Kayısı Şarap: Evde nasıl yapılır? Kayıtlı Şarap, kiraz, elma, limon suyu, üzüm şarabı ve baharat eklenerek: yemek pişirmenin en iyi tarifleri ve sırları

Bu makaleden ev yapımı kayısı şarabının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Yakında kayısı sezonu gelecek ve eğer verimli bir yıl olacaksa, o zaman sokakta bir sürü olacak ve böylece “iyi” kaybolmaz, şaraptan nasıl çıkacağınızı öğrenmeniz gerekir. meyveler. Nasıl yapılır? Bu makalede öğreniyoruz.

Kayısıdan şarabın hazırlanması için bilmeniz gereken nedir?

Kayıtlı şarap yapmak oldukça zordur.

Kayısıdan ev yapımı şarap hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Suyu kayısıdan sıkın ve zayıf bir şekilde sıkışır ve sonuç olarak patates püresi ortaya çıkar.
• Tohumları meyvelerden çıkarın ve sinik asit içerdikleri için atın.
• Ezilmiş kayısı kütlesini su ve şekerle koyun.
• Fermantasyondan sonra elde edilen genç şarap savunmaya hafifler - 6 aydan 1 yıla, bazen daha fazla zaman alacaktır.
• Şarabın daha hızlı şeffaf olabilmesi için, tortu altta, 5 güne kadar ayarlanana kadar bir jelatin çözeltisi (100 litre şarap başına 10-15 g jelatin) ekleyebilirsiniz ve ardından tortu ve filtre.
• Yukarıdaki örnekte olduğu gibi aynı başarı ile şaraba yumurta dökebilir ve daha sonra savunan bir tortudan şeffaf şarap dökebilirsiniz.

Kayısıdan şarap hazırlamanın sırları

İle kayısı şarabı hazırlayın Hoş bir aroma ile biraz bilmeniz gerekir sırlar:

• Kayıpların kültürel çeşitlerinden, tatlı şarap elde edilir, ancak zayıf bir aroma ve vahşi çeşitlerle - şarap çok aromatiktir ve tatlı yapmak için daha fazla şeker eklemeniz gerekir.
• Şarabın hazırlanması için kayısı toplarken, Rotten'in olgun kayısı ile almamasını sağlamanız gerekir, aksi takdirde tüm partiyi mahvedebilirsiniz.
• Kayısı yerden toplamayın, çünkü onları yıkayamazsınız ve kayısı kir parçalarıyla hoş olmayan bir suçluluk tadı verir.
• Kayısı kemiklerinin çıkarılması gerekir, içlerinde sinik asit ve çok sayıda toplanırsa, onu zehirleyebilirsiniz.
• Kayısı derisinin çıkarılması gerekmez, bitmiş şarabın tadı ve aromasını verir.
• Mize, cam, ahşap yemekler veya paslanmaz çelik içinde şarap yapılması tavsiye edilir, alüminyum, demir ve bakır yemeklerde imkansızdır - oksitlenir.
• Fermantasyon için şarap ayarladıktan sonra, her gün izlemeniz gerekir ve bir şeyler ters giderse, düzeltin.
• Şarap hazırlama süreci boyunca, şarabın mümkün olduğunca az ışık ve hava ile temas etmesi için deneyin.

Kayısı Şarap Nasıl Pişirilir: Tarif

Pişirmek için kayısı şarabı ihtiyaç:

• Kayısı ve şekerin 1 kısmı
• 3 parça su

Yemek yapmaya başlıyoruz:

