Güller Kek Tasarımı: Krem tarifleri, dekorasyon teknolojisi, tasarım fikirleri. Bir Kek Çikolatalı Kavur, Protein, "Charlotte", İsviçre Yağı, Peynir: Tarif için Krem Nasıl Gül Hazırlanır

Bu makalede, pastayı güllerle süslemek ve üretimlerinin sırlarını ortaya çıkarmak için çeşitli kremler için çeşitli seçenekleri ele alacağız.

İçerik

Bugün bir tatilin nasıl düzenleneceğine dair birçok yol ve fikir var. Her kızın hayatında sevilen birinin doğum günü ya da uzun zamandır beklenen olay bir düğün. Kutlamanın organizasyonunun unsurları farklı olabilir, ancak biri her zaman değişmeden kalır - bu güzel bir pasta. Bu nedenle, dikkat tariflerinizi ve kremadan yapılmış güller gibi bir kek dekorunun bu kadar zarif unsurlarını pişirmenin çeşitli yollarını getiriyoruz.

Güllü bir pastayı dekore etmenin temeli: gerekli bileşenler

Bir pastayı dekore etmek için en yaygın seçenek krem \u200b\u200bçiçeklerdir. Çoğu durumda, bunlar gül. Çeşitli şekillerde, herhangi bir renkte ve sadece istediğiniz miktarda olabilirler.

Ek olarak, elinde özel bir mutfak yardımcı ekipmanı olmalıdır - şekerleme şırıngası ve bugün internette uygun bir fiyata sipariş edilebilen çeşitli boyutlarda plastik karanfil olmalıdır. Aliexpress için sipariş edilebilir, katalog görün Bu bağlantı ile.
Ve elinizde böyle bir şırınga olmasa bile, kendinizi basit bir plastik torba ile silahlandırın. Sadece yeterince güçlü olmalı, ideal olarak çanta litleri kullanın. Ana şey, arzunuz ve sabrınız olması!
Pastayı dekore etmek için en uygun kütle aşağıdaki özelliklere sahip olan kütle:
- herhangi bir doygunluk olabilen yağlı;
- yoğunluk, çünkü krem \u200b\u200byayılmamalı, ancak katılaşmaya kadar şekli ve desenleri korumalıdır;
- bu nedenle, en önemli kriter orijinal formu uzun süre tutma yeteneğidir;
- yapıda orta derecede sert olmak için - böylece krem \u200b\u200byayılmaz, ancak çok zorlanmaz;
- soğutulmuş;
- ve sadece hazırlanmış.

Gül Kremi şekli tutacak kadar kalın olmalı

Bu durumda, ifade "daha mütevazı - daha iyi" karakteristiktir. En uygun seçenek, sadece iki bileşen temelinde hazırlanan bir karışımdır. Sadece tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt gerekecektir. Ve ortaya çıkan kompozisyon, bu malzemelerin bazılarını ekleyerek isteğe bağlı olarak çeşitlendirilebilir:
- boyalar - Doğal ve Gıda (mücevher beyazsa, o zaman eklenmeleri gerekmez);
- kahve çözünür - hoş bir aroma ve buna göre kahverengi renk ekler;
- şeker şurubu;
- ekşi Krem - Daha fazla şişman ve daha iyi kamçılaştığı, kalınlaştığı için onu eve getirmek gerekir;
- kakao - kütleye çikolatanın rengi ve tadı vermek;
- beyaz rengi iyileştirmek için krem;
- lezzetler: vanilya veya vanilya şekeri, toz veya tarçın, lezzet veya limon suyu, vb.

Kremaya aşağıdaki öğeleri eklemeyi reddetmek daha iyidir:

katı meyve veya çilek parçaları;
Çikolata parçaları. İstisna, bir toz durumuna ezilmişse;
kütlenin daha fazla kullanım için ideal olmasını önleyebilecek diğer parçalar ve parçacıklar. Sonuçta, yabancı elementler olmadan pürüzsüz, homojen ve parlak çıkmalıdır.

