สูตรอาหารบ้านแสนอร่อยของคัตเล็ตเค้กหูและอาหารจากปลาแม่น้ำอบในเตาอบฟอยล์หม้อหุงช้าทอดในกระทะ วิธีทำอาหารกระป๋องจากปลาแม่น้ำในหม้อหุงช้าหม้อนึ่งความดัน?

สูตรปลาแม่น้ำในเตาอบหม้อหุงช้าและบนควัน เกลือและปลาแม่น้ำดอง ปลาคัตเล็ตแพนเค้กกับคาเวียร์พายปลา

ปลาแม่น้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ ในตลาดปลาและในซูเปอร์มาร์เก็ตมีสายพันธุ์จำนวนมากตั้งแต่ปลาคาร์พไม้กางเขนราคาไม่แพงไปจนถึงปลาเทราท์ชั้นยอด วิธีการปรุงปลาแม่น้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ปลาแม่น้ำ: สายพันธุ์หลัก ประโยชน์

มีปลาจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับน้ำจืด แต่บ่อยครั้งที่คนใช้เพื่อรับประทานอาหาร:

• ปลาคาร์พ Crucian (เงินและทอง)
• คาร์ปา
• ทรายแดง
• เบิร์ต
• เกาะ
• หอก
• ซันเดอร์
• ขนาดเล็ก
• ปลาเทราท์

มีสารอาหารมากมายในปลาในแม่น้ำและสารอาหารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเขา:

1. โปรตีนของสัตว์ที่มา ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่ได้จากหมูหรือเนื้อวัวจะถูกดูดซึมได้ง่ายและเกือบสมบูรณ์โดย 98 เปอร์เซ็นต์ในกระบวนการของการเผาผลาญมันจะแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์สำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ หนึ่งในกรดอะมิโนเหล่านี้คือ methionine
2. อ้วน. ไขมันในปลาในแม่น้ำมีขนาดเล็กกว่าในทะเลมากถึง 2-4 กรัมต่อ 100 กรัมโดยทั่วไปพวกมันจะถูกแสดงด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ซึ่งถูกย่อยได้ง่าย
3. วิตามินและแร่ธาตุ ปลาในแม่น้ำมีวิตามิน A, E และ D, เช่นเดียวกับไอโอดีน, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียมและฟอสฟอรัส

สำคัญ: ปลาแม่น้ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในเนื้อ 100 กรัม - สูงถึง 100 kcal

การใช้ปลาแม่น้ำเป็นประจำมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบร่างกายหลายระบบ:

• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• ประหม่า
• เกี่ยวกับการย่อยอาหาร
• kosto-Mossechnoye
• ภาพ

นอกจากด้านบนแล้วปลาน้ำจืดยังเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง

ดังนั้นหากมีการซื้อปลาแม่น้ำชนิดใดในร้านค้าหรือนำโดยสามีจากการตกปลาคุณควรค้นหาว่าจะทำอะไรได้บ้าง

สูตรซุปปลาแม่น้ำ

หูเป็นซุปปลาอ่อน ๆ ที่สวยงาม วันนี้แม่บ้านมีความซับซ้อนเลือกปลาราคาแพงหลากหลายชนิดสำหรับเขาจนถึงสีแดง บรรพบุรุษของเราปรุงหูจากสิ่งที่พวกเขาติดอยู่ในแม่น้ำใกล้เคียง และสิ่งนี้ไม่ได้รบกวนซุปที่จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
หูของปลาน้ำจืดสามารถเตรียมได้จาก:

• น้ำ - 2 L
• เนื้อปลา (คอน, รัฟ, ปลาดุก, เบิร์ท, สายพันธุ์อื่น ๆ สองในเวลาเดียวกัน) - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 พีซี
• หลอดไฟ - 1 พีซี
• รากของผักชีฝรั่งของแห้งและสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งดิลล์
• ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทย

