Khachapuri: Adjarsky tarifleri, Gürcü, Megelsky, Imeretinsky, Adyghe, Guri, Ermeni. Step -by -by -home için adım tarifi Khachapuri ve kalori içeriği

Khachapuri peynirli bir Gürcü kek. Birçok Khachapuri tarifi var. Her köyün kendi tarifi vardır. Geleneksel fırın khachapuri için peynir adyghe gibi süzme peynir alın.

Khachapuri'nin bir tavada hazırlanmasının özellikleri, fırın, yavaş ocak, mikrodalga, ekmek makinesinde

Khachapuri'nin sırrı Çok basit - testten daha fazla dolgu olmalı.

Bir tavada khachapuri Kızartma tavanızın boyutuna bağlı olarak küçük ve büyük pişirebilirsiniz. Khachapuri'nin tadı, dolum için test ve peynire bağlıdır.

Bir tavada kızartılmış Hachapuri ince, çok yumuşak ve hassastır.

Sırlarhangi kullanılabilir lezzetli ve çeşitli khachapuri yemekleri için:

• Böylece Khachapuri'yi her pişirdiğinizde, farklı bir tat vardır, dolguya ince doğranmış dereotu ve yeşil soğan eklenebilir.
• Süzme peynir ve suluguni yerine, adyghe peynirini Imeretinsky ile eşit olarak veya Mozarella'yı Brynza ile ikiye yarıya indirebilirsiniz.
• Dolgu yağ peynirinden oluşuyorsa, tereyağı alınamaz.

Bir tavada khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Bitmiş ürünün havalandırma ve yumuşaklığı için bir kasenin üzerinden geçiyoruz 300 g un.
2. Ayrı karıştırın 125 ml kefir ve ekşi krema, yarım çay kaşığı tuz ve soda, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık şeker, 100 g eritilmiş tereyağı, Ve her şeyi yoğuruyoruz.
3. Unu yavaş yavaş karışıma ekleriz ve bir kaşıkla yoğururuz ve hamur kalınlaştığında, hamur homojen olana ve ellere zarar vermeyi bırakana kadar ellerinizle masaya yoğururuz.
4. Yerleşeceğimiz için yoğurma hamurunu bırakıyoruz ve bu arada dolguyu alacağız.
5. dolgu. Bir kasede çatalla ovuldu 175 g süzme peynir.
6. Küçük parçalar halinde kes 175 g Suluguni.
7. Süzme peyniri, sulugunu, karıştırın, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. Yumuşak tereyağı, tuz kaşık Ve yoğurun.
8. Yemek Khachapuri. Yerleşmiş hamur 4 parçaya ayrılır.
9. Testin 1 bir kısmı masanın üzerinde bir oklava ile düzleştirilir.
10. Dolgunun ¼ kısmından topu yuvarlayın ve hamur tabakasının ortasına koyun.
11. Hamuru dolgu üzerinde topluyoruz, kenarları bağlıyoruz ve dolumun çıkmaması için dikkatlice bağlıyoruz, bu topu 1-1.5 cm'lik bir kalınlığa bir yuvarlama pimi ile yuvarlıyoruz.
12. 1-2 dakika boyunca yağsız bir sıcak tavaya kızartarak, bir kapakla kapladık ve sonra bir spatula ile döndük ve diğer tarafta kızarttık.
13. Hala sıcak khachapuri tereyağı ile taç (20 g), Ve bir yığın içinde yatmak.
14. Soğumamak için önce Khachapuri'yi bir film ve üstte bir havlu ile ele alıyoruz.
15. Tüm Khachapuri hazır olduğunda, onları çay veya kahve ile masaya servis ediyoruz.

Maya hamurundan fırında hachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Karıştırmak 2 çay kaşığı kuru maya içinde 0,5 su bardağı ılık sütBuraya Ekle 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şekerVe maya yükselene kadar yaklaşık 10 dakika ayrılıyoruz.
2. Akademiye uygun olduğunda, tuz, 30 g bitkisel yağ, 500 g un, ve hamuru yoğur 150-200 ml ılık su. Kalın bir hamur ortaya çıktı, sıcak bir yere koydu ve 30-40 dakika sonra eziyoruz.
3. dolgu. 400 g yağlı peynir Kal, ekle 200 g kapalı adyghe peyniri veya suluguna, 1 yumurta Ve karıştırın.
4. Yemek Khachapuri. Hamuru parçalara, bir kamın boyutuna ayırırız, her bir hamur parçasını yoğururuz veya ortası daha kalın olacak şekilde bir turda bir turda bir pıta sararız.
5. Keklerin ortasında 1 çorba kaşığı koyduk. Bir kaşık dolgu, pastanın kenarları dolgu üzerinde toplanır, sıkıştırır ve diğer tarafa açın.
6. Bardakları hafifçe yuvarlıyoruz, böylece ondan dolayı çıkmaz, daha önce kağıtla kaplı, bir dikişle kaplı bir tabakaya uzanmaz, ortada küçük bir delik açarız - buharın çıkışı için.
7. Kupayı sıcak bir fırına koyduk, 220 ° C'ye ısıtıldık ve 10 dakikadan fazla pişirilmedik.
8. Pişmiş kek hala sıcak tereyağı ile yağlayın (10-20 g).

