Mantar ahır dudağın ineğidir: domuz neye benziyor, mantarın faydaları ve zararı. İnek dudağının mantarlarını hazırlamanın yolları, mantar zehirlenmesi ile ne yapmalı?

Bu makalede, domuzun nasıl göründüğü, çubuğun mantarının nasıl olduğu hakkında ayrıntılı bilgi bulacaksınız. Yiyeceklerde inek dudakları yemeniz önerilir mi, mantarları doğru şekilde pişirir mi, mantar zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkarsa ne yapmalı?

İçerik

Ahır mantar daha önce yenilebilir olarak kabul edildi ve şimdi bile herkes zehirlenebileceğine inanmıyor. Zaten kitlesel zehirlenmeden sonra geçen yüzyılın sonunda, bilim adamları bir dizi soruşturma yürüttüler. Sonuç olarak, domuzun otoimmün reaksiyonlara neden olduğu bulunmuştur.

Bu nedenle, ineğin dudağı zehirli mantarlara atfedilir. Yemek o kadar güvenli değil. Zehirler vücutta birikebilir, daha hassas olabilir - muscarin. Üründe çok fazla değil, birkaç uygulamadan sonra gıdada hiçbir değişiklik olmayacak. Zehirlenme, bir maddenin birikiminin bir sonucu olarak meydana gelir.

Mantar Barn - Dudak İnek Neye Göre Görünüyor: Fotoğraf

Görünüşte, ahırın mantarı, büyük çaplı bir şapka, uzun bir bacaklı diğerlerinden farklıdır. Kahverengimsi bir renk tonu olan zeytin rengine sahiptir. Üstte, mantar küçük bir yığınla kaplıdır. Mantar yaşlandığında, şapkası sıkıştırılır, dokunuşa kurur ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Şapka ıslandığında, dokunuşa kaygandır. Boşluğa bir domuz koyarsanız, mantarın rengi zeytinden kahverengiye değişir. Domuzların bacakları 1.5 ila 6 santimetre çapında küçük bir çapa sahiptir. İnek dudağının tadı biraz ekşi tadı ve aynı zamanda mantarın çok fazla kokusu yok.

Dudağın ineği, bir domuz, ahır, dunka, aynı zamanda bir inek dili gibi hala insanlar arasındadır. Domuzlar aşağıdakiler tarafından tanınabilir özellikler:

Yetişkin bir mantarda şapkalar çapı büyür 9 ila 12 santimetre. Ve daha önce daha fazlası: 16-18 santimetre.
Mantar şapkasının kendisi etli.
Ve ahırın genç mantarının sarılı keçe kenarları olan bir şapkası vardır ve yüzeyi zayıf dışbükeydir.
Yetişkin mantarın huni şeklinde seçkinleri vardır. Ve kenarlar alçaltılmış veya dalgalı veya düzdür.
Genç örneklerin güzel zeytin-kahverengi Gölge ve eski zeytin-kahverengi ton.
Mantarın eti hissediyor yoğun tutarlılıkAma domuzun gövdesi yumuşak, gevşek.
Kurutulmuş sokakta olduğunda, çubuğun mantarının hamuru hızla bozulur, solucan olur.
Domuzun bacağı sarımsı bir renk tonu var.

ÖNEMLİ: Bu türün mantarlarını toplama zamanı erken yaz, sonbaharın sonu. Mantar toplayıcıları onları esas olarak gölgeli yerlerde, yüksek nemle bulurlar. Bütün ailelerle ağaçların gövdelerinde daha fazla mantar büyüyor.

Mantar Barn - Fayda, Zarar

Ahırın mantarı var ve olumlu özelliklerzehirli kabul edilmesine rağmen. Daha önce de belirtildiği gibi, mantarlar yenebilir, ancak küçük miktarlarda. İçlerinde bulunurlar lesitin, vücuttaki yağ dokularına izin vermez. Çok sayıda içeriyor lif. Mantar mantar sağlar gençleştirici bir etki Antioksidanlar sayesinde, yüksek yüzdesi protein bileşikleri - bu olumlu özellikler ahır. Ayrıca, tesisin yüksek bir içeriği vardır yağ asitleri (pantotenova, riboflavin), Mineraller (kalsiyum, potasyum, magnezyum), vitamin (Grup B), vb.

Daha fazla domuz var yararlı özellikler, nasıl:

Yüksek madde konsantrasyonu , kan dolaşımında kolesterolün normalleştirilmesi.
Ürünün küçük kalori içeriği, ( 100 gram mantar sadece 30 kcal).
Aralarında: % 28.1 yağ,% 16.8 Kolay emilebilir karbonhidratlar, % 58.8 protein bileşikleri.
Yüksek bir lif, insan vücudunda iyi bir metabolizmayı korumanıza izin verir ve antioksidanlar gençlik derisini uzun süre koruyabilir.

