วิธีทำสีย้อมอาหาร: สูตรอาหาร สีย้อมอาหารธรรมชาติของสีแดง, เหลือง, ส้ม, สีน้ำเงิน, สีม่วง, สีดำ, สีเบจ, สีขาว, สีเขียวทำอย่างไรและอย่างไร การผสมสีย้อมอาหารธรรมชาติ: กฎ

บทความนี้อธิบายถึงวิธีการทำสีย้อมอาหารธรรมชาติ

ขนมการผลิตทั้งหมดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในร้านขายของชำมีสีย้อมสารเคมีมากมาย จะเห็นได้หากคุณดูฉลากจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เป็นเวลานานแม่บ้านหลายคนสำหรับครัวเรือนและแขกของพวกเขาเองอบเค้กเค้กเค้กคุกกี้และสินค้าอื่น ๆ
• แต่วิธีการตกแต่งผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นต้นฉบับและสวยงาม?
• คุณสามารถเพิ่มลงในครีมวิปครีมและสีย้อมอาหารสีเหลืองอ่อนที่ทำเองที่บ้าน
• นี่เป็นเรื่องง่ายมากอ่านข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดในบทความนี้

วิธีทำสีย้อมสีแดงธรรมชาติด้วยมือของคุณเอง?

สีอาหารธรรมชาติทำจากน้ำผลไม้และผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบีบน้ำผลไม้หรือเพียงแค่เชื่อมผลไม้ขูดในน้ำ ตัวอย่างเช่นในการทำสีย้อมสีแดงตามธรรมชาติด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องใช้หัวผักกาด 1 ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดหัวผักกาดจากผิวหนัง
2. ถูมันเป็นส่วนใหญ่ในส่วนใหญ่
3. ใส่ในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อของผักเล็กน้อยแล้ววางลงบนก๊าซ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูไม่กี่หยด แต่ไม่เกินครึ่งช้อนชา
5. ปรุงอาหาร 3 นาที-ไม่มาก!
6. กรองผ่านเครื่องกรองเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษ น้ำผลไม้พร้อม - นี่คือสีอาหารธรรมชาติเป็นสีแดง

เพิ่มสีนี้ลงในครีมหรือแป้งเพื่อทำโทนสีแดง

จะทำสีย้อมธรรมชาติสีตามธรรมชาติได้อย่างไร?

สีฟ้า (สีม่วง) ใช้เพื่อสร้างเค้กหรือขนมหวานอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วลูกกวาดจะวาดสีเหลืองอ่อนซึ่งการตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ ในการทำอาหารธรรมชาติเป็นสีน้ำเงินคุณต้องได้รับน้ำผลไม้จากผักและผลไม้ต่อไปนี้:

• องุ่นสีดำหรือสีม่วง
• บลูเบอร์รี่
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง
• กะหล่ำปลีสีน้ำเงินสด
• ผิวมะเขือม่วงแช่แข็ง

เพื่อให้ได้สีย้อมคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อสับมะเขือยาวและเปลือก
2. จากนั้นเทน้ำใส่ก๊าซเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชู 9%
3. ความเครียดและใช้เพื่อสร้างสีที่ไม่ซ้ำกัน

สีย้อมธรรมชาติเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจะต้องทำในครั้งเดียวและใช้เป็นเวลา 2 วัน มันจะดีกว่าที่จะเก็บบนชั้นล่างในตู้เย็นที่อุณหภูมิด้านล่างและอากาศเย็นลง

วิธีการทำอาหารสีส้มตามธรรมชาติ?

สีส้มสดใสและฉ่ำ ผลิตภัณฑ์แป้งที่ตกแต่งด้วยสีนี้จะน่ารับประทานและสวยงาม ในการทำอาหารตามธรรมชาติของส้มคุณจะต้องใช้แครอท หากต้องการรับมันให้เสร็จสมบูรณ์ขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตะแกรงแครอทในส่วนใหญ่ของบอร์ด Tera
2. ละลายเนยในกระทะแล้ววางแครอท สัดส่วนของแครอทและน้ำมัน - 1: 1
3. หลังจาก 5-7 นาทีแครอทจะปวกเปียกและเน้นน้ำผลไม้ สามารถใช้งานได้แล้ว
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วบีบน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซจากมวล

นอกจากนี้คุณยังสามารถรับสีส้มด้วยความช่วยเหลือของความเอร็ดอร่อยสีส้ม ทำเช่นเดียวกันกับผลไม้นี้เช่นเดียวกับแครอท

วิธีการทำอาหารธรรมชาติสีเขียว?

