สูตรสำหรับหูหมูเป็นภาษาเกาหลี
เนื้อหา
หูหมูเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมมีรสเผ็ดและกลิ่นที่น่ารับประทาน มันง่ายมากที่จะทำให้พวกเขาและราคาของส่วนผสมที่จำเป็นจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหลาดใจ เชื่อฉันสินี่ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเย็นสำหรับเบียร์ แต่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง บนโต๊ะเทศกาลหูหมูเผ็ดกินในเกาหลีตั้งแต่แรก แต่วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องลองพูดคุยในเนื้อหานี้
สูตรดั้งเดิมสำหรับหูหมูที่น่าสนใจในเกาหลี
หูหมูทำอาหารในเกาหลีนั้นง่ายและเรียบง่าย แต่อย่าลืมว่ากระดูกอ่อนควรจะเป็นคนดีมาก ดังนั้นจึงเป็นกระบวนการนี้ที่ใช้เวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แต่เชื่อฉันว่าผลลัพธ์จะคุ้มค่า สิ่งสำคัญคือไม่กินหูทั้งหมดในระหว่างตัวอย่าง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- หูหมู - 3 ชิ้น;
- พริกไทยเฉียบพลันสีแดง - 1 ฝัก;
- badyan - 1 ดาว;
- งาหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
- ใบเบย์ - 2 ชิ้น
- ผักชีในธัญพืช - ¼ช้อนชา;
- กานพลู - 28 ช่อดอก (ไม่บังคับ);
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทำอาหาร);
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
- ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเนินเขา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
- เมล็ด Sesard - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเนินเขา;
- พริกไทยหอมกับถั่ว - 3 ชิ้น
- ล้างหูของคุณให้สะอาดใต้ก๊อก หากเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างออกในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ - ทำการตัดด้วยมีด ทุกสิ่งที่ดูไม่น่ากินตัดด้วยใบมีด
- โปรดจำไว้ว่าหูควรสะอาดและหิมะ -สีขาวดังนั้นตัดสถานที่มืดมิดทั้งหมด หากคุณสังเกตเห็นขนแปรงที่ไหนสักแห่งบนพื้นผิวหูคุณสามารถกำจัดมันได้โดยถือหูของคุณเหนือเตาแก๊สที่เปิดอยู่ และเพื่อปกป้องมือของคุณวางไว้บนมีดยาว
- เราใส่หูที่สะอาดในกระทะขนาดเล็กเพิ่มถั่วของเครื่องเทศใบกระวานรวมถึงกานพลูและค้างคาว เทน้ำเพื่อให้เธอปิดหูของเธออย่างสมบูรณ์
- เราออกไปทำอาหารประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะนุ่มและยืดหยุ่น ครึ่งชั่วโมงก่อนจบการปรุงหูเพิ่มเกลือที่คุณสามารถปรับให้มีรสชาติ
- น้ำซุปที่ปรุงด้วยหูหมูอร่อยมากดังนั้นคุณไม่ควรระบายและทิ้งมันไป อันที่จริงในอนาคตมันสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก
- ความพร้อมของหูสามารถตรวจสอบได้ด้วยปลายคมของมีดหรือส้อม หากอุปกรณ์ครัวเข้ามาโดยไม่มีการรบกวนและออกมาจากเนื้อสัตว์หูหมูก็ต้มดี
- เราเอาหูออกจากน้ำซุปและปล่อยให้พวกเขาเย็นลงด้วยการวางใต้สื่อ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่คลุมด้วยจานรองและใส่ขวดใดก็ได้ที่เต็มไปด้วยน้ำด้านบน
- ตัดหูหมูเย็นบาง ๆ ประมาณ 4-5 มม. แถบ และอย่าทำให้มันนานเกินไปประมาณ 2-3 ซม.
- บดพริกแดงให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชน รวมเข้าด้วยกันรวมถึงเพิ่มน้ำตาลซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสเกาหลี
- ส่งทั้งหมดนี้ไปยังหูสับและผสมให้ละเอียด
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่เดือด! หูหมูจะต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
- ในซากน้ำมันเดียวกันเมล็ดงาสีน้ำตาลเล็กน้อยอย่างแท้จริงไม่กี่วินาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดพวกเขาเผาอย่างรวดเร็ว เพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- คุณสามารถลองหมักที่เกิดขึ้นและปรับให้เข้ากับความชอบของคุณ ตอนนี้คลุมหูของคุณด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้พวกเขาชง ในการทำเช่นนี้ส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นและรับอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
สูตรง่ายๆสำหรับหูหมูในเกาหลีกับแครอท
ใครที่พยายามจะลองหูหมูในเกาหลีแล้วเขาจะขออาหารเสริมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของหูหมู อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์นั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีและ PP หลายกลุ่มและยังอิ่มตัวด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและซีลีเนียมและไอโอดีน หูหมูไม่เพียง แต่อร่อยอย่างบ้าคลั่ง แต่ยังมีประโยชน์มาก
เตรียมตัว:
- หูหมู - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลี - 3 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พื้นพริกแดง - 0.5 ช้อนชา;
- ผักชีเป็นพื้น - 0.5 ช้อนชา
- หูหมูต้องแช่ล่วงหน้าในน้ำเย็นและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้หูควรเป็นสีขาวและสะอาดเพื่อให้คุณสามารถตัดด้วยมีดได้ทุกที่ที่คุณไม่ชอบ
- หลังจากบรรลุผลที่ต้องการแล้วเทลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง อย่าลืมว่าอายุของสัตว์ที่ยุบตัวยังส่งผลต่อความนุ่มนวลของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนดังนั้นตรวจสอบสภาพเป็นระยะ
- เพื่อให้หูไม่ได้ติดอยู่ด้วยกันในกระบวนการทำอาหารพวกเขาจะต้องเย็นสนิทและจากนั้นดำเนินการเตรียมการของหมัก
- ตัดหูแช่เย็นด้วยแถบบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม. และใส่ในจานลึกซึ่งพวกเขาจะดองในอนาคต
- ปอกเปลือกแครอทให้ดีและล้างออกให้สะอาด ตะแกรงบนเครื่องขูดพิเศษที่มีแถบยาวและส่งไปที่หู
- เพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับพวกเขาน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นซอสถั่วเหลืองผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชนน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี
- ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เข้ากัน ลองหมักถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเพิ่มเติม ครอบคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึดและดองเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น
วิดีโอ: หูหมูที่อร่อยที่สุดในเกาหลี
