วิธีการทำให้ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน, แป้ง, ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว, นมข้น, นมข้น? วิธีเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเปรี้ยว?

ครีมเปรี้ยวหนาอร่อยสำหรับของหวานควรหนาอย่างถูกต้อง และวิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถค้นหาได้จากบทความ

เนื้อหา

ครีมครีมเป็นหนึ่งในตัวเลือกการเติมที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับของหวานส่วนใหญ่ นี่เป็นเพียงโชคร้ายเพียงอย่างเดียว: มันเกิดขึ้นที่ครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวซึ่งไม่เพียง แต่ทำลายการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วเปลี่ยนเป็นสิ่งที่กินไม่ได้

ปรากฎว่ามีความลับจำนวนมากรู้ว่าแม่บ้านคนไหนแม้จะเริ่มต้นจะรับมือกับครีมเปรี้ยวกับปัง

วิธีเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเปรี้ยว?

เนื่องจากส่วนผสมหลักในครีมของเราจะเป็นครีมเปรี้ยวจึงควรนำไปสู่การเลือกอย่างจริงจัง

ประการแรกผลิตภัณฑ์บ้านเหมาะที่สุด มันไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์มากกว่าร้านค้า แต่เป็นกฎที่อ้วนขึ้น กล่าวคือความหนาแน่นของครีมในอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน: ครีมเปรี้ยวนั้นอ้วนขึ้นครีมมันจะกลายเป็นความหนาแน่น
ประการที่สองหากคุณตัดสินใจซื้อครีมเปรี้ยวในร้านแล้วมองหาสิ่งที่ปริมาณไขมันที่ประกาศอย่างน้อย 25%
หลังจากซื้อครีมเปรี้ยวเตรียมไว้อย่างดีที่สุดดังนี้ พับผ้ากอซในหลายชั้นใส่ครีมเปรี้ยวเข้าไปในมันแล้ววางลงในกระชอน (หรือแขวนไว้) ในตู้เย็น อย่าลืมที่จะวางชามไว้ใต้โครงสร้างนี้เพื่อไม่ให้เปื้อนตู้เย็นและอาหารอื่น ๆ ต้องขอบคุณการกระทำที่เรียบง่ายเหล่านี้คุณจะกำจัดของเหลวส่วนเกินคุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าซีรั่มจะหมดไปวันละประมาณหนึ่งวัน

วิธีการทำให้ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินเป็นอย่างไร?

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เครื่องข้นอาหารพิเศษได้ - ขายในร้านค้าและใช้ตามสูตรที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ แต่ฉันต้องการขนมอบที่เราปรนเปรอญาติของเราให้เป็นธรรมชาติและมีประโยชน์ที่สุดเท่าที่จะทำได้

เจลาตินเป็นเครื่องข้นตามธรรมชาติที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี เตรียมตัว เจลาตินสำหรับครีมเปรี้ยวหนาคุณต้องเทผงที่ซื้อลงในชามโลหะเพิ่มน้ำอุ่นผสมและทิ้งไว้จนบวม

จากนั้นควรวางชามลงบนไฟขนาดเล็กและโดยไม่หยุดอย่างถี่ถ้วนให้นำเจลาตินไปสู่การสลายตัวอย่างแน่นอน หากคุณวางแผนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแพ็ค (สูงถึง 300 กรัม) กับครีมเจลาตินควรใช้ 3 ช้อนชาและน้ำ - ประมาณ 50 มล.

หากเจลาตินพร้อมคุณสามารถเริ่มทำอาหารครีม เราต้องการน้ำตาลประมาณ 150 กรัมบนชุดครีมเปรี้ยวของเราเอาชนะส่วนผสมทั้งสองนี้ได้ดีกับเครื่องผสม เมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ให้กับมวลและปัดต่อไปจนกว่าครีมจะโปร่งสบายและงดงาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือมะนาวเอ็กซ์ในครีม

สภาลับ: ก่อนที่จะสร้างของหวานด้วยครีมเปรี้ยวที่ได้รับทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง!

วิธีการทำให้ครีมเปรี้ยวด้วยแป้ง?

ความหนาตามธรรมชาติอีกอย่างคือแป้ง (ข้าวโพด) หรือแป้งเหมาะที่สุด ฉันคิดว่าพวกเขาจะอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน หากคุณวางแผนที่จะทำครีมครีมครีมครีมครึ่งหนึ่งแล้วแป้งจะต้องใช้ประมาณ 25 กรัม

ดังนั้นเมื่อเตรียมครีมคุณต้องตุนเพราะคุณต้องเอาชนะครีมเปรี้ยวด้วยมิกเซอร์เป็นเวลานาน - อย่างน้อย 15 นาทีจากนั้นหลังจากเพิ่มน้ำตาลอีกไม่กี่นาที

เทแป้งหรือแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้และเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง - อีกสองสามนาทีและครีมของคุณก็พร้อมที่จะไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำให้ครีมข้นครีม ผลิตภัณฑ์ Sour -milk?

หากคุณพร้อมสำหรับการทดลองคุณสามารถทำได้ ครีมเปรี้ยวข้นด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ -ตัวอย่างเช่นน้ำมันชีสกระท่อมหรือครีม

เมื่อใช้เนยแน่นอนครีมจะกลายเป็นเรื่องอ้วนขึ้นมาก - ถ้ามันไม่ทำให้คุณตกใจคุณสามารถเอาชนะน้ำมันที่อ่อนนุ่มด้วยน้ำตาลได้อย่างปลอดภัยแล้วเทครีมเปรี้ยวลงในมวลที่เตรียมไว้ แทนที่จะเป็นเนยคุณสามารถใช้ชีสคอทเทจก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงหรือครีมเรย์สำเร็จรูป