เฉดสีเขียวเป็นธรรมชาติและฉ่ำ พวกเขายังใช้ในการทาสีครีมและสีเหลืองอ่อน ในการทำอาหารธรรมชาติสีเขียวคุณต้องซื้อผักโขมพวง

1. เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ
2. โอนเยื่อกระดาษไปยังผ้ากอซเช็ดปากและบีบน้ำผลไม้ มันสามารถใช้เป็นสีสำหรับมวลขนม

หากคุณต้องการที่จะได้รับสีเขียว แต่อิ่มตัวมากขึ้นจากนั้นต้มน้ำผักโขมใบผักโขมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จะทำอาหารธรรมชาติสีเหลืองได้อย่างไร?

สีเหลืองเป็นสีของดวงอาทิตย์ ไม่มีการตกแต่งเค้กหรือเค้กที่สมบูรณ์หากไม่มีมัน ในการทำอาหารธรรมชาติสีเหลืองคุณต้องซื้อหญ้าฝรั่น

1. ดึงพืชนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องบดกาแฟหากแห้งและเจือจางด้วยน้ำอุ่นไม่กี่ช้อนโต๊ะ
2. คุณสามารถเจือจางด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แต่มีน้ำ 1: 1
3. หลังจาก 24 ชั่วโมงทำให้การแช่ผ่านผ้ากอซ

หากคุณต้องการให้มีสีที่เข้มข้นน้อยลงให้ตะแกรงความเอร็ดอร่อยของมะนาวและบีบน้ำผลไม้ออกมา สีเหลืองยังให้ขมิ้น

จะทำสีย้อมสีเบจตามธรรมชาติได้อย่างไร?

สีเบจเป็นสีของความเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์และไม่ต้องใช้สีย้อมเคมีหากคุณต้องการตกแต่งขนม เพื่อให้สีเบจอาหารธรรมชาติสีเบจนักต้มตุ๋นใช้มะเขือเทศวาง ขึ้นอยู่กับร่มเงามันจะถูกวางไว้ในมวลและปริมาณของมะเขือเทศ ยิ่งคุณได้รับ "สีเบจ" ที่เร็วขึ้นเท่านั้นที่ใกล้เคียงกับเฉดสีส้ม มะเขือเทศไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

จะทำสีย้อมสีขาวตามธรรมชาติได้อย่างไร?

จำเป็นต้องใช้เฉดสีขาวเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขนมหวานแม้ว่าครีมและครีมจะเตรียมตามสูตรหลายสูตรเป็นสีขาว ในการทำอาหารธรรมชาติสีขาวคุณควรใช้นมผงครีมครีมเปรี้ยวหรือชีสกระท่อม ต้องละลายนมแห้งและชีสกระท่อมจะถูกกวนในน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นผ่านตะแกรงมวลที่ได้จะถูกเช็ดและก้อนจะถูกลบออก

จะทำสีย้อมสีดำเป็นสีดำได้อย่างไร?

เฉดสีดำและสีเข้มยังใช้ในการตกแต่งรายละเอียดส่วนบุคคล สีย้อมของสีนี้สามารถสร้างได้ที่บ้าน - ในห้องครัวของคุณ ในการทำสีย้อมอาหารธรรมชาติเป็นสีดำใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะกอกดำ พวกเขาจะต้องถูและชัดเจนในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นความเครียดและถอดเยื่อกระดาษออก
• โกโก้ของความหลากหลายของดัตช์. มันมีช็อคโกแลตจำนวนมากดังนั้นจึงเข้มกว่าโกโก้ปกติ
• หมึก Kalmarov

ใช้มะกอกและผงโกโก้เพื่อให้ได้สีสำหรับอาหารหวานและหมึกแบบลีนและเค็ม

จะทำสีย้อมอาหารสีม่วงตามธรรมชาติได้อย่างไร?