Yavaş ocaktan Khachapuri lezzetli, sulu ve aromatiktir.

Khachapuri yavaş bir ocakta

Tarifler:

1. Dolguyu pişiriyoruz. 300 g Imeretinsky peyniri üçü bir graterde ve ile karıştırın sığ dereotu kes (küçük topuz).
2. Hamuru pişirmek. Derin bir kasede karıştırın 1 bardak Matsoni (Gürcü Sour -Milk içecek)Ama bize de aşina olabilirsiniz Kefir, 2 yumurta, 1 çay kaşığı şeker ve bitkisel yağ, yarım çay kaşığı tuz ve sodaHer şeyi yoğuruyoruz.
3. Sıvı karışımına ekleyin 3 bardak elenmiş un, Ve kalın bir hamuru yoğurun, biraz demlenmesine izin verin.
4. Yemek Khachapuri. Hamuru küçük parçalara kestik, tabakaya yuvarladık, dolgu ile yağladık, başka bir hamur tabakasıyla örtüyoruz, kenarları sıkıştırdık.
5. Yavaş pişiriciyi “güveç” moduna ekliyoruz, çokokulcanızda böyle bir mod yoksa, ardından “kızartma”, çiğ hachapuri'yi kuru bir kaseye yerleştirin ve kızartın. Her iki tarafta yaklaşık kızartma süresi 15 dakikadır.
6. Fent Khachapuri Sıcak tereyağı ile taç (10-20 g)ve masaya sıcak servis yapın.

Mikrodalgada Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Taze hamuru pişirmek. Elemek 3 bardak unile karıştır 0,5 çay kaşığı soda, un içinde bir girinti yapın ve dökün 1 yumurta, 1 bardak tuzlu suTek tip bir duruma karıştırın ve biraz durmasına izin verin.
2. Dolguyu pişiriyoruz. 500 g Sulugui veya Brynzi Bir çatalla yoğurun, ekle 1 sarısı, 50 g tereyağı, Ve her şeyi karıştırın.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, 2 kek çıkarıyoruz, büyük bir plakaya bir kek koyuyoruz, önce yağlıyoruz tereyağı (10-15 g)ve sonra doldurma, içeriden tereyağı ile yağlanmış ikinci pastayı örtün, kenarları bağlayın.
4. Khachapuri'nin tepesini kaplıyoruz 1 utanmaz protein, mikrodalgaya tam güçte, 4-5 dakika koyun, sonra mikrodalgadan çıkarıyoruz, birkaç yerde deliyoruz ve 4-5 dakika boyunca mikrodalgaya tekrar koyuyoruz.

Khachapuri'yi daha hızlı pişirmek için, onlar için hamur bir ekmek makinesinde pişirilebilir.

Ekmek makinesinde hazırlanan hamurdan Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Isınıyoruz 0.5 l süt ve içinde çözün 80 g tereyağı veya margarin.
2. Sıcak sütü ekmek bardaklarında tereyağı ile karıştırın. 2 çay. yemek kaşığı kuru maya, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ceviz yağı, 1 sarısı, 600 g unKaseyi ekmek makinesine yerleştiriyoruz ve "hamur" moduna dahil ediyoruz.
3. dolgu. Bir Grater'de Üç 0.5 kg Imeretinsky veya bu peynire benzer başka bir şey.
4. Hachapuri'yi fırında pişirmek. Masayı yağlayın bitkisel Yağ (1 çay kaşığı)Ve un hafifçe serpin.
5. Hamuru ekmek üreticisinden çıkarıyoruz, 4-6 parçaya bölüyoruz, bir katmana yuvarlıyoruz, bir dolgu serpiyor, zarfı katlıyor ve tekrar baştan çıkıyor.
6. Ortaya çıkan katman 1 protein ile bir damla sütle yağlayınDolgu serpin, zarfı katlayın ve 10 dakika boyunca 250 ° C'ye ısıtılmış sıcak bir fırına koyun.
7. Khachapuri pişirdiğinde onları yağlayın tereyağı (20-30 g)ve hemen sıcak masaya hizmet ediyoruz.

Puf Khachapuri

Gürcistan'da Puffer Khachapuridaha fazla Köpüğü ara.

Zaten puf böreği varsa, o zaman böyle Khachapuri hızlı, yarım saat pişirilebilir - ve sulu, lezzetli bir yemek hazırdır.

