วิธีการตัดปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้องบนเนื้อจากกระดูกและผิวหนังอย่างถูกต้องและรวดเร็ว? มันง่ายที่จะทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกและผิวหนังบนสลัดเสื้อคลุมขนสัตว์ตัด? การตัดปลาสดและเค็มและปลาเฮอริ่งบนเนื้อทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ

วิธีการตัดปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้องและรวดเร็วโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง

เนื้อหา

แม่บ้านที่ทันสมัยส่วนใหญ่ชอบที่จะซื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วและใช้สำหรับการเตรียมของว่างและสลัด piquant แต่ตามที่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นปลาที่เต็มไปด้วยคุณภาพต่ำ

ด้วยเหตุนี้มันจะดีกว่าถ้าคุณซื้อปลาเฮอริ่งทั้งหมดและประหยัดได้อย่างอิสระจากผิวครีบและกระดูก ในกรณีนี้คุณสามารถประเมินผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องมากขึ้นดังนั้นคุณจะสามารถเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยได้อย่างแน่นอน เราจะพูดถึงวิธีการที่ไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็นเราจะพูดคุยในบทความของเรา

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอย่างง่ายดายและรวดเร็วในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและเคล็ดลับของพ่อครัวและพนักงานต้อนรับ

การทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง: พ่อครัวและแม่บ้าน

หากคุณคิดว่าการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเองนั้นยากมากคุณก็เข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง หากคุณแสดงความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณสามารถรับเนื้อคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือการเตรียมเขียงมีดคมและผ้าขนหนูกระดาษหลายใบ

เคล็ดลับง่าย ๆ :

ใช้เขียงแล้วห่อด้วยฟิล์มพลาสติกหรือเพียงแค่ใส่แพ็คเกจธรรมดาหลายชุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หลังจากยื่นปลากระดานของคุณยังคงสะอาด
เตรียมมีดด้วยใบมีดบาง ๆ หากคุณเข้าใจว่าเขาเป็นคนที่น่าเบื่อนิดหน่อยอย่าลืมเหงื่อออก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ในที่สุดเมื่อตัดคุณจะชอบฉีกเส้นใยปลาและสิ่งนี้จะไม่ปล่อยให้คุณทำเนื้อที่สมบูรณ์แบบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีแหนบอยู่ในมือ คุณจะเอากระดูกที่บางและเล็กที่สุดออกจากเนื้อซึ่งอยู่ใกล้กับสันเขาเฮอร์ริ่งมากที่สุด
วางไว้บนโต๊ะที่คุณจะตัดปลาผ้าเช็ดปากและผ้าเช็ดตัวหลายชิ้น คุณจะต้องใช้พวกเขาเพื่อกำจัดเลือดและฟิล์มลำไส้ออกจากเนื้อ
การเอาเปลือกออกจากปลาเฮอริ่งจะสะดวกกว่าด้วยมือ ในการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วคุณจะต้องใส่ผิวหนังไว้ในหางหรือหัวแล้วดึงมันออกมาอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าหักโหมด้วยความตึงเครียดเพราะผิวหนังจะแตกและคุณจะต้องเริ่มต้นขั้นตอนอีกครั้งตั้งแต่เริ่มต้น

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็มอย่างรวดเร็วและถูกต้องสำหรับการตัด: ภาพถ่าย

หากเป้าหมายของคุณคือเนื้อตัดในอุดมคติคุณต้องทำความสะอาดปลาในแบบคลาสสิกและถ้าเป็นไปได้ให้ทำทุกอย่างให้เรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

ดังนั้น:

ในขั้นต้นคุณจะต้องล้างปลาเฮอริ่งและเปียกพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้เลื่อนบนพื้นผิวของเขียง
เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จคุณสามารถใช้มีดและเริ่มทำความสะอาดปลา ในการทำเช่นนี้วางไว้บนกระดานและตัดด้วยมีดคม จากนั้นทำการตัดอย่างประณีตตามแนวสันเขาและถอดครีบบนด้วยการเคลื่อนไหวหนึ่งครั้ง ครีบล่างสามารถตัดได้ด้วยกรรไกรครัวธรรมดา
ในขั้นตอนต่อไปให้ตัดหน้าท้องฝูง ถ้าคุณชอบไข่และนมของปลาตัวนี้ลองอย่าใส่มีดอย่างลึกซึ้ง ค่อยๆแพร่กระจายช่องท้องและลำไส้ทุกด้าน นอกจากนี้อย่าลืมลบภาพยนตร์ทั้งหมดด้วยกระดาษเช็ดมือทันที

วางผิวหนังไว้ในบริเวณหัวด้วยมีดและเริ่มถอดออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น หลังจากที่ผิวหนังถูกลบออกให้ตรวจสอบปลาอีกครั้งและหากคุณต้องการให้ลบมลพิษที่เกิดขึ้นใหม่
จากนั้นกดนิ้วมือของคุณบนแผลที่ทำตามสันเขาและเริ่มที่จะเสร็จสิ้นครึ่งหนึ่งของเนื้อจากกระดูก ใส่เนื้อคั่นลงในแถบและทำการจัดการเดียวกันกับส่วนที่เหลือ
หลังจากที่สันเขาถูกลบออกคุณจะต้องติดแขนด้วยแหนบและพยายามกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เนื้อเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงและหลังจากนั้นก็สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็มจากกระดูกบนเนื้อสลัดเสื้อขนสัตว์ขน: ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย?