1. พวกเขาประมวลผลปลา: พวกเขาล้างมัน, ออกไป, เอาเหงือกทำความสะอาดออกเอาหัวและครีบออก
2. น้ำซุปไม่ได้ถูกปรุงด้วยกันบนหูจากปลาแม่น้ำพร้อมกับปลามันฝรั่งสับด้วยก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับแครอทขูดและรากผักชีฝรั่งจะลดลงลงในน้ำทันที
3. แครอทและหัวหอมไม่ได้ทอด แต่เพื่อให้แคโรตินเรียนรู้ได้ดีขึ้นแครอทขูดดิบจะแนะนำให้โรยด้วยน้ำมันพืชอุ่นจำนวนหนึ่ง
4. เมื่อซุปจากปลาในแม่น้ำเดือดโฟมจะถูกลบออกจากมันอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นน้ำซุปจะเป็นโคลน
5. หูปรุงเป็นเวลา 20 นาทีมันถูกกรอง ปลาตัวเล็กจะถูกลบออกขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นส่วน
   ก่อนที่จะวางผักและปลากลับเข้าไปในน้ำซุปมันจะสว่างขึ้นเช่นด้วยโปรตีนไข่
6. ต้มหูด้วยผักและชิ้นส่วนของปลาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปิดแล้วเพิ่มผักใบผักสับลงในซุปคลุมด้วยฝา
7. หลังจาก 10 นาทีซุปปลาแม่น้ำจะพร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิดีโอ: หูจากหัวเสื้อสเวตเตอร์

วิธีอบปลาแม่น้ำในเตาอบสูตร

หากคุณอบปลาน้ำจืดขนาดใหญ่มากหรือน้อยในเตาอบในเตาอบมันจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้มันจะกลายเป็นสีทองที่อร่อยและสวยงามและสวยงาม
ยกตัวอย่างเช่นในการอบปลาคาร์พคุณจะต้อง:

• ซากปลาคาร์พ
• มะนาว - 1 พีซี
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

1. ปลาได้รับการทำความสะอาดน่ากลัว (เหงือกจะถูกลบออก) ล้างให้สะอาด
2. หัวถูกทิ้งไว้กับปลาคาร์พ
3. ที่ด้านหลังของซากการตัดแนวตั้ง
4. ถูด้านหลังของซากด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เหมาะสมกับปลา
5. ซากของซากศพก็ถูกถูจากด้านในด้วยแทรกถั่วงอกของไม้จิ้มฟันในนั้นเพื่อให้ปลาถูกอบจากด้านใน
6. มะนาวสับเข้าไปในบาดแผลจะถูกแทรกเข้าไปในวงแหวนบาง ๆ
7. น้ำมันพืชหล่อลื่นสำหรับเตาอบและปลาคาร์พเอง
8. ปลาคาร์พถูกอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ปลาแม่น้ำกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรอาหาร

เป็นอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำกับครอบครัวคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปั่นป่วนด้วยมันฝรั่ง มันสะดวกมากเพราะทรายแดงมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมทุกอย่างจะหวังและเครื่องเคียงจะไม่ต้องเกิดขึ้นกับมัน เอามา:

• ทรายแดง - 2 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• มัสตาร์ดเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 พีซี
• เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา

1. ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีการอบและรูปฟอยล์ลึกเพื่อให้หมอนมันฝรั่งไม่ติดอยู่ที่ด้านล่างของรูปร่าง
2. ก่อนอื่นมันฝรั่งจะถูกประมวลผล: ล้างทำความสะอาดตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
3. วางมันฝรั่งบน deco
4. ทรายแดงถูกล้างออกภายในและเหงือกจะถูกลบออกจากเขาทำความสะอาดจากเกล็ด
5. พวกเขาทำการตัดบนหน้าท้อง
6. พวกเขาถูทรายแดงด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมของเกลือพริกไทยและปรุงรสสำหรับปลา
7. จากภายในช่องท้องก็ถู คุณสามารถใส่มันด้วยวงกลมมันฝรั่งหลายวงหรือทำไม้จิ้มฟัน
8. ในการตัดของปลามะนาวสับด้วยแหวนบาง ๆ โปร่งแสงจะถูกแทรก
9. ทำซอสของครีมและมัสตาร์ดเปรี้ยวพวกเขาหล่อลื่นทั้งทรายแดงและมันฝรั่ง
10. ใช้น้ำต้ม 200 มล. และเทลงในจานอบเหมือนที่เคยเป็นมาภายใต้มันฝรั่ง
11. จานจะอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลางอุณหภูมิในเตาอบควรเก็บรักษาไว้ที่ระดับ 180 องศา
12. เมื่อเสิร์ฟทรายแดงบนหมอนมันฝรั่งคุณสามารถโรยด้วยผักใบเขียวสด