Bir pasta gülle dekore etmek için uygun krem \u200b\u200biçin en iyi tarifler

Pastayı pişirmeye ve güllerle süslemeye karar vermiş olsanız bile - önemli değil! Çeşitli bileşenlerden oluşan birçok farklı tarif vardır. Bu nedenle, acemi bir metrenin bile ele alabileceği erişilebilir ve anlaşılabilir tarifleri paylaşmak istiyoruz.

Önemli: Karmaşık bir temel ve karmaşık kalıplar almaya çalışmayın. Örneğin, aile üyeleriniz için bir deneme pastasında basit bir seçenekle antrenman yapmak çok daha kolaydır.

Çikolata Kavrama Kremi

Her metresi yıllar boyunca kendi "gizli içeriğini" bulur. Yaratılışını vurgulayan ve benzersiz ve önemsiz yapan şey. Bu arada, gül yaratmak için krem \u200b\u200bde kekleri yağlamak için mükemmeldir. Ancak iyi doymuş olmaları gerektiğini unutmayın. Bu arada, ilk kez en kolay ve en hızlı tarif.

Onun için ihtiyacınız olacak:
- kahve (doğal veya çözünür olabilir) - 1, 5 çay kaşığı;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. L.;
- Şeker tozu - 1 bardak;
- tereyağı - 150 g;
- süt - 3 yemek kaşığı. L.;
- vanilin - Bir bıçağın ucunda (bütün bir çantayı alın);
- hindistan cevizi yongaları (sadece beyaz) -25-30 g.
Her şeyi mümkün olduğunca karıştırmak için uygun olacak şekilde derin bir kase alın ve bileşenler kenarlara dökülmez. İlk olarak, aynı zamanda sadece kuru bileşenleri karıştırın: pudra şekeri, hindistancevizi cipsleri, kakao ve vanilin.
Sonra sütü ısıtın ve içinde kahve çözün. Sadece unutmayın - süt kaynatacak zamana sahip olmamalıdır, sadece çözünme işlemini basitleştirmek için biraz ısıtılması gerekir. Doğal kahve filtreleme gerektirir.
Daha sonra, bu sıcak karışım yavaş yavaş kuru bileşenlere eklenir. Sürekli karıştırarak ince bir akışla dökün. Ayrıca önceden eritilmiş tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.
Tek bir yumru kalmadığında, krem \u200b\u200bzaten kahve aroması ile kahverengi güllerin yaratılmasına hazırdır. Bu arada, hemen pastaya çekilebilirler.

Hassas protein kremi

Bu tarif, kek ve diğer tatlıları yağlama ve dekorasyon için orijinal kremlere atıfta bulunuyor. Önceki seçenek kadar basit.

Ve kompozisyon sadece küçük bir ürün listesi gerektirir:
- sadece tavuk yumurtası proteinleri - 3 adet.;
- şeker veya şeker - 200 g;
- su - 4 yemek kaşığı. L.;
- limon suyu - 1 çay kaşığı. (Dozu biraz artırabilirsiniz).
Önce tatlı şurup pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için sadece su ve şeker kullanın. Tahıllar tamamen çözünene kadar düşük ateşte tash.
Toz kullanmak daha uygundur çünkü süreci hızlandıracaktır. Ama bu katı kural değil. Sıradan şeker kullanabilirsiniz. Sadece sıvıyı karıştırmayı unutmayın.
Zaten soğutulmuş bitmiş şurupta, limon suyu dökmek gerekir. Ve bu konuda bile analoglar kullanabilirsiniz - bıçağın ucuna sitrik asit alın.
Proteinleri ayrı ayrı yenin. Bir mikser kullandığınızdan emin olun, çünkü muhteşem bir köpük almalısınız. Ve içlerinde, şurubu ince bir akarsu ile içine dökün. Ayrıca, ihtişamlarını kaybetmeyecek şekilde karışımı hızlı bir şekilde çırpın.

Protein kremi de belirli bir ekşimlik verecektir

İsviçre Yağ Kremi

İşte ortak insanlarda "Merenga" olarak adlandırılan güllerle bir pastayı dekore etmek için bir krem \u200b\u200biçin çılgınca lezzetli bir tarif. Ana avantajları:

onunla çalışmak çok kolay;
mükemmel bir şekilde üniforma tutar;
kararlı ve ultra stir bir dokuya sahiptir;
büyük sıcaklıkta olsa bile akmaz.

