Yağ mantarları - Yenilebilir ve Yanlış: Çeşitler, göründüklerinde açıklama, fotoğraf. Mantarlar yenilebilir yağdır: neye benziyorlar, neyle karıştırabilirsiniz? Sahte petrol mantarları arasında şimdiki zamandan nasıl ayırt edilir: karşılaştırma, benzerlikler ve farklılıklar. Petrol mantarları: faydalar ve zararlar

Yağ türleri, özellikleri ve temizlik yöntemleri.

Sıcak mevsimin yaklaşımı ile mantar toplayıcıları etkinleştirilir. Gerçekten de, ilk lezzetli mantarlar yaz başında bulunabilir. Yağlar ilklerden biri görünür. Bu, sıcak veya çorba yapmak için kullanılabilen çok lezzetli ve sağlıklı bir mantardır.

Mantarlar yenilebilir yağdır: neye benziyorlar, neyle karıştırabilirsiniz?

Yağların sadece onları karıştırmanın yeterli olduğu birkaç çift vardır. Yaz başlarında, yani Temmuz ayı başlarında, çam ormanlarında saklanan ilk tereyağı dalgasını bulabilirsiniz. Aynı zamanda, dışa doğru çok benzer olan sahte yağlar ve çiftleri ortaya çıkar. Ancak yanlış ve gerçek yağlar arasında birkaç fark vardır. Birkaç tip yağ vardır. Bu yüzden mantar yaz başında görülebilir ve sonbaharın sonunda toplanabilir.

Yağ ve çift mantar farklılıkları:

• Yanlış mantarların mor bir filmi ve içeriden bir tabak şapkası vardır. Şapkanın içindeki gerçek mantar, gözenekli bir yapı bulabileceğiniz çıkarılırken, kayıt yoktur.
• Kesinlikle, sahte yağlar serbest bırakılır, bu yüzden zamandan sonra sararmayı görürsünüz. Böyle bir mantar hemen sepetten atılmalıdır. Yanlış yağlar ölümcül mantarlar değildir, ancak kullanımları hazımsızlığa neden olabilir.
• Buna ek olarak, acı tadı ve ana yemeği mahvedebilirler. Yağın bir iki katı da Panther Sinek. Bu mantarlar arasındaki fark, zehirli çiftte beyazımsı lekeler olmasıdır. Bu yüzden mantar böyle bir isim aldı. Panterin rengine benziyor.
• Ancak yağ, broşür veya çim bıçakları topladığınızda şapkaya dokunabilir. Çöplerin çıkarılmasından sonra ışık noktaları görünür. Bu nedenle, üzerinde çim ve yaprak olmayan mantar seçmeye çalışın ve şapkalar temizdir.

Petrol Mantarları - Yenilebilir: Çeşitler, Açıklama, Fotoğraf

Petrol çeşitleri:

Ustalık yaprak döken. Açık gri veya kahverengimsi renk eti ve şapkası var. Üstte mukoza düzlemi ile kaplıdır. Bacağın karakteristik bir yüzüğü, gözenekli gri veya beyaz hamuru vardır. Eylül ve Ekim aylarında karışık ormanlarda bulabilirsiniz.

Sarı-kahverengi yağ Rengide sıradandan farklıdır. Renk sarı, bazen turuncudur. Şapkayı kırarsanız, aynı turuncu rengin hamurunu göreceksiniz. Bacakta karakteristik bir halka var. Kesimin yerinde, bazen mor renkte boyanır.

Granüler yağlar. Yaz aylarında iğne yapraklı ormanlarda bulunabilen erken mantar türleri. Boyama kahverengi yağlardan daha soluktır. Aynı zamanda, farklı boyutlardaki gözenekler şapkanın içinden görülebilir. Bu nedenle, Oilcock böyle bir isim aldı.

Bahar Yağı. Sadece genç yaprak döken ormanlarda ve güneşli kenarlarda büyür. Yüzeyi biraz yapışkan, şapkanın sarı kahverengi bir rengi var. Şapkanın arkasında basıldığında kararan belirgin gözenekler var. Bu mantar, Haziran başından Eylül ortasına kadar ormanlarda bulunabilir.

