ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศแห้ง
เนื้อหา
ทุกวันนี้เกือบทุกเวลาของปีในร้านคุณสามารถซื้อมะเขือเทศฉ่ำ แต่มะเขือเทศแห้งเป็นความสุขที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่มีอะไรสามารถเปรียบเทียบกับผลไม้หอมและฉ่ำซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศทุกชนิดและสมุนไพรรสเผ็ด มะเขือเทศที่รันแล้วจะเพิ่มโน้ตรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานใด ๆ และกลิ่นหอมเผ็ดสด และวิธีการเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมที่บ้านเราจะบอกในเนื้อหานี้
สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศแห้งในน้ำมันมะกอก
สูตรดังกล่าวจะชอบผู้ที่เคยชินกับชุดค่าผสมดั้งเดิมหรือไม่ลองลองใช้โซลูชั่นรสชาติใหม่ในการทำอาหาร เนื้ออบสตูว์ผักไข่เจียวและไข่กวนสลัดกับโมซาเรลล่าหรือพาสต้า - นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของอาหารที่จะเติมเต็มมะเขือเทศแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ
เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศขนาดเล็กหรือเชอร์รี่ - 0.5 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 500 มล. อาจใช้เวลาเพิ่มอีกนิดหน่อย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งจากโหระพาโรสแมรี่และใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
- กระเทียม - 6 ฟัน;
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา ด้วยเนินเขา
- มะเขือเทศของฉันอยู่ใต้น้ำไหล เราแห้งมะเขือเทศแต่ละชนิดด้วยกระดาษเช็ดมือ หากมีความต้องการภายใต้สื่อเราบีบน้ำผลไม้ส่วนเกิน โดยทั่วไปแล้วมันจะไม่เจ็บที่จะกดมะเขือเทศแต่ละตัวด้วยช้อนเล็กน้อย
- เราตัดผักแต่ละชนิดออกเป็นสองส่วน ตอนนี้เราจะเตรียมแผ่นอบครอบคลุมด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ และหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอก เราแพร่กระจายมะเขือเทศเพื่อให้ด้านที่ถูกตัดนั้นมาจากด้านบน
- อุ่นเครื่องเตาอบที่ 120 ° C และก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบเราหล่อลื่นมะเขือเทศแต่ละตัวด้วยน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยเกลือและน้ำตาลอยู่ด้านบน โรย 1 ช้อนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอ ล. สมุนไพรและสเปรย์มะเขือเทศอีกครั้งในเครื่องเทศด้วยน้ำมันมะกอก
- ในเตาอบที่อุ่นเราปล่อยมะเขือเทศเป็นเวลา 4.5-5 ชั่วโมง โดยวิธีการให้แน่ใจว่าได้ใส่แท่งเล็ก ๆ ระหว่างประตูเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของการแปลง หลังจากหยิบแผ่นอบออกมาและให้มะเขือเทศเย็นลง
- เราจัดวางมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเทน้ำมันมะกอกรวมเข้ากับสีเขียวที่เหลืออยู่เป็นระยะ โปรดทราบว่าน้ำมันควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์
- มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและตามวิธีนี้พวกเขาจะพร้อมใช้งานเสมอ โดยวิธีการที่น้ำมันมะกอกที่มีเครื่องเทศสามารถใช้แยกกันเป็นปั๊มน้ำมันสำหรับสลัดผัก
สำคัญ: สามารถเก็บมะเขือเทศในน้ำมันได้ไม่เกิน 3 เดือน หากคุณต้องการให้พวกเขาอยู่รอดตลอดฤดูหนาวก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ด้วยการคำนวณ 0.5 ลิตรของธนาคาร - 20 นาที ยิ่งคอนเทนเนอร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น
มะเขือเทศแห้งที่น่าตื่นเต้นด้วยการเติมพริกพริกไทยและน้ำส้มสายชูไวน์
มันง่ายมากที่จะได้รับมะเขือเทศในเตาอบด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือการอุทิศเวลาหลายชั่วโมงในกระบวนการนี้และอดทน โปรดทราบว่ามะเขือเทศจะต้องเลือกด้วยสุก แต่ไม่นุ่มเกินไป โดยทั่วไปครีมขนาดเล็กและยืดหยุ่นหรือเชอร์รี่จะเป็นทางออกที่เหมาะ นอกจากนี้คุณยังสามารถควบคุมความรุนแรงของจานตามความชอบของคุณ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 250 กรัม;
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา;
- พริกพริก - 2 ฝัก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
- น้ำมันมะกอก - 300 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือตาราง 6% - 30 มล.;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- lavra Sheet - 3 ชิ้น
- โหระพาสด - 70 กรัม;
- โรสแมรี่แห้งและโหระพา - 0.5 ช้อนชา ด้วยเนินเขา
- เราล้างมะเขือเทศให้ดีภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแห้ง ตัดก้านด้วยมีด เราตัดมะเขือเทศแต่ละชนิดเป็นสี่ชิ้น
- บีบของเหลวที่ไม่จำเป็นออกจากมะเขือเทศด้วยช้อนและทำความสะอาดเมล็ด
- ความร้อนเตาอบถึง 120 ° C เราครอบคลุมแผ่นอบครัวด้วยฟอยล์ที่มีด้านด้านและหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก เราวางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยการตัด โรยด้วยเกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลนอกจากนี้ยังโรยด้วยน้ำมัน
- ที่อุณหภูมินี้ tomatom tomators 2 ชั่วโมง แต่ให้แน่ใจว่าได้รักษาประตูให้เป็นแง้มเล็กน้อยเพื่อที่พวกเขาจะไม่อบ จากนั้นเราลดอุณหภูมิของเตาอบเป็น 90 ° C และมะเขือเทศที่เฉื่อยชาอีก 3-4 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนมะเขือเทศแต่ละชิ้นอย่างน้อย 4 ครั้ง
- และโปรดทราบว่ามะเขือเทศบางชนิดสามารถเตรียมพร้อมจากส่วนที่เหลือ และโปรดจำไว้ว่ายิ่งมะเขือเทศอยู่ในจิตวิญญาณของตู้เสื้อผ้านานเท่าไหร่ความแห้งก็จะออกมา หากคุณไม่ต้องการให้แห้งให้ตรวจสอบและลบขนมที่เสร็จแล้วทุก ๆ 10-15 นาที
- มะเขือเทศระบายความร้อนจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังธนาคารสลับกับส่วนผสมเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้สับใบโหระพาบดใบกระวานและผสมสมุนไพรที่เหลือ เพิ่มพริกไทยเผาผลาญและกระเทียมให้กับพวกเขา
- จัดเรียงเป็นชั้น ๆ ไหลด้วยน้ำมันอย่างล้นเหลือ โดยสรุปให้เติมน้ำส้มสายชูและอุดตันด้วยฝา ด้วยส่วนประกอบล่าสุดผลิตภัณฑ์จะหมุนนานขึ้น
วิดีโอ: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับมะเขือเทศแห้ง
