle bozulmaya başlayacaktır.

İstenirse, kil, balmumu veya parafinden sır yapabilir ve her bir şalgam ayrı ayrı kaplayabilirsiniz. Bu depolama yöntemi nemi önleyecek ve çürümüş mikrofloraya karşı koruyacaktır.

Kış için armut nasıl mahzende saklanır?

Birçok bahçıvan, depolama için bodrum katında bir armut atıyor, bir hata yapar. Sadece bir kutuda uyuyakalırlar, bir rafa koyarlar ve belirli bir süreye kadar unuturlar. Kural olarak, bu tür meyveler çok hızlı bir şekilde çürümeye başlar. Bu neden oluyor?

İlk olarak, hiçbir durumda armut uykuya dalmamalısınız. Bunu hızlı bir şekilde yaparsanız, kesinlikle bazı meyveler hasar görür ve buna görünmezsiniz, normal armutlarla saklayın. Bir süre sonra, onunla temas eden çürümüş meyveleri bozmaya ve bulaşmaya başlayacak. Bu nedenle, meyveleri kutuya dikkatlice, kelimenin tam anlamıyla bir şey koyarsanız daha iyi olacaktır.

İkincisi, armutlar gerçekten yüksek nemi sevmez, bu göz önüne alındığında, her şey yapılması gerekir, böylece onlar üzerinde en az etkiye sahip olur. Bunu yapmak için, kutunun altını birkaç kırık gazete ile örtmeniz ve ancak içinde armut sıralarını koymaya başlamanız gerekir. Evet ve unutmayın ki kutuda üçten fazla meyve olamaz ve her birinin 2-3 kat kağıt ile kaydırılması gerektiğini unutmayın.

Kışın mahzende sarımsak nasıl saklanır?

Sarımsak saklamanın en kolay yolu çocukluğundan beri bize tanıdık. Muhtemelen, her birimiz, yaz sonunda her zaman büyükannenin evinin çatısının altında görünen bu kokulu sebzeden gelen örgüleri hatırlıyoruz. En ilginç olan şey, sarımsakları neredeyse yaza kadar sulu ve kokulu ile tutabileceğinizdir.

Sarımsaktan bir örgü örmek istemiyorsanız, cam kavanozlarda saklamaya çalışabilirsiniz. Bu durumda, çimenli sapı neredeyse başın en tabanında kesmeniz ve daha sonra bitkiyi tuzunun altına dökülen bir kavanoza yerleştirmeniz gerekecektir. Bu sarımsak sırasını tuzla dökün ve üzerine yeni bir tane koyun. Tüm kabı doldurana kadar sebzeleri bu şekilde bırakmaya devam edin.

Tuzun son katman olması gerektiğini hatırladığınızdan emin olun, bu yüzden bunun için bir yer olmadığını görürseniz, bankayı boyun boyunca doldurmayın. Sarımsak döşendiğinde, kabı karanlık tuval içine sarmak ve mahzendeki rafa taşımaya devam edersiniz.

Pekin lahanası nasıl mahzende saklanır?

Pekin lahana oldukça hassas bir sebzedir, bu nedenle üç aydan fazla olmayan mahzende saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında mahsulünüzü yemek için zamanınız yoksa, o zaman bankalara koymanız gerekecektir. Bir birayı raflarda kağıtla saklamak en iyisidir. Bu durumda gazetelerin kategorik olarak kullanılamayacağını unutmayın.

Pekin lahanı kokularla o kadar iyi emilir ki, tam anlamıyla birkaç hafta içinde tipografik boya aromasını yayınlamaya başlayacaktır. Büyük bir mahzeni olan bahçıvanlar orada bir tür yatak yapmayı ve içine lahana nakli yapmaya çalışabilirler.

Bu yöntem Pekin'in ömrünü üç değil, dört ay boyunca uzatabilir. Ama nasıl tutarsanız tutun, her zaman ışığı sevmediğini hatırlayın. Bu nedenle, rafta veya bahçede nerede olursa olsun, her zaman karanlık bir bezle örtün.

Biber nasıl mahzende saklanır?

Bulgar biber, diğer sebzelerin aksine, basit bir ahşap kutuda harika hissediyor. Bu nedenle, istenen boyutun kutusunu oldukça sakin bir şekilde devirebilir, tabanını kağıtla kaplayabilir ve biberi içine doldurabilirsiniz. Sebzeleri yerden bir metre yüksekliğe koyarsanız, bunları en az 4 ay boyunca bu şekilde saklayabilirsiniz. Biber, ilkbahardaki tadı ile sizi memnun etmesini istiyorsanız, kökle topraktan kazın ve tavana asın.