Ana şey, küçük, ama çok önemli bir nüansı unutmak değil - buzdolabında olduktan sonra, pasta oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat tutulmalıdır. Bu onun kolay kesimine katkıda bulunacaktır.

İhtiyacın olacak:
- yumurta proteini - 6 adet;
- Şeker - 180 g;
- tereyağı - 0,5 kg;
- vanilya Özü - 1 çay kaşığı;
- gıda Boyası - Renk İrade;
- birkaç derin kase.
Toplam pişirme süresi 40 dakikadan fazla sürmeyecektir. Ayrıca, bu miktar 20 porsiyon için tasarlanmıştır.
Öncelikle yağı oda sıcaklığına ısıtmanız ve önce küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Böylece gerekli sıcaklığa daha hızlı ulaşacaktır.
Proteinleri ısıya dayanıklı bir kapta şekere bağlayın. Bu bir ön koşuldur, çünkü gelecekte 70-75 ° C'ye kadar kademeli bir sıcaklık artışı gerekecektir.
Karışımı bir su banyosuna koyun. Sıcaklığı izlemek için termometreyi kullanmalısınız. Karışımı sürekli olarak karıştırmak önemlidir, böylece hiçbir şey yakılmaz ve dibe yapışmaz.
İstenen sıcaklığa ulaşır ulaşmaz, sıcak kütleyi çıkarın ve tamamen soğuyana ve parlak ve kabarık bir karışıma dönüşene kadar kırmaya başlayın. Bu işlem 10 dakikadan fazla sürmeyecektir. Ve hızlandırmak ve basitleştirmek için kendinizi bir mikserle silahlandırın.
Daha sonra mikserin hızını minimumda azaltın ve her şeyi dikkatlice devirerek yağı yavaş yavaş ekleyin. Yağdan sonra vanilya özü eklenir (isteğe bağlı). Yüzeydeki tüm kabarcıklar kaybolana kadar çırpın.
Sonuç olarak - hayal gücünün size söylediği gibi çeşitlendirilebilen bir yağ kremi. Çeşitli katkı maddelerinin kullanılmasını sağlayan bu seçenektir.
Örneğin, bir karıştırıcı ile doğranması gereken 160 g miktarında çeşitli mevsimsel meyveler. Veya yaklaşık 200 g rendelenmiş çikolata. Yoğunlaştırılmış süt veya karamel de ekleyebilirsiniz, sadece başlangıçta şeker miktarını azaltmanız gerekir.
Ve kendinizi biraz kurnazlıkla silahlandırın - krem \u200b\u200bçoklu renkte güller oluşturmak için birkaç parçaya bölünebilir.

Çoklu katlı kompozisyonlar oluşturabilirsiniz

Krem "Charlotte"

Sadece pastanın olağandışı bir dekorasyonu için değil, aynı zamanda katmanı için de idealdir.

İhtiyacın olacak:
- 200 g şeker;
- 250 g tereyağı;
- 150 ml süt;
- 2 g Vanilin.
Sütü ve şekeri tavada 50-100 g olarak karıştırın. Karışımı bir çırpma ile hafifçe çırpın. Kalan şekeri ekledikten ve her şeyi iyice karıştırın.
Küçük ateş giyin ve sürekli karıştırılırken kütle kalınlaşana kadar pişirin. Karışım kıvamında yoğunlaştırılmış süte benzemelidir. Bu şurubu ilk kez yaparsanız ve yeteneklerinizden çok emin değilseniz, bir su banyosunda hazırlamak daha iyidir.
Soğumaya bir karışım vermek gerekir. Böylece bir kabukla kaplı olmaz, tavayı bir filmle örtmek daha iyidir.
Şurup soğurken, derin bir kapta derin bir kapta vanilyalı yağı vanilya ile çırpın. Yağ zaten hazır olduğunda, yavaş yavaş (yaklaşık 1 kaşık) şurup ekleyin ve iyice çırpın. Bir çırpma kullanmak da daha iyidir.
Tüm bunlardan sonra, kütleyi 5-7 dakika buzdolabına koyun, böylece yakalayın. Ve pastayı güvenli bir şekilde süsleyebilirsiniz.