การทำความสะอาดภาพถ่ายคำแนะนำของปลาเฮอริ่ง

หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อปลาเฮอริ่งเพื่อทำสลัดคุณสามารถใช้วิธีการผลักดันที่เรียกว่าสิ่งนี้ วิธีนี้แตกต่างจากวิธีการก่อนหน้านี้ในการที่คุณต้องกำจัดสันเขาปลาและจากนั้นนำผิวออกจากมันเท่านั้น

ดังนั้น:

ในการเริ่มต้นให้เตรียมเขียงมีดคมผ้าเช็ดปากกระดาษและแหนบ เมื่อโต๊ะถูกวางให้ล้างปลาเฮอริ่งลงใต้น้ำไหลและแห้งให้สะอาด
ใช้มีดในมือของคุณแล้วตัดหัวหางและครีบของปลาให้เรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดหน้าท้องของเธอและนำอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากมัน หากคุณเห็นว่ามีภาพยนตร์จำนวนมากหรือเศษซากของ giblets ภายในช่องท้องให้แน่ใจว่าได้ล้างปลาลงใต้น้ำอีกครั้งแล้วแห้งทุกอย่างด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ
ห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในฟิล์มอาหารแล้วแตะบนโต๊ะหรือเอาชนะมันเล็กน้อย เคล็ดลับเล็กน้อยเช่นนี้จะช่วยให้กระดูกเล็ก ๆ ถูกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย
วางแทร็กด้วยช่องท้องลงแล้วกดมันเล็กน้อยเปิดมันเหมือนหนังสือ กดไปที่โต๊ะแล้วพลิกมันแล้วถอดสันด้วยการเคลื่อนไหวของแสง
ในขั้นตอนสุดท้ายแบ่งชิ้นงานออกเป็นสองเนื้อแยกกันเอาผิวออกจากพวกเขาและกำจัดเมล็ดทั้งหมดโดยใช้แหนบ

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกบนเนื้อในการเคลื่อนไหวเดียว

ผู้ที่ต้องการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งของกระดูกในการเคลื่อนไหวเดียวสามารถใช้วิธีการที่เราจะแนะนำคุณให้ต่ำลงเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าคุณได้รับผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังไว้อย่างแน่นอนหางปลาจะต้องถูกเก็บไว้แน่นมาก

ในมุมมองนี้ถ้าคุณรู้สึกว่ามันเริ่มหลุดออกมาจากนั้นก็ครอบคลุมแต่ละส่วนด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งปลาบนเนื้อ

คำแนะนำสำหรับการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกในการเคลื่อนไหวเดียว:

ในระยะเริ่มต้นมีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมการมาตรฐานของซากสำหรับการตัด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องลำไส้และลบครีบ คุณสามารถทำให้ช่องท้องแห้งในขั้นตอนนี้และถอดฟิล์มลำไส้ที่เหลือออกได้แล้ว
ทำปลาเฮอริ่งบนหางของปลาเฮอริ่งด้วยความลึกไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นนำมันไว้ในมือของคุณเริ่มเคลื่อนไหวสูบบุหรี่กับตัวเอง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องเฮอร์ริ่งจะอธิบายวงกลมรอบหางของมัน
ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องฉีกปลาออกเป็นสองส่วนด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดหนึ่งครั้ง เป็นผลให้คุณควรมีสองช่องท้องโดยไม่มีกระดูกและหมอผีที่มีสันเขาอยู่ในมือ มันสามารถแยกออกจากเนื้อด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย
ในตอนท้ายคุณจะต้องเอากระดูกเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่และคุณสามารถตัดปลาเฮอริ่งสำหรับสลัดหรือของว่างได้

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดจากกระดูกบนเนื้ออย่างรวดเร็วและถูกต้องและถูกต้อง

ตามที่คุณเข้าใจแล้วถ้าต้องการปลาเฮอริ่งสามารถทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกได้อย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการลดความซับซ้อนของกระบวนการนี้ให้มากที่สุดให้ใช้วิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ในกรณีนี้คุณสามารถได้รับเนื้อสวยโดยไม่มีกระดูกอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที จริงคุณต้องจำไว้ว่ามันง่ายที่สุดในการทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้

ดังนั้น:

ใช้ปลาเฮอริ่งสดใหม่และทำความสะอาดจากฟิล์มลำไส้
ถอดครีบออกด้วยกรรไกรในครัวแล้วมีดทำแผลตามยาวตามแนวสันเขา
จากนั้นใส่นิ้วของคุณลงในปลาและเริ่มแยกเนื้ออย่างระมัดระวัง
เมื่อแยกครึ่งหนึ่งวางไว้และเอากระดูกออกจากเนื้ออื่น ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเดียวกัน
ตรวจสอบปลาเฮอริ่งและหากจำเป็นให้นำเมล็ดเล็ก ๆ ออกด้วยแหนบ

จะกำจัดกระดูกเล็ก ๆ ในปลาเฮอริ่งได้อย่างไร?