Beyaz yağlar Hafif bir şapkaları var. Kuru havalarda neredeyse gri beyaz. Yağmurdan sonra zeytinleşir. Olgun mantarlarda, şapka kubbe şeklinde değil, neredeyse eşittir. Olgun mantarlarda, şapkada genellikle gri veya kahverengi siğiller görünür. Mukoza zarını çıkarmaya çalışırken kolayca çıkarılır.

Petrol Mantarları - Yanlış: Çeşitler, neye benziyorsunuz, açıklama, fotoğraf

Ormanlarımızdaki sahte yağlar yaygın değildir, ancak nefes almaya değer. Yapılarındaki sıradan tereyağından ve renklerden önemli ölçüde farklıdırlar. Deneyimli mantar toplayıcıları bu tür mantarları kolayca ayırt edebilir.

Sahte yağların özellikleri:

• Gerçek şu ki, bazı literatürde, sahte yağlar zehirli mantarlara atfedilmez, sadece yenilmez olarak sınıflandırılırlar. Bunun nedeni, böyle bir mantarın tadının tuhaf, oldukça acı olmasıdır. Enlemlerimizde esas olarak bulunur biber yağıyanlış ile ilgilidir. Ancak mantar toplayıcıları onları her zaman sepetten atmazlar.
• Mantar zehirli değildir, ancak tadı çok tatsızdır, bu yüzden deneyimli mantar seçicileri, acı bir tadı çıkarmak için onları ön plana çıkarır ve sonra herkesle kızartır. Bu yağların birçoğunu yerseniz, zehirlenmeniz pek olası değildir. Ancak gastrointestinal sistemle ilgili sıkıntılar gözlemlenebilir.

Sahte yağ mantarlarını günümüzden nasıl ayırt edilir: Karşılaştırma, benzerlikler ve farklılıklar

Sıradan ve sahte yağlar arasındaki fark, deneyimli mantar toplayıcıları için bilinir. Dışa doğru mantarların çok benzer, neredeyse ayırt edilemez olduğu görülüyor, ama bu böyle değil.

Mantarların farklılıkları ve benzerlikleri:

• Sahte tereyağın yüzeyi mor bir renge sahiptir. Sahte mantarını çevirirseniz, grimsi bir film izleyin. Kaldırıldıktan sonra bir tabak şapkası göreceksiniz. Yenilebilir mantarın beyaz bir filmi vardır ve altında gözenekli hamuru gizler, yani tabak yoktur.
• Sahte bir tereyağı kırarsanız, zaman sonra kesim yerine sarı bir nokta belirir. Gerçekten de, sahte yağlar zamanla hata yerlerindeki renklerini değiştirir. Ayrıca sahte yağda karakteristik bir beyaz halka vardır. Gerçek yağlarda mor bir ton vardır.

Yağ, yenilebilir ve yenmez mantarlar: isimler, açıklama, fotoğraf

Yağların tehlikeli, zehirli çiftleri yoktur. Yemek için koşullu olarak geleneksel olan mantarlar mevcuttur, ancak ciddi zehirlenmeye neden olmazlar ve ölümü kışkırtamazlar. Hemen hemen tüm çiftler yenebilir, ancak sonraki ısı işleminden önce sadece onları temizlemek ve kaynamak için faydalıdır.

Çift petrol:

• Kozlyak
• Sibirya petrolü
• Peteri

Tüm bu türler koşullu hareketsiz mantarlara aittir. Çelişmemiş bir biçimde, acı bir tat ile ayırt edilirler ve bağırsak bozukluğuna neden olabilirler. Bu mantarların tadı kurtulmamış bir formda tatsızdır, acı içinde farklılık gösterir. Sibirya yağları, ısı işlemi sırasında bile, acı bir tat kaybetmeyin. Bu nedenle, zehirlenmemelerine rağmen, kötü tat nitelikleri nedeniyle yiyemezsiniz. Kozlyak da Oilcock'a benziyor, zehirli bir mantar değil. Ancak tadı oldukça spesifiktir, bu da kullanmayı zorlaştırır.

Nerede, hangi ormanda ve ne zaman mantar yağı seçilir?