Puf Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Yemek Puf Böreği. 1 paket (250 g) dondurulmuş margarin Üçü kaba bir rezerde ve ovalayın 3 bardak unEkle 2 yumurta, Hızlı bir şekilde kalın bir hamuru yoğuruyoruz ve soğuması için 2 saat sürüyoruz.
2. Dolguyu pişiriyoruz. 500 g Suluguni, FET, Mozarella veya Brynza Peyniri Üç Grater'de, sürüş 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı kaşığıYoğuruyoruz ve dolgu hazır.
3. Yemek Khachapuri. Hamur çok ince değildir, böylece yaklaşık 5 mm, yaklaşık 15 cm uzunluğunda karelere kesilmez.
4. Her kare için dolguyu yerleştiriyoruz, hamurun 4 ucunu dolumun üzerindeki çimdik, gresin 1 sarıile karıştırıldı 1 yemek kaşığı. kaşık su, Önceden su ile nemlendirilmiş bir tabakaya uzandık ve sıcak bir fırına koyduk.
5. Zarflar kızarana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte pişiriyoruz.
6. Böyle bir Khachapuri hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

Khachapuri adım -by -adım tarifi

Sert peynir ile hachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Derin bir kasede eriyiyoruz tereyağı (2-3 yemek kaşığı. Kaşıklar).
2. Biz süreriz 1 yumurta.
3. Elemek 3 bardak un ve onu karıştırın tuz, soda (0.5 çay kaşığı), un yumurtalı bir yağ karışımına ekleyin, karıştırın, ekleyin 1 bardak kefir, Ve kalın bir hamuru yoğurun.
4. Testi yarım saat demlemek için veriyoruz.
5. 2 parçaya bölün ve 2 katmanı yuvarlayın.
6. dolgu.  0.5 kg katı peynir Rendeleyin, ekle dereotu yeşillikleri, kişniş, birkaç yemek kaşığı ekşi krema Ve yoğurun.
7. Yemek Khachapuri. Hamur tabakasını yuvarlak bir şekle koyun, dolguyu kalın bir dolgu tabakası ile yağlayın.
8. İkinci katmanla örtün ve kenarları bağlayın.
9. Khachapuri'yi fırında pişirirsiniz, kızarana kadar 15-20 dakika orta ateşi açarsınız. Fırından çıkarıyoruz ve hemen yağlıyoruz tereyağı (15-20 g).

Khachapuri'yi peynir ve suluguni ile nasıl pişirir, bir fotoğrafla fırında bir tarif

Süzme peynir ve suluguni ile khachapuri fırında pişmiş

Yemek tarifi:

1. 300 g margarin 3 parçaya bölün.
2. Hamuru pişirmek. İle 50 g eritilmiş tereyağı İçine dökmek 1 bardak ılık su, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, bir tutam tuz, 300 g un ekleyin, Ve kalın bir hamuru yoğurun.
3. Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, margarinin 1. kısmını yağlayın, bir zarf şeklinde birkaç kez katlayın ve hamuru buzdolabındaki 1 saat boyunca çıkarın.
4. 1 saat sonra hamuru tekrar açın, margarinin 2. kısmını yağlayın, aynı şekilde katlayın ve 1 saat daha buzdolabına koyun. Aynı şeyi margarinin 3. kısmı ile yapıyoruz.
5. dolgu. 200 g süzme peynir çatalla yoğur 300 g Suluguni Izgara. Ekle 1 yumurtaKarışım.
6. Yemek Khachapuri. Hamuru 2 parçaya ayırırız, 2 kat çıkarırız.
7. Parşömen kağıdının şeklini kaplıyor, hamur tabakasını yayıyoruz, dolgu ile yağlıyoruz, ikinci tabaka ile örtüyoruz, kenarları bağlıyor, üstü yağlıyoruz 1 sarıVe yaklaşık yarım saat boyunca orta ateşte fırında pişiriyoruz.

Khachapuri bir tavada süzme peynir ile nasıl pişirilir?

Bir tavada süzme peynir ile khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Derin bir kasede karıştırın 2 yumurta, yarım çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 bardak soda suyu, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, yavaş yavaş sıvı kısmına dökün 3.5-4 su bardağı unKalın bir hamuru yoğuruyoruz ve soğuması için yarım saat koyuyoruz.
2. dolgu. 300 g katı sınıf üçü bir rende üzerine silinmiş ekleyin süzme peynir (200 g), tuz ve karabiber tatmak.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru parçalara ayırırız ve her parçayı 2-3 yemek kaşığı koyduğumuz katmana yuvarlarız. Dolgunun yemek kaşığı, hamuru üstte toplayın ve bağlanın, diğer tarafa çevirin, tekrar katmana, önce ellerimizle ve sonra bir oklava ile düzleştirin. Dolgunun ortaya çıkmaması için hamuru dikkatlice yuvarlamanız gerekir.
4. Tavaya dökmek bitkisel Yağ (1 çorba kaşığı. Kaşık)ve Khachapuri'yi düşük ateşte kızartın, önce bir tarafta 4-5 dakika ve sonra diğer tarafta bir kapakla kaplayın.
5. Khachapuri, tavadan çıkarılmış, gres tereyağı (10-15 g)ve sıcak servis yapın.