มันอธิบายไว้ข้างต้นวิธีการทำอาหารธรรมชาติเป็นสีฟ้าหรือสีม่วงโดยใช้บลูเบอร์รี่องุ่นเข้มหรือเปลือกมะเขือยาว ทดลองและผสมเบอร์รี่และน้ำผักเพื่อสร้างเฉดสีที่แตกต่างกันของสีม่วงหรือสีน้ำเงิน

การผสมสีย้อมอาหารธรรมชาติ: กฎ

หากคุณวางแผนที่จะทำงานเป็น Condy ที่บ้าน - ทำขนมเพื่อสั่งซื้อคุณจะมีสีอาหารมากมายทุกวัน มันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วันและผสมเฉดสีที่สร้างขึ้นแล้วเพื่อรับใหม่ ตัวอย่างเช่น:

• สีของทะเลจะกลายเป็นถ้าคุณผสมสีน้ำเงินและสีเขียว
• สีน้ำเงินและเฉดสีทั้งหมด - เมื่อผสมสีเขียวและสีแดง
• สีเข้ม (สีดำ) - สีเขียวสีน้ำเงินและสีแดง
• พิสตาชิโอ - สีเหลืองและสีน้ำเงิน

มีกฎให้ผสมสี พวกเขาทำหน้าที่ผสมสีย้อมอาหารธรรมชาติ

วงกลมนี้แสดงว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณผสมสีหลัก

• ตัวอย่างเช่นเมื่อละลายสีแดงและสีน้ำเงินมันจะกลายเป็นสีม่วง
• เมื่อได้รับสีทุติยภูมิและตติยภูมิคุณต้องผสมสีเหล่านั้นซึ่งมุมของสามเหลี่ยมของการแสดงสีรอง
• ตัวอย่างเช่นเมื่อผสมสีเขียวทุติยภูมิและสีเหลืองปฐมภูมิจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนนุ่ม

ทุกอย่างเรียบง่าย: มองหาสีย้อมสีที่ต้องการในตู้เย็นของคุณและผสมตามกฎของวงกลมนี้เพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

จะรับสีย้อมธรรมชาติสีน้ำตาลที่บ้านได้อย่างไร?

ผู้เริ่มต้นหลายคนคิดว่าสีย้อมสีน้ำตาลที่บ้านได้รับเฉพาะด้วยความช่วยเหลือโกโก้ ส่วนผสมนี้สามารถใช้งานได้หากคุณต้องการตกแต่งเค้กหรือเค้กหวาน

แต่ถ้าสีย้อมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจานเค็มล่ะ? คุณสามารถใช้กาแฟ มันจะต้องถูกชงและเครียดผ่านตะแกรง - สีย้อมพร้อมแล้ว

สีย้อมสีน้ำตาลทำจากคาราเมลด้วย:

• Rede Sugar ที่มีปริมาณน้ำเล็กน้อยในอัตราส่วน 5: 1
• อุ่นเครื่องจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีน้ำตาล
• จากนั้นนำออกจากความร้อนและเติมน้ำเล็กน้อย

สำคัญ: อย่าเผาน้ำตาลเพื่อให้คาราเมลไม่ให้ความขมขื่น

จะรับสีย้อมธรรมชาติสีชมพูได้อย่างไร?

สีย้อมอาหารสีชมพูเป็นหนึ่งในสีย้อมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการสร้างครีมและสีเหลืองอ่อนด้วยเฉดสี ในเวลาเดียวกันสีย้อมเคมีของสีชมพูเป็นอันตรายเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือแม้แต่โรคหอบหืดหลอดลม

ทำสีย้อมธรรมชาติสีชมพูที่บ้าน คุณสามารถรับได้จากสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ เลื่อนผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อและบีบน้ำผลไม้ เฉดสีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจะกลายเป็นถ้าน้ำผลไม้หมดสติด้วยน้ำ

จะได้สีย้อมธรรมชาติสีน้ำเงินได้อย่างไร?

สีฟ้าไม่ค่อยใช้ในเครื่องประดับ แต่บางครั้งก็ยังจำเป็น เพื่อให้ได้สีย้อมธรรมชาติสีน้ำเงินคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีสีแดงหรือสีน้ำเงิน ใบของมันจะต้องสับและบีบ คุณสามารถเช็ดใบบดในน้ำเพื่อให้ได้สีฟ้าอ่อน

สีย้อมธรรมชาติอะไรดีกว่าที่จะใช้สำหรับครีมสีเหลืองอ่อนเคลือบสำหรับเค้ก?