Gül peynir krem \u200b\u200btarifi

Adı, zaten böyle bir kremin anavatanından bahseden Cremic. Amerika'da delicesine popüler. Ama sınırlarının ötesinde birçok hayran buldum. Dahası, yemek pişirmek özel beceriler gerektirmez.

Ve kompozisyon karmaşıklıkla ayırt edilmez:
- herhangi bir süzme peynir - 0,5 kg;
- herhangi bir aromalar ve boyalar - aslında;
- tereyağı - 160 g;
- Şeker tozu - 0.5 bardak.
Doku yumuşak olana kadar yağ ısıtılmalıdır. Bu işlemi hızlandırmak için - bir parçayı daha önce kaynar suyun döküldüğü bir bardakla örtün.
Şimdi ihtişam için maksimum güçte bir mikserle dövülmesi gerekiyor. Ek bileşenler ve toz ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Ancak peyniri yarım saat boyunca buzdolabında tutun. Sonra yağa ekleyin. Krem tek tip olana kadar yüksek güçte birkaç dakika daha çırpın.

Kreminz delicesine lezzetli ve kullanımı inanılmaz derecede kolay

Bir pasta üzerinde gül nasıl yapılır: yemek pişirme teknolojisi

Kremaya karar verdikten sonra, en önemli sürece başlamalısınız. En önemli şey sabırlı olmaktır.

İdeal olarak, çiçeklerin hazırlanması için özel bir çivi kullanın. Ancak, eğer biri elinizde değilse, sıradan bir tabak kullanabilirsiniz.
Parşömen kağıdını küçük kareler halinde kesin. Boyutları tamamen gülün büyüklüğüne bağlı olacaktır.
Şimdi, pişmiş kremi kullanarak parşömen tabağına yapıştırın. Küçük bir bezelye yeterlidir.
Bazen teknoloji, temel olarak küçük bir bisküvi parçasına sahip kürdan kullanımını içerir.
Özel bir torbada veya hatta plastik bir torbada krem \u200b\u200byazın. İstenen memeyi giydirin veya küçük bir delik açın.
Bir fıkra veya çivi çevirerek, ilk taç yaprağını düzgün hareketlerle uygulayın. Çemberin üçüncü kısmını işgal etmelidir. Kalan iki yaprak yakınlarda yatar, biraz üst üste bulun.
Bunların en büyük yaprakları olacağını unutmayın. Ayrıca, bu teknolojiye göre, zaten biraz daha küçük olan yaprakların bir sonraki katmanını uygulayın.
Ayrıca, bir dama tahtası deseninde olması gerektiğini unutmayın. Ve yaprak sayısını sürekli olarak 2 parça artırın.
Bunu tomurcuğun tam şekli olana kadar yapın, son taç petal merkezde bulunmalı ve sarılmış bir pozisyona sahip olmalıdır.
Doğru sayıda gül yapın. Parşömen ile birlikte, her bir hazır tomurcuk tabaktan dikkatlice çıkarırsınız ve bir fırın tepsisine karıştırırsınız.
Bundan sonra, tamamen katılaşana kadar buzdolabındaki tüm güllere müdahale edin. Bu sefer doğrudan seçilen kremaya bağlıdır. Sonra kek üzerinde aynı krem \u200b\u200bveya sır kullanarak mücevher yapıştırabilirsiniz.
Saplar ve yaprakları ile bütün bir buket düzenlemek istiyorsanız, biraz kremayı önceden ayırın ve yeşil boyayın. Doğrudan pastaya çizmeniz gerekiyor.
Ancak, merkezle başlangıcı ima eden ters bir teknoloji de var. Yani, ilk yuvarlak taç yaprağını yaparsınız ve sonra etrafını çizersiniz. Bu arada, böyle bir durumda, yaprakları her bir katmanla büyüklüğünde ve miktarda azalır.

Güllerle Kek Dekorasyonu: İpuçları

Olayları ve hoş olmayan durumları önlemek için sizinle bazı basit ipuçlarını paylaşmak istiyoruz. Ve sonuç olarak, uzun süre tazeliği ve orijinal görünümü koruyacak güzel bir başyapıt elde edersiniz.