วิดีโอ: ขนมปังอบกับมันฝรั่ง

ปลาแม่น้ำในครีมเปรี้ยวในเตาอบ: สูตร

ในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวคุณสามารถเตรียมปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ - ปลาคาร์พเงิน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• tolstolobik (ชิ้นส่วนของซาก) - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• กระเทียม -3-4 ฟัน
• น้ำผลไม้ลินินมะนาว
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นของแผ่นอบ

1. Solmolobik มีขนาดใหญ่เพื่อให้มันถูกอบจากด้านในในขณะที่ไม่แห้งภายนอกมากเกินไปมันจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วน
2. ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูด้วยน้ำมะนาวส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ปล่อยให้พวกเขาเติบโตขึ้น 2-3 ชั่วโมง
3. ซอสสำหรับจานเป็นครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นถึง 200 องศาแผ่นอบที่มีด้านข้างจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช โครงกระดูกหมักวางอยู่บนมันรดน้ำด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. อบปลาคาร์พสีเงินในครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 45 นาที

สูตรสำหรับปลาแม่น้ำอบในฟอยล์

หอกที่อบในฟอยล์เป็นอาหารบนโต๊ะเทศกาลซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน สำหรับเขาพวกเขาใช้:

• หอก - 1.5 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 200 กรัม
• แครอท - 1 พีซี
• หัวหอม - 1 พีซี
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 พีซี
• มะกอก - 100 กรัม
• มะนาว - 1 พีซี
• เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหอก อวัยวะภายในและเหงือกจะถูกลบออกจากซากล้าง ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด หอกจะอบด้วยหัว
2. หากปลามีกลิ่นมากมันจะถูกถูด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมและแครอทได้รับการทำความสะอาดผ่านเล็กน้อย Tomato Blanch และ Cut Rings
4. ซอสเตรียมไว้: ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (คุณสามารถผสมได้) รวมกับกระเทียมและผักใบเขียวที่พลาดผ่านสื่อ
5. วางหอกบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์
6. ผักถูกวางไว้ในหอกและรอบ ๆ เทปลาด้วยซอสครีมเปรี้ยวห่อด้วยฟอยล์
7. หอกกับครีมและผักในฟอยล์ยืนอยู่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเป็นเวลา 45 นาที เพื่อความงามของจานเพื่อให้ผิวของปลากรุบกรอบ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมการฟอยล์สามารถขยายได้

PILLY จาก River Fish: สูตร

อ่าวจาก River Fish - จานสำหรับมือสมัครเล่น ผู้ที่คิดว่าเขา“ สิ่งที่น่ารังเกียจ” ซึ่งเติบโตขึ้นเหนือจานอย่างแท้จริงจนทุกอย่างจะกินลงไป ในวันส่งท้ายปีเก่าสำหรับมื้อค่ำวันหยุดใด ๆ คุณสามารถลองเสิร์ฟเกาะหอกน้ำท่วม เป็นไปได้มากว่าญาติและเพื่อนจะชื่นชมการทดลองทำอาหารนี้อย่างเพียงพอ จำเป็นต้องใช้เนื้อ Pike Perch 1 กิโลกรัม:

• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 พีซี
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• บีท - 1 พีซี
• เจลาตินในแพ็คเกจ - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา

1. Pike Perch สำหรับการเติมจะต้องล้างทำความสะอาดและถอดประกอบ หัวและครีบถูกตัดออก แต่พวกเขาไม่ได้ทิ้งมันไป พวกเขาจำเป็นสำหรับน้ำซุป เนื้อจะถูกตัดด้วยชิ้นส่วนที่มีส่วนหนึ่งถูด้วยน้ำมะนาวและใส่ในตู้เย็น
2. น้ำซุปสำหรับพื้นที่น้ำท่วมของผลิตภัณฑ์ปลาข้างแครอทและหัวหอมถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกลบออกจากน้ำซุปกรองผ่านตะแกรงเล็ก ๆ
   พวกเขาใส่น้ำซุปอีกครั้งในกองไฟตอนนี้ด้วยหอกคอน ต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ถัดไปเนื้อปลาจะถูกลบออกแทนที่จะเป็นหัวผักกาดละเอียดที่ทำความสะอาดและสับจะถูกส่งไปยังน้ำซุป มันจะให้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์
5. หลังจาก 10 นาทีน้ำซุปจะถูกกรองอีกครั้ง Dowlite ถูกเพิ่มเข้าไปในทันที เพื่อให้เจลาตินหายไปอย่างสมบูรณ์น้ำซุปจะถูกเก็บไว้เหนือความร้อนต่ำและผัดอย่างต่อเนื่อง
6. เนื้อหอกคอนสับสับโดยแหวนหรือแครอทหยิกถูกวางในรูปร่าง เทผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยน้ำซุป แช่แข็งจานในตู้เย็น

สูตรอาหารสำหรับปลาแม่น้ำแสนอร่อย

Cutlets ปลาตกปลา - จานที่เหมาะสำหรับเด็ก ความจริงก็คือว่ามีกระดูกจำนวนมากในปลาเช่นนี้และเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กที่จะกินมันเป็นชิ้น เมื่อเตรียมเนื้อสับแม่สามารถกำจัดกระดูกได้สูงสุด ผู้ที่เหลืออยู่จะถูกบดขยี้เมื่อตัดเนื้อและจะไม่เป็นอันตราย เป็นความคิดที่ดีเพราะปลาแม่น้ำที่มีประโยชน์จะต้องอยู่ในเมนูของเด็ก ๆ !

คัตเล็ตสามารถเตรียมได้จากเนื้อ ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• sudak Fillet - 500 กรัม
• ไขมัน - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 พีซี
• kurin Egg - 1 พีซี
• กระบอง - 2 ชิ้น
• นม - 50 มล.
• เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง

1. ฉับพลันจะถูกถอดออกจากเนื้อ เอากระดูกออกจากมัน
2. เนื้อปลาพร้อมกับไขมันที่แช่ในนมด้วยก้อนหัวหอมทอดจะผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณไม่ขับไข่เข้าไปในเนื้อสับทันที แต่เพื่อตีเป็นโฟมในชามโรงแรมแล้วเทลงในเนื้อปลาสับคัตเล็ตจะกลายเป็นความงดงามมากขึ้น
4. เพิ่มด้วยเนื้อสับพริกไทยถ้าต้องการปรุงรสสำหรับปลา
5. คัตเล็ตเจือจางในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดหรืออบในเตาอบ
6. เสิร์ฟอาหารที่มีครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งและผัก

วิดีโอ: ทำอาหารอร่อย - ปลาคัตเล็ตจากหอกคอน

ปลาแม่น้ำทอดในกระทะ: สูตรอาหาร

ทอด Karasiki-Cheap ขอโทษและอร่อยมาก! พวกเราต้องการ:

• crucians ขนาดเล็ก -1 -2 สำหรับแต่ละปัจจุบันที่โต๊ะ
• แป้งสำหรับการดื่มเหล้า
• พริกไทย
• มะนาว
• น้ำมันสำหรับทอด

1. Crucians ถูกล้าง, เสียใจมาก หัวถูกทิ้งไว้ สร้างส่วนแนวตั้งหลายส่วนในซากแต่ละครั้ง
2. กลิ่นจะถูกลบออกโดยการถูปลาด้วยน้ำมะนาว
3. พวกเขาถูการตรึงด้วยเกลือและพริกไทยยุบในแป้งและทอดในน้ำมันต้มจนสุก

วิดีโอ: ปลาคาร์พไม้กางเขนทอด

จานปลาแม่น้ำขนาดเล็ก: สูตรอาหาร สูตรค่าใช้จ่ายจากปลาแม่น้ำในหม้อนึ่ง

สามีนำเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการตกปลาจะทำอย่างไรกับเธอ? หากมีผู้ชมหลายคนอยู่บ้านมันจะกลายเป็นปลากระป๋องแสนอร่อย

