วิธีการตาบอดและบีบพายของรูปไข่, กลม, สี่เหลี่ยม, รูปสามเหลี่ยม, karaite, ในรูปของกุหลาบ, ซองจดหมาย, ผมเปีย, openwork? วิธีการตกแต่งพายปิดอย่างสวยงามโดยใช้ชั้นของแป้ง, ลาย, การหมุน, การตัดม้วน: ความคิด, ภาพถ่าย

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหยิกพายอย่างสวยงามรวมถึงวิธีการตกแต่งพายที่ปิด

พายและพายที่ทำจากยีสต์คัสตาร์ดและขนมพัฟเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ชาวสลาฟ พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานหลักของว่างและของหวาน จะทำอย่างไรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังพายที่สวยงามเพื่อให้พวกเขาตกแต่งโต๊ะ? เราจะเรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดในบทความนี้

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทดสอบยีสต์เพื่อพายที่สวยงามตาบอดและในวิธีใดที่จะทำให้พวกเขา?

เพื่อให้ได้พายยีสต์ที่สวยงามคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อย:

• เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับการทดสอบให้ชุ่มชื้นในน้ำมันดอกทานตะวัน
• เพื่อให้มุมของแป้งหรือสองด้านง่ายต่อการติดกาวจาระบีขอบด้วยน้ำ
• เพื่อให้พายทอดหรืออบมีความงดงามมากขึ้นทำให้พวกเขานอนไม่หลับปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 15 นาทีครอบคลุมพวกเขาด้วยฟิล์มอาหารที่มีน้ำมันจาระบีด้วยน้ำมันพืช
• พายสำเร็จรูปก่อนอบหรือ 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดหล่อลื่นไข่แดงเจือจางด้วยน้ำคุณสามารถนมได้ดังนั้นพวกเขาจะซื้อเปลือกโลกสีน้ำตาลที่สวยงาม

จากแป้งยีสต์ คุณสามารถปั้นพายด้วยวิธีต่อไปนี้:

• วงรี
• กลม
• สี่เหลี่ยม
• สามเหลี่ยม

วิธีบีบพายรูปไข่?

รูปร่างรูปไข่ของพายเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด พวกเขาสามารถทำได้ด้วยการเติมใด ๆ

เราทำพายรูปไข่:

1. เรากระจายแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนก้อนใหญ่แล้วแบ่งออกเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
2. เราแจกจ่ายลูกบอลแต่ละลูกในรูปแบบของม้วนตัดเป็นชิ้นใกล้เคียงกับเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.
3. เราม้วนชิ้นส่วนของแป้งที่มีลำธารโยกลงในเค้กกลมหนา 0.5 ซม. ถ้าแป้งติดกับเก้าอี้โยกและมือเพิ่มแป้ง
4. ในช่วงกลางของ Tortilla เราใส่ไส้ยกขอบทั้งสองของเค้กและยึดเข้าด้วยกันคุณจะได้เสี้ยว
5. หากพายกำลังไปที่เตาคุณสามารถปล่อยตะเข็บจากด้านบนหรือด้านล่างและถ้าคุณทอดดังนั้นตะเข็บควรมาจากด้านล่างและพายควรแบน

วิธีการหยิกพายของรูปทรงกลม?

รูปร่างกลมของพายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมจากผลไม้น้ำผลไม้จะไม่ไหลออกมาจากพวกเขา

เราทำพายกลม:

1. เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นลูกบอลจากนั้นม้วนเป็นม้วนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราม้วนออกเป็นเค้กกลม
2. ตรงกลางเค้กเราใส่ไส้เก็บขอบของเค้กเข้าด้วยกันบีบอัดแน่นพลิกมันเพื่อให้ตะเข็บหลุดออกมาจากด้านล่างแบนพาย

จะหยิกสี่เหลี่ยมของรูปสี่เหลี่ยมได้อย่างไร?

พายรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พวกเขาดูเหมือนหมอน เพื่อให้ได้พายรูปแบบนี้คุณจำเป็นต้องมี:

1. เราแบ่งแป้งออกเป็นลูกจากนั้นม้วนเป็นม้วนตัดเป็นชิ้น ๆ
2. เราม้วนแต่ละชิ้นด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ไส้ตรงกลาง
3. ยก 4 มุมขึ้นแล้วหยิกด้านข้างกัน

วิธีการหยิกเค้กสามเหลี่ยม?