Çeşitli sıcaklıklardaki ürünlerin bir kombinasyonundan kaçınmaya çalışın. Hiçbir durumda, yağ veya krem \u200b\u200btabanına erimiş ve sıcak bileşenler dökmeyin. Yani, süt veya çikolata ve jelatin. Oda sıcaklığında olmalılar. Ve jelatin ile son derece keskin olmanız gerekir, çünkü sıcaklık atlamalarından topaklarla bile yakalayabilir.
Krem, kelimenin gerçek anlamında yüzebilen bozulabilir bir üründür. Bu nedenle, dekorasyondan önce ve kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır! Ve serin mevsimde balkonda bile değil.
Bileşenleri karıştırmak ve pürüzsüz olana kadar kırbaçlamak için kullanılan kap, peçetelerle kuru silinmelidir. Hiçbir su damlası olmamalı ve özellikle içinde yağ olmamalıdır.
Her bileşenin “kendi” sıcaklığı olmalıdır. Yağ yumuşaklık ve oda sıcaklığı ile karakterize edilmeli, ancak hiçbir şekilde sıvı bir durumda kalmamalıdır.
Ancak krema, proteinler veya ekşi krema sadece soğutulmuş biçimde alın. Kremin daha iyi kırbaçlanabilmesi için, popüler yaşam hackini kullanabilirsiniz - bir kabın bir kasenin altında soğuk suyla değiştirin.
Boyalarla aşırıya kaçmamak daha iyidir, çünkü çok zengin, yapay ve doğal olmayan renk olabilir. En uygun boya miktarı 1 damla veya bıçağın ucunda.
Her kremin kendi güvenlik süresi olduğunu bilmek de gerekir. Ortalama olarak, bu dönem 24 saati geçmez. Tek şey, yağ tabanlı bir kremin bir günden biraz daha uzun süre dayanabilmesidir. Ancak aşırı göstergelerin geciktirilmesi tavsiye edilmez.
Bir pasta dekorasyon yaparken kütlenin hangi yüzeye aşırı yükleneceğini unutmayın. “İyi yapışmasını” istiyorsanız, en iyi aşağıdaki seçenekleri kullanın:
- Çikolata veya karamelden tamamen dondurulmuş buzlanma;
- reçel, karışıklık;
- krem;
- “Mastik altında” kullanılan harç krema ile karıştırılmış bir kek kırıntısıdır.

Güllerin hangi yüzey üzerine yapışacağını unutmayın.

Ancak aksine, alt ve kaymak için, krem \u200b\u200başağıdaki gibi yüzeylerden olacaktır:
- ayna sır;
- jöle kaplama;
- hiç örtmeden corge.

ÖNEMLİ: Kremayı uygulamadan önce kekleri şurupla oldukça iyi emmeniz gerekir. Ama aşırıya kaçmayın. Sulu olmalılar ve ellerinde ayrılmamalılar.

Her deneyimli hostes, hamurun dondurucu bölmesinde birkaç hafta boyunca yeteneklerini koruduğunu zaten biliyor. Yani gül kremi bir istisna değildir.
Dahası, gelecekte, sadece çok kollu güllerden değil, aynı zamanda dokudaki farklı renklerde de kompozisyonlar bile oluşturabilirsiniz.
İstenen malzemeyi daha sonra bulmayı kolaylaştırmak için kalıntıları farklı paketlere bölün ve renk ve türlere göre imzalayın.
Ancak kremayı aniden soğuğa atamayacağınızı unutmayın! Önce buzdolabına birkaç saat ve ancak o zaman - dondurucuya koymanız gerekir.
Ve sadece doğal koşullar altında çözmeniz gerekir. Ve yine, hemen masaya ulaşmayın. Silt buzdolabının rafına en az birkaç saat koyun.
Ve ilk kez sorunsuz çalışmasanız bile veya başlangıçta planlanandan daha fazla zaman almış olsanız bile - üzülmeyin. Her şey zamanla ve deneyimle gelir. Bir süre sonra, bunu sadece bir gülümsemeyle hatırlayacaksınız. Ve kendiniz deneyiminizi paylaşacak ve yeni başlayanlara değerli tavsiyeler vereceksiniz.