Soda nasıl değiştirilir? Krep için soda yoksa ne yapmalı? Hamur işlerinde, bal, krep, krepte nasıl soda değiştirilir? Soda maya ile değiştirebilir misin?

Soda krep, bal, krep değiştirmenin yolları.

İçerik

Soda genellikle yemek pişirmede ve hane halkında kullanılır. Yardımı ile yağ birikintilerinin seramik yüzeylerini temizleyebilir ve yemyeşil pişirmeye katkıda bulunabilirsiniz. Soda ek olarak, bir kabartma tozu şekerlemelerin pratiğinde çok sık kullanılır. Çiftlikte soda yoksa ne yapmalı, ancak bir cupcake veya pasta pişirmek acildir? Bu makalede, hamur işleri sırasında sodayı nasıl değiştireceğinizi söyleyeceğiz.

Soda nasıl değiştirilir?

En ilginç şey, kabartma tozunun da soda'dan oluşmasıdır. Bununla birlikte, buna ek olarak, nişasta ve sitrik asit de bileşimdedir. Böylece, sıvı bileşenler aldığında, asit sıvı olur, soda ile etkileşir ve böylece pişirme yükselir ve yemyeşil hale gelir, bu nedenle karbondioksit kabarcıkları ortaya çıkar. Bununla birlikte, çoğu zaman evdeki soda değildi, fırıncı tozu da yoktur. Bu durumda, her ev hanımı için Arsenal'de bulunan mevcut ürünler size yardımcı olacaktır.

Değiştirme Seçenekleri:

Kefir veya süt üzerinde kurabiye pişirirseniz, gevşeyen bir bileşen eklemek gerekir, ancak soda yoktu, pişirmeye iki yemek kaşığı tereyağı girebilirsiniz. Dışarı değil, yumuşak değilse en iyisidir.
Yani, havada durmalı, hafifçe öğütmeli ve kremsi bir doku satın almalıdır. Daha sonra, her şeyi iyice yoğurmanız ve bir fırın tepsisine koymak, biraz durun, ancak sonra fırına fırlatın.
Kabarcıklar daha az fark edilir, ancak çerezlerdeki yağın pişirme sırasında oluşturacağı katman sayesinde daha büyük bir miktar olacaktır.

Krep, Kreplerde Soda Nasıl Değiştirilir: Krep için soda yoksa ne yapmalı?

Turları ekşi süt veya çatırtı üzerine pişirirseniz, bunun için soda ihtiyacınız vardır, ancak cesaret kırılmaz. Çoğu zaman, deneyimli ev hanımları basit alkollü ürünlerle değiştirilir. Pişirmeye iki yemek kaşığı filtre veya bir çorba kaşığı konyak eklemek gerekir.

Votka veya sıradan tıbbi alkol de uygundur. Garip bir şekilde, bu kadar az sayıda ürün hamurun yükselmesine ve gevşemesine katkıda bulunur. Aynı zamanda, kabarcıklar oval değil, yuvarlak ve oldukça yoğundur. Aynı zamanda, soda ile pişirmenin aksine, alkollü ürünler kullanan hamur yerleşmez. Ayrıca, hoş olmayan tadı ve soda kokusundan yoksundur.

Seçenekler:

Bu ürünlerde, yukarıdaki alkolü kullanarak soda kolayca değiştirebilirsiniz. Ancak, soda değiştirebileceğiniz tek ürün bu değildir. Çok sık, krep ve kreplerde, soda tuhaf bir kefir ve mineral suyu karışımı kullanılarak değiştirilir.
Kefir, mineral suyu ile bir karışımda bire bir oranda kullanmak gerekir. Gerçek şu ki, bu ürünler pişirmeye neden olacak kabarcıklar içeriyor.
Bu yöntem özellikle bir tavada turta veya krep pişirirseniz iyidir. Birçoğu soda'nın yerini kabartma tozu ile değiştirebileceğine inanıyor. Ancak, aslında, bu her zaman mümkün değildir. Normal bir turta veya bir tavada turtalarda kötü bir şey olmayacak, soda hamur için bir kabartma tozu ile değiştireceksiniz. Ancak bu yöntem, bir tıbbi memurun yanı sıra çay için turtalarda, hamurda reçel ile çalışmayabilir.
Gerçek şu ki, kabartma tozu genellikle sitrik asitli soda değil, amonyum oksitten oluşur. Bu tuz sirke geri ödemesi veya bazı asitler gerektirmez. Bu reaktifin ısıtılması sırasında kabarcıklar oluşur ve kabarcıkların görünümü ile turtandan çıkarılır. Yani, pişirme yemyeşil.