เมื่อสร้างครีมสีเหลืองอ่อนและเคลือบสำหรับเค้กเป็นสิ่งสำคัญที่มวลเหล่านี้มีความสม่ำเสมอในพื้นผิวและสี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้สีย้อมธรรมชาติในรูปแบบของเหลว น้ำผักหรือผลไม้หรือของเหลวที่ถูกเจาะจะช่วยให้มวลสวยงามมีสีสัน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสีย้อมอาหารธรรมชาติที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เหล่านี้รวมถึงสารเติมแต่งต่อไปนี้:

นอกจากนี้ยังมีสีย้อมธรรมชาติที่ปลอดภัยอย่างแน่นอน พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• เจล - ใช้สำหรับการย้อมสีครีมสีเหลืองอ่อนและแป้ง ประกอบด้วยกลีเซอรีนและกลูโคส
• ของเหลว - พวกเขาคราบครีมช่วยสร้างจารึกและภาพวาดบน Mastic โดยใช้พู่กัน
• แห้ง - พันธุ์ในน้ำต้ม ใช้ในการเปื้อนแป้งและครีม
• เคนดูริน - ช่วยให้คุณได้รับครีมครีมสีเทาหรือดรัจ ประกอบด้วยซิลิเกตธรรมชาติซึ่งให้ผลดังกล่าว

ดังนั้นนอกเหนือจากน้ำผลไม้ตามธรรมชาติสำหรับการย้อมสีครีม, สีเหลืองอ่อนและเคลือบ, เจล, ของเหลว, สีย้อมแห้งและ kendurin สามารถใช้งานได้

สีย้อมธรรมชาติที่ใช้ดีที่สุดสำหรับขนมหวานแป้งอบ?

สำหรับผลิตภัณฑ์จากแป้งเชฟสีธรรมชาติในรูปแบบของน้ำผลไม้ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์ขนมหวานรวมถึงเจลอาหารธรรมชาติและผงสีแห้ง

สีย้อมธรรมชาติใดที่ดีกว่าที่จะใช้สำหรับเครื่องดื่ม?

หากคุณต้องการดื่มสีดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มผลไม้เบอร์รี่และผลไม้หรือสีย้อมธรรมชาติที่หย่าร้างจาก H2O ตัวอย่างเช่นเจลธรรมชาติสีแห้งและของเหลว

สีย้อมธรรมชาติอะไรดีกว่าที่จะใช้สำหรับการทาสีไข่?

คริสเตียนออร์โธด็อกซ์ทั้งหมดเตรียมพร้อมสำหรับอีสเตอร์ทาสีไข่ ก่อนหน้านี้สิ่งนี้ทำด้วยแกลบหัวหอม ตอนนี้มีสีที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านที่ทันสมัย

สีธรรมชาติอะไรดีกว่าที่จะใช้สำหรับการวาดภาพไข่? คุณสามารถใช้ทั้งน้ำผลไม้และผลไม้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้สีแห้งและของเหลวตามธรรมชาติซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้สีเขียวเหมือนสีย้อมอาหาร?

เมื่อคุณต้องการทำมวลหรือครีมสีเหลืองบนเค้กสีเขียวจากนั้นในฤดูร้อนมันง่ายที่จะสร้างจากน้ำผักใบผักโขม แต่สิ่งที่ต้องทำในฤดูหนาวเมื่อไม่มีความเขียวขจีนี้ แต่อีสเตอร์ยังอยู่ไกลและสีของอาหารในร้านค้ายังไม่ได้ขาย? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้สีเขียวเช่นสีอาหาร?

จดจำ: Zelenka ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร!

แต่นักต้มตุ๋นหลายคนใช้วิธีการแก้ปัญหาของเพชรสีเขียวเพื่อเปื้อนมวลขนม มันเพียงพอที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เพียงหยดหนึ่งเพื่อรับโทนสีเขียวที่อุดมไปด้วย ปริมาณนี้ไม่ได้ให้กลิ่นหรือรสชาติภายนอก

วิดีโอ: สีย้อมอาหาร สูตรง่ายๆด้วยมือของคุณเอง สีแดง.