1. Olgun kayısıları ağaçtan yırtıyoruz, olgun veya çürümüş parçaları kesiyoruz ve atıyoruz ve tüm parçaları kuru bir bezle siliyoruz, her durumda yıkamak imkansız, böylece vahşi mayayı yıkayacaksınız fermantasyon için gerekli.
2. Kayıtlı tohumları çıkarır ve atarız ve posayı derilerle birlikte ellerimizle (yiyebilirsiniz) yoğuruyoruz.
3. Kayısı kütlesine ılık su (yaklaşık 30̊C) dökün ve karıştırın.
4. Tavayı gazlı bezle örtüyoruz ve her gün 4-5 gün boyunca dolaşmaya hazırız.
5. 5. günde sıvıyı boşaltın ve kalınlığı gazlı bezle sıkın, şeker ekleyin, karıştırın, bir şişeye dökün, ancak dolu değil, ancak hacmin sadece 2/3'ü, bir tüp ile bir kapakla örtüyoruz. suya indirin. Parmağıyla bir başparmak ile kaplanmış bir parmakla bir lastik eldiven bir şişe koyabilirsiniz.
6. Şişeyi +18-30̊C sıcaklıkta karanlık bir yere koyduk. Silahlanma 10 ila 50 gün arasında gerçekleşecektir, odadaki sıcaklığa ve meyvelerin şeker içeriğine bağlıdır.
7. Eğer eldiven iner veya sudaki tüp gurgle değilse, tortu dibe battı ve yukarıdan ayrılmış şeffaf şarap.
8. Şimdi şarabı tortu olmadan boşaltmanız, şeffaf şarabı bir tüpten boşaltmanız, tortuyu bırakmanız ve ayrı ayrı filtrelemeniz gerekir.
9. Ayağa kalkmak için birkaç gün şeffaf bir şarap bırakıyoruz ve yine tüpten boşalıyoruz ve böylece birkaç kez daha.
10. Alkolün% 10-12'si, yarı tatlı veya tatlı şarap istiyorsanız, takılmış şarap-alkol veya votka% 2-15 ise, tadı hala şeker eklemeniz gerekiyor.
11. Şeker eklediyseniz, 7-10 gün boyunca dolaşmak için suçlu olmanız, bir şişe tekrar eldiven giymeniz gerekir.
12. Şarabı şişelere dökün, trafik sıkışıklığı ile sıkı bir şekilde yakın, soğuk bir yere +5-12̊c 2-4 ay olgunlaşın, ancak 1-2 yaşında daha iyidir.
13. Şarap şişeleri periyodik olarak incelenmeli ve bir çökelti ortaya çıkarsa, bir pamuk yünü tabakasından başka bir şişeye dökün.

Kayısı ve Kirazdan Şarap Nasıl Pişirilir: Tarif

Kayısı ve kirazdan gelen şarap olağanüstü bir tada sahiptir.

Pişirmek için kayısı Şarap ve Kiraz ihtiyaç:

• 1.5 kg kayısı ve kiraz
• 3 kg şeker
• 10 l saf su

Yemek yapmaya başlıyoruz:

1. Kayısı ve kirazlardan kemik çıkarırız ve atarız ve meyve hamurunu ellerimizle yoğururuz.
2. Meyvelerin kütlesine ılık su dökün, karıştırın, gazlı bezle örtün ve 5 gün boyunca bırakın, günde birkaç kez karıştırın.
3. 5 gün sonra filtreliyoruz, kalınlığı atıyoruz ve şekerin yarısını sıvıya ekliyoruz, şişelere dökün, bir su bitkisi ile özel kapaklarla kapatıyoruz veya bir eldiven koyuyoruz ve sıcak karanlık bir yere koyuyoruz.
4. 5 gün sonra 500 g şeker ekleyin ve fermantasyon için tekrar tıklayın. 3 kez yaptığımız şey bu.
5. Kayısı ve kiraz kütle aktarıldığında ve tortu dibe düştüğünde, şeffaf sıvıyı tüpten başka bir şişeye boşaltın. Bu yüzden birkaç kez tekrar ediyoruz.
6. Genç şarabı şişelere dökün, tıkayın, dayanıklılık için soğuk bir yere koyun.

Kayısı ve Elmalardan Şarap Nasıl Pişirilir: Tarif

Su yerine, kayısıdan şaraba taze sıkılmış elma suyu ekleyebilirsiniz.