เค้กสามเหลี่ยม ยังได้รับความสวยงามน้อยกว่ารูปแบบอื่น ๆ

เราทำพายสามเหลี่ยม:

1. เราม้วนสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไส้ตรงกลาง
2. เราปักหมุดหนึ่ง (เล็กกว่า) ของสี่เหลี่ยมจากอีกด้านหนึ่ง (ใหญ่กว่า)
3. เรายกมุมที่เหลืออีก 2 มุมขึ้นและเชื่อมต่อขอบกับด้านใหม่ที่เกิดขึ้น

สิ่งที่คุณต้องรู้ว่าตาบอดและอบพายที่สวยงามจากแป้งพัฟหรือคัสตาร์ด?

หากพนักงานต้อนรับไม่ชอบที่จะยุ่งกับแป้งยีสต์พายที่สวยงามสามารถตาบอดและอบจากแป้งพัฟและคัสตาร์ด นี่คือความลับบางอย่างของการได้รับพายที่สวยงาม:

• เพื่อให้ขอบบนกาวพายดีขึ้นพวกเขาจะต้องหล่อลื่นด้วยโปรตีน
• เพื่อให้พายที่มีบาร์สีดอกกุหลาบก่อนอบพวกเขาจะต้องได้รับจาระบีด้วยช้อนชาที่แข็งแกร่ง
• เริ่มอบพายใด ๆ ด้วยความร้อนต่ำจากนั้นอุณหภูมิในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยถึงค่าปานกลางเล็กน้อย
• เพื่อให้พัฟพายนุ่มหลังจากอบให้โรยด้วยน้ำร้อน

วิธีหยิก Karaite พาย?

พาย Karaite ทำในแหลมไครเมียด้วยเนื้อแกะ ในลักษณะเหล่านี้เป็นพัฟพัฟแบบธรรมดาที่มีการเติมเนื้อสัตว์ แต่พวกมันจะถูกตรึงในรูปแบบพิเศษในรูปแบบของเชือกบิด

เราปั้นพาย karaite:

1. แบ่งแป้งที่ตัดสินออกเป็นลูกบอลขนาดเล็ก
2. ม้วนเป็นเค้ก
3. ในอีกด้านหนึ่งของ Tortilla เราใส่เนื้อสับอย่างประณีตด้วยหัวหอมครอบคลุมส่วนที่สองของเค้กหยิกขอบทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. บนขอบที่เร่ร่อนของพายเราทำเชือกดังต่อไปนี้: เราเอาแป้งเล็กน้อยจากขอบและหยิกแล้วผูกขึ้น - และพายทั้งหมด
5. หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงเจือจางด้วยนมและอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีทำพายเม็ด?

เค้กสีชมพู คุณสามารถแกะสลักได้จาก Puff, ยีสต์และแป้งคัสตาร์ด:

1. เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เดียวกัน
2. เราม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นเค้กกลม
3. บนเค้กเราทำรอยแผลจาก 4 ด้านไม่ถึงตรงกลาง
4. ตรงกลางเราใส่ไส้ขึ้นหนึ่งในสี่ของแป้งแล้วห่อไว้บนไส้จากนั้นยกไตรมาสที่ตรงกันข้ามของเค้กและทับกันครั้งแรกจากนั้นห่อส่วนที่สามและสี่ของเค้กรอบสองครั้งแรก มันกลายเป็นดอกกุหลาบ

จะทำพายซองจดหมายได้อย่างไร?

หยิก พายซองจดหมายค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่ทำจากขนมพัฟอาจมีไส้ (ผัก, เนื้อ, แยมหนา, ผลไม้ที่มีน้ำตาล):

1. เราแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
2. เราม้วนเค้กกลมออกมาอย่างละเอียด
3. เราใส่ไส้ในรูปแบบของลูกกลิ้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับครึ่งหนึ่งของตอร์ตียา
4. เราครอบคลุมไส้ด้วยด้านที่เล็กกว่าของตอร์ตียาห่อไว้ข้างในด้านข้างและครอบคลุมด้วยส่วนฟรีของเค้กกดเพื่อให้พายไม่ได้หันไปรอบ ๆ
5. เราอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

วิธีทำพายผมเปีย?

พาย สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟ:

1. เราม้วนก้อนแป้งขนาดใหญ่อย่างละเอียดเข้าไปในชั้น
2. เราตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. ตรงกลางสี่เหลี่ยมเราใส่ไส้หนาในรูปแบบของลูกกลิ้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ในหนึ่งและอื่น ๆ จากไส้ให้ตัดแป้งด้วยลาย
5. เราใช้แถบจากด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งแล้วสานผมเปียทัวร์ปลายแถบใต้วงกลม
6. เราอบด้วยไฟปานกลางในเตาอบจนกระทั่งพายเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำพาย openwork?