Khachapuri "Tekne"

Kafkasya'da en lezzetli Khachapuri “teknelerinin” Batumi'de hazırlandığına dair bir görüş var.

Onlar için, kremsi bir tat, Imeretinsky peyniri ile narin bir kullanıyorlar.

Adjar khachapuri "tekneleri" pişirmek, Gürcistan'da hazırlandıkları gibi, bazı ipuçları:

• Khachapuri sıcak yemek.
• Gürcü Khachapuri yemeği 3 saat hazırlanır.
• Khachapuri yemeği şuna benziyor: gevrek kahverengi kenarlar, kuru taban ve erimiş dolgunun yumuşak sulu orta.
• Khachapuri dolgusu: erimiş, şişirme, tereyağı ile serpiştirilmiş peynir germe.
• Khachapuri yemek yiyor, kenardan küçük parçalar kırıyor ve ortada bir peynir dolgusuna dalıyor.
• Khachapuri'nin ortasındaki yumurta hem yiyecek hem de dekorasyona hizmet eder.

Ajar Khachapuri "Tekneler"

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Elemek 1 kg un Büyük bir kasenin üstünde. Girintiye dökmek 1 yemek kaşığı. Kaşık kuru maya, 1 çay kaşığı şeker ve tuzBiz döküyoruz 0.5 l ılık suve 1 bardak ılık ev yapımı süt, yoğurun ve sonunda ekle 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağBöylece hamur yoğurulması daha iyidir ve ellere ve kaseye yapışmaz.
2. Hamur, bir havlu ile kaplayan, bir buçuk saat boyunca sıcak bir yere koydu ve bu süre zarfında iki kez birden fazla veriyoruz.
3. Dolguyu pişiriyoruz. Imeretinsky peyniri (1 kg) Üçü kaba bir rıhtımda, haşlanmış soğuk su ile seyreltin. Su yarım bardaktan 1 su bardağına gidecek.
4. Yemek Khachapuri. Hamurdan topları yaklaşık 200 g olarak yuvarlıyoruz, bir yuvarlanma pimi ile sallanıyor. Her iki taraftaki çemberi sıkıştırırız ve girintili bir tekne yapmak için uzunluğunda geriliriz.
5. Tekneleri bitkisel yağla yağlanmış tabakaya koyduk, dolguyu uyguladık ve 15 dakika boyunca 260 ° C'ye ısıtılmış sıcak bir fırına koyduk.
6. Khachapuri kızardığında, onları fırından çıkarırız, onları girintiye peynir içine kırarız 1 yumurtave protein beyaza dönene kadar 1-3 dakika koyun, sarısı sıvı olmalı ve eğer böyle bir yumurta sarısı sevmezseniz, 5-7 dakika pişirmek için bırakırız.
7. Masaya nasıl hizmet edilir? Bir tabağa sıcak pişirme koyun, küçük bir parça ekleyin (10 g) TereyağıVe hemen masaya servis yapın. Khachapuri'yi mineral su "lagidze" ile içiyoruz. Satışta böyle bir suyunuz yoksa, sıradan çay, kahve, kakao veya limonata yapabilirsiniz.

Tavuk ve etli Khachapuri tarifi

Genellikle Khachapuri Peynirle hazırlanmış, ancak Khachapuri ve et ile birlikte, gürcistan'da onlara Kubdari denir.

Sığır eti ile Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karıştırmak 1 bardak ılık su kuru maya (2 çay kaşığı)Ve kalkalım.
2. Mayaya Ekle Su ile seyreltilmiş 2 bardak ılık süt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. Kaşık bitkisel yağ, yavaş yavaş ekle 7-9 bardak un Ve kalın bir hamuru yoğur, gel onun gel.
3. Kıyılmış et pişiriyoruz. İtibaren 1 kg sığır eti Bir et öğütücüsünden eti geçirerek kıyılmış et yapıyoruz, 2-3 ampul İnce kesilmiş ve ayrıca kıyılmış ete ek, mevsim tuz, kara öğütülmüş biber, kişniş, hop-suneller.
4. Yemek Khachapuri. Hamuru toplara kestik, onları açıyoruz, kıyılmış eti koyduk, kenarları üstte topladık ve sıkıştırdık ve sonra keklerde ellerimizle dikkatlice bağırıyoruz.
5. Kekleri kağıda yaydık, şaşkınlıkla yağladık 1 yumurta, Ve 20-25 dakika boyunca orta ısıtmalı bir fırında pişiriyoruz.
6. Khachapuri gömüldüğünde onları yağlayın tereyağı (20 g) Yağve masanın üzerinde sıcak servis yapın.