Ayrıca sıradan bir saksıya nakledebilir ve mahzende herhangi bir uygun yere koyabilirsiniz. Bu yöntem, sokağa çıkmak için zamanı olmayan sebzeler için uygundur. Yine de topraktan besin alacakları için, bodrumdaki eksik meyve suyu kazanabilir ve hatta biraz büyüyebilirler.

Kış için soğan nasıl mahzende saklanır?

Antik çağla, soğanların en tuhaf sebze olduğunu söyleyebiliriz. Oda sıcaklığında, hızlı bir şekilde büyümeye başlar ve çok düşük göstergeler donar ve yenmez hale gelir.

Bunun göz önüne alındığında, bu sebzeyi mahzende saklamaya karar verirseniz, içindeki sıcaklığın -1'in altına düşmemesi ve nem%75 olmayacak şekilde yapın. Bu göstergeler daha küçükse, yay çok hızlı bir şekilde bozulacaktır.

Soğanları şunları saklayabilirsiniz:

Tahta kutularx. Yükseklikleri 30 santimetreyi geçmemelidir. Daha büyükse, ampuller iletilir ve çürümelidir.

Yumurta için kaplar. Bu yöntem, büyük bir mahzenli bahçıvanlar için uygundur. Bu durumda, ampullerin yumurtalar için girintilere dikkatle konulması ve daha sonra kapları raflara yerleştirmesi gerekecektir.

Izgara. En iyi seçenek, tam anlamıyla 3 kilogram soğan uygulandığı ağlardır. Ama aynı zamanda yere konamazlar. Op yeriniz kalmazsa, ek standlar yapın ve üzerlerinde sebze ağları yerleştirin.

Kış için kereviz nasıl saklanır?

Kereviz, herhangi bir sert sebze gibi nemi sever, bu nedenle neredeyse% 100 nemle saklamanız gerekir. Mahzeninizde göstergeleri gerekenden daha düşükse, sebzenin kendisini periyodik olarak nemlendirmeye çalışabilirsiniz. Tabii ki, bu kerevizin kendisine püskürtmeniz gerektiği anlamına gelmez. Böylece yeterince neme sahip olacak şekilde, bazen olacağı kutuya kum püskürtmeniz gerekir.

Bunu çok sık yapmayın, eğer su ile aşırıya kaçarsanız, kök mahsulü önce kök almaya ve büyümeye başlar ve sonra ışık eksikliği nedeniyle çürür. Mahzeninizde toprak bir zeminiz varsa, içinde küçük bir hendek yapabilir, içine kereviz koyabilir ve her şeyi toprak ve saman üstünde kaplayabilirsiniz.

Kudüs enginar nasıl mahzende saklanır?

Kudüs enginar, patateslerin göreceli olarak kabul edilmesine rağmen, onunla birlikte saklanamaz. Büyük neme ihtiyacı olduğu için, havuç ve pancar ile birlikte bir mahzene koymak en iyisidir. Kudüs enginarını depolamak için en uygun seçenek bir toprak kutusudur, sadece bu durumda kum kuru değil, ıslak ve ayrı olarak döşenirken her katman ayrı olarak sıkıştırılır.

Kudüs enginarla kapları çıkışa mümkün olduğunca yakın yerleştirmek en iyisidir. Bu sebze üşütmeyi sevdiğinden (bile -40 bile kolayca tolere edilir), burada en iyi hissedecek.

Üzüm nasıl mahzende saklanır?

Zahmet etmek istemiyorsanız, üzümleri kesin ve Linden ve Kavaktan Talaşın düzenlendiği raflara yerleştirin. İsterseniz, rafı bir kutu ile değiştirebilirsiniz, ancak yine de bir satır üzüm sırasına koyabilir ve her iki taraftaki talaş ile kapattığınızdan emin olun.

Mahsulinizi daha ilginç bir şekilde kaydetmeye çalışabilirsiniz. Üzümleri küçük bir asma ile kesin ve tam anlamıyla erimiş parafin veya balmumu ile kesimi hemen kapatın. Dondurduğunda, asmanın dağla temas etmediğinden emin olarak dikkatlice kirişe veya tavana asın.