Bu makale, bir ördek karkasının bir kazdan nasıl ayırt edileceği hakkında konuşacaktır.
Ördek ve kaz su kuşlarına aittir ve görünüşlerinde çok benzerdir. Bu benzerlik zaten işlenmiş bir biçimde fark edilir hale gelir, ki bu başlatılmamış bir kişi için genellikle bir sorun haline gelir - bir kaz karkasını bir ördekten nasıl ayırt edilir ve örneğin piyasada et satın alırken hata yapmaz? Sonuçta, elbette, satıcının vicdanına güvenmemelisiniz. Bu durumda, sadece birkaç önemli farkı hatırlamanız gerekir.
Bir kazın karkasını ördekten nasıl ayırt edilir?
- Her şeyden önce - kilo.Kazlar ördeklerden çok daha büyük. Kümes hayvanlarının yaşına girerseniz, et üzerindeki keçinin en çok 6 ila 12 aylıkken gerçekleştirildiğini bilerek, o zaman Ördekin bağırsak karkasının ağırlığı ortalama 1.5 ila 3 kg arasında değişir, kazın bağırsak karkasının ağırlığı 3 ila 5 kg'dır.
- Tabii ki, yaş, besi veya kaya özellikleri nedeniyle orta ağırlıktan sapmalar olabilir. Ancak bu fenomen nadirdir, dahası, eski ve aşırı beslenmiş kuş, aşağıda konuşacağımız yağ ve diğer ilgili işaretlerin miktarı ile görülecektir.
- Vücut şekli Kaz ve ördekler büyük ölçüde benzerdir. Fakat Ördek karkası her zaman daha geniş olacak, özellikle alt kısımda ve daha düz olacaktır; Goose - daha hacimli ve biraz uzatılmış.
- Çok dikkat çekici Boyun uzunluğundaki fark- Kazlar, daha uzun servikal omurlara sahip uzun bir boyun vardır. Ördek'in boynu çok daha kısa, daha kalın ve nispeten kısa servikal omurlar.
Önemli: Kazların daha uzun bacakları ve kanatları vardır.
- Bu arada, Pençeler hakkında.Ördek daha uzun parmaklar ve lambanın kendisi vardır. Suda iyi yüzmesi gerektiğinden. Ancak kaz hızla karada koşmalıdır, bu nedenle alt bacak ve parmaklar arasında bulunan önkol çok daha uzundur. Aynı zamanda, kazın hantal bir mahmuz vardır ve pençe kendisi oldukça geniş, büyük.
- Önemli farklılıklar var Cildin yapısında- Kaz daha kalın, kabartmalı, daha koyu, sarımsı bir renk tonu var. Ördek derisi daha hafif ve pürüzsüzdür.
- Karkas sakatlarla satılırsa, göze çarpan bir fark olacaktır. Kuş gagasında.Ördekte, düzdür, su üzerinde beslenme için daha uyarlanmıştır ve kazda - daha yüksek, büyük ve çok düz olmayan. Sonuçta, mera ile beslenme için, örneğin, çim kirişlerini yerden yırtmak için daha uyarlanmıştır.
- Farklılıklar var ve Et kokusunda.Kaz karkası biraz spesifik bir kokuya sahiptir, ördekte daha ince ve tatlıdır.
- Bu kuşların eti de farklı renk, yapıya göre,tadı ve beslenmeyi etkiler. Bu göstergelerle bir karkas alırken, elbette kullanamayız, ancak tercihlere karar vermek için onları bilmek gereksiz olmayacak.
- Kaz eti daha koyu ve daha katıdır. Dahası, kuş yaşlandıkça o kadar sert et olur. Küçük bir ipucu gibi - kaz etinin lifleri daha uzun, rahatlama ve büyüktür.
ÖNEMLİ: KARCAS'ta daha fazla kemik var, Kaz karkasında daha fazla yağ var. Bu özellikle içeride alt boşluğu keserken belirgindir.
- Hem bu hem de diğer et yağ olarak kabul edilir, çok fazla kolesterol vardır, bu yüzden herkes tüketilemez. Ördekte olmasına rağmen Kompozisyondaki etin kendisi biraz şişmandır.Ama bunun sayesinde daha yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Kazın eti, yağla kaplı olmasına rağmen, ancak daha kuru, sert.
- Kalorilerde, ördek eti kazdan daha düşüktür: 100 gram başına 350 kcal,kazken - 100 gram başına 412 kcal.Her ikisi de vitaminler ve eser elementler bakımından zengindir.
- Ördeklerin karkasını kazdan ayırt edebilirsiniz ve fiyata göre. Daha karmaşık ve uzun süreli büyüyen kazlar nedeniyle, kaz eti fiyatı her zaman daha yüksek olacaktır.
Ve bir kuş alırken son tavsiye. Hangi eti seçtiğinizden bağımsız olarak, Genç bir kuşun karkasını almaya çalışın. Ortalama boyutunu, hafif yağını ve açık sarı rengin pençelerini gösterecek. Böyle bir kuşun eti çok daha lezzetli ve sulu olacaktır.
Video: Kaz ve Ördeklerin Karkaslarının Karşılaştırılması
