ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลที่บ้าน: วิว, สูตร, วิดีโอ

ค็อกเทลแตกต่างกันพวกเขาถือเป็นทายาทโดยตรงของอาหารโมเลกุล ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ให้บางครั้งคุณต้องการอุปกรณ์และส่วนผสมบางอย่างที่สามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ มาดูวิธีการดื่มที่บ้านกันเถอะ

มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีการต่าง ๆ และตอนนี้พวกเขาได้รับการเสริมสร้างขึ้นด้วยส่วนผสมดั้งเดิม แนวโน้มสุดท้ายที่เราสามารถพูดได้ว่ามีความก้าวหน้าเกิดขึ้นเนื่องจากการปรากฏตัวของศิลปะรูปแบบใหม่ในห้องครัวซึ่งใช้วิธีการปรุงอาหารดั้งเดิม ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลเป็นสิ่งใหม่ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะกินเยลลี่ด้วยรสชาติของแชมเปญและผลไม้ ฯลฯ การเตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีการเหล่านี้ดูเหมือนว่าบาร์เทนเดอร์จะทำในสถาบันบันเทิงกระบวนการนี้เป็นเหมือนการทดลองทางเคมีในห้องปฏิบัติการทดลอง สิ่งเดียวที่กังวลคือข้อสงสัยว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภค

ค็อกเทลโมเลกุลพร้อมแอลกอฮอล์ - เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการของพวกเขา

หากคุณกำลังเตรียมค็อกเทลโมเลกุลด้วยแอลกอฮอล์คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับเครื่องดื่ม เราต้องการส่วนประกอบทางเคมีเช่นโซเดียมอัลจิเนตไนโตรเจนเหลว ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในครัวและในร้านขายของชำด้วยเช่นกัน แต่สามารถพบได้บนแพลตฟอร์มออนไลน์ การทำงานกับพวกเขาไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการใช้ในสูตรค็อกเทล

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่ม:

• เจลาตินสีย้อมอาหาร
• อิมัลซิไฟเออร์น้ำแข็งแห้งหรือไนโตรเจนของเหลว
• Suffle ต้องการถั่วเหลือง lyceine

สำคัญ: ในห้องครัวคุณสามารถสร้างห้องปฏิบัติการของคุณเองเพื่อผลิตเครื่องดื่มโมเลกุลด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งมืออาชีพที่จะทนต่อการเต้นที่ยาวนาน มันยังคงดีที่จะมีคาร์บอนไดออกไซด์ซิสฟอนที่ทำโดยโซดา มิกเซอร์ที่มีคุณภาพดีไม่เจ็บเครื่องชั่งห้องครัวที่มีข้อผิดพลาดเล็กน้อย ความแม่นยำของการวัดควรสูงถึงกรัม

ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุล - สปีชีส์

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยค็อกเทลที่มีโครงสร้างที่ไม่ใช่มาตรฐานรวมคุณจะต้องค้นหาวิธีการปรุงค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลด้วยมือของคุณเอง ค็อกเทลดังกล่าวยังคงเรียกว่ากิจกรรมมุก พวกเขามีรูปลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติส่งผลกระทบต่อตัวรับรสชาติในแบบดั้งเดิม พวกเขาไม่เพียง แต่ดูผิดปกติ แต่ยังไม่ด้อยกว่าค็อกเทลธรรมดาที่มีรสนิยมความแข็งแรงและกลิ่นหอมของพวกเขา

เครื่องดื่มระดับโมเลกุลดังกล่าวสามารถมีอยู่ในประสิทธิภาพและสภาพที่แตกต่างกันโดยเฉพาะ:

1. แว่นตา - ค็อกเทลแอลกอฮอล์ภายนอก คล้ายกับไข่กวนแต่ไม่มีไข่ในองค์ประกอบของมัน ไข่แดง - ปกคลุมไปด้วยฟิล์มบาง ๆ ซึ่งมีน้ำหวานของมะม่วงอยู่ โปรตีน - ผสมในองค์ประกอบของครีม, กะทิ, น้ำเชื่อมกับมะพร้าว, เหล้ารัมสีขาว
2. ความเป็นสากล - คุณสามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบของเยลลี่. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส้มส้ม, ค็อกเทลเซ็กซ์และเมืองใหญ่ ในรูปแบบของเยลลี่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยแอลกอฮอล์พวกเขาก็น่าพอใจที่จะละลายในลิ้นและเมาเล็กน้อย พวกเขาจะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมขอบคุณส้ม
3. Pina Colada - เครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคได้ คาเวียร์โมเลกุลกับมิ้นต์. ต้องขอบคุณส่วนผสมสุดท้ายที่รสชาติของเครื่องดื่มนั้นแตกต่างจากรสชาติแบบดั้งเดิมของค็อกเทล ไข่มิ้นต์อิ่มตัวความสดของค็อกเทลโมเลกุลกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร
4. ค็อกเทลเบอร์รี่ครีม - เครื่องดื่มคล้ายกับ ขนม. มันรวมมะพร้าวมะนาวสับปะรดวิปปิ้งครีม ของหวานนี้จะทำให้แขกทุกคนของปาร์ตี้ประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์