İle mantarın olumsuz özellikleri Barn içindeki içeriği hesaplayabilirsiniz zehirli Bileşenler. Onları büyük miktarlarda yemek, bir kişi en iyi şekilde zehirlenebilir, en kötü - ölümcül sonuç da gözlenir. Bu, iç organların lezyonlarının bir sonucu olarak olur. Bu etkinin nedeni, mantarın hamurunda ineğin ineğinin varlığıdır muskarin. Bu bileşen organları (karaciğer, böbrekler, kalp) ve kanı etkiler.

İlginç: Mantarlarda az miktarda var muskarinBu nedenle, zehirlenme hemen gerçekleşmez. Bu, bazı kanserojenlerin insanların gövdesi üzerindeki etkisi ile karşılaştırılabilir. Vücudun tüm sistemlerinde birikirler ve daha sonra akciğerlerin şişmesi, solunum sisteminin diğer ihlalleri vb. Olabilir.

Ek olarak, mantar eldivenlerinin bir antijeni vardır. Bu antijen sayesinde agglutininler oluşur (kırmızı kan hücrelerini yok eden antikorlar).

Bu maddeleri vücutta biriktirdikten sonra, hasta tüm zehirlenme semptomlarını gösterir veya daha doğrusu: karın kısımında, cildin solgunluğu kusma, şiddetli ağrı. Bir tıp kurumunda bile, kan akışının azalması teşhis edilebilir. Hemoglobin daha büyük yönde sıçramalar da meydana gelir ve böbreklerin patolojisi ortaya çıkar.

Mantar Barn - Dudağınızı bir ineğinizle nasıl hazırlayabilirsiniz?

Domuz kullanımının tüm önlemlerine rağmen, doktorların zehirli özellikleri hakkında uyarısı, birçok mantar toplayıcı mantar ahırını toplar, kış için boşluklar hazırlar, kızartır, pişirir ve yiyin. Sadece bir kişinin sedef hastalığı, egzama gibi hastalıkları varsa, alerjilerin yememek için daha iyi olduğunu, sadece vücudunuza zarar vermemek için menüden geçtiğini bilmelisiniz.

Bu nedenle, ahır mantarının kullanımında herhangi bir kontrendikasyon yoksa, o zaman mantar pişirmeye başlamadan önce, hazırlık önlemleri gerçekleştirmeniz, ürünü düzgün bir şekilde işlemeniz gerekir.

Bunu yapmak için önce mantarları yıkayın, ürünlerden gelen tüm tozu, kiri ortadan kaldırın.
Onları iyi yıkadı. Tuzu suda çözün (oran: 1 litre su, 2 çay kaşığı tuz).
Mantarları böyle bir salinde iki kez böyle bir salin içinde bekletin, bu da prosedürün toplam süresi beş ila altı saat boyunca.
Sonra ahırın kaynamasına devam edebilirsiniz. Mantarları yaklaşık üç kez pişirin.
Ayrıca, su ve mantar oranları 1 ila 1'dir ve tuz tat ile serpilir.
Mantarları ilk kez beş dakika kaynatın, on beş kez ikinci dakika, suyu üçüncü kez değiştirin ve mantarları 30-40 dakika kaynatın.

ÖNEMLİ: Ahırın mantarı, ormandaki iyi aydınlatılmış küçük çayırlarda bulunabilir. Bu mantarlar mutfak amaçları için en uygun olanlardır ve yolların yakınında büyüyen ince bir bacaktaki domuzlar toplamak daha iyidir. Her türlü zehirlenmeye neden olan zararlı bileşenler içerebilirler.

Toplandıktan hemen sonra işleme, mantar pişirmek daha iyidir. Aksi takdirde, sadece uçurum, kalıp, kara çıkabilir, vb. Ve işleme, yukarıda belirtilmiş olan kurallara uyum gerektirir. Ahırın kurutulması önerilmez. Kış için boşluk yapmak istiyorsanız, mantarları alıp yapıştırabilirsiniz. Bir kap olarak, cam, ahşap, seramik vb. Kapları kullanabilirsiniz.

Mantar Barn - Kış için nasıl pişirilir?

Yılın sıcaklığında mantar temizleme sezonu başlar. Orman Glades'de büyüyen ilk mantarlar ahır mantardır. Birçok mantar seçici, kompozisyonlarının toksik maddeler içerdiği uyarılarına rağmen, bunları toplamayı sever. Bununla birlikte, tüm kurallara göre hazırlanan mantarların bir kısmını yerseniz, sağlık için tehlike olmayacaktır. Evde kış için bir ahır mantarından nasıl kütük yapacağına bakalım.