Tavuk ve peynir ile Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karışım 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, 1 bardak suEkle bir tutam tuz ve kabartma tozu,ve 2 bardak un, kalın bir hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
2. dolgu. 100 g haşlanmış tavuk İnce parçalara kestik, 300 g katı peynir Üçü ince bir grater üzerinde ve ete ekleyin. Buraya Ekle 1 yumurta, dereotu, kişniş, tuz ve karabiber yerini kesinYoğuruyoruz.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru parçalara ayırırız, her parçayı katmana yuvarlarız, her katmanda 2 yemek kaşığı koyarız. Dolgunun yemek kaşığı, sıkıştırın ve sonra dikkatlice pastanın içine düzleştirin.
4. Khachapuri'yi tavada kızartın, yağlanmış bitkisel Yağ (1 çorba kaşığı. Kaşık), 2 taraftan, 2-3 dakika.

Yeşiller ile Khachapuri, Yumurta: Tarif

Yeşiller, Yumurta, Imeretinsky Peyniri ve Suluguna ile Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Çözmek 1 çay. kaşık maya, 2 çay. Yemek kaşığı şeker, 2 bardak ılık sütte bir tutam tuzMaya yükseldiğinde, ekle 530 g un, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık yumuşatılmış tereyağı, 1 çay. Kaşık bitkisel yağ, Kalın bir hamuru yoğurun, hala sıvılara ihtiyacınız varsa, su ekleyin.
2. Hamuru tolere edilebilir bir şekilde örtüyoruz ve 30-40 dakika yükselmesine izin veriyoruz.
3. dolgu. 510 g Suluguni ve 170 g Imeretinsky peyniri Rendeleyin, ekle 1 yumurta, 20 g tereyağı (Peynir yağsa, yağ gerekmez) ve karıştırın.
4. İnce doğramak 25 g yeşil soğan, maydanoz, kişniş ve dereotuKarıştırın ve em.
5. Yemek Khachapuri. Hamuru 5 parçaya bölüyoruz ve her birini 5 mm kalınlığında yuvarlıyoruz, birkaç yerde çatalla deliyoruz.
6. Memal üzerine 150 g peynir ve 20 g yeşil dolgu yaydık, kenarları üste bağladık ve tutamız ve sonra pastayı düzleştirdik ve 8-10 mm kalınlığında açıyoruz.
7. Yaklaşık 10 dakika boyunca fırında yüksek ateşte pişiriyoruz.
8. Sıcak khachapuri'yi kaplıyoruz tereyağı (20 g)ve masaya hizmet edebilirsiniz.

Patatesli Khachapuri: Tarif

Patatesli Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Çözmek 300 ml ılık su, süt, kuru maya (1.5 yemek kaşığı yemek kaşığı) ve 1 çay kutusu. bir kaşık dolusu şekerkalkalım.
2. Derin bir kapta, elenmiş un (1 kg), un derinleşmesinde hamur ekleyin, 1 yumurta, bir tutam tuz Ve kalın bir hamuru yoğurun, yaklaşık 1 saat yükselmesine izin verin.
3. dolgu. Hamur yükselirken dolguyu hazırlarız. Temizlemek 6 büyük patates, su dökün, tuz, pişene kadar kaynatın, suyu boşaltın, mevsim 70 g tereyağı, 50-70 ml sıcak süt, kara zemin biberYendik.
4. Yemek Khachapuri. Hamuru 4 parçaya ayırır, açılır, tüm dolumdan ¼ parçanın her bir parçasına koyarız, kenarları çizin ve tavanın büyüklüğünde ellerimizle düzleştiririz.
5. Khachapuri'yi düşük ateşte kızartın, bir kapakla kaplayın, bir tarafta 5-7 dakika ve sonra diğer tarafta aynı miktarda.
6. Khachapuri'yi ısıdan alıyoruz ve yağlıyoruz tereyağı (20 g).

Evde Ajar'da Khachapuri, tarif

Ajar Bake'de Khachapuri tekneler şeklinde. Khachapuri hazırlanıyor 2 dozda: birincisi peynir kütlesi ile ve sonunda bir çiğ yumurta veya bir sarısı eklenir Ve pişirme birkaç dakika daha sürer.

Ajar'da Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. 250 g un Varız ve girinti içine döküyoruz 100-120 ml ılık suVe karıştırın kuru maya (1 çay kaşığı), bir tutam tuz.
2. Hamuru yoğurle, dökün bitkisel yağ (birkaç yemek kaşığı), Ve yükselmek için sıcak bir yere koyun.
3. dolgu. Imeretinsky peyniri (300 g) Ellerimizle ovala, ekle süt O kadar ki dolgu sulu.
4. Yemek Khachapuri. Oval şeklinin hamurunu çıkarıyoruz, uçları her iki tarafta sıkıştırıyoruz, elde edilen girintiye 3-4 çorba kaşığı koyuyoruz. Yemek kaşığı dolgu.
5. Sayfayı parşömen kağıdı ile örtüyoruz, khachapuri'yi üzerine koyuyoruz ve fırına koyuyoruz, 200 ° C'ye ısıtıldı, yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Fırından bir sayfa çıkarırız, ürünün ortasında bir kaşıkla bir kaşık yaparız, serbest bırakırız 1 bütün yumurta veya sadece sarısıve sıcak bir fırında 3-4 dakika daha koyun.
7. Fırından çıkarırız, sıcak khachapuri'ye bir parça koyarız tereyağı (20 g)ve masaya servis yapın.