ผู้คนจำนวนมากปฏิเสธที่จะใช้ปลาเฮอริ่งเนื่องจากมีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้น แต่ถ้าคุณไม่ซื้อเนื้อเสร็จแล้ว แต่พยายามทำด้วยตัวเองคุณก็สามารถกำจัดกระดูกได้ หากคุณกรองปลาเฮอร์ริ่งดองหรือเค็มคุณจะต้องติดอาวุธด้วยแหนบธรรมดาและค่อยๆเอากระดูกทั้งหมดออกจากเส้นใย

แต่โปรดจำไว้ว่าในพื้นที่ของสันเขากระดูกนั้นค่อนข้างลึกและด้วยเหตุนี้บางครั้งพวกเขาก็สามารถมองเห็นได้ด้วยดวงตา ในมุมมองนี้มันจะดีกว่าถ้าคุณลบกระดูกที่มองเห็นได้ทั้งหมดแล้วเริ่มตรวจสอบเนื้อด้วยปลายนิ้วอย่างระมัดระวังและลบทุกสิ่งที่คุณจะพบ ขั้นตอนนี้ควรจะเสร็จสิ้นหลังจากนิ้วของคุณหยุดหากระดูก หากคุณเอากระดูกออกจากปลาแช่แข็งมันจะต้องทำความสะอาดจากผิวก่อนแล้วกรองแล้วใส่ลงไปในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ปลาจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือล้างออกและจากนั้นมันง่ายที่จะลบเมล็ดทั้งหมดด้วยแหนบ และในที่สุดเราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่รุนแรง แต่รวดเร็วมากในการกำจัดกระดูกเล็ก ๆ เพื่อที่จะกำจัดพวกเขาเพียงอย่างเดียวคุณจะต้องใช้และวาดเส้นยาวตามส่วนบนของเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยมีด (ความกว้างควรประมาณ 5 มม.) เมื่อทำสิ่งนี้คุณจะลบกระดูกทั้งหมดทันทีและคุณไม่ต้องใช้เวลาในการมองหาพวกเขาด้วยมือและถอดด้วยแหนบ

Herring จะซื้ออะไร: เนื้อหรือตัดตัวเอง?

หากคุณต้องการทำปลาเฮอริ่งด้วยตัวเองคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดและซื้อปลาเฮอริ่งคุณภาพไม่สูงมากเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบไม่น่าจะทำงานได้ ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนอื่นให้ให้ความสนใจกับกลิ่นของมัน

ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องมารับเขา คุณสามารถเข้ามาใกล้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อเคาน์เตอร์ที่เฮอร์ริ่งอยู่และหายใจเข้าลึก ๆ ถ้ามันถูกทำลายคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่เป็นที่พอใจซึ่งจะทำให้เน่า ปลาเฮอริ่งสดและเก็บไว้อย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นทะเลเด่นชัด หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลามีกลิ่นที่ถูกต้องลองรู้สึกว่าให้ความสนใจเป็นพิเศษกับช่องท้อง

หากคุณรู้สึกว่ามันนุ่มเกินไปก็มีความน่าจะเป็นสูงคุณมีผลิตภัณฑ์เก่าที่ได้รับการละลายน้ำแข็งหลายครั้ง ให้แน่ใจว่าได้ดูว่าเหงือกของปลาเฮอริ่งเป็นสีอะไร หากพวกเขาเป็นสีแดงเข้มและยืดหยุ่นคุณสามารถทำการซื้อได้อย่างปลอดภัย ในที่สุดก็มองตา หากพวกเขาเป็นโคลนสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผู้ขายเสนอผลิตภัณฑ์ที่เสียไปอย่างสมบูรณ์

วิธีตัดปลาเฮอริ่งที่โรงงานในการผลิต: วิดีโอ

ด้านบนเราได้แนะนำให้คุณรู้จักวิธีการที่บ้านอย่างง่าย ๆ ในการเปลี่ยนซากของปลาเฮอริ่งให้กลายเป็นเนื้อในอุดมคติ และในขณะที่คุณอาจเข้าใจงานนี้เพื่อพลังของบุคคลใด ๆ แม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยเตรียมอะไรเลยในชีวิตของพวกเขา

แต่ในที่สุดเราก็ตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าเนื้อที่ทำในระดับอุตสาหกรรมสามารถมีคุณภาพสูงและอร่อย ในการทำเช่นนี้เรานำวิดีโอที่คุณจะได้รับความสนใจจากคุณจะได้เรียนรู้วิธีตัดปลาแสนอร่อยนี้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่