Kış için çeşitli sebzeler: Beyaz lahana, patlıcan, kabak ile. Tatlı biber, elma, mantar, domates, kiraz erik, havuç ve soğan

Sonbahar için çok sayıda sebze stoklandı - o zaman kışın çok yararlı olacak sebze ürünlerini pişirmenizi öneririz.

İçerik

Bahçeler, pazarlar ve mağazalardaki sebzelerin ortaya çıkmasıyla, tüm hostesler kış için atıştırmalıkların korunması ve hazırlanması hakkında düşünmeye başlar. Birçoğu sebzeleri ayrı ayrı korumayı tercih eder, ancak kış için lezzetli bir atıştırmalıkların sebze çeşitli olabileceğini fark etmemesi adil olmayacaktır.

Kış için çeşitli sebzeler "5 Sebze"

Zaten bu kış koruma adıyla, hazırlığı için 5 farklı sebze kullanacağımız anlaşılıyor. Böyle çeşitli malzemeler, en sevdiğiniz ürünlerin kışın tadını çıkarmanıza bile izin verecektir.

Salatalık - 120 g
Domates - 300 g
Tatlı Yay - 120 g
Bulgar biberi - 120 g
Havuç - 50 G
Sarımsak - 5 karanfil
Siktir et kök - 2 adet.

TARİF:

Elma sirkesi - 100 ml
Şeker - 45 g
Tuz - 30 g
Bezeli beyaz biber - 4 adet.

Domatesleri yıkayın ve her biri 4 parçaya kesin. Küçük domates kullanabilirsiniz, bu durumda onları öğütmeniz gerekmez, sadece sebzeleri yıkayın.
Salatalıkları yıkayın ve orta kalınlıktaki daireler halinde kesin. Sebzeler çok büyük değilse, onları öğütemezsiniz.
Soğan ve sarımsak bir karıştırıcıda temizlenmeli ve doğranmalı veya mümkün olduğunca en ince doğrayı kesmelidir.
Biberi yıkayın, çekirdeği bacakla birlikte kesin ve sebzeyi orta boy dilimlerle kesin.
Havuçları yıkayın, temizleyin ve kaba bir rende ovalayın.
Yaban turpu kökü yıkayın ve birkaç parçaya kesin.
Korumayı kapatacağınız kap sterilize edilmelidir.
Konteyneri sebzelerle doldurmaya başlıyoruz. Sebzeleri katmanlara koyun, önce salatalık ve havuç, sonra biraz soğan, sarımsak ve yaban turpu gönderin.
Sonra tekrar soğan, sarımsak ve yaban turpu üzerine bir biber tabakası koyun.
Domatesleri en üste koyun. Soğan ve sarımsak kalırsa, onları domateslerin üzerine koyabilirsiniz.
Turşunun hazırlanması için tarifte belirtilen ürünlerden dolayı pişirin. Sıvı kaynadıktan sonra son sirke ekleyin.
Derhal turşuyu kavanoza dökün ve kapatın. Kabı kapağın üzerine çevirin ve bir battaniyeye sarın.
Bir gün sonra nefis bir yerde yeniden düzenleyin.

Beyaz lahana, kabak ve tatlı biber kış için çeşitli

Kış için sadece bize tanıdık domates ve salatalıkları değil. Koruma için başka tüm sebzeleri de kullanabilirsiniz. Bu tarife göre, ana malzemeler Lahana, kabak ve tatlı biber.

Beyaz lahana - 1 ortalama bilgisayar.
Bulgar biber - 2 adet.
Havuç - 2 adet.
Kabak - 3 adet.
Domates - 4 adet.
Tatlı soğan - 2 adet.
Sarımsak - 7 adet.
Biber keskin
Ayçiçek yağı
Yemek sirkesi

Lahana kafasını yıkayın ve ince doğrayın.
Havuçları yıkayın ve kaba bir rende ovalayın.
Soğanı yarım halkalarda soyun ve doğrayın.
Biberi yıkayın, tohumları ondan çıkarın ve uzun çizgilerle kesin.
Kabakları yıkayın ve yarı halkalarda öğütün.
İstenirse, çeşitliliğe biraz akut biber ekleyin, bir piklik karmaşası ekleyecektir.
Domatesleri yıkayın, her birinde çapraz şekilli bir kesi yapın ve kaynar su birkaç dakika dökün, sonra sebzeyi deriden soyun. Sarımsakları soyun ve bir et öğütücüsünden domates ile geçirin.
Yağı tencerede ısıtın, tüm sebzeleri kızartmaya yeterli olmalıdır. Başlangıçta soğan ve havuç tavaya gönderin.
5 dakika sonra. Diğer tüm sebzeleri domates ve sarımsak da dahil olmak üzere güveçteki malzemelere koyun.
Kapalı kapağın altında, ürünleri yarım saat söndürün. İstenirse, biber ve baharatlarla pişirme sürecinde onları tatlandırabilirsiniz.
Çeşitli kapatacağınız kap, sterilize edin.
Yahudi sebzeleri kaplarla koyun ve her birine 1 çorba kaşığı dökün. l. Sirke, bankaları yuvarla.
Bir gün sonra, soğuk bir yere nefis koyun.