Khachapuri Hurian, tarif

Khachapuri Hurian'da HAZIRLAMA bir hilal şeklinde, peynir ve haşlanmış yumurta içinde.

Khachapuri Hurian'da

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Kuru maya (2 çay kaşığı) ve 1 çay. Bir kaşık şekeri ılık suyla seyreltin, süt edebilirsinizKrep gibi gelelim.
2. 1 kg un Derin bir kasenin üzerinden eleyin, derinleşmenin, maya dökün, 90 g eritilmiş margarin, 1 yumurta, bir tutam tuz, ılık su veya süt yumuşak hamuru yoğurması için çok fazla.
3. Hamuru yaklaşık 30 dakika yoğurun, sonunda ekleyin 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, Bir kez daha yoğuruyoruz, sıcak bir yere koyuyoruz ve 2 kez gelelim, hamuru da büküyoruz ve üçüncü kez yuvarlıyoruz.
4. dolgu. 200 g Suluguni üçü bir graterde, ayrı ayrı daireler halinde kesilmiş 3 haşlanmış yumurta.
5. Yemek Khachapuri. Hamuru 5 parçaya ayırırız, her parçayı 35-40 cm çapında bir daire içinde açarız.
6. Hamurun yarısı için rendelenmiş peynirin 1/5 kısmını, üzerinde yumurtaların daireleri için yerleştirdik ve hamurun başka bir kısmı ile örtüyoruz, yarım daire aldık.
7. Hamurun kenarlarını sıkıştırırız, bir hilal yapmak için köşeleri çekeriz.
8. Ürünümüzü parşömenle kaplı bir biçimde yaydık, ekşi krema ile karıştırılmış sarısı ile yağladık ve 230 ° C'ye ısıtılmış fırına koyduk, 6-7 dakika pişirdik.
9. Sıcak khachapuri'yi kaplıyoruz tereyağı (20 g), 6 parçaya kesin ve masaya servis yapın.

Migrelian'da Khachapuri

Megrels - Bu etnik gürcistan'da yaşayan grup.

En çok megrels'ın ünlü yemekleri Adjika, Suluguna, Satsivi ve Khachapuri'dir.

Khachapuri'de bir metre, Imeretinsky'deki Khachapuri'den daha fazla peynirdir. Bu ürünlerde peynir hem içeride hem de dışarıda.

Migrelian'da Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Karışım 200 g kefir, 140 g ekşi krema, 1 çorba kaşığı. Bir kaşık şeker, yarım çay kaşığı tuz ve soda, Ve 5 dakika bırakın.
2. Bu karışıma ekliyoruz 80 g eritilmiş tereyağı, elenmiş un (430 g) dökün Ve yumuşak hamuru yoğurun, durmasına izin verin.
3. dolgu. 600 g Suluguni Üçü bir grater üzerinde.
4. Yemek Khachapuri. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, her birini yuvarlıyoruz, oraya rendelenmiş peynir koyuyoruz, ancak hepsi değil, yaklaşık 200 g bırakıyoruz.
5. Hamur çemberinin peynirle kenarları üstte toplanır ve bir düğüm yapar, daha sonra doldurma çıkmaması için ekledik ve dikkatlice açılırız.
6. Haddelenmiş pastayı parşömen kağıdı ile bir kağıda aktarıyoruz, yağlıyoruz 1 sarıPeynir serpiyoruz ve 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyuyoruz, Khachapuri kızarana kadar 20 dakika pişirin.
7. Yumuşak, gevrek khachapuri parçalara ayrılır ve masaya sıcak servis yapın.

Imeretinsky'de Khachapuri

Gürcistan'da en yaygın olan Imeretinsky'de Khachapuri. Basitçe hazırlandı. Bunlar bol miktarda peynir ile yuvarlak keklerdir. Bu Khachapuri'nin tuhaflığı, ince haddelenmiş bir hamur. Matsoni için hazırlanır, ancak bir eşimiz olmadığı için Kefir'i alacağız.

Imeretinsky'de Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Hamuru yoğur 2-2.5 bardak un, 0.5 çay. yemek kaşığı soda, 0.5 l kefirSonunda ekle 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, Bir kez daha koş, demet.
2. Dolguyu pişiriyoruz. 500 g Salamura Imeretinsky peyniri Çatal ile yoğurma, böylece topak olmaz, ekle 1 yumurta, 30 g eritilmiş tereyağı Ve yoğurun.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, her birini ustaca yuvarlıyoruz, dolguyu tabakaya koyuyoruz, dolguyu sıkıca sıkıştırıyoruz, sonra ortaya çıkan torbayı ellerinizle düzleştiriyoruz.
4. Tavayı yağlayın tereyağı (10 g) Yağ Ve düzleştirilmiş bir torba koyun ve sonra bir tavaya ince bir kek içine yuvarlayın.
5. Khachapuri, önce bir tarafta ve sonra diğer tarafta bir kapak ile kapsar.