Pişirmek için kayıtlı ve Elmaların Hataları ihtiyaç:

• 3 kg kayısı
• 2,5 kg şeker
• 10-12 kg elma

Yemek yapmaya başlıyoruz:

1. Elmalardan meyve suyu sıkın.
2. Kayıpları kemiksiz ellerimizle düşünüyoruz, elma suyu ve şekerle karıştırın, 5 gün boyunca dolaşın, her gün karıştırmayı unutmayın.
3. 5 gün sonra filtreleyiz ve şişelere döküyoruz, sıkıca kapatıyoruz.
4. Elma-Apricot sıvısı sıcak bir yere aktarıldığında, şişelere dökün, tıkayın ve soğuk bir yere koyun.

Kayısı ve limon suyundan şarap nasıl pişirilir: tarif

Suçluluğa hoş bir ekşi olmak için kayısılara taze sıkılmış limon suyu ekliyoruz.

Pişirmek için kayısı ve limon ihtiyaç:

• 6 kg kayısı
• 5 kg şeker
• 10 litre su
• 5 litre kayısı suyu başına 2 limon
• 0.5 yemek kaşığı. l. Şarap mayanı (özel mağazalarda satılmaktadırlar, fırın ve bira mayası uygun değildir) 5 litre kayısı suyu için

Yemek yapmaya başlıyoruz:

1. Tohumları kayısıdan çıkarır ve atarız.
2. Suyu kaynatıyoruz, kayısı hamurunu büyük bir kapa koyuyoruz ve kaynar suyla dökün, presleri üstüne koyuyoruz ve 4 gün boyunca soğuk bir yere bırakıyoruz.
3. Bu prosedürden sonra, kayısıdan suyunun sıkılması daha kolay olacaktır.
4. Suyu gazlı bezle filtreliyoruz, sıkılmış limon suyu, şeker, seyreltilmiş maya ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz.
5. Şişeleri 2/3 parçaya dökün (parçanın 1/3'ü boş bırakılır), kapakları su tesisi ile kapatın, dolaşmak için sıcak karanlık bir yere koyun.
6. Fermantasyon sona erdiğinde (2-3 hafta sonra) ve tortu dibe yerleşecek, şeffaf kısmı tortudan boşaltırız.
7. Genç şarabı tekrar gazlı bezle filtreleyiz, şişelere dökün, tıkayın, soğuk bir yere koyarız, 4-5 ay sonra deneyebilirsiniz.

Üzüm şarap ve baharat ekleyerek kayısı şarap nasıl pişirilir: tarif

Kayısı şarabı, üzüm şarabı ve baharat eklenmesi ile hazırlanırsa mükemmel bir tat alır. Bizim durumumuzda, bu bir hindistan cevizidir, ancak bunun yerine: vanilya, karanfil, tarçın, bati, anason, kekik, zencefil veya safran ekleyebilirsiniz.

Pişirmek için Üzüm şarabı ekleyerek kayısı şarabı ihtiyaç:

• 5 kg kayısı
• 3 kg şeker
• 5 litre haşlanmış ılık su
• 1 l beyaz üzüm yemek şarabı
• 1 yemek kaşığı. l. zemin hindistan cevizi

Yemek yapmaya başlıyoruz:

1. Kuru bir olgun kayısı beziyle silinmiş olgun kayısılardan tohumları çıkarırız ve hamuru doğrayın, bir et değirmeni içinde yapabilirsiniz.
2. Zemin kütlesine şarap, baharat ve ılık suyun yarısını ekliyoruz.
3. Suyun diğer yarısını şekerle kaynatırız, soğumaya bırakırız ve sıcak şurubu kayısı kütlesine dökün, karıştırıp fermantasyon için sıcak bir yere koyarız, her gün karıştırmayı unutmayın. Silah yaklaşık 1 hafta sürer.
4. Fermantasyon bittiğinde, kütleyi gazlı bezden birkaç kez filtreliyoruz, şişelere dökün, tıkan, olgunlaşmak için soğuk bir yere koyuyoruz. 3 ay sonra deneyebilirsiniz.

Böylece, kayısıdan ev yapımı şarap pişirmeyi öğrendik.

Video: Kayısı Şarap Nasıl Pişirilir?