ที่จำเป็น:

• ปลา Perenovodnaya - 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 พีซี
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• พริกไทย
• น้ำส้มสายชูรับประทานอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ในชามหล่อลื่นมันชั้นของหัวหอมลูกบาศก์แครอทปลาที่เตรียมไว้ (เล็กมาก - ทั้งชิ้นใหญ่ - ชิ้น) มะเขือเทศจะถูกวางในชั้น
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการเค็ม
3. หม้อหุงช้าจะต้องใส่ในโหมด "ดับ"
   ในชามแยกซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเทส่วนผสมนี้เมื่อปลาเดือด
4. คุณสามารถกินอาหารกระป๋องเช่นนี้ได้ในครั้งเดียว คุณสามารถวางมันออกมาตามธนาคารที่ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีและม้วนเพื่อใช้ในอนาคตเป็นของว่างหรือเติมเชื้อเพลิงสำหรับซุป

สูตรปลาสปริงในหม้อหุงช้า

Sprats โฮมเมดในอุดมคติทำจากการตัดหญ้า แต่คุณสามารถใช้ Crucians ขนาดเล็ก เอามา:

• crucian Carp - 1 กิโลกรัม
• ลุคแกลบ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• ถุงชาดำ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยพริกไทย
• ใบเบย์ - 3 ชิ้น

1. ปลาได้รับการทำความสะอาดและเสียใจมากหัวและหางของมันจะถูกลบออก ซากจะถูกล้างอย่างทั่วถึง ปล่อยให้พวกเขาระบายลงบนกระชอน
2. จากถุงชาพวกเขาทำใบชาที่แข็งแรง น้ำมันน้ำตาลเกลือและพืชผักจะถูกเติมลงไป
3. ในชามที่มีจาระบีแกลบหัวหอมหัวหอมหล่อลื่นมัลติคิค ถัดไปวางปลาเบา ๆ เทกับเตาด้วยเนย
4. ใส่อุปกรณ์ในโหมด“ ดับ” เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง Sprats จัดทำขึ้นภายใต้ฝา พวกเขาเป็นสีทองนุ่มและอร่อยมาก

ปลาแม่น้ำเกลือที่บ้านเช่นเฮอร์ริ่ง: สูตรอาหาร

กินปลาเฮอริ่งอร่อยกับมันฝรั่งเหมือนของว่างสำหรับวอดก้า สลัดทำจากมันด้วย เพื่อไม่ให้ซื้อปลาเฮอริ่งในร้านแทนที่จะเป็นคุณสามารถใช้บ้านเค็มปลาแม่น้ำ - ทรายแดง ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ทรายแดง - 1 กิโลกรัม
• วอดก้า - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ทะเลเกลือ
• บดพริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ปรุงรสตามความประสงค์ (เช่น Provenca)

1. ทรายแดงถูกล้าง, อวัยวะภายใน, เครื่องชั่งและครีบถูกลบออกจากมัน
2. ซากปลาถูกตัดกระดูกจะถูกลบออก
3. พวกเขาถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
4. พวกเขาใส่ปลาลงในชามเคลือบลึกเพิ่มสมุนไพร provencal, ใบกระวาน พวกเขาเพิ่มวอดก้าและน้ำมันมะกอก
5. ปลาที่ดีถูกห่อด้วยฟิล์มพลาสติกและใส่ในตู้เย็น
6. ปลาเฮอริ่งจากปลาแม่น้ำจะพร้อมใน 48 ชั่วโมง
7. ปิดด้วยฟิล์มยึดและออกไปสามวันในตู้เย็น

สูตรของปลาแม่น้ำดอง: สูตรอาหาร

ปลาดองของว่างอร่อยจัดทำขึ้นจาก:

• bream, Crucian Carp, Perch - 1 kg
• ลุค - 2 พีซี
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• pigo Pepper - 5 ชิ้น
• ใบเบย์ - 5 ชิ้น
• กรีนแห้ง