Gürcü Khachapuri

dolgu Gürcü Khachapuri'de cheese Chkinti-Kveli veya diğer adı Imeretinsky.

Hamur Matsoni'de Yoğurur - Fermente Süt Gürcü İçeceğiAma Matsoni'yi satmadığımız için sıradan kefir alacağız. Gürcü Khachapuri bir tavada kızartılır.

Gürcü Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Dolguyu pişiriyoruz. 0.5 kg Imeretinsky peyniri üçü bir graterde, ekle 5 sarısı, tadına varılacak yeşillikler Ve karıştırın.
2. Hamuru pişirmek. 1 kg un Elyaf, ortada bir derinleşmeye ve döküyoruz 1 çay. Soda kaşık ve bir tutam tuzBiz süreriz 4 yumurta, 0.5L kefir dökünÖnce bir kaşıkla karıştırın ve sonra ellerinizle yoğurun ve yarım saat bırakın.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru 4 parçaya ayırırız ve sonra her parçayı 2 parçaya daha ayırırız: bir tane daha, diğeri daha küçük.
4. 2 kek çıkarın - gittikçe daha az, 1,5 cm kalınlığında.
5. Dolgunun ¼ bir kısmını büyük bir kek üzerine yaydık, böylece kenarlar (3 cm) bulaşmaz, daha küçük keki örtün, alt kekin kenarlarını yukarı sarar ve sıkıştırırız.
6. Tavayı yağlayın tereyağı (10 g) YağIsıtırız, çiğ hachapuri'yi bir dikişle üzerine koyarız, bir kapakla örtün ve yaklaşık 8 dakika boyunca düşük ateşte kızartırız, diğer tarafa çevirin ve kapak olmadan kızartın.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe - Bu, adyghe peyniri ile pişiriyor, hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Khachapuri Adyghe

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karışım 250 g yumuşatılmış margarin, 6 yemek kaşığı. Ekşi krema, 1 çay. Soda kaşık ve 3 bardak un, hamuru yoğurun ve buzdolabına infüze ederken dolguyu yaparız.
2. dolgu. 500 g adyghe peyniri Üçü bir graterde, 2-3 ampul Kızdırmak bitkisel Yağ (1-2 TBSP.ve peynire ekleyin, buraya ezilmiş olanı da ekliyoruz dereotu, maydanoz ve kişniş yeşillikleri.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru bir tabakaya yuvarlar ve karelere keseriz, tarafın uzunluğu 12-15 cm'dir.
4. Dolguyu karenin bir kısmına koyun, bir üçgenle katlayın, kenarları sıkın.
5. Üçgenleri kuru bir tabakaya koyun ve ortalama 10-15 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.

Lavash'tan hızlı tembel bir khachapuri tarifi

Lavash'tan Khachapuri, hamurla uğraşmaktan hoşlanmayan ev hanımlarına kullanışlı olacak.

Lavash peyniri ile hachapuri

Yemek tarifi:

1. Dolguyu pişirmek. 2 bardak kefir Karıştırmak 2 yumurta ve bir tutam tuz.
2. Dolguyu pişiriyoruz. 500 g Brynzes çatalla yoğur 400 g katı sınıf Üçü bir rende üzerine, her şeyi karıştırın.
3. Yemek Khachapuri. Derin şekli yağlamak bitkisel Yağı (1-2 TBSP. Yemek kaşığı), 2 Lavasha Birkaç parçaya kesin.
4. Formun alt kısmında lavash'ın 1 kısmını yaydığımız, formun boyutundan daha büyük olmalı, dolguya bulaşmalı, dolgu serpin, sonra tekrar lavash, dökme ve dolgu vb.
5. Üst tabaka bir lavash seli ile bolca bulaşmalıdır, alt tabakaların altına sarılmalıdır.
6. Parçaları turtanın üstüne koyun tereyağı (20 g)ve fırına koyun, orta ateşi açın, 20 dakika pişirin.

Ermeni Khachapuri

Ermenice Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karışım 2 yumurta, 1 çay. Bir kaşık şeker ve soda, 0.5 l düşük yağlı ekşi krema, 1 kg elenmiş un Ve kalın bir hamuru yoğurun.
2. dolgu. Üç 300 g Suluguni peyniri Bir rende üzerinde.
3. Yemek Khachapuri. Hamuru 8-10 parçaya bölüyoruz, katmanlara doğru yayıyoruz.
4. Katmanı yağlayın tereyağı (10-20 g), dolguyu koyun, hamurun kenarlarını bir daire içinde toplayın ve üste bağlanın ve ardından ortaya çıkan torbayı tekrar kekte yoğurun ve kuru bir fırın tepsisine koyun.
5. Fırında 170 ° C'lik bir sıcaklıkta 15 dakika, önce bir tarafta pişiriyoruz ve daha sonra khachapuri diğer tarafa çeviriyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz.

