วิธีการปรุงกุ้งที่สดใหม่แช่แข็งทำความสะอาดและไม่ผ่านการตกแต่งอย่างถูกต้อง? มีเวลาเท่าไหร่ในการปรุงเสือรอยัลอาร์เจนติน่าและกุ้ง Azov หลังจากเดือด?

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำอาหารที่บ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะสังเกตกฎการทำอาหารง่าย ๆ หลายอย่าง เนื้อกุ้งพร้อมจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความนุ่มนวลความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ

ฉันต้องปรุงกุ้งหรือไม่?

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในสังคมปกติของเรา ทั้งหมดเป็นเพราะต้นทุนของกุ้งสูงเกินไปและบางครั้งเกินบรรทัดฐานที่อนุญาตทั้งหมด ยิ่งคุณภาพของกุ้งสูงขึ้นเท่าใดค่าใช้จ่ายของพวกเขาก็จะมีราคาแพงขึ้นเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกุ้งสองประเภท:

• น้ำเย็น
• น้ำอุ่น

กุ้งน้ำเย็นเรียกว่ากุ้งที่เรียกว่า "มหาสมุทรแอตแลนติก" เป็นประจำสำหรับเรา พวกเขาไม่ใหญ่และราคาถูกกว่า น้ำอุ่นถือเป็นกุ้งชนิดที่ยอดเยี่ยมมากขึ้น: เสือและรอยัล ขนาดของกุ้งขนาดใหญ่กว่ามหาสมุทรแอตแลนติกมีเนื้อมากขึ้นและเนื้อของมันอร่อยกว่า

กุ้ง - ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ นอกจากนี้รสชาติของเนื้อกุ้งที่ปรุงสุกนั้นมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนและดิบเกือบจะไม่มีรสชาติของปลา

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกุ้งคือการปรุงอาหาร แต่นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่การปรุงของกุ้งนั้นเกี่ยวข้องกับระยะเวลาหนึ่ง

ควรสังเกตได้อย่างแม่นยำมาก หากคุณย่อยกุ้งเป็นเวลาหนึ่งนาทีเนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วกุ้งจะ“ ละลายในปาก” อย่างแท้จริง

วิธีการปรุงกุ้งสดหลังจากต้ม?

ตอนนี้เมื่อคุณกำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างแน่นอนคุณควรเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกุ้งก่อนทำอาหารคุณเสี่ยงต่อการฉีกเนื้อสัตว์พิเศษ

อย่างไรก็ตามหากคุณมีความเชื่อส่วนตัวและความรังเกียจสำหรับหัวกุ้งคุณสามารถทำงานที่เพียรและสับหัวแต่ละข้างด้วยมีดได้ แต่ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกันคุณสามารถทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ได้รับอันตรายต่อเนื้อสัตว์

การเตรียมกุ้ง:

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร มันอาจเป็นกระทะสิบตัว สิ่งสำคัญคือน้ำในปริมาณที่เพียงพอและเป็นวิธีที่สะดวกในการจับกุ้งด้วยช้อน slotted
• รอให้น้ำเดือดที่สมบูรณ์และอาบแดดเกลือหนึ่งช้อนชาบนหม้อขนาดใหญ่ - เพียงพอ
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ: ใบเบย์, ผักชีฝรั่ง, กานพลูหลายอันและแม้แต่มะนาวหรือมะนาว
• ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งทำตามบรรทัดฐานและกฎของการทำอาหาร กุ้งขนาดเล็กในมหาสมุทรแอตแลนติกปรุงในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่งคุณสามารถใช้ช้อน slotted และสลับทุกคนออกจากกระทะบนจาน
• ควรปรุงกุ้งพันธุ์ขนาดใหญ่ (รอยัลและเสือ) เป็นเวลาไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากสองนาทีครึ่งใช้ผ้าขนสัตว์ slotted และจับกุ้ง

กุ้งต้มสามารถวางลงบนน้ำแข็งทันทีเพื่อให้พวกเขาเย็นและรักษาความอ่อนโยนของพวกเขา แต่นี่ก็ยังห่างไกลจากพื้นฐาน คุณสามารถวางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟทันที

ฉันต้องละลายน้ำแข็งกุ้งก่อนทำอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ซื้อซื้อไม่ได้กุ้งใหม่ในร้าน แต่แช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่คุ้นเคยที่สุดในการส่งกุ้งไปทุกที่ในโลกเพื่อการบริโภค แต่กุ้งดังกล่าวมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งนั้นมีอยู่แล้วครึ่งหนึ่งแล้ว

อาจเป็นไปได้ว่าบางคนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากุ้งสดมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์และบรรจุและแช่แข็งในร้าน - สีส้มแสนอร่อย กุ้งครึ่งเดือนถูกต้มโดยจงใจและแก้ไขเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

กุ้งเวลาดังกล่าวควรต้มน้อยกว่าความสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรละลายน้ำแข็ง หากคุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำแข็งมากเกินไปสำหรับกุ้งเดียว - นี่คือผลที่ตามมาของทัศนคติที่ไม่เป็นธรรมและไม่เป็นธรรมของผู้ขายต่อผลิตภัณฑ์