Patlıcan, kabak ve elmalardan kış için çeşitli

Ana bileşenleri tatlı ve ekşi elmalar, patlıcan ve kabak olan alışılmadık bir çeşitlilik tarifi. Böyle bir kış atıştırması herhangi bir masayı dekore edecektir.

Tatlı ekran elma-450 g
Patlıcan - 120 g
Kabak - 400 g
Domates - 1 kg
Havuç - 100 G
Sarımsak - 1 kafa
Domates sosu - 50 g
Su - 250 ml
Şeker - 60 g
Tuz - 20 g
Yemek sirkesi - 35 ml
Beyaz biber bezelye, lavrushka
Ayçiçek yağı

Domatesleri, kabukları ve her bilgisayarları yıkayın. 4 parçaya kesin.
Sarımsak temizleyin.
Elmaları soyun, çekirdeği ve her PC'yi de çıkarın. 4 parçaya kesin.
Bir karıştırıcıda domates, sarımsak ve elmaları öğütün.
Havuçları yıkayın, temizleyin ve orta kalınlıktaki küplerle kesin.
Patlıcan ve kabak genç seçmek tavsiye edilir. Sebzeler yaşlıysa, onları kabuktan temizleyin, yıkayın ve daireler halinde doğrayın, sonra daireleri 2 parçaya kesin.
Önceden ısıtılmış yağda bir tencerede havuç kızartın.
Havuçları, daha önce pişmiş püre ile birlikte domates, sarımsak ve elmaları kalın tabanlı bir tencereye yerleştirin. Buraya su dökün, şeker, tuz dökün ve domates sosu ekleyin.
Tencerelerin içeriğini yaklaşık 45 dakika boyunca yumuşak bir ateşte pişirin.
Bu süreden sonra malzemelere, masa sirkesine ve sizin tarafınızdan seçilen baharatlara biraz yağ ekleyin. Sosu 10 dakika hazırlamaya devam edin.
Bitmiş sos çok kalın olmamalı ve çok sıvı olmamalıdır. Kalınlaşırsa, biraz kaynamış su ekleyin ve karışımı tekrar kaynatın.
Kablu kabak ve patlıcan bir güveçte hafifçe kızartın.
Cam kabını sabitleyin, ardından kabak ve patlıcan altına koyun.
Daha önce pişmiş sosu sebzelerin üstüne dökün, bankaları yuvarlayın.
Kapları çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra soğuk bir yere götürün.

Kış için çeşitli sebzeler: sterilizasyon olmadan tarif

Bir atıştırmalık sterilizasyonu olmadan böyle bir ürün yelpazesi tarifinin avantajı, sebzelerin özel ısı işlemi verilmediği için daha fazla besin tutmasıdır. İstenirse, çeşitli bileşimi kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.

Salatalık - 1 kg
Domates - 750 g
Bulgar biberi - 50 g
Kabak - 300 g
Renk Lahanası - 280 g
Havuç - 110 g
Tatlı Yay - 70 g
Sarımsak - 5 karanfil
Su - 1,5 L
Lavrushka, beyaz biber, nane
Tuz - 45 g
Şeker - 75 g
Yemek sirkesi - 75 ml

Salatalıkları yıkayın ve büyük değilse, doğranmış bırakın. Eğer büyükse, birkaç parçaya kesin.
Domatesleri yıkayın, küçük ve orta sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir.
Sarımsak temizleyin.
Biberi yıkayın, tohumları ondan çıkarın ve 4-6 bölüme kesin.
Havuçları yıkayın ve büyük parçalarla büyük parçalarla öğütün, aynı şeyi soğanla yapın.
Kabakları soyun ve orta kalınlıktaki dairelere kesin.
Lahana çiçek salkımları üzerindeki sökün ve 15 dakika boyunca tuzlu bir çözelti dökün, sonra sıradan suda durulayın.
Meze kapatacağınız, baharat, soğan ve sarımsak koyacağınız bir cam kabın altında.
Ardından, herhangi bir öncelik olarak, sebzeleri kavanoza koyun. Yumuşak sebzeleri yukarı kaldırmaya çalışın.
Suyu kaynatın ve bir kabın içine dökün, 15 dakika boyunca dayanın.
1.5 litre su kaynatın, tuz ve şekeri çözün. Suyun kaynatılması sırasında masa sirkesi ekleyin, tavanın altındaki ateşi kapatın.
Sıradan suyu kaplardan boşaltın ve pişmiş sıvıyı dökün.
Kabı kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
Bir gün sonra bükülmeyi daha soğuk bir yerde alın.

Sebzelerin ve mantarların kışında çeşitli

Sebzelere mantar ekledikten sonra, inanılmaz derecede lezzetli ve sıra dışı kış koruma elde ediyoruz. Böyle bir koruma hem ana yemek hem de atıştırmalık olabilir.

