สูตรสำหรับการเกลือ ki ที่บ้านในแบบแห้งและเปียก
เนื้อหา
Kigd เป็นปลาแสนอร่อยที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ หมายถึงตระกูลแซลมอนจะเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าบนโต๊ะเทศกาล ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทักทาย kizhum ที่บ้าน
ทางเลือกและวิธีการของปลา kijuch
ในการรับ KIGD อย่างถูกต้องคุณต้องเลือกปลาที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายแง่มุม
กฎสำหรับการเลือกซากของ Kizhuch:
- ผิวควรเป็นเนื้อเดียวกันที่มีขนาดใหญ่ขึ้นโดยไม่มีรอยย่นและช่องว่าง พื้นผิวควรเรียบลื่นเล็กน้อยการปรากฏตัวของเมือกเหนียวไม่รวมอยู่
- พื้นผิวไม่ควรมีกลิ่นไม่ดีหรือเหนียว หากคุณซื้อเนื้อให้ใส่ใจกับวิธีการที่ปลาอยู่บนเคาน์เตอร์
- หากอยู่บนพื้นผิวน้ำแข็งคุณสามารถซื้อปลาดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งให้ใส่ใจกับความหลากหลาย
- การเคลือบน้ำแข็งควรเป็นเนื้อเดียวกันและแม้กระทั่ง หากคุณซื้อซากทั้งหมดให้ดูเพื่อที่ดวงตาของคุณจะไม่มีการกลายพันธุ์
มีสองวิธีในการน้ำลายปลานี้:
- เปียก
- แห้ง
แต่ละตัวเลือกมีผู้ที่ชื่นชอบของตัวเองดังนั้นลองทำปลาในสองวิธีและเลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากกว่านี้
วิธีแสดงความยินดีกับ kigd ที่บ้านในแบบแห้งแสนอร่อย?
วัตถุดิบ:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 100 มล.
- พริกไทยหอม
- ใบเบย์ใบ 10 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ในชามแยกน้ำตาลผสมกับเกลือ
- ล้าง kigd ในน้ำเย็นและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- นอกจากนี้ในภาชนะลึกที่ด้านล่างจำเป็นต้องใส่ส่วนผสมเผ็ดเล็กน้อย
- นี่คือส่วนผสมของเกลือกับน้ำตาลเช่นเดียวกับพริกไทยและใบกระวาน
- วางปลาลงด้านบนผิวหนังลง
- คุณไม่สามารถใช้เนื้อปลาที่ไม่มีผิวหนังได้เพราะในขั้นตอนการเกลือมันอาจแตกสลาย
- ถัดไปที่ด้านบนของชั้นปลาวางชั้นของส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องเทศและทำให้ส่วนทั้งหมดของปลาไปด้านบนสุด
- เทชั้นบนสุดด้วยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้ปิดภาชนะด้วยฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ในช่วงเวลานี้คุณจะได้รับน้ำเกลือที่เหมาะสม
- มีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนในสถานที่สิ่งที่อยู่ด้านบนวางอยู่ด้านล่างและในทางกลับกัน
- สิ่งนี้ทำเพื่อให้ปลาถูกดูดอย่างสม่ำเสมอ
- หลังจากการจัดการดังกล่าวให้ปิดภาชนะด้วยฝาอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นอีกวัน
- หลังจากนั้นเอาปลาออกจากตู้เย็นเทน้ำเกลือแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- หล่อลื่นปลาสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชและห่อด้วยกระดาษ parchment
- ดังนั้นปลาที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
- ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือได้เพราะมันจะค่อนข้างหนาแน่นเค็มและไม่มีรสชาติ
วิธีแสดงความยินดีกับ kigo ที่บ้านในน้ำเกลือ: วิธีที่เปียก
เมื่อเตรียมปลาด้วยวิธีนี้มันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างและแซนวิช
วัตถุดิบ:
- Kizhuch 0.5 กิโลกรัมบนผิวหนัง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- โต๊ะหรือเกลือทะเล 30 กรัม
- ใบ 4
- พริกไทยดำ 10 ถั่ว
- น้ำ 0.5 ลิตร
สูตรอาหาร:
- ต้มน้ำในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลลงไปเช่นเดียวกับเครื่องเทศ
- ปลาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยผิวหนัง
- วางไว้ในภาชนะที่มีด้านสูงแล้วเทสารละลายเย็นลง
- ตอนนี้จำเป็นต้องวางฝาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเล็กกว่าภาชนะด้านบนให้วางการกดหรือโหลดไว้ด้านบน
- ออกจากโรงเรียน Kigo ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็น
- หลังจากนั้นฝาจะถูกลบออกการกดขี่จะถูกลบออกปลาจะถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและบำบัดด้วยน้ำมันพืช
- เก็บไว้ในอาหารที่ปิดสนิทในตู้เย็น
- โปรดทราบว่าปลาเค็มดูดซับกลิ่นดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในชามพลาสติกที่มีฝาปิด
วิธีแสดงความยินดีกับ kigo ที่บ้านด้วยน้ำมันด้วยหัวหอม: สูตร
Kijudy เค็มในน้ำมันด้วยหัวหอมเป็นของว่างอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาล สามารถใช้เป็นของว่างรวมถึงการเตรียมแซนด์วิช
วัตถุดิบ:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 0.5 ลิตร
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- ธัญพืชมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบอ่าวหลายใบ
สูตรอาหาร:
- ตัดปลาเป็นชิ้นหนา 3 ซม.
- ล้างผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดในชามแยกต่างหากเช่นเดียวกับใบกระวานบดขยี้
- ตอนนี้ใส่ส่วนผสมเผ็ดลงครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของเรือและปลาก็อยู่บนผิวหนัง
- เทเศษของส่วนผสมที่ด้านบน ตอนนี้คุณต้องปิดคอนเทนเนอร์ด้วยฟิล์มยึดให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเกลือสักวัน
- หลังจากนั้นเอาปลาออกจากตู้เย็นเทหัวหอม ก่อนหน้านี้ถูกตัดเป็นแหวนครึ่งและเทด้วยน้ำมันมะกอก
- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงใส่ในภาชนะที่มีด้านสูง
- ธนาคารเหมาะสำหรับสิ่งนี้ มันถูกปกคลุมด้วยฝา kapron และใส่ในตู้เย็นอีกวันหนึ่ง
- หลังจากเวลานี้ปลาสามารถลิ้มรส
- มันถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือน
การเลื่อน Kizhum ค่อนข้างง่าย นี่คือปลาที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่มีวิตามินบีจำนวนมากรวมถึงแร่ธาตุ นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวยังรวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งปรับปรุงร่างกายและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
วิดีโอ: Salting Kizhuch