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อกุ้ง หลีกเลี่ยงกุ้งน้ำหนักแช่แข็งและซื้อของที่น่าประทับใจ

หากมีน้ำแข็งมากมายบนกุ้งคุณสามารถพยายามทำลายมันก่อนทำอาหาร คลุมกุ้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเคาะด้วยหมุดกลิ้ง

ทำอาหารกุ้งแช่แข็ง:

• ต้มน้ำจนเดือด
• ด้านข้างน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• โยนกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
• โดยไม่ต้องรอน้ำเดือดต่อไปตัดลงสี่สิบวินาที
• หลังจากผ่านไป 30-40 วินาทีใช้ช้อน slotted และผสมกุ้งทั้งหมดเริ่มให้มันสลับกันบนจาน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนุ่ม

ปรุงกุ้งปอกเปลือกน้ำแข็งมากแค่ไหน?

การปรุงกุ้งแช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดของมันเท่านั้น กุ้งตัวเล็ก ๆ นั้นเพียงพอสำหรับสามสิบวินาทีในขณะที่เสือต้องใช้เวลาทั้งนาที

นักชิมบางคนแน่ใจว่าไม่ควรทำอาหารสำหรับกุ้งที่มีแนวโน้มที่จะแช่แข็งไม่ควรทำ โดยหลักการแล้วความคิดเห็นดังกล่าวเป็นความจริง แต่เพื่อจุดประสงค์ที่ถูกสุขลักษณะและเพื่อกินอาหารอุ่น ๆ สำหรับอาหารมีวิธีหนึ่งที่ไม่ใช้วิธีการปรุงอาหาร

ปรุงกุ้งแช่แข็งมากแค่ไหน:

• เปิดกระเป๋าแล้วเทกุ้งลงในจาน
• ต้มน้ำในกาต้มน้ำไปยังสถานะน้ำเดือด
• เทน้ำเดือดทั้งหมดกุ้ง
• ตามกุ้งพวกเขาควรอยู่ในน้ำร้อนจนกว่า "น้ำแข็งไอซิ่ง" จะหายไปอย่างสมบูรณ์
• หลังจากนั้นคุณสามารถระบายน้ำและวางกุ้งบนโต๊ะ
• งอกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือเตรียมซอสรองเท้าครีม

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ออกแบบไว้ในเปลือกหอย?

ในร้านค้าที่ทันสมัยคุณสามารถหากุ้งสามประเภทสำหรับการกิน:

• ความสดใหม่
• ไม่สมหวัง (ผู้ที่ทำอาหารทันทีหรือหลังจากทำอาหารยอมจำนนต่อการแช่แข็ง)
• บริสุทธิ์ (สามารถถูกจัดให้อยู่ในซอสและแม้กระทั่งแช่แข็ง)

ความแตกต่างระหว่างการทำความสะอาดและไม่ผ่านการทำความสะอาดในความจริงที่ว่าบางคนมีเปลือก แต่หลังไม่ได้ หากคุณเห็นเนื้อกุ้งลดราคาคุณควรรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานซึ่งต้องการการละลายน้ำแข็งเท่านั้น กุ้งซึ่งมีเปลือกมีเปลือกธรรมชาติและคาเวียร์ (ขึ้นอยู่กับพื้น)

เนื้อกุ้งในรูปแบบใด ๆ ราคาแพงกว่ากุ้งที่ไม่ได้ทำเพราะงานส่วนใหญ่ได้ทำไปแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่คุณต้มน้ำกุ้งสดควรต้มในแบบปกติ:

• เล็ก - โพลาร์สหนึ่งนาที
• ใหญ่ - สองครึ่ง

สะดวกในการกินกุ้งปรุงสุกในเปลือก คุณฉีกหาง (มันเต็มไปด้วยหนามและไม่กินได้) เช่นเดียวกับหัว วางขาของกุ้งแล้วเอาเนื้อออก ทุกอย่างง่ายมาก

ปรุงกุ้งกษัตริย์เท่าไหร่?

การเตรียมกุ้งรอยัล:

• เปิดกระเป๋าด้วยกุ้งและใส่เนื้อหาในจานแยกต่างหาก
• ต้มน้ำจนเดือดเพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปในน้ำ
• รอการเดือดครั้งต่อไปและหลังจากการปรากฏตัวบนพื้นผิวของฟองให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
• ปิดเป็นเวลาสองนาทีใช้ช้อน slotted และนาทีถัดไปค่อยๆจับกุ้งส้มที่น่ารื่นรมย์ในจานเสิร์ฟ
• กุ้งพร้อมสามารถฝังอยู่ในน้ำมะนาวและเตรียมซอสในครรภ์กระเทียม

วิธีปรุงกุ้งเสือแช่แข็ง?

