วิธีทักทายเทราท์สีแดงที่บ้าน: วิธีการสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารเลือกปลาสำหรับเกลือ ปลาเทราท์เค็มอ่อน ๆ ที่บ้าน: สูตรอาหาร

สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

เนื้อหา

การเลื่อนเทราต์ที่บ้านค่อนข้างง่าย สำหรับการเกลือควรเลือกปลาในแม่น้ำมันมีไขมันมากขึ้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพอใจ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทักทายเทราท์ที่บ้าน

ปลาเทราท์สีแดงเกลือ: การเลือกปลาสำหรับเกลือ

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อปลาโดยตรงจากมือของคุณเพิ่งจับได้ หากเป็นไปไม่ได้ปลาเทราต์แช่แข็งจะเหมาะสม แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเลือกอย่างถูกต้อง

การเลือกปลาสำหรับเกลือ:

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกปลาด้วยเนื้อสีชมพูอ่อน ปฏิเสธที่จะซื้อซากที่มีสีสันสดใสหรือสีส้ม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำแข็งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในปลา
คุณภาพของครีบมีความสำคัญอย่างยิ่งพวกเขาควรปลูกอย่างแน่น
ในร้านค้าควรซื้อปลาเทราท์สดบนหมอนน้ำแข็ง
คุณสามารถซื้อซากแช่แข็งทั้งหมด ในกรณีนี้ควบคุมสีตาของเธอพวกเขาไม่ควรเป็นโคลน
ความยืดหยุ่นของซากเมื่อกด เธอควรกลับไปที่แบบฟอร์มก่อนหน้าในไม่กี่วินาที

วิธีการทักทายเทราท์ที่บ้าน: วิธีการเค็มแห้ง

ทันทีที่คุณเลือกวัตถุดิบคุณสามารถเริ่มดองได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับปลาเทราท์เกลือ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวิธีการเกลือแห้ง

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ใบกระวาน
พริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเกลือพริกไทยและน้ำตาลในภาชนะ
ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศลงบนหนึ่งเช่นเดียวกับเกลือกับน้ำตาล ใส่ชิ้นส่วนเทราท์ไว้ด้านบน
โรยทุกอย่างด้วยส่วนผสมรสเผ็ดแห้งวางจานรองเล็ก ๆ ด้านบนและใส่การกดขี่
ในสถานะนี้จำเป็นต้องเก็บปลาเทราท์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ไม่จำเป็นต้องสกัดปลาเทราท์จากซอสคุณสามารถเก็บไว้ได้โดยตรง แต่เราก็ยังขอแนะนำให้สกัดปลาออกจากน้ำเกลือแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือตะแกรงด้วยน้ำมันพืช เก็บไว้ในกระดาษ parchment หรือในภาชนะพลาสติกที่ปิดแน่น ปลาดูดซับกลิ่นและหลังจากนั้นไม่นานมันก็สามารถดมกลิ่นได้ไม่ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น