Tavuk yumurtalarında daha yararlı olan şey: protein veya sarısı?

Tavuk sarısı ve proteinin faydaları.

İçerik

Tavuk yumurtaları vejetaryenlerin seçtiği çok kullanışlı bir üründür. Figürlerini takip eden, protein diyetlerinin hayranı olan, genellikle ana protein kaynağı ve yararlı unsurlar yumurta seçer. Bu makalede, protein veya sarısından daha yararlı olanı size söyleyeceğiz.

Sarısı ve proteinleri: Faydalar ve zararlar

Hiçbir durumda günde birden fazla yumurta yememeniz gerektiği görüşü vardır. Bunun nedeni, sarının bileşiminin, vücuttaki kolesterol plaklarının sayısını arttırabilen, ateroskleroza yol açacak ve kardiyovasküler hastalıklar, stroklar ve kalp krizi riskini arttırabilen büyük miktarda kolesterol içermesidir.

Sarısı ve proteinler, faydalar ve zararlar:

Bununla birlikte, daha yakın zamanlarda, çalışmalar günde dört yumurta yiyen insanların bile kandaki kan kolesterolünün sadece bir yumurta kullananlardan çok daha düşük olduğunu göstermiştir. Çalışma sırasında, değerin vücuda ürünlerle giren, ancak kendi karaciğeri tarafından üretilen kolesterol olduğu bulunmuştur.
Dışarıdan iyi miktarda kolesterol kullanırsanız, iyi olduğu için vücuda pratik olarak zararsızdır ve kan parçacıklarının yapıştırılmasına ve kan pıhtılarının oluşmasına yol açmaz.
Sarısı ve proteinin bileşimi ile ilgili olarak, şüphesiz sarısı yiyecek ve enerji değerini kazanır. Yumurtada bulunan tüm eser elementlerin ve vitaminlerin% 90'ını içerir. Yani, yararlı maddelerin sadece% 10'u protein verir.

Tavuk sarısı ve proteinin bileşimi

Tavuk sarısının bileşimi:

Omega-3 ve omega-6 asit. Bu yüzden et ve balık tüketmeyen bazı vejetaryenler diyetlerine çok sayıda yumurta getiriyorlar. Sonuçta, 4 sarının tüketimi, bu asitlerde vücudun tüketimini ve gerekliliğini tamamen kapsayabilir.
Sarısı çok fazla yağ çözünür vitamin içerir, örneğin grup B vitaminleri. Bunlar B1, B12, B6'dır. Tüm bu bileşenler cildin durumunu olumlu etkiler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Bununla birlikte, bunları ilgili maddeler olmadan alırlarsa, şişman oldukları için vücutta zayıf bir şekilde emilirler. Bu nedenle sarısı tüketimi, faydalı vitaminlerin emilimine katkıda bulunacak ideal bir seçenektir.

Tavuk proteininin bileşimi:

Protein içinde bulunan vitaminler kendileri tarafından, yani yağsız temsil edilir. Bunlar sarısı gibidir: B1, B12, B6.
Buna göre, proteinde omega asitlerinin olmaması, yararlı elementlerin vücuttan yıkanması ve yiyeceklerle birlikte gelenlerin emilmeyeceğine katkıda bulunur.

Yumurtada daha yararlı olan nedir: sarısı veya protein?

Protein, yumurtanın en kullanışlı kısmı olarak kabul edilir. Son çalışmalar sırasında, yapısındaki proteinin, özellikle bir kişinin bazı ciddi rahatsızlıklardan muzdarip olması durumunda bağırsaklara zararlı olabileceği bulunmuştur. Büyük miktarda yumurta proteininin kullanımının otoimmün hastalıkların ortaya çıkmasına katkıda bulunduğu kanıtlanmıştır.

Yumurta, sarısı veya proteinde daha yararlı olan:

Tavuk yumurtasında protein- bu Sarısı ve embriyoyu hasardan koruyan bir tür torba ve bakteriyel enfeksiyonların penetrasyonundan. Protein, antibakteriyel özelliklere sahip proteinleri içerir.
Bu da yumurtanın iç kısmını bakteri ve virüslerden korumaya yardımcı olur. Protein büyük miktarlarda kullanırsanız, bu proteinler insan vücuduna antibiyotik olarak etki edebilir. Sindirimi kötüleştirirler ve besinlerin emilimini azaltabilirler.
Bu yüzden çok fazla protein tüketilmemelidir. Yumurtanın bileşiminde bulunan protein, biyotinin emilimini önler. Bu, kan şekerini düzenleyen yağ asitlerini doğru bir şekilde parçalamaya ve sentezlemeye yardımcı olan bir maddedir. Bu nedenle diyabetli insanlar için protein önerilmez.

Hangisi daha iyi, protein veya sarısı: Isı işlem kuralları

Sarısta bulunan tüm faydalı maddeler sadece taze ise korunur. Bu çiğ. Bununla birlikte, çoğu durumda, insanlar yumurtaları ısıtmaya, kızartmaya ve kaynatmaya maruz bırakırlar.

Yumurtaların faydaları nasıl korunur? Bunu yapmak için belirli ısı işlem yöntemlerine başvurmak gerekir. Protein kaynatılmış ve sarısı sıvı ve taze olması en iyisidir. Bu nedenle, camın hazırlanması veya Pashot yumurtaları ideal bir seçenek olacaktır.

Hangisi daha iyi, protein veya sarısı, Önemli değil Yumuşak veya çanta yumurtalarını pişirin. Böylece, proteini kaynatabilirsiniz, ancak yumurta sarısı sıvı kalacaktır. Bu, yararlı özelliklerin, vitaminlerin, minerallerin ve yumurta sarısındaki yağ asitlerinin korunmasına katkıda bulunacaktır.