• เปิดกระเป๋าด้วยกุ้งและใส่เนื้อหาในจานแยกต่างหาก
• ต้มน้ำจนเดือดเพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปในน้ำ
• รอการเดือดครั้งต่อไปและหลังจากการปรากฏตัวบนพื้นผิวของฟองให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
• ตัดเป็นเวลาสามนาทีใช้ช้อน slotted และในนาทีถัดไปค่อยๆจับกุ้งส้มที่น่ารื่นรมย์ในจานเสิร์ฟ

วิธีการปรุงกุ้งสีเขียว?

บางครั้งบนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหากุ้งได้สีที่เป็นสีเขียว สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าคุณถูกนำเสนอด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ แต่ถูกแช่แข็งทันที กุ้งดังกล่าวควรปรุงในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• คุณควรรู้ว่าอะไรอยู่ก่อนหน้าคุณ: กุ้งสดหรือแช่แข็งแล้วเริ่มทำอาหารเท่านั้น
• ควรโยนกุ้งสดลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดสองถึงสามนาที (ด้านบนในบทความทุกอย่างอธิบายอย่างละเอียด)
• หากคุณมีกุ้งสีเขียวแช่แข็งสดคุณควรต้มน้ำก่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ กุ้งทั้งหมดถูกโยนลงไปในน้ำเดือด
• การปรุงอาหารดังกล่าวควรเกิดขึ้นจากแปดถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• ในช่วงเวลานี้ "เคลือบเงา" ละลาย "และกุ้งจะได้รับสีส้มสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ที่จะพูดถึงความพร้อมของมัน

วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?

กุ้งอาร์เจนตินานั้นแตกต่างกันซึ่งไม่ได้ปลูกอย่างเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นสัตว์ที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ซึ่งบางครั้งก็มีค่าใช้จ่ายน้อยลง

การเตรียมกุ้งอาร์เจนตินา:

• ต้มน้ำจนเดือด
• โยนเกลือชิ้นหนึ่งขิงใบกระวานและกระเทียมหลายซี่ลงไปในน้ำเดือดในน้ำเดือด
• ในน้ำเดือดคุณควรโยนจำนวนกุ้งอาร์เจนตินาของคุณ
• กุ้งเหล่านี้ค่อนข้างใหญ่และดังนั้นพวกเขาควรจะต้มประมาณห้านาที
• หลังจากสี่นาทีครึ่งคุณสามารถส่งเสียงดังและค่อยๆจับกุ้งจากน้ำเดือด
• ควรตกแต่งกุ้งต้มด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีม

วิธีการปรุงกุ้ง Azov?

กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเป็นจริงเช่นเดียวกับมหาสมุทรแอตแลนติก ไม่ต้องใช้การปรุงอาหารนาน ๆ :

• เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม, ขิงและเกลือ
• หลังจากเกลือละลาย - โยนกุ้ง
• รอการต้มน้ำอีกครั้ง (นี่คือประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง)
• ในช่วงเวลานี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและกลายเป็นสีชมพูส้ม
• หลังจากทำอาหารสองนาทีกุ้ง Azov ก็พร้อมแล้ว
• จับแต่ละส่วนด้วยช้อน slotted และใส่ในจานเสิร์ฟ

วิธีการปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

เทคนิคห้องครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงกุ้งไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย:

• เตรียมกุ้งหนึ่งกิโลกรัมพวกเขาควรวางในจานแก้ว
• กุ้งจะต้องเทซอสพิเศษ: สำหรับสิ่งนี้ผสมน้ำหนึ่งแก้วและซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว ผัดอย่างทั่วถึงและเทกุ้งทั้งหมดให้พวกเขา
• บีบมะนาวบางส่วนเหนือกุ้งทำให้พวกเขาอายด้วยน้ำผลไม้
• ปกกุ้งด้วยฝาครอบไมโครเวฟพิเศษ
• เปิดไมโครเวฟในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาห้านาที
• หลังจากเวลาใช้กุ้งและเย็นเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

คุณสามารถปรุงกุ้งใน Multicooker ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมด "steamer":

• เทน้ำลงในชาม
• ใส่กุ้งบนกริดสำหรับไอน้ำ
• งอกุ้งด้วยน้ำมะนาว
• เปิดโหมดเรือกลไฟ
• รอให้น้ำเดือดในชามและถือกุ้งด้วยฝาปิดในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาทีสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

• ต้มน้ำในกระทะ
• รอการต้มน้ำและอาบแดดอย่างสมบูรณ์เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม (ผักชีฝรั่งกระเทียมจำนวนหนึ่ง)
• ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งทำตามบรรทัดฐานและกฎของการทำอาหาร กุ้งขนาดเล็กในมหาสมุทรแอตแลนติกปรุงในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่งคุณสามารถใช้ช้อน slotted และสลับทุกคนออกจากกระทะบนจาน
• ควรปรุงกุ้งพันธุ์ขนาดใหญ่ (รอยัลและเสือ) เป็นเวลาไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากสองนาทีครึ่งใช้ผ้าขนสัตว์ slotted และจับกุ้ง
• พริกไทยกุ้งพร้อมน้ำมะนาว อร่อย!

วิดีโอ: "วิธีการปรุงกุ้งอร่อย?"