Nohut, mercimek, bezelye, fasulye bir falafel nasıl pişirilir: Evde yemek pişirmek için en iyi tarifler. Lavash'ta Susam Tohumu, Et, Klasik, Vejetaryen, Rusça: Fotoğraflı Tarifler ile Lavash'ta Lezzetli Bir Falafel Nasıl Yapılır

Bu makaleden oryantal bir tabak - falafel nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Orta Doğu'daki Falafel, Amerika'daki bir hamburger kadar popüler. Falafel de fast food, ancak kullanışlı.

Doğu'nun farklı ülkeleri farklı hizmet veriyor:

• İsrail'de - Pita, Humus veya Tahin’in Macunu ile Salatalık Dilimleri, Domates
• Lübnan'da - Nane ve Yoğurt ile turşu turnuvalarından baharatla
• Mısır'da - fasulye ve dilim domates ile
• Ve Suriye'de Falafel Lavash'ta servis ediliyor

Falafel nedir, ne tür bir yemek?

Falafel, çoğunlukla nohuttan yapılmış baklagillerin oryantal bir çanağıdır, çünkü zemin nohut yağlı bir yapıya sahiptir ve sarsılmış toplar dağılmayacaktır. Falafel, farklı baharatlarla servis edilen kızarmış toplar (ceviz büyüklüğü) şeklinde hazırlanır.

Falafel, Afrika'nın Orta Doğu ve kuzey ülkelerinde hazırlanmaktadır. Özellikle yemek İsrail'de popülerdir ve zaten ulusal yemekler haline gelmiştir.

Bir şey sırlardan Falafel'in hazırlanması için:

• Klasik Falafel'in boyutu 2.34 cm çapındadır.
• Doğru tarife göre, falafel için malzemelerin karıştırılması, kıyılmış et 1 saat baharatlarla doymuş olmalı ve daha sonra topları yuvarlayabilirsiniz.

Fırında nohuttan falafel: Step -y -by adım tarifi

Nohutu fırında yığılmış

İhtiyacınız olan yemek için:

• Bir buçuk bardak nohut
• 1 yemek kaşığı. Susam tohumu kaşığı
• 0.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanalı çeşitli dallar ve yeşil soğan tüyleri
• 2 çay. yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay. bir kaşık kişniş
• Tuzunuza göre tuz ve acı kırmızı biber

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Nohutları gece su ile dökün.
2. Sabah suyu boşaltıyoruz ve nohutları bir karıştırıcı ile doğruyoruz.
3. Susam tohumlarını kuru bir tavada kurutuyoruz, bir harç içine dökün, zeytinyağı ekliyoruz, böylece parçalanması daha kolay ve öğütülmesi kalın.
4. Yeşilleri ince doğrayın.
5. Kıyılmış ete baharat, tuz ve limon suyu ile yeşillikler ekliyoruz, yoğuruyoruz, yarım saat bekletiyoruz.
6. Topları ıslak ellerle yuvarlıyoruz.
7. Şekerleme kağıdını kağıtla örtüyoruz, topları üzerine katlıyoruz, zeytinyağı ile püskürtüyoruz, toplar çatlamışsa ve belirlenen süre geçmediyse, 40-45 dakika boyunca fırında 180 ° C'de pişirin Onları fırından çıkar.
8. Klasik bir hum ile masada sıcak toplar servis ediyoruz.

Klasik humus

Yemek pişirmek için:

• 200 g nohut
• 1-2 yemek kaşığı. yer susamının yemek kaşığı
• Limon suyunun yarısı
• 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam yağı
• 1-2 Sarımsak dişlisi
• Tuz, öğütülmüş kara tohumları, kişniş ve kırmızı acı biber sevdikleri

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Nohutları yıkıyorum, bir gecede ıslatıyorum ve sabahları suyu boşaltıyoruz, yenisini dolduruyoruz ve yaklaşık yarım saat kaynatıyoruz.
2. Haşlanmış nohutları soğutuyoruz, kaynatmayı ayrı bir kapta boşaltıyoruz, nohutlarla biraz kaynatma bırakıyoruz ve bir karıştırıcı ile doğruyoruz veya 2 kez bir et değirmeni geçiyoruz.
3. Tuz, limon suyu, baharatlar, kuru bir tavada kızartılır ve doğranmış susam tohumları, yağ, her şeyi karıştırır ve 1 saat boyunca buzdolabına serinlemek için koyarız, sonra lavash veya taze hazırlanmış krutonlara yayabilirsiniz.