พาย openwork คุณสามารถอบจากแป้งทุกชนิด (ยีสต์พัฟ) พวกเขาทำง่าย:

1. เราม้วนก้อนแป้งขนาดใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ และตัดเป็นส่วนต่างๆ
2. ตรงกลางในแต่ละเซ็กเมนต์เราสร้างรอยต่อระยะยาว 3 ครั้ง
3. ที่ขอบด้านกว้างของส่วนเราใส่ไส้แห้ง (ชิ้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ไส้กรอกชิ้นส่วนไส้กรอก), ครอบคลุมส่วนที่เหลือของแป้ง
4. เราอบด้วยไฟปานกลางในเตาอบ

วิธีตกแต่งพายปิดอย่างสวยงาม?

พายสำหรับโต๊ะเทศกาลจากยีสต์หรือพัฟพายสามารถตกแต่งแม่บ้านแต่ละคนได้คุณจะต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องหยิกพาย มันสามารถตกแต่งด้วยสิ่งธรรมดา: ช้อน, ส้อม, มีด, แม่พิมพ์สำหรับตัดคุกกี้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งพายคือ ปิดด้านบนด้วยแป้งบาง ๆ:

1. เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่เหมือนกัน 1 ส่วนที่เราม้วนเข้าไปในชั้นที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างกลมเล็กน้อยสำหรับการอบเพื่อให้ผนังของรูปร่างเพียงพอที่จะปิด
2. เราจัดวางไส้บาง ๆ (แยม, ผลเบอร์รี่สดที่มีน้ำตาล) บนแป้งคุณสามารถใช้แยมเหลวและไม่กลัวสิ่งที่จะรั่วไหลแป้งดูดซับของเหลว
3. นอกจากนี้เรายังม้วนส่วนที่สองของแป้งตัดแถบบาง ๆ ด้วยมีดออกจากมันและครอบคลุมไส้ของครอสสเตม
4. หล่อลื่นด้านบนของพายเจือจางด้วยน้ำด้วยไข่แดงที่มีน้ำตาลและใส่ในเตาอบที่ร้อนเพื่ออบด้วยความร้อนต่ำ

วิธีที่สองในการตกแต่งพาย - ปิดด้านบนของพายด้วยชั้นแป้งที่มีรูตัด:

1. เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน
2. เราม้วนแป้งส่วนใหญ่เข้าไปในชั้นเพื่อให้แป้งห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์
3. เราแพร่กระจายบนแยมแป้งหรือผลไม้ด้วยน้ำตาล
4. จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้ม้วนชั้นเส้นผ่าศูนย์กลางกลมออกมา
5. เราตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากไวน์
6. กระจายเลเยอร์ทดสอบอย่างระมัดระวังด้วยรูบนพายยกแป้งแขวนขึ้นมาด้วยรูด้วยรู
7. หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงหรือนมใส่ในเตาอบอบด้วยไฟต่ำ

ด้านบนของพายถูกปิดด้วยหัวใจจากแป้ง:

1. เราม้วนแป้งครึ่งหนึ่งมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างเล็กน้อยวางไส้ของผลไม้ด้วยน้ำตาล
2. จากแป้งชิ้นอื่นเราม้วนชั้นบาง ๆ ออกมาและตัดคุกกี้หัวใจของหัวใจกระจายออกเป็นแถวเริ่มต้นจากขอบของพาย - และไปตรงกลาง
3. หล่อลื่นพายด้วยสีเหลืองและอบในเตาอบด้วยความร้อนต่ำ

ด้านบนของพายถูกปิดเป็นวงกลมที่มีแถบเกลียวของแป้ง:

1. ที่ด้านล่างของพายเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เราจะม้วนชั้นแป้งซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างกลมเล็กน้อย
2. จากแป้งชิ้นที่สองม้วนตัดแถบบิดพวกเขาและวางไว้ในไส้เป็นวงกลมเริ่มต้นจากกลางพาย ดังนั้นครอบคลุมทั้งพาย
3. เราตั้งค่าที่จะอบด้วยไฟต่ำในเตาอบ

วิธีสร้างพายที่สวยงามโดยเปลี่ยนชั้นชั้นหลายชั้น?

พายปิดที่สวยงามและแสนอร่อยได้มาจากแป้งยีสต์ร้อนหลายชั้น (2-5 ชิ้น), ม้วนม้วนบาง ๆ , จาระบีด้วยเนยอ่อนหรือน้ำมันพืช, โรยด้วยน้ำตาลด้วยเมล็ดงาดำ, อบเชยหรือถั่ว ดังที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง

วิดีโอ: พายยีสต์โฮมเมดที่สวยงาม ความคิดของการตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งพายโดยใช้การบิดแบบนี้:

วิธีทำพายที่สวยงามจากม้วนพับพร้อมไส้ภายใน?

นอกจากนี้พายที่สวยงามยังได้รับจากม้วนยีสต์ที่มีการเติมภายใน ไส้สามารถติดขัดวอลนัทหรือเติมป๊อปปี้ หลักการของการดำเนินงานนั้