Mantarlar Haziran'dan Ekim'e kadar büyür ve çoğunlukla büyük gruplarda bulunur. Meyvenin başlangıcında ve sonunda, vakaların% 70'inde mantarlar larvalar ve solucanlardan etkilenir. Bu nedenle, onları yemek imkansızdır. Petrol toplamak için en uygun süre Eylül'dür. Şu anda, kovalarla mantar için gelmek en iyisidir. Büyük miktarda nem mantar lordunun büyümesini uyarır. Bu mantar yalnız değil, ayrı bir mantar buluyor, etrafa daha yakından bakmaya değer, çoğu zaman bu mantarın yakınında çok daha fazla mantar var.

Büyüme yerleri ile ilgili olarak, iğne yapraklı ve karışık ormanları tahsis etmek faydalıdır. Yollar boyunca kenarlarda, çimlerde büyümeyi tercih ederler. Bataklık ve bataklık alanında nadiren bulunur, orada toplamak mantıklı değildir. Çoğu zaman çayırlarda, ayrı ağaçların altında bulunamazlar. Eylül ayında hasat için mantar seçebilirsiniz. Gözenekli hamur ile yeterli yoğundurlar ve konserve için uygundur, nadiren kopar.

Yaz başlarında toplanan mantarlar konserve için uygun değildir, çünkü bu tür boşluklara sahip bankalar şişmiştir. Endüstriyel işletmelerin yakınında bulunan dikimlerde yağ toplayamazsınız. Mantarlar, ağır metallerin yanı sıra kimyasalları da emer. Bu durumda yenilebilir mantarlar bile gastrointestinal sistemin zehirlenmesine ve bozukluklarına neden olabilir.

Yağmurdan sonra yağlar ne zaman ortaya çıkıyor?

Yağlar yağmurdan yaklaşık iki ila üç gün sonra ortaya çıkar.

Filmden yağları temizlemek gerekli mi?

Film temizliği, yağın hazırlanması için bir ön koşuldur.

Saflaştırmanın uygunluğu filmden yağdır:

• Film zehirli veya zararlı değil, ama ayrılmamış mantarları kızartma sürecinde, film tavaya yapışıyor ve mantar parçalanıyor. Bu onun görünüşünü bozar. Çorbalar pişirirseniz, film yemeğe ekşi benzeri bir durum ve oldukça viskoz bir tutarlılık verecektir.
• Çorbayı bozmak istemiyorsanız, filmi çıkarmanız gerekir. Donmadan önce, bu filmin çıkarılması gerekir, dondurulmuş bir mantar kullandıktan sonra bir jöle benzeyecek ve genel olarak bu mantarlar hazırlıkta sulu ve acı hale gelir.
• Donmadan önce, sıcak ve dekorasyondan önce filmi temizlemenizi öneririz. Gerçekten de, kötü temizlenir, bu yüzden şapka kurutulması için mantarları kısa bir süre için bırakmanız önerilir. Sonra film bir bıçakla kolayca çıkarılır.
• Başka bir temizlik seçeneği var - kaynar suda birkaç dakika kaynamak için. Böylece, film de basitçe kaldırabilecek.

Petrol mantarları nasıl tedavi edilir?

Böylece mantar yas tutmaz ve estetik özellikler bozulmaz, filmin yağlarını doğru bir şekilde temizlemek gerekir. Bu bir bıçakla ve onsuz yapılabilir.

Bir bıçak kullanarak temizlik:

• Ellerinizi ve şapkayı yağla yağlamak, birkaç dakika bırakmanız gerekir. Bundan sonra, filmi bir bıçakla alın ve dikkatlice çıkarın. Yağlı yüzey şapkadan iyi ayrılır.
• Ayrıca genellikle kaynar su ile bir yöntem kullanın. Buhar üzerinde birkaç dakika yağ tutmanız gerekir. Sonra film bir bıçakla kolayca çıkarılır.