Bir bal içinde soda değiştirmek mümkün mü?

Burada işler biraz daha karmaşık, gerçek şu ki bal çok viskoz ve un ile birlikte çok yoğunlaşıyor.

Özellikler:

Hamur çok sıkı ve yeterince kötü yükseliyor. Birçok ev hanımı böyle bir hamurun biraz karamsar olabileceğini ve bal eklemeden kefir veya sıradan bisküvi üzerindeki turtalardan çok daha kötü olduğunu fark etti. Evet, gerçekten, bal hamuru daha kalın, viskoz hale getirir, bu da kütlenin normal yükselmesini önler.
Gerçekten de, soda tıp memurlarında çok sayıda kabarcık verebilmesi nedeniyle sıklıkla kullanılır. Bal ile etkileşime girerken, kabarcıkların sayısı artar ve hamur artar.
En ilginç şey, soda, hamurun bal, çikolata ve reçel kullanılarak hazırlandığı durumlarda vazgeçilmez olmasıdır. Bu ürünler, yüksek viskozite ile çok viskozdur, bu da herhangi bir gevşeyicinin etkinliğini önemli ölçüde azaltır. Yani, bu gibi durumlarda alkol işe yaramaz.
Kabartma tozu yöntemi, bir bal taşıyıcısı ve doğal çikolata veya reçel içeren turtalarda çalışmaz. Bu turtalarda, soda hiçbir şey almaz. Aksi takdirde, hiç yükselmeyecek ince bir pasta alacaksınız.

Pişirmede soda maya ile değiştirmek mümkün mü?

Birçok ev hanımı soda tamamen maya ile değiştirilebileceğine inanıyor. Bununla birlikte, aslında, bu her zaman böyle değildir, çünkü maya kreplerde ve ekşi ürünleri içeren turtalarda çok uygun değildir. Gerçek şu ki, pişirmenin hazırlanması için hamur genellikle ayrı olarak pişirilir. Bu, maya iyi çoğalması ve büyümesi için gereklidir ve ancak o zaman hamur, tatlı malzemeler ve yumurtalarla karışırlar. Hemen maya bir yumurta ve büyük şeker içeriği karışımına yerleştirirseniz, çok uzun süre çoğalırlar.

Böylece, yemyeşil bir ürün alamayacak ve pişirmeyi mahvedeceksiniz. Gerçekten de, içinde maya ile krep ve krep hazırlayabilirsiniz, ancak tat, soda ve kabartma tozu ile aynı olmayacaktır. Bu durumda, maya ekledikten sonra hamuru hemen tavaya dökemezsiniz. Büyümeleri için onlara zaman vermek ve çok sayıda kabarcık elde etmek için hamuru yükseltmeye katkıda bulunacak.

Soda kullanımı ile hazırlanan ürünün uzun süre bırakılamayacağını lütfen unutmayın. Bunun nedeni, sıvı bileşenler ve asit asit eklenirken derhal soda reaksiyonu ve kabarcıklar formudur. Hamur uzun süre yoğurulursa veya durursa, tüm kabarcıklar üstte olacak ve pişirme işlemi sırasında hamur zayıf bir şekilde yükselecektir. Yani, maya hamuru en iyi şekilde yükselmesi için prova için ayarlanır, ancak soda veya kabartma tozu ile hamur pişirildikten hemen sonra hazırlanmalıdır.