แน่นอนว่ามีค็อกเทลโมเลกุลอื่น ๆ แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ทั้งหมดพบได้ในสี่เงื่อนไขซึ่งมีการระบุไว้ข้างต้น

ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุล - สูตรสำหรับเครื่องดื่มในรูปแบบของกระจก

ในพอร์ทัลที่แตกต่างกันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับอาหารโมเลกุลซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มอย่างจริงจัง คุณสามารถเสิร์ฟค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลในรูปแบบที่ไม่เป็นมาตรฐาน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้เหล้ารัมนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ดูเหมือนว่าการทำอาหารระดับโมเลกุลนั้นค่อนข้างศึกษา แต่ก็ไม่ได้มีสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่สามารถเตรียมไว้ที่บ้านได้ หนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่ดูเหมือนไข่ทอด แต่ก็มีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มและของหวาน ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้มาจากไข่เลย เพื่อให้ได้ไข่ที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นคุณจะต้องค้นหาส่วนผสมที่คล้ายกันในสีและมันจะไม่ยากที่จะสร้างจาน

ดูสูตรเพิ่มเติมสำหรับค็อกเทลโมเลกุลแอลกอฮอล์ของมะม่วงมะพร้าวครีมและเหล้ารัม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรับป้อมปราการของเครื่องดื่มด้วยตัวเองสิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์ ในการรับไข่ของไข่กวนคุณจะต้องมีการกาลักน้ำแก๊สและกระป๋องสเปรย์และดูสูตรของไข่ดาวต่อไป:

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับกระบวนการทำอาหาร:

• สำหรับไข่แดง (ทรงกลม): น้ำ - 245 มล., ซิเตรต - 1.3 กรัม, อัลจิเนต - 1.7 กรัม, กำลังคน - 225 มล., เกลือแคลเซียม - 6.5 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร
• สำหรับโปรตีนรังไข่: น้ำตาล - 55 กรัม, น้ำ - 45 กรัม, เจลาติน - 3.5 กรัม, ครีม - 65 มล., กะทิ - 310 มล., เหล้ารัมสีขาว - 25 มล.

กระบวนการ:

1. เตรียมก่อน ทรงกลม (ไข่แดง). ในการทำเช่นนี้ละลายซิเตรตใน 225 มล. น้ำ. เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นให้ใช้เครื่องปั่นปกติ
2. เพิ่มอัลจิทางลงในองค์ประกอบเดียวกันหลังจากละลายทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นทั่วไป ถัดไปคุณจะต้องให้ความร้อนกับองค์ประกอบทั้งหมดถึง 90 องศา อย่าต้มส่วนผสมลบออกจากเตา ปล่อยให้มันเย็นลงในห้อง t
3. ผสมมวลของมันฝรั่งบดใช้เครื่องปั่น เพื่อให้ไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในสนามให้เย็นมวลในตู้เย็น
4. จากนั้นละลายแคลเซียมใน H2O เพื่อให้กระบวนการมีคุณภาพสูงให้ใช้เครื่องปั่น วางมวลที่เสร็จแล้วในถาดเพียงแค่ไม่ทำให้ความสูงของซีกโลกสูงกว่าห้าเซนติเมตร
5. เพื่อให้ทรงกลมให้เทลงในน้ำด้วยแคลเซียมเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นรวบรวมทรงกลมด้วยช้อนล้างด้วยน้ำเบา ๆ เพื่อความงามคุณสามารถโรยทรงกลมที่เสร็จแล้วด้วยมะพร้าวชิปหรือถั่วสับ
6. ควรเตรียมถัดไป glazunya โปรตีน. ก่อนอื่นผสมน้ำน้ำตาลกับภาชนะแยกต่างหาก ให้ความร้อนกับสารละลายน้ำเชื่อมเพื่อให้ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดละลาย ปล่อยให้เย็น
7. เตรียมสารละลายเจลาตินด้วย 45 มล. กะทิ, 10 มล. ครีม. ปล่อยให้มวลเริ่มบวม
8. จากนั้นให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมถึง 85 องศาวางมวลเจลาตินที่นั่นผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ลบออกจากเตาเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนประกอบ
9. จากนั้นส่งส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ไปยังกาลักน้ำปรุงรสด้วยช่วง NO2
10. มันยังคงเป็นเพียงการทำให้ไข่เย็นลงในที่เย็นและจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนได้

ค็อกเทลโมเลกุลกับแชมเปญและคาเวียร์โมเลกุล

ถัดไปสูตรสำหรับเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีแชมเปญและคาเวียร์โมเลกุลในคำอธิบายโดยละเอียดจะถูกนำเสนอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลด้วยแชมเปญหรือไวน์เบา ๆ

ส่วนประกอบ:

• น้ำผลไม้ - 75 มล.
• Blackmorrhea Liquor - 25 มล.
• น้ำเชื่อมส้ม - 15 มล.
• โซเดียมอัลจิเนต - 1 กรัม
• ไวน์สปาร์กลิงแสงหรือแชมเปญ - 145 มล.
• Blackmorrhea Liquor (Cream de Cassi) - 20 มล.
• แคลเซียมแลคเตท (สำหรับห้องน้ำแคลเซียม) - 6 กรัม
• H2O ที่กลั่นกรอง - 185 มล.
• H2O - เพียงเพื่อล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์และอุปกรณ์:

• ปิเปต
• เครื่องปั่นที่ทรงพลัง
• ช้อน
• แก้วแชมเปญ (ฟลุต)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมน้ำเชื่อม, สุรา, โซเดียมอัลจิเนต, น้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างละลายได้ดี และคุณสามารถกำจัดฟองถ้าคุณทิ้งส่วนประกอบไว้ในตู้เย็น
2. ในชามอีกใบผสมน้ำกลั่นและแคลเซียมจนทุกอย่างละลาย
3. กดส่วนผสมของลูกเกดด้วยปิเปตขนาดเล็กและค่อยๆหยดลงไปในห้องน้ำเพื่อรับไข่ สำหรับสิ่งนี้ 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว
4. จากนั้นเอาไข่เหล่านี้ด้วยช้อนช้อน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
5. ในตอนท้ายมันยังคงที่จะเทแชมเปญลงในของเหลวลดคาเวียร์ที่นั่นและเสิร์ฟ

ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลในรูปของเยลลี่

ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลทำโดยใช้ส่วนประกอบทางเคมีต่าง ๆ ซึ่งรวมถึงไนโตรเจนเหลวโซเดียมอัลจิเนต คุณจะต้องตุนส่วนประกอบทางเคมีเหล่านี้เพื่อปรุงเครื่องดื่ม ต่อไปเราจะค้นหาวิธีการปรุงอาหาร ความเป็นสากล ในรูปแบบของเยลลี่

ส่วนประกอบ:

• น้ำเชื่อมน้ำตาล - 5 มล.
• น้ำ Lyme - 9 มล.
• วอดก้าฟินแลนด์ - 39 มล.
• แครนเบอร์รี่ - 26 กรัม
• Blackberry - 23 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 9 กรัม
• เจลาติน - 2 กรัม

อุปกรณ์เสริม:

• จานรอง
• ช้อนคือค็อกเทล
• หอยแมงมุม
• กดสำหรับผลไม้
• เหยือก
• เครื่องปั่น

กระบวนการ:

1. เอาชนะแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นวางมันฝรั่งบดไว้ในแก้วเพื่อผสม
2. เพิ่มน้ำมะนาว, น้ำเชื่อม, สุรา, วอดก้าฟินแลนด์ที่นั่น
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งของสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่กวนองค์ประกอบด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนที่สามของค็อกเทลลงใน Pither ใส่เจลาตินที่นั่น
5. ผัดองค์ประกอบที่เสร็จแล้วด้วยช้อนแบ่งปันส่วนผสมที่เหลือ
6. ทำให้มวลร้อนคุณไม่สามารถนำไปต้มได้
7. เมื่อมันเย็นลงเทเรือดื่มลงในภาชนะแช่เย็น
8. ใส่ทั้งหมดนี้ในที่ที่เย็นรักษาเพื่อนด้วยเยลลี่แช่แข็ง อย่าลืมให้แขกช้อน

ค็อกเทลโมเลกุลแอลกอฮอล์ - ครีมครีม

ค็อกเทลแอลกอฮอล์โมเลกุลสามารถทำได้ในสภาพที่แตกต่างกันรวมถึงในรูปแบบของขนมหวาน เครื่องดื่มต่อไปเหมาะสำหรับความโรแมนติกและเด็กผู้หญิง ฟันหวานจะดีใจกับเขา รายละเอียดเพิ่มเติมเพิ่มเติม:

ส่วนประกอบ:

• เหล้ากาแฟ - 75 กรัม
• วิสกี้ - 75 มล.
• นมข้น - 115 มล.
• ครีม - 195 มล.
• นม - 395 มล.
• Marshmallow - 45 กรัม

กระบวนการ:

1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นลงในภาชนะเดียวเพียงทิ้งมาร์ชเมลโล่ไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งค็อกเทล ความร้อนมวลบนกองไฟอย่านำไปต้ม
2. เมื่อความร้อนให้ผสมองค์ประกอบด้วยช้อนเพื่อให้มวลกลายเป็นเครื่องแบบ
3. นำออกจากความร้อนเทลงในภาชนะที่สวยงามปล่อยให้เย็น
4. ประดับมาร์ชเมลโล่สีชมพูหรือสีขาวด้านบน

จากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและเพื่อน

วิดีโอ: ห้องครัวโมเลกุลค็อกเทลแอลกอฮอล์