İLE bıçak kullanmadan ilginç ve olağandışı yöntemler var:

• Gazlı bez kullanımı. Yağ ıslak havalarda toplanırsa bu seçenek uygundur, filmin yüzeyi yapışkan ve viskozdur. Gaz bezini masaya koymak ve şapkayı sıkıca bastırmak gerekir. Yüzeyin bir kumaş parçasına yapışması nedeniyle, bu filmi kolayca çıkarabileceksiniz, sadece tırnaklarla alınmışsınız.
• Filmi bıçak olmadan kaldırmak için başka bir seçenek mantarı kırmaktır. Merkezde, filmin bulunacağı şapkanın yerine mantar kırmak gerekir, sadece farklı yönlerde seyreltin. Böylece, filmi kolayca kaldırabilirsiniz.

Petrol mantarları yararlı mı: faydalar ve zararlar

Yağlar, içlerinde besin varlığı nedeniyle çok kullanışlı mantardır.

Petrolün Faydaları:

• Migrenler ve gut için çok yararlı olan idrar asidi parçalayan bir madde içerirler. Bağışsızlığı iyileştirmenizi sağlayan ve ayrıca çeşitli bulaşıcı hastalıkları önleyen çok sayıda çeşitli vitamin içerirler.
• Yağın bileşiminde, vücutta patojenik mikrofloranın üremesini baskılayan doğal antibiyotikler vardır.
• Bu mantarların bileşimi, bileşiminde et proteinine çok yakın olan bir proteine \u200b\u200bsahiptir. Bu nedenle, vejetaryenlere ve görevi gözlemleyen insanlara mantar yemenin tavsiye edilir.

Yağların çok yararlı olmasına rağmen, birkaç zararlı özellik vardır:

• Mantarlar, kimyasal elemanlardan, radyoaktif maddelerden ve ağır metallerden daha fazla birikir. Bu nedenle, onları yakındaki üretim işletmelerinin yakınında toplamayın.
• Bu mantarları büyük miktarlarda yiyemezsiniz. Yiyecek sindirimini yavaşlatan kitin içerir, hazımsızlığa neden olabilir. Bu nedenle ürünü küçük porsiyonlarda kullanın.

Yağlarla yağ zehirlenmesi olabilir mi?

Yağların çok lezzetli, sağlıklı mantar olmasına rağmen, zehirlenme vakaları kaydedilir.

Petrol zehirlenmesinin nedenleri:

• Bunun için uygun olmayan yerlerde mantar toplandı. Yani otoyol boyunca veya kimyasal bitkilerin yakınında. Bu bağlamda, mantarlar zehirli maddeleri emdi ve zehirlenmeye neden oldu.
• Geleneksel yağlar yerine yanlış toplanır, bu nedenle midenin hazımsızlığı ve gastrointestinal sistemin bozulmuş çalışması gözlenmiştir.
• Mantarlar, sağlıksız koşullarda hazırlanan mutfak normlarına uymadan hazırlandı. Böylece, E. coli veya diğer patojenik mikroorganizmalar yemeğe girebilir.

Oilcock neden kesimde maviye dönüyor?

Sessiz avcılık birçok acemi seven, mantar kesiminin yerinde görünen bir mavi tarafından korkar. Hemen hemen tüm mantarlar kesim boyunca maviye döner, ancak bazıları için kendini çok hafif ve neredeyse algılanamaz bir şekilde gösterir ve yağlar yeterince mavi döndüğü gibi mantarlar, çok koyu mor mavi bir gölge ortaya çıkar. Korkmamalısınız, oldukça normaldir ve tadı etkilemez. Yağın bileşimine dahil edilen maddeler havada oksitlenir, bu nedenle mavi bir gölge elde edilir.

Kesim bölgesindeki mavinin bir keçi olduğu mantarların bir başka temsilcisi. Bu mantar zehirlenmez, yağa çok benzer, ancak acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, mantarların geri kalanıyla bir sepette toplanabilir. Kızartmadan önce, acıyı ortadan kaldırmak için kaynamak gerekir. Bu nedenle, mantarın hatası yerine mavi bir gölge bulursanız, onu Lukoshka'dan atmamalısınız, bu yenilebilir bir mantardır.

Yağlar, çok sayıda lezzetli ve besleyici yemek pişirebileceğiniz ilginç, sıradışı mantarlardır. Konserve edilebilir, kızartabilir, kurutulabilirler. Diyetinizi yağlarla doldurun.

Video: Yağ temizleme yöntemleri