Falafel - Klasik Tarif

Klasik falafel nohuttan yapılmıştır. Bu termofilik bir bitkidir, tüm kıtaların tropikal ve subtropikal bölgesinde büyür. Bezelye hatırlatır.

Falafel'in hazırlanması için aşağıdaki baharatlar kullanılır:

• Kara çantası tohumları, zira veya kimyon (birbirine çok benzer)
• Soğan ve sarımsak
• Kisinza ve maydanoz
• Kayen Pepper, Biber veya Acı Kırmızı Biber (Bir Ürünün İsimleri)
• Curry Baharat
• Kişniş, kakule

Not. Carry's Bearing, genellikle mutsuz olan güçlü bir koku ile zerdeçal temelinde hazırlanır. Baharat ayrıca bu tür baharatları da içerebilir: kırmızı tatlı ve karabiber, kişniş, kakule, zira, tuz, zencefil, tarçın, karanfil, hardal. Tek bir köri tarifi yoktur, her üretici bir baharat kendi yolunda hazırlar.

Hazırlamak klasik falafel ihtiyaç:

• 250 g nohut
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı doğranmış buğday tahıl bulgur
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu
• 1 Soğan
• 5 sarımsak diş
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış kimyon
• 1 yemek kaşığı. ezilmiş kişniş kaşığı
• Küçük bir demet maydanoz ve kişnişte
• 1 çay. Bir kaşık tuz, soda, baharat köri
• Seainal'ların dörtte biri. Kaşıklar: Kakule, Siyah ve Kırmızı Acı Biber
• Falafel kızartma için 0.5 L ayçiçeği yağı

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Nohutları gece için ıslatıyoruz.
2. Sabah suyu tahliye ediyoruz, nohut şişecek ve iki kat daha fazla kuru olacak ve et taşlama işleminden iki kez geçecek.
3. İnce doğranmış yeşillikler, soğan, bulgur, baharat, soda, rendelenmiş sarımsak, un, 3 yemek kaşığı ekliyoruz. yemek kaşığı su ve yoğurma.
4. Ellerimizi suda nemlendiriyoruz ve küçük topları yuvarlıyoruz. Bu ürünlerden yaklaşık 18 top elde edilecektir.
5. Tavayı orta ateşte ısıtır, yağı dökün, topları birbirine dokunmayacak şekilde döşeriz ve altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartırız.
6. Falafel'i bir tabağa koyarız ve boşaltmasına izin veririz.
7. Takine macunu, humus, sebze salatası ile masada sıcak falafelleri servis ediyoruz.

İçin evde Tahina Pastes ihtiyaç:

• 100 g susam tohumu
• 3 çay. yemek kaşığı susam yağı

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Susam tohumlarını, hoş bir koku gidene kadar yaklaşık 5 dakika kuru bir tavada kurutuyoruz. Bir karıştırıcıda soğuyalım ve öğütelim.
2. Yağ ekleyin ve yoğurma, sıvı homojen bir kütle ortaya çıkmalıdır.

Bezelye için filafel tarifi

Falafel için, nohut almak gerekli değildir, yemek sıradan bezelyeden hazırlanabilir.