1. ปลาแม่น้ำถูกล้างทำความสะอาดและเสียใจมาก ตัดหัวและครีบออก เอากระดูกสันหลังออก
2. พวกเขาตัดปลาเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในชามเคลือบฟันลึกหลับไป 200 กรัมเกลือ ปลาถูกดูด 24 ชั่วโมง
3. ซากเกลือจากเกลือตกค้างจะถูกล้างด้วยน้ำไหลเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาแช่ในน้ำต้มต่อไปอีกชั่วโมง
4. หมักที่เตรียมไว้: น้ำต้ม 500 มล. วางอยู่บนไฟร้อนปานกลาง ต้มเดือดเข้าไปในเกลือ 50 กรัมน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูใส่ใบกระวานพริกไทยและผักแห้ง
5. น้ำดองต้มที่มีน้ำตาลละลายจะถูกทำให้เย็นลง
6. หัวหอมถูกล้างทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง
7. ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือครึ่งขวดใส่ชิ้นส่วนของปลาและหัวหอมผสมหรือชั้น
8. เทน้ำหมักลงในถังและด้านบนของน้ำมัน 2 ซม. - น้ำมันพืช
9. ครอบคลุมธนาคารด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อดองเป็นเวลา 5 วัน

สูตรสูบบุหรี่ปลาแม่น้ำ

1. การสูบบุหรี่ร้อนของปลาในแม่น้ำเป็นวิธีธรรมชาติที่เร็วที่สุด คุณสามารถขุดปลาคาร์พ Crucian
2. ปลาถูกล้างทำความสะอาดเสียใจและดูด เกลือถูกนำมาใช้ในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อ 16 กิโลกรัมปลา Karasikov ยังถูด้วยพริกไทยเล็กน้อย
3. ปลาถูกดูดในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นล้างและทำให้แห้ง
4. สำหรับกระบวนการนี้คุณจะต้องมีควันที่มีกองไฟหรือถ่านหิน จะมีปลาแสนอร่อยถ้าคุณโยนขี้เลื่อยของต้นแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือไม้ผลไม้อื่น ๆ ลงไป
5. Karas ขึ้นอยู่กับขนาดถูกรมควันเป็นเวลา 30-40 นาที จากโรงควันพวกเขาจะถูกลบออกเล็กน้อย

วิดีโอ: หอกหอกร้อนๆสูตรอาหาร

สูตรอาหารจากปลา Caviar River Fish

แพนเค้กขนมขบเคี้ยวและแพนเค้กแสนอร่อยเช่นเดียวกับ Brushwood ทำจากคาเวียร์ (ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาคาร์พสีเงิน)

สำหรับแพนเค้กที่สามารถใช้แทนขนมปังกับอาหารจานแรกเราต้องการ:

• คาเวียร์ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 พีซี
• ไข่ - 1 พีซี
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• manki - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว

จากไข่วิปปิ้งผิวสีแทนด้วยส้อมคาเวียร์แป้งและเซโมลินาทำแป้งหนา แพนเค้กถูกสร้างขึ้นโดยหนึ่งช้อนโต๊ะเทแป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด

พายปลาแม่น้ำ: สูตรอาหาร

พายจากปลาแม่น้ำทำให้ยีสต์และพัฟ คุณยังสามารถอบเนื้อปลาใน Lavash

เค้กปลาพัฟทำจาก:

• ขนมพัฟ - 300 กรัม
• pike Perch หรือ Silver Carrier - 400 กรัม
• ลุค - 2 พีซี
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• ชีสแข็งขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย
• ไข่ไก่สำหรับการหล่อลื่น - 1 พีซี

1. น้ำปลาพรีสต์ล่วงหน้าเป็นเวลา 10-15 นาที ใบเกลือและใบอ่าวจะถูกเติมลงในน้ำ
2. เนื้อจะถูกทำให้เย็นลงตัดอย่างประณีตผสมกับหัวหอมทอดชีสขูดและกระเทียมผ่านสื่อมวลชน
3. ม้วนขนมพัฟ อีกด้านหนึ่งของมันจะมีการวางปลาด้วยแถบแนวตั้ง
4. สร้างพายในรูปแบบของม้วน หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตี
5. อบพายเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

วิดีโอ: กองปลาที่ทำจากทรายแดง