Mantar - 1,2 kg
Domates - 1.1 kg
Tatlı biber - 800 g
Tatlı soğan - 3 adet.
Havuç - Paul KG
Sarımsak - 6 karanfil
Şeker - 120 g
Tuz - 45 g
Tahıllarda hardal - 20 g
Yemek sirkesi - 90 mg
Ayçiçeği Yağı - 120 ml

Orman mantarları, bal mantarları, prensler vb. Kullanmak en iyisidir. Mantarlar güçlü, genç olmalı ve solucanlarla şımarık olmamalıdır.
Mantarları gerektiği gibi temizleriz, yıkarız. Ürünü öğütün ve tuzlu su ile doldurun, 20 dakika bekleyin.
Yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda mantar pişiriyoruz. Bir kevgir üzerine atarız ve suyun akmasına izin veririz.
Sıcak bir güveçte, mantarları yayar ve su buharlaşana kadar kuruturuz.
Domatesleri ve her PC'yi yıkayın. 4 adet kesin.
Tatlı biberi yıkayın ve tohumları ondan çıkarın, şeritlere kesin.
Havuçları yıkayın, temizleyin ve şeritlere kesin.
Sarımsakları temizliyor ve basından geçiyoruz.
Soğanı soyun, yarım halkalarda veya çubukta doğrayın.
Belirtilen miktarda yağ miktarını geniş bir konteynere dökün ve ısıtın.
Doğranmış domatesleri bir tavaya koyduk, sebzelerin meyve suyu olmasını bekliyoruz.
Şimdi biber, soğan, mantar ve havuç sarımsak, hardallı domateslere bırakıyoruz. Ayrıca konteyner tuzu, tanecik şeker, baharatlar içinde uykuya dalıyoruz.
Yüksek ateşte, tüm malzemeleri sürekli karıştırarak, onları kaynar bir duruma getirin. Bundan sonra, tavanın altındaki yangını azaltıyoruz ve sebzeleri 65 dakika mantarla kaynatıyoruz.
Bu süreden sonra, masa sirkesini çeşitli içine dökün, malzemeleri karıştırın, birkaç mayın daha hazırlayın. Ve tavanın altındaki ateşi kapatın.
Cam kaplar sterilize edilmelidir.
Her kavanozda, bitmiş muameleyi döşeyin ve kapları toplayın, bir battaniyeye sarın.
Bundan sonra, bükümü daha soğuk bir yerde büküyoruz.

Kiraz ve domateslerden kış için çeşitli

Kış atıştırmalıkları için bir başka ilginç ve çok lezzetli tarif. Kiraz, elma ile değiştirilebilir veya her iki malzemeyi de kullanabilir.

Yeşil Kiraz Erik - 1,7 kg
Elya Sarı - 1.7 kg
Domates - 1,8 kg
Sarımsak - 550 g
Dereotu - 250 g

Marine için:

1 litre su için 55 g tuz ve 65 g şeker almak gerekir. Tarifteki turşunun daha fazlasına ihtiyacı olacak ve numarası sebze ve meyve sayısına bağlı olacaktır.
Sebzelerim ve meyvelerim bu tarife göre onları öğütmek için gerekli değil.
Sarımsakları temizleyin ve bir karıştırıcıda ince kesin veya öğütün.
Yeşillerini kurutuyoruz.
Çeşitli olarak kapatacağımız kap sterilize edilmelidir.
Her kavanoza sebze, meyve, sarımsak ve otlar koyduk.
Yukarıdaki önerilere göre, turşusu pişiriyoruz ve kabı sıcak sıvı ile dolduruyoruz.
Hemen bankaları yuvarlarız, ters çevirip bir battaniyeye sararız, soğumasını bekleriz.
Bir gün sonra soğuk bir yere götürüyoruz.

Kış, kabak, havuç ve soğandan çeşitli

Bu tarife göre çeşitli sebzeleri hazırladıktan sonra, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel bir “güneşli” atıştırmalık alacağız.

Genç kabak - 2 kg
Havuç - 3 adet.
Tatlı soğan - 3 adet.
Sarımsak - 1 kafa
Bezelye ile beyaz biber
Su - 1 litre
Tuz - 45 g
Şeker - 50 g
Yemek sirkesi - 65 ml

İçinde tohum ve kabuk olmayacak şekilde kabak almanız tavsiye edilir, böylece katı olmaz. Sebzeleri yıkayın, uygun bir şekilde öğütün.
Havuçları yıkayın, aynı çubuğu temizleyin ve kesin.
Soğanı ve her PC'yi soyun. 4 parçaya kesin.
Sarımsak temizleyin.
Cam kabını sabitleyin, ardından baharat, sarımsak ve soğanı dibe koyun.
Bundan sonra, kabın yarısını ve kabakı kabına gönderin. Havuçları son tabakaya koyun.
Su, tuz ve şekerden, Sebze salaması için bir sıvı yapıyoruz. Bu malzemeleri kaynatarak onlara sirke ekleyin.
Kabı sıvı ile dökün ve yuvarlayın.
Konteyneri bir bükülme ile soğutun, çevirin ve sarın.
Serin bir yerde saklayın.

Kış için çeşitli sebzeler çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Aynı zamanda, denemekten korkmayın, bazen ilk bakışta en uyumsuz olanlar malzemeler lezzetli bir sonuç verir.