Mantar Barn - Tuzlama

İçindekiler:

Domuz mantar - 3 kg
Soğan - 2 adet.
Sarımsak - 4 adet.
Kokulu biber, dereotu
Yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz, tuz, ne kadar girecek.

Hazırlık:

İlk olarak, mantarları üç kez tuzlu suda ıslatın ve aynı zamanda üç kez kaynatın.
Soğuduğunda, ahırın mantarı ahşap veya emayelli bir kapta katmanlar halinde yerleştirilir, yapraklar, sarımsak, soğan, kiraz, yaban turpu ve tuz katmanlar arasında yerleştirilir.
Sonra su dökün, üstte temiz bir bezle örtün ve baskı üzerine koyun.
Mantarların soğuk bir bodrum katında saklanması önerilir. Yaklaşık kırk günlük raf ömrü, periyodik olarak paçavra ile yıkanmalı ve su eklemelidir.

Mantar Barn - Turşu Mantarları

İçindekiler:

Sirke - 125 ml
Domuz - 3 kg
Tuz - 45 g
Su - 3 L
Sarımsak - Üç kafa
dereotu - 15 g
Lavrushka - 2 adet.
Karabiber, tarçın
Şeker - 40 g.

Hazırlık:

Mantar pişirmeden önce ıslatın ve kaynatın.
Üçüncü kez su, tuz, kokulu, defne yaprağı, şeker ve diğer tüm bileşenlerden pişirilmiş tuzlu suda mantarlar.
Tavada görünen köpük, bir kaşıkla çıkarın.
Mantarlar kaynarken bankaları yıkayın ve sterilize edin.
Mantarlar hazır olduğunda, kavanozlara serpin ve bir tuzlu su ile dökün, kavanozları demir kapaklarla kapatın. Altını altına koyun ve sıcak bir battaniye ile örtün.

Soğutulduğunda, mahzene aktarılır.

Mantar Barn - Nasıl kızartılır?

İçindekiler:

Mantar - 300 gram
Patates - 300 gram
Soğan - 1 PC.
Karabiber, bitkisel yağ, tuz, yeşillikler.

Hazırlık:

Yıkayın, mantarları kaynatın, temizleyin, dikkatlice kesin.
Su, tuz ve soğan, biber bezelye içeren bir kabına gönderdikten sonra.
Daha sonra mantarlar tavadan tavadan çıkarılır ve hafifçe kurutulur.
Tavaya yağ dökün, mantar döşeyin, su kaynatıncaya kadar kızartmalıdırlar.
Soğan ekledikten sonra doğranmış patates, patates kızartıncaya kadar pişirin.

Sonunda, yine de ekşi krema ekleyebilir, masaya sıcak servis yapabilirsiniz.

Mantar Barn - Zehirlenme ve İlk Yardım Belirtileri

Bir ahır ile zehirlenme belirtileri, mantarlarla yemek içtikten hemen sonra, ancak belirli bir süre sonra ortaya çıkabilir. Zehirlenme, zehirin konsantrasyonu doğru miktarda biriktirildikten sonra ortaya çıkar. Semptomlar aşağıdaki gibi olacaktır:

Dışkı bozuklukları
Kusma, karın içinde ağrı
Bazen bilinç kaybı bile.

Kan dolaşımındaki dolaşım da bozulur, cilt soluklaşır, dehidrasyon gözlenir, idrarda kan damlaları görünür. Sonuçta, böbreklerin çalışmalarında komplikasyonlara neden olan kırmızı kan hücrelerinin tahrip edilmesinin bir reaksiyonu vardır. Solunum sisteminin çalışması da ihlal edilir.

Hastada yukarıda tarif edilen bir semptom varsa, acilen uzman doktorlardan yardım almalısınız. Daha hızlı o kadar iyi olur. Dahası, tedavi için panzehir mevcut değildir. Tıbbi işçiler sadece hastalığın semptomlarını ortadan kaldıracak, hastanın durumunu hafifletecek. Hastanın vücudunu ortadan kaldırmayı, tüm sistemlerde zehirlenmeyi ve böbrek yetmezliğini ortadan kaldırmayı amaçlayan tüm önlemleri alın.

Zehirlenme şüphesi ile derhal doktorlarla iletişime geçerseniz, ölümcül sonuçlardan kaçınılabilir. Bu tür ciddi durumlarda kendi kendini uygulamak imkansızdır, evde tedavi etkisiz olacaktır. Bazen hastalar hemodiyaliz yapmak zorundadır.

Bu nedenle, mantar uygulamadan önce, yiyeceklerde ahır, tüm olası riskleri değerlendirin, riske dikkat edin ya da bu tür mantarlarla çocukları beslememelisiniz, vücutları yetişkinlerin vücudundan daha zayıftır, çünkü toksinler için çok tehlikelidir çocuklar.