Bezelye falafel

Yemek pişirmek için:

• 250 g ezilmiş bezelye
• 5 yemek kaşığı. Yemek kaşığı küçük buğday tahıl bulgur
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı. ezilmiş taze zencefil kaşığı
• 1 ortalama soğan
• 4 Dişli Sarımsak
• 1 çay. Soda, zira ve zerdeçal kaşığı
• Tatmak için biber ve tuz
• 1 demet kişniş

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Ezilmiş bezelye bir gecede emeriz, sabahları suyu ayrı bir kapta boşaltırız, yine de kullanışlı olur ve bezelye bir el değirmesinde veya bir karıştırıcıda doğranır.
2. İnce doğranmış sebzeler ekleyin: soğan, otlar, zencefil, sarımsak, acı biber.
3. Baharat, bulgur, un, soda, tuz dökün.
4. Kalın kıyılmış bir et almak için bezelye ıslatıldığı biraz su ekliyoruz.
5. Ellerimizi suyla nemlendirdikten sonra, bir ceviz büyüklüğünde topları patlatırız ve altına kadar bitkisel yağ (büyük miktarda) kızartırız.

Fasulye için falafel tarifi

Fasulyeden falafel

İhtiyacınız olan yemeği pişirmek için:

• 1 bardak fasulye
• 5-6 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tahıllar bulgur
• 2-3 deniz. Tabancı tohumu ve susam tohumu (öğütülmüş)
• 1 Soğan
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 küçük maydanoz ve bazilika
• Tuz ve kırmızı biber onların beğenisine

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Fasulyeleri gece için ıslatıyoruz.
2. Sabah, kurutun ve bir el değirmeni veya blender üzerinde doğrayın.
3. Un, doğranmış baharatlar, sarımsak, yeşillikler, tahıllar ekleyin.
4. Ellerimizi suda ıslatın ve toplar.
5. Topları büyük miktarda bitkisel yağla kızartıyoruz.
6. Aşırı çiçeklenme veriyoruz ve masaya sıcak falafeller servis ediyoruz.

Mercimek için blafel yapımı reçete

Falafel mercimeklerden hazırlanabilir, ancak mercimekler nohuttan daha sağlamdır ve ıslattıktan sonra biraz kaynaması gerekecektir.

Mercimeklerden falafel

İhtiyacınız olan yemek için:

• 0,5 kg mercimek
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı
• 1 çay. Kaşığı kişniş ve tıp
• Yarım limon suyu
• 5 sarımsak diş
• Maydanoz ve kişniş
• Karabiber siyah ve kırmızı tatlı, zevkinize göre tuz

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Ben mercimek üzerindeyim, gece ıslatıyorum ve sabah aynı suda 30 dakika kaynatıyoruz.
2. Mercimekleri soğutuyoruz ve bir et değirmeni içinde iki kez öğütüyoruz.
3. Doğranmış soğan ve sarımsak, un, baharat, yağ, karıştırın.
4. Patates püresinden küçük toplar oluşturuyoruz.
5. Bir tavada, ısıtıldığında çok fazla bitkisel yağ ısıtın, topları indirin ve altın renge kadar kızartın.

Lavash'ta falafel tarifi

Lavash'taki Falafel, Suriye'de çok popüler bir yemek.
Bu tarifte, her şey (lavash, falafel ve sos) diyettir, figürünüz için korkamazsınız.

İçin lavasha ihtiyacın olacak:

• 1 bardak yulaf ezmesi, karabuğday ve buğday unu
• 1 bardak sıcak su
• 1 çay. bir kaşık tuzu

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Unu karıştırın ve ortada bir girinti yapın.
2. Sıcak suda, tuzu eritin, unun içine su dökün ve kalın bir hamuru yoğurun, 1 saat boyunca aşılamak için bırakın.
3. Hamuru parçalara ayırıyoruz.
4. Bir parça hamur alıyoruz, ince bir şekilde yuvarlıyoruz ve kuru bir tavada, önce orta ateşte, sonra diğer taraftan pişiriyoruz.
5. Pişmiş lavashları bir yığın içine katlayın, suyla püskürtün ve sonra nemli bir havlu ile örtün. Böylece kurumayacaklar ve elastik kalacaklar.
6. Tüm lavash'ı kullanmadıysanız, dondurucuya konulabilir ve gerektiğinde - alıp çözmeniz gerektiğinde.

