สูตรการสูบบุหรี่ร้อนและเย็นของปลาแมคเคอเรลในแกลบหัวหอม ปลาแมคเคอเรลดองและต้มในแกลบหัวหอมและพวงหรีดชา

สูตรสำหรับการปรุงอาหารรมควันต้มและเค็มในแกลบหัวหอม

เนื้อหา

ปลาแมคเคอเรล - ปลาแสนอร่อยและอ้วน ตอนนี้มีชั้นวางอยู่ไม่กี่ชั้น แต่เป็นที่นิยมมากเนื่องจากคุณภาพของรสชาติและราคาค่อนข้างต่ำ มีสูตรมากมายสำหรับการทำปลาแมคเคอเรลปลาที่เตรียมไว้ด้วยการใช้แกลบหัวหอมเป็นความสนใจเป็นอย่างมาก

Zasolka Mackerel ในแกลบหัวหอม

แกลบหัวหอมให้ปลาสีทองที่สวยงาม มันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงอาหารที่บ้านความปรารถนาหลักและเวลาเล็กน้อย

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลเกลือในแกลบหัวหอม:

เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้จุ่มแกลบหนึ่งกำมือในน้ำ 1,000 มล. และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็นลง
ทิ้งแกลบและเพิ่มเกลือ 40 กรัมน้ำตาลและเครื่องเทศ 20 กรัมลงในของเหลวสีน้ำตาล ใส่ชาที่ชง 180 มล.
เรียนปลาในของเหลวเย็นและทิ้งไว้ 3-4 วันในตู้เย็น
นำปลาออกจากน้ำดองแห้งและตะแกรงด้วยน้ำมันลีน

ปลาแมคเคอเรลดองในแกลบหัวหอมสูตร

ปลาแมคเคอเรลดองเป็นอาหารอร่อยที่มักจะเห็นได้บนโต๊ะเทศกาล การเตรียมความดีเป็นเรื่องง่ายและ แต่คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือสดก่อนวันหยุด

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลดอง:

เทหัวหอมสองหยิบหัวหอมด้วยน้ำหนึ่งลิตรและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
กรองสารละลายและเพิ่มเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม เพิ่มพริกไทยด้วยหม้อผักชีฝรั่งแห้งและน้ำส้มสายชู 15 มล. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
ร้อนหมักและแช่ซากเปลือกที่ปอกเปลือกไว้ในนั้น
ปิดไฟและวางปลาในที่เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

วิธีสูบบุหรี่ปลาแมคเคอเรลในแกลบหัวหอม?

แน่นอนว่าปลาแมคเคอเรลเค็มที่มีผิวสีทองนั้นอร่อยมาก แต่ดีกว่าในการปรุงผลิตภัณฑ์รมควัน สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ชาดำและแกลบ

สูตรอาหาร:

ทำความสะอาดปลาจากด้านในและตัดศีรษะ
เทเปลือกหอยสองกำมือน้ำเดือด 1,000 มิลลิลิตรและอิดโรยด้วยความร้อนเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที เทเกลือ 40 กรัมน้ำตาล 20 กรัมใบกระวานพริกไทยและกานพลู
เครียดและทำให้สารละลายเย็นลงแช่ปลาแล้วทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
แห้งซากผูกเชือกกับหางและแขวนปลาแมคเคอเรลบนระเบียงเป็นเวลา 2 วันก่อนหน้านี้ปกคลุมไปด้วยผ้ากอซ ในช่วงเวลานี้ปลาจะขอบคุณและอร่อยมาก

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมของการสูบบุหรี่ร้อนสูตร

มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุงปลาที่สูบบุหรี่ร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีควัน แต่ด้วยแกลบหัวหอมจานอร่อยมากแน่นอนว่าไม่คล้ายกับเนื้อสัตว์รมควัน นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบหากคุณกำลังรอแขก

สูตรสำหรับ "รมควัน" แมคเคอเรล:

เทแกลบหนึ่งหยิบน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มเกลือ 100 กรัมและใบลอเรลสองสามใบ
เรียนซากที่ปอกเปลือกในการแก้ปัญหาและปรุงอาหาร 3 นาที
ปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที แต่ต้องถูกลบออกจากไฟแล้ว
ใส่จานด้วยปลาในตู้เย็นเสิร์ฟเย็น

ปลาแมคเคอเรลในแกลบหัวหอมของการสูบบุหรี่ร้อน

ปลาแมคเคอเรลในแกลบหัวหอมของการสูบบุหรี่เย็นสูตร

ปลาที่สูบบุหรี่เย็นก็ไม่ยากที่จะปรุงอาหาร แต่มันยากกว่าที่จะทำโดยไม่ต้องใช้เคมี สูตรหลายสูตรใช้ควันเหลว แต่ถ้าคุณไม่ยอมรับสารเติมแต่งลองทำอาหารโดยไม่มีควัน

สูตรอาหาร:

ทำความสะอาดซากศพของอวัยวะภายในและตัดเป็นชิ้น ๆ
เทแกลบสามกำมือลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
บีบแกลบและใส่เกลือ 5 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และน้ำตาล 60 กรัมลงในสารละลาย
เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
ทำให้ของเหลวเย็นลงและแช่ปลาลงไป
วางการกดขี่ไว้ด้านบนและออกไป 1 วัน ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น
นำปลาออกจากน้ำเกลือแล้วแขวนไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงบนคลิปเครื่องเขียนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

ปลาแมคเคอเรลในแกลบหัวหอมของการสูบบุหรี่เย็น

ปลาแมคเคอเรลในแกลบหัวหอมกับควันเหลว

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะปลาออกจากร้านค้า มันง่ายมากที่จะสร้างความดี แต่คุณต้องซื้อควันเหลว

สูตรอาหาร:

เติมแกลบสี่กำมืออีก 1,000 มิลลิลิตรของน้ำเดือดและอิดโรยเป็นเวลา 20 นาทีจากความร้อนต่ำ
กรองของเหลวเทเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม ป้อนควันเหลวสามช้อนโต๊ะและผสมจนเม็ดละลาย
ตัดด้านบนออกจากขวดพลาสติกแล้วแช่ซากสัตว์ที่ละลายแล้ว
วางขวดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น
แห้งโต๊ะก่อนเสิร์ฟและจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ปลาแมคเคอเรลต้มในแกลบหัวหอม

ตามสูตรนี้ได้รับอาหารกระป๋อง ปลาปรุงเป็นเวลานานตามลำดับกระดูกจะนุ่ม จานสามารถใช้ทำสลัดและของว่างได้

สูตรอาหาร:

เทแกลบหนึ่งหยิบด้วยน้ำเดือดและอิดโรยบนกองไฟเป็นเวลา 3 นาที
ระบายของเหลวและเติมเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อน
ดื่มด่ำกับปลาก่อนหน้านี้ทำความสะอาดของอวัยวะภายในและครีบ
ปิดฝาและเพิ่มความร้อนต่ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง อย่าพลิกกลับและอย่าผสมจานระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่พังทลาย