Lenten Khachapuri

Patates ve mantar ile Lenten Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Ilık suda çözün 2 çay kaşığı kuru veya preslenmiş maya ve 1 çay kaşığı şekergelelim.
2. 800 g un Derin bir gemiyi eleyin, hamur ekleyin, tuz Ve hamuru yoğur üzerinde ılık su, sıcak bir yere gelsin. Hamuru yükseltmek yaklaşık 2 saat sürecektir.
3. dolgu. Kızdırmak bitkisel Yağ (1-2 TBSP. Altın Renge 2-3 ince doğranmış ampuller, doğranmış ince ekleyin Şampiyonların mantarları (5-6 adet)Ve pişene kadar kızartın.
4. 6 Orta Patates Temizler, yumuşak olana kadar tuzla kaynatırız, kaynatmayı ayrı bir kapta boşaltırız - kullanışlı olur ve patates çok kuru ise patateslerden patates püresi yaparız, kaynatmayı ekleyin.
5. Patates püresi için, soğanlı kızarmış mantar ekleyin, ince doğranmış Dereotu, biber Ve karıştırın.
6. Yemek Khachapuri. Hamuru 10 khachapuri için 10 parçaya bölüyoruz ve her parçayı 2 parçaya daha kestik.
7. 10-12 cm'lik bir daire içinde küçük bir parça çıkarıyoruz, dolguyu üzerine koyuyoruz, ikinci daire ile örtüyoruz, dairelerin kenarlarını sıkıştırıyoruz, keki düzleştiriyoruz, birkaç yerde deliyoruz.
8. Kaplamak bitkisel Yağ (1-2 TBSP. Yemek kaşığı) Isıtırız, üzerine khachapuri koyarız, her iki tarafta 3-4 dakika kapalı bir kapağın altında düşük ateşte kızartırız.

Diyet khachapuri

Khachapuri'yi Ducan'daki bir tavada hazırlayacağız. Tuzlu peynir ile birlikte hamur çok lezzetlidir.

Diyet khachapuri ducan

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karışım 200 g düşük yağlı peynir, 2 yumurta, 20 g öğütülmüş yulaf kepeği, 10 g nişasta, bir tutam tuz, 0.5 çay. yemek kaşığı sodaHer şeyi yoğuruyoruz.
2. dolgu. 100 g diyet peyniri "beyaz peynir" Bir çatalla yoğuruyoruz.
3. Yemek Khachapuri. Hamura, dolguyu ekleyin, yoğurun, 2 parçaya bölün. Bu testten 2 khachapuri elde edersiniz.
4. Tavayı yağlayın bitkisel Yağ (1 çorba kaşığı. Kaşık)Hamurun yarısını koyduk.
5. Hamur çok rahatsız edici olduğundan ve binmediğinden, bunu yapıyoruz: Selofan paketini yağlıyoruz bitkisel Yağ (1 çay kaşığı), hamuru bir tavada örtün ve selofan boyunca tava boyunca eşit olarak eşit olarak düzleştirin.
6. Tavayı bir kapakla örtüyoruz ve üst kısım ellere yapışana (birkaç dakika) yapışana, diğer tarafa dönene ve pembe bir gölgeye ve diğer tarafa kızartıncaya kadar düşük ateşte kızartıyoruz.

Khachapuri kalori içeriği

Rağmen khachapuri Yüksek -Kalorive kilo vermek, onları yemek, başarılı olmayacak, ancak bu pişirmede yararlı bir özellik var - artan protein içeriği.

Hacapuri kalori içeriği, hazırlandıkları teste ve dolguya bağlıdır.

Kalori içeriği bitmiş ürünün 100 g üzerinde hesaplanır. Kalori tablosu aşağıdaki gibi dağıtıldı:

• Diyet khachapuri ducan 198kcal
• Patates ve Mantarlı Lenten Khachapuri 217kcal
• Süzme peynir ve yeşillikli khachapuri 219kcal
• Migrelian'da Khachapuri 233kcal
• Imeretinsky'de Khachapuri 277kcal
• Tavuk ve peynir ile Khachapuri 278kcal
• Khachapuri ile Suluguni Peyniri 319kcal
• Puff Khachapuri 320kcal
• Bir tavada khachapuri 367kcal
• Ajar 381kcal'da Khachapuri
• Khachapuri etli 402kcal

Farklı peynir türlerine sahip Khachapuri herkes tarafından yenilebilir, sadece yüksek kalori olduklarını hatırlamanız gerekir. Kalori içeriğine ek olarak, yüksek proteinler için yararlıdır. Yani, bu gün, bir Khachapuri menünüz olduğunda, yemeklerin geri kalanı düşük kalori olmalıdır.

Video: Ölçümde Khachapuri. Khachapuri nasıl pişirilir

Kaydetmek