Pişirmek için falafel ihtiyaç:

• Bir buçuk bardak nohut
• Küçük ampul
• 1 demet maydanoz
• Tuz, siyah ve kırmızı biber öğütülmüş, köri baharat sizin beğeninize göre

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Nohutları geceleri ıslatırız, sonra suyu boşaltırız, inleme nohutlarını kuruturuz ve manuel bir değirmen veya bir mutfak birleşiminde doğrayız.
2. Yeşiller ve soğan ince kesilir.
3. Patates püresine yeşillik, tuz, baharat ekleriz, eğer kıyılmış etten toplar şekle tutmazsa - biraz su, yoğurma ve 1 saat boyunca buzdolabında demlemesine izin verin.
4. Topları yuvarlıyoruz, kuru bir tabakaya koyuyoruz ve yarım saat boyunca 190 ° C'de fırında pişiriyoruz.

Yemek pişirme romesco Sos:

• 4 büyük olgun domates
• 1 tatlı kırmızı biber
• 1 küçük soğan
• Bir avuç badem
• 1 karanfil sarımsak
• 1 yemek kaşığı. Sirke kaşık (balsamik)

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya indiririz, cildi çıkarır ve çıkarırız, yarıya indirir, tohumları çıkarır ve hamuru parçalara ayırırız.
2. Biberi tohumlardan temizler, parçalara ayırırız.
3. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
4. Birlikte domates ve biber, soğan, sarımsak, badem parçalarını birleştiriyoruz ve her şeyi bir karıştırıcı ile doğruyoruz.
5. Sosu balsamik sirke ile baharat ediyoruz ve hazır.

Bir yemek yapıyoruz:

1. Lavash'ı Romesko sosuyla yağlayın.
2. Üstüne 1 falafel yaydık, birkaç yeşil salata yaprak, domates ve salatalık dilimleri, yeşil soğan sapları, biraz sos.
3. Lavash sıkıca katlanmış ve yiyebilirsiniz. Böyle bir atıştırmalık uzun süre bırakmak gerekli değildir, aksi takdirde Lavash ısır.

Sesamera için susam tarifi

İçin susam tohumlarında falafel ihtiyaç:

• 200 g nohut
• 1 yemek kaşığı. kaşık
• 1 soğan (küçük)
• 5-7 maydanoz dalları
• 4 Dişli Sarımsak
• 1 çay. Zira kaşık, soda
• Tatmak için biber ve tuz
• 1-2 yemek kaşığı. Yemek kaşığı susam tohumu
• 300-400 ml bitkisel yağ

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Nohutları gece suyla dökün, sabahları suyu boşaltırız, nohutları kuruturuz ve karıştırıcıyı doğrayın.
2. Soğan ve sarımsak, öğütülmüş baharatlar, tuz, un ile birlikte doğranmış yeşillikler ekliyoruz, kıyılmış et kalınsa biraz su ekliyoruz.
3. Küçük topları ıslak ellerle yuvarlıyoruz, susam tohumlarına yuvarlıyoruz ve büyük miktarda bitkisel yağda kızartıyoruz.
4. Kızarmış falafelleri bir tabağa yaydık, fazla yağı boşaltmasına izin verdik ve sosla servis ettik.

Etli falafel tarifi

Doğu ülkelerinde, etli Phalafel pişirilmez, çünkü Falafel yağsız bir yemektir ve Slavlarda et veya Slav pilaf ile pişirilmiş nohut vardır.

Pişirmek için Slav Pilaf ihtiyaç:

• 2 bardak nohut
• 1 havuç
• 500 g et
• 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tuz, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, kişniş, seviye tohumları beğeninize göre

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Geceleri nohutları ıslatıyoruz, sabah suyu boşaltıyoruz.
2. Et (domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları) küçük parçalara kestik, kızarana kadar bitkisel yağda kızarttık, biraz su dökün ve pişirdik.
3. Havuçları ince pipetlerle kesin, bitkisel yağda kızartın, ete ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Chickpe'yi kazanın içine dökün, havuç, baharat, tuz ile et ekleyin, 1: 1 ila 1: 2 oranına su dökün, nohut iyi şişmiş ve zaten yumuşaksa, su 1: 1 ekleyin.
5. Tablodaki tabakta sıcak servis yapın.

