สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังฝรั่งเศสกับอบเชยลูกเกดช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและคัสตาร์ด วิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศส Macaruns, ปืน, Briosh, Sinabon, ชีส?

บทความเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังฝรั่งเศสประเภทต่างๆที่บ้าน

ขนมปังฝรั่งเศสเป็นกรอบที่มีครีมที่ละเอียดอ่อน

วิธีปรุงขนมปังฝรั่งเศสที่บ้าน?

ขนมปังฝรั่งเศสสามารถเตรียมที่บ้านได้ สิ่งนี้จะไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องการ

ขนมปังฝรั่งเศส

สำหรับทำขนมปังทำอาหาร:

• ปิดแป้ง 4-4.5 แก้ว
• นมอุ่น 1 ถ้วย
• 3 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ยีสต์สด 20 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห้ง
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการเตรียมการเติม:

• margarine หลอมละลาย 125 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงน้ำตาลสำหรับโรยพร้อมขนมปังทำ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. โอปัน. ผสมยีสต์กับนมอุ่นน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะช้อน) และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้มันเข้าใกล้ 30 นาที
2. แป้งโด. เราเพิ่มลงไปในแป้งไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ในตอนท้ายเราก็เทมาการีนละลาย แต่ไม่ใช่มาการีนร้อนนวดแป้งเพื่อให้มันล้า ชั่วโมง).
3. เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน จากแต่ละส่วนเราม้วนชั้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยมาการีนอู้อี้โรยด้วยน้ำตาลห่อด้วยม้วนตัดด้วยชิ้นความยาว 2-3 ซม. และแพร่กระจายในรูปทรงหล่อลื่น สำหรับการหล่อลื่นควรใช้น้ำมันพืช หากขนมปังที่ระยะทาง 2-3 ซม. เป็นหนึ่งจากอีกอันหนึ่งจากนั้นเมื่อยกพวกเขาจะเชื่อมต่อกันและถ้า 5-8 ซม. แต่ละอันจะแยกกันทั้งหมด
4. เราปล่อยรูปร่างด้วยขนมปังไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
5. เราอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเปิดอุณหภูมิ 180-200 ° C
6. เราหยิบขนมปังออกจากแม่พิมพ์เย็นและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แป้งสำหรับขนมปังฝรั่งเศสคือคัสตาร์ดพัฟยีสต์เนย: สูตรอาหาร

แป้งคัสตาร์ดสำหรับขนมปัง

ขนมปังคัสตาร์ด - ปืน - ครั้งแรกเริ่มอบในเบอร์กันดี ความผิดปกติของการทดสอบคือการเพิ่มชีสแข็งขูดลงไป

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ 0.5 ถ้วย
• แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (มันฝรั่ง)
• เนย 50 กรัม
• 3 ไข่
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เราต้มน้ำด้วยเกลือและเนยในกระทะ
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมต้มแป้งอย่าเอาออกจากความร้อน แต่นวดอย่างเข้มข้นเพื่อทำลายก้อนทั้งหมด
3. เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเราเพิ่มทีละครั้ง - ไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เทชีสแข็งขูดนวด
5. แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถอบขนมปังเล็ก ๆ ได้ คุณต้องวางแป้งเล็กน้อยในขนาดของวอลนัท ในระหว่างการอบมันจะเติบโตอย่างมาก

ขนมพัฟ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นมอุ่น 200 มล.
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำมัน 100 มล. (ผัก)
• 1 โปรตีน
• 1 ชา ช้อนยีสต์ (แห้ง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เราผสมยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชากับนมอุ่นปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง
2. ในแป้งร่อนเราเพิ่มทุกอย่างสำหรับแป้งและแป้งนวดแป้งหนาปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราม้วนแป้งหล่อลื่นด้วยคัสตาร์ดโรยด้วยลูกเกดม้วนเป็นม้วนตัดเป็นชิ้น ๆ และอบ

แป้งยีสต์คัสตาร์ดสำหรับขนมปัง

การทำลายส่วนหนึ่งของแป้งในแป้งเราได้รับสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งในแป้งเป็นกาวเนื่องจากสิ่งนี้จะต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในแป้ง
• รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้น
• ขนมปังเหม็นอับช้าลง

บูลส์จากการทดสอบดังกล่าวอาจเป็นเตาที่มีการเติมที่แตกต่างกัน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งประมาณ 3 แก้ว
• ครีมอุ่น ๆ 200% ปริมาณไขมัน 15%
• นมอุ่น 200 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำมัน 80 กรัม (เนย)
• 4 yolks
• 2 ชา ช้อนโต๊ะยีสต์ (คุณสามารถแห้ง)
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• cardamon's Pinch (Ground)

เราเริ่มทำอาหาร:

1. 3 ช้อนโต๊ะ เราชงแป้งช้อนโต๊ะด้วยครีมเดือดผสมและออกไปจนเย็น
2. ในยีสต์เราเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเทนมอุ่นทิ้งไว้ให้พอดีเมื่อยีสต์เพิ่มขึ้นกวนพวกเขา
3. ในแป้งที่ชงและเย็นเพิ่มน้ำมันละลายน้ำตาลไข่แดงยีสต์นวดด้วยช้อนกับฟองสบู่
4. มันกลายเป็นแป้งเหลวคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและรอจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง
5. เพิ่มคอนญักกระวานแป้งที่เหลือลงในแป้งและผสมกับมือของเราจนอยู่ด้านหลัง
6. แป้งที่เกิดขึ้นสามารถรีดด้วยเลเยอร์กระจายไส้ม้วนม้วนตัดเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้มันมาและเตา

Guers - ขนมปังคัสตาร์ดชีสฝรั่งเศส: สูตรอาหาร

GURERS - ขนมปังคัสตาร์ดฝรั่งเศสด้วยการเพิ่มชีสแข็งบด พวกเขาสามารถอยู่ข้างในได้โดยไม่ต้องเติมและด้วยการเติม (ปลาสีแดง, คาเวียร์, ครีมชีส)

Gureers เสิร์ฟอาหารจานแรกหรือเช่นจานอิสระไปยังไวน์

หุ่น

จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้รับขนมปังขนาดเล็ก 15-20

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำ 125 มล.
• นม 125 มล.
• 3 ไข่
• น้ำมัน 100 กรัม (เนย)
• ชีส 100 กรัม "รัสเซีย", "ดัตช์" หรือ "poshehon"
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เทน้ำด้วยนมลงในกระทะที่มีก้นหนาเพิ่มเนยเกลือและความร้อนให้เดือด
2. เทแป้งและผัด (หม้อไฟ) จนกระทั่งเครื่องแบบ
3. เราให้การทดสอบเย็นลงประมาณ 5-10 นาทีและป้อนไข่ 1 ฟองให้นวดจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้เรายังแนะนำส่วนที่เหลือของไข่
4. หากแป้งหนาให้เพิ่มไข่ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด แป้งคัสตาร์ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมบนแผ่นอบที่จะอบขนมปังไม่เบลอ แต่ไม่หนาเกินไป
5. เราถูชีสบนขูดละเอียดเพิ่มลงในแป้งและผสม
6. บนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment หรือไม่มีกระดาษ แต่ชุ่มด้วยน้ำเล็กน้อยวางออกด้วยความช่วยเหลือของ 2 ช้อน, ก้อนแป้ง, ขนาดของไข่นกกระทา ระยะห่างระหว่างก้อนคือ 5-6 ซม. เนื่องจากมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
7. ก่อนอื่นเราให้ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ใส่ในเตาอบอบประมาณ 30-40 นาที คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบและเคาะได้ตลอดเวลาของการอบขนมปังไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่ลุกขึ้น
8. ขนมปังพร้อมทำเมื่อระบายความร้อนสามารถเติมเต็มด้วยการละเว้นการเติมหรือทิ้งไว้โดยไม่ต้องเติม

Buff French Buns: สูตรอาหาร

พัฟฝรั่งเศสกับอบเชย

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• นมอุ่น 1 ถ้วย
• น้ำมัน 100 กรัม (เนย)
• ยีสต์ 20 กรัม (สด)
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับไส้ที่คุณต้องการ:

• น้ำมันละลาย 50 กรัม (เนย)
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอบเชย (พื้นดิน)

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เราร่อนแป้งและใส่ยีสต์ไว้ในที่พักผ่อนน้ำตาล 1 ช้อนชาเทนมอุ่นและเขย่าแป้งของเหลว ให้เราเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงในความอบอุ่นจนกระทั่งช่องดาวน์เพิ่มขึ้นในระดับเสียงและเริ่มลดลง
2. เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับขนมปังและนวดแป้งหนาถือในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราใช้ 1 ส่วนม้วนด้วยชั้นกระจายด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยห่อเป็นม้วนตัดเป็นชิ้น 2-3 ซม. พับบนแผ่นหล่อลื่นที่ระยะ 2-3 CM ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้น 2 ส่วน
4. เราเคลือบขนมปังที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่แดงและใส่ตัวเองในเตาอบให้ความร้อนจนกระทั่ง 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ขนมปังฝรั่งเศสกับลูกเกด: สูตร

เวลาทำอาหารของขนมปังดังกล่าวใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

ขนมปังฝรั่งเศสกับลูกเกด

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• นมอุ่น 1 ถ้วย
• 3 ไข่
• มาการีน 50 กรัมหรือน้ำมัน (เนย)
• ยีสต์ 20 กรัม (สด)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 5 แก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับไส้ที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• น้ำมัน 150 กรัม (เนย)
• แก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• ศิลปะหนึ่งและครึ่ง แป้งช้อนโต๊ะ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. โอปัน. ในชามลึกเราร่อนแป้งเทนมอุ่นเข้าไปในช่อง, เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนและใส่ความร้อนครึ่งชั่วโมง
2. แป้งโด. เมื่อฟองสบู่จำนวนมากปรากฏบนแป้งเราจะเพิ่มมาการีนละลายแล้วนวดด้วยแป้ง
3. เราทุบไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงในโฟมและเพิ่มลงในแป้ง
4. เราแขวนแป้งด้วยมือของเราจนกว่ามันจะเริ่มล้าหลังอย่างอิสระ ปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันขึ้นไปในความร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง
5. การกรอก. ผสมน้ำมันหรือมาการีน, น้ำตาล, แป้ง
6. เทน้ำร้อนลงในลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำและแห้งลูกเกดบนผ้าเช็ดตัว
7. การตัด. แป้งที่เพิ่มขึ้นจะแบ่งออกเป็นส่วนหนึ่ง (คุณสามารถ 4) เราม้วนส่วนของแป้งอย่างละเอียดหล่อลื่นไส้โรยด้วยลูกเกดม้วนเป็นม้วนและหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
8. วางชิ้นส่วนบนแผ่นจาระบีด้วยน้ำมันพืชขึ้นไปที่ระยะ 1-1.5 ซม. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เราอบในเตาอบที่ 180-200 ° C ประมาณ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหาร macaroons - ขนมปังฝรั่งเศส?

Macaruns เป็นขนมปังกรอบเล็ก ๆ ที่เป็นระเบียบจากเมอแรงค์และอัลมอนด์บดพร้อมครีมตรงกลาง

ความลับบางอย่างในการปรุงอาหารฝรั่งเศสมาการันจริง:

• ผงน้ำตาลกับแป้งอัลมอนด์ควรแห้งสำหรับสิ่งนี้ก่อนปรุงอาหารพวกเขาสามารถทำให้แห้งในเตาอบ
• มีความจำเป็นที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องและขั้นตอนการวางผลิตภัณฑ์ในแป้ง
• ในฝรั่งเศสแป้งสำหรับการอบแห้งเพื่อซื้อเปลือกโลกนั้นไม่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่นในสูตร) \u200b\u200bแต่ในเวลากลางคืนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยงามและจะไม่แตกเมื่ออบ
• ในตู้เย็นคุกกี้ที่เสร็จแล้วควรยืนประมาณ 12 ชั่วโมง

Makaruns เป็นมะนาว

สำหรับ Makarun ที่คุณต้องการ:

• 5 โปรตีน (จากไข่)
• ผง 210 กรัม (น้ำตาล)
• ผง 125 กรัม (อัลมอนด์)
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้และสุรา (มะนาว)
• สีย้อมอาหาร 20 หยด (สีเหลือง)
• ที่ปลายของ seaginals ช้อนโต๊ะเกลือ

สำหรับ Ganash ที่คุณต้องการ:

• 2 yolks
• น้ำ 200 มล.
• แป้ง 40 กรัม (ข้าวโพด)
• น้ำมัน 25 กรัม (เนย)
• 1 ชา ช้อนน้ำตาล
• ความเอร็ดอร่อยจาก 2 มะนาว

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ผสมผง: น้ำตาลกับอัลมอนด์และร่อนผ่านตะแกรง
2. เอาชนะโปรตีนด้วยเกลือลงในโฟมหนาเปิดความเร็วช้าของเครื่องผสมก่อนแล้วเพิ่มความเร็วเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยน้ำมะนาวน้ำมะนาวสุราสีย้อมและยังคงแส้ต่อโฟมถาวร
3. เราผสมโปรตีนวิปปิ้งและผสมอัลมอนด์-ซาฮาร์กับไม้พาย ที่นี่คุณต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังการเคลื่อนไหวของไม้พายควรอยู่ที่ 10 ถึง 50 คุณไม่สามารถผสมแป้งมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นของเหลวเกินไป แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรระบายออกจากไม้พายด้วยชั้นต่อเนื่อง
4. เราโหลดแป้งลงในถุงขนมและบีบลงบนกระดาษ parchment บนแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ระยะห่างระหว่างวงกลมคือ 2 ซม.
5. เราย้ายรูปร่างด้วยวงกลมเพื่อให้คุกกี้ในอนาคตมีรูปร่างที่ราบรื่น
6. เราออกจากแบบฟอร์มด้วยคุกกี้ดิบบนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกิดเปลือกโลก
7. เราอบที่ 150 ° C ประมาณ 15 นาที
8. เราลบออกจากแม่พิมพ์เข้าด้วยกัน - กระดาษและคุกกี้ปล่อยให้เย็น
9. กานาช. ในน้ำเราเจือจางแป้งเพิ่มน้ำตาลน้ำมันนำไปต้มด้วยความร้อนต่ำและเย็น
10. เพิ่มไข่แดงความเอร็ดอร่อยของมะนาวและคนให้เข้ากันจนเนียน
11. หล่อลื่นหนึ่งวงกลมด้วย ganash ครอบคลุมด้วยที่สอง - และคุกกี้เสร็จแล้ว

สูตรการอบฝรั่งเศส - ขนมปัง Briosh กับอบเชย

Briosh Buns with Cinnamon (คุณสามารถ poppy หรืองา)

ขนมปังดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในอาหารจานแรกหรือทำเบอร์เกอร์จากพวกเขา จากการทดสอบนี้คุณจะได้รับขนมปัง 12-14

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 3 แก้ว
• ¼ถ้วยนม (แห้ง)
• น้ำมัน 120 กรัม (เนย)
• 3 ไข่
• 1 ชา ช้อนยีสต์ (แห้ง)
• 3-4 ชา ช้อนโต๊ะน้ำ
• 2 ชา ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1-2 yolks สำหรับขนมปังหล่อลื่น

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ผัดน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งความร้อน 10-15 นาทีในช่วงเวลาที่ส่วนผสมจะเพิ่มปริมาณ
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ของอุณหภูมิห้องให้กับยีสต์และนวดแป้ง ให้เขามา 1-1.5 ชั่วโมง
3. จากแป้งที่กำลังจะมาถึงม้วนขนมปังกลมในมือของเราพับบนแผ่นเชื่อมต่อ 6 ชิ้นเข้าด้วยกันปล่อยให้พวกเขามา
4. ผสมไข่แดงกับเนยละลายหล่อลื่นมวลของขนมปังจุ่มแปรงไว้ในนั้นโรยด้วยบางสิ่งที่มีสิ่งหนึ่ง: ซินนามอนบด, งาดำหรือเมล็ดงาและอบที่ 190 ° C ถึงร่มเงาสีกุหลาบ
5. เสิร์ฟขนมปังร้อนไปที่โต๊ะ

วิธีปรุงขนมปังฝรั่งเศสกับช็อคโกแลต?

ขนมปังฝรั่งเศสกับช็อคโกแลต

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ไข่
• น้ำมันนิ่ม 130 กรัม (เนย)
• นม 200 มล.
• ยีสต์ 7-8 กรัม (แห้ง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

เราเริ่มทำอาหาร:

1. น้ำตาลยีสต์เราละลายในนมอุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในแป้งร่อนเราเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับขนมปังนวดแป้งหนาและใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในความร้อน
3. เราแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็น 18 ส่วนและเหวี่ยงขนมปัง
4. เราม้วนขนมปังแต่ละตัวด้วยเค้กและจาระบีครึ่งหนึ่งของตอร์ตียาด้วยช็อคโกแลตละลาย
5. เราพับเค้กครึ่งหนึ่งแล้วหั่นความยาวเป็น 3 ส่วน
6. เราบิดแต่ละส่วนเป็นม้วนเราจะปิด 3 ม้วนในรูปแบบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

กระต่ายฝรั่งเศส "Sinnabon" กับอบเชย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

Sinnabon Buns อร่อย แต่ก็ยังสูง -calorie พวกเขาเป็นเหมือนเค้กมากกว่า

กระต่ายฝรั่งเศส "Sinnabon" กับอบเชย

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 600 กรัม
• นมอุ่น 200 มก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ฟอง
• น้ำมัน 80 กรัม (เนย)
• 1 ชา ช้อนยีสต์ (แห้ง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับไส้ที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ชา ช้อนอบเชย (พื้นดิน)
• ที่ปลายของมีดวานิลิน

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• ชีส 50 กรัม (ครีมนุ่ม)
• น้ำมัน 40 กรัม (เนย)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผง (น้ำตาล)

เราเริ่มทำอาหาร:

1. แป้งโด. ยีสต์แห้งด้วย 1 ชา เทน้ำตาลหนึ่งช้อนด้วยนมอุ่นผัดและทิ้งไว้ในความร้อน 10-15 นาที
2. เราเพิ่มน้ำตาลลงในยีสต์ที่กำลังเข้ามาใกล้พร้อมกับไข่น้ำมันที่อ่อนนุ่มเกลือและแป้งนวดแป้งหนา เมื่อปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเราทิ้งแป้งไว้ในความอบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. การกรอก. ผสมน้ำตาลและอบเชยกับวานิลลา
4. ขนมปัง. เราม้วนแป้งด้วยสี่เหลี่ยมจาระบีด้วยเนยนิ่ม (30 กรัม) โรยด้วยไส้บิดเป็นม้วนตัดความยาว 2-3 ซม. และพับบนแผ่นหล่อลื่น
5. เราครอบคลุมแป้งบนแผ่นด้วยผ้าขนหนูอ่อนและปล่อยให้มันขึ้นไปประมาณ 15 นาที
6. เราอบประมาณ 20-25 นาทีรักษาอุณหภูมิ 180 ° C
7. ครีม. ผัดครีมชีสกับเนยน้ำตาลผงและวานิลลา
8. เรานำขนมปังอบออกจากเตาอบและทันทีไม่ออกจากฟอร์มหล่อลื่นด้วยครีม

วิธีการปรุงขนมปังฝรั่งเศสด้วยชีสคอทเทจ?

ขนมปังฝรั่งเศสด้วยการเพิ่มชีสคอทเทจนั้นบอบบางจนละลายในปากอย่างแท้จริง

ขนมปังฝรั่งเศสพร้อมชีสกระท่อม

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 yolks (ไข่)
• น้ำมัน 200 กรัม (เนย)
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 1 ชา ช้อนโซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับไส้ที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 โปรตีน (ไข่)

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ผสมชีสคอทเทจโซดาน้ำมันที่อ่อนนุ่ม, ไข่แดง, เพิ่มแป้งเล็กน้อย หากมีไม่เพียงพอ 1 ถ้วยเราจะเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้แป้งกลายเป็นความหนาแน่นเช่นเดียวกับเกี๊ยว
2. เอาชนะโปรตีนด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยให้อยู่ในสภาพเย็น
3. เราม้วนแป้งด้วยเลเยอร์จาระบีด้วยไส้, บิดด้วยม้วน, หั่นเป็นรอบความยาว 2-3 ซม., จัดวางบนแผ่นและอบประมาณ 20-25 นาทีรักษาอุณหภูมิ 180 ° ค.

วิธีปรุงขนมปังฝรั่งเศสด้วยครีมเปรี้ยว?

ขนมปังฝรั่งเศสกับครีมเปรี้ยว

สำหรับขนมปัง:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 100 มล.
• 1 ชา ช้อนยีสต์ (แห้ง)
• น้ำมัน 50 กรัม (เนย) หรือมาการีน
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ไข่

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เพื่อหล่อลื่นขนมปัง 1 yolk

เราเริ่มทำอาหาร:

1. โอปัน. ผสมยีสต์หลายช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนกับนมอุ่น เราวางไว้เพื่อยกแป้งไปยังที่อบอุ่น
2. แป้งสำหรับขนมปัง. เราเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและแป้งลงในแป้งร่อนนวดแป้งหนาปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. การกรอก. ผสมชีสคอทเทจไข่และน้ำตาล
4. ปรุงขนมปัง. เราม้วนแป้งด้วยเลเยอร์หล่อลื่นด้วยไส้ปิดม้วนตัดเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. จัดวางบนแผ่นปล่อยให้มันมา 10-15 นาทีหล่อลื่นด้วยไข่แดงและอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C
5. การเท. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
6. เรานำขนมปังอบออกจากเตาอบแล้วเทด้วยไส้

Bucks ฝรั่งเศส: สูตร

ขนมปังร้อนฝรั่งเศสกับเมล็ดงาดำ

สำหรับขนมปัง:

• แป้ง 500 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• 2 ชา ช้อนโต๊ะยีสต์ (แห้ง)
• น้ำมัน 100 กรัม (เนย) หรือมาการีน
• 1 ไข่
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• ลูกเกด 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ 100 กรัม
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันช้อนโต๊ะ (เนย)

เพื่อหล่อลื่นขนมปัง 1 yolk

เราเริ่มทำอาหาร:

1. โอปัน. ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งที่มีนมอุ่นและใส่ความร้อนเพื่อยก (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
2. แป้งโด. เราร่อนแป้งเพิ่มไข่น้ำตาลน้ำมันเกลือแป้งแป้งนวดด้วยมือเพิ่มลูกเกดในตอนท้ายแล้วนวดอีกครั้งเพื่อแจกจ่ายลูกเกดอย่างสม่ำเสมอผ่านแป้ง เราใส่แป้งด้วยความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. การกรอก. เทดอกป๊อปปี้ลงในน้ำเดือดหลังจาก 10 นาทีเราจะระบายน้ำและบดดอกป๊อปปี้ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มน้ำตาล
4. ปรุงขนมปัง. เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราม้วนส่วนหนึ่งของแป้งด้วยชั้นหล่อลื่นด้วยเนยละลายแล้วเติมปิดม้วนตัดเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. วางบนแผ่นงานปล่อยให้มันมา 15 นาทีหล่อลื่นด้วยไข่แดง และอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีปรุงขนมปังฝรั่งเศสจากแป้งยีสต์?

ขนมปังฝรั่งเศสจากแป้งยีสต์

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้งประมาณ 4 แก้ว
• น้ำตาล 60 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ฟอง
• น้ำมัน 100 กรัม (เนย)
• 2 ชา ช้อนโต๊ะยีสต์ (แห้ง)

สำหรับไส้ที่คุณต้องการ:

• น้ำมัน 100 กรัม (เนย)
• น้ำตาล 180 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (มันฝรั่ง)

เราเริ่มทำอาหาร:

1. แป้งโด. ยีสต์แห้งจะเจือจางในนมอุ่น
2. เราร่อนแป้งเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับขนมปังและนวดแป้งหนาด้วยวิธีการจับคู่ เราปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. การกรอก. ผสมน้ำมันน้ำตาลและแป้ง
4. เราทำขนมปัง. เราม้วนแป้งด้วยเลเยอร์จาระบีด้วยไส้ตัดเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. จัดวางบนแผ่นหล่อลื่นระยะห่างระหว่างขนมปังดิบ 2-3 ซม. ปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นประมาณ 15 นาที
5. สีเทาไปที่เตาอบถึง 220 ° C และเมื่อเราวางขนมปังอบให้แน่นมากถึง 180 ° C เราอบประมาณ 15 นาที
6. โรยน้ำตาลทรายทำความเย็นเสร็จแล้ว

ดังนั้นจากสูตรข้างต้นเราเชื่อว่าขนมปังฝรั่งเศสเป็นการแก้แค้น

วิดีโอ: Guers - ขนมปังชีสฝรั่งเศส /gougeeres - สูตรพัฟชีส /Recette des gougeres