Falafel yemekleri için vejetaryen tarifi

Falafel pişirilebilir ve çiğ gıdalardan nohut kaynatmadan.

Falafel - Vegan tarifi

İhtiyacınız olan tarif için:

• Bir buçuk bardak çimlik nohut
• 1 bardak soyulmuş ayçiçeği tohumu
• Küçük bir maydanoz ve kişniş demetinde
• 3-5 yeşil soğan sapı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
• Birkaç sarımsak dişi
• Tuz ve baharat köri tatmak

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Gün boyunca, nohutu çimlendirir, genellikle suyu değiştirir.
2. Filizlenmiş nohut ve tohumları mutfak birleştirerek geçiriyoruz.
3. Yeşilleri sarımsakla öğütün.
4. Nohutları tohum, otlar, limon suyu, zeytinyağı, tuz, baharatla karıştırın.
5. Kıyılmış etten topları yuvarlıyoruz, bir pasta levhasına koyuyoruz, 40 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyuyoruz ve 6-8 saat kuruyuyoruz.
6. Falafeli Tahini Macunu ile servis edilir.

Rusça falafel tarifi

Mağazalarımızda nohut ve buğday tahılları bulgur satın almak her zaman mümkün olmadığından, Rus mutfağında nohutların yerini bezelye ile değiştirir ve tahıl yerine ekmek kraker veya ıslatılmış bir rulo alınır.

Rusça Falafel

Yemeği hazırlamak için:

• 100 g bezelye
• 200 g sırılsıklam beyaz rulo
• Birkaç sarımsak dişi
• 1 çörek maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Bezelyeleri yarım saat kaynatıyoruz, suyu boşaltıyoruz ve bezelye kurutuyoruz ve karıştırıcıyı doğruyoruz.
2. Ruloyu emiyoruz, suyu sıkıyoruz, yoğuruyoruz ve bezelye püresine ekliyoruz.
3. Yeşilleri sarımsakla öğütün ve aynı zamanda patates püresine ekleyin.
4. Patates püresini karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.
5. Püre toplarından topları yuvarlıyoruz, krakerlere yuvarlıyoruz ve bitkisel yağda kızartıyoruz.
6. Falafel'e taze, dilimlenmiş dilimler, domates, salatalık ve turp ile servis ediyoruz.

Falafel: Faydalar ve zarar, kompozisyon, kalori içeriği

Falafel'in kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 g'sinde 200 ila 350 kcal arasında, nasıl kızartılacağına bağlı olarak - meyve veya yağsız fırında değişir.

Yasal ürünler zengindir:

• Sağlıklı dokuları restore etmek için lizin gerekli
• Vücudumuzu virüslerden koruyan amino asitler
• Sağlığımızı ve performansımızı artıran sebze proteinleri
• Lif, sağlıklı bir yaşam için gerekli mide ve bağırsaklar

Falafel kullanımında kontrendikasyonlar:

• Falafel baklagillerden hazırlanır ve bildiğiniz gibi, vücutta şişkinliğe neden olur, böylece bu gerçekleşmez, kıyılmış ete bir karalama eklenir.
• Hastalığın alevlenmesi döneminde peptik ülser ve gastritten muzdarip baklagillerden yiyecek yemek tavsiye edilmez.
• Gut, dolaşım bozuklukları, yaşlılıkta, baklagillerden yemekler olmadan önce bir doktora danışmanız gerekir.

Falafel: İncelemeler

Street Phalafelny ziyaretçileri, Falafel'in bir kısmının sağlıklı ve büyük bir erkek veya iki kadın yemek için yeterli olduğunu belirtiyor. Diğer fast food'ların aksine, bu yararlı yiyeceklerdir. Koruyucular, şeker ve hayvan yağları yoktur ve falafel'i fırında pişirirseniz, o zaman aşırı kaloriler.

Böylece baklagillerden bir falafel pişirmeyi öğrendik.

Video: Falafel - Emma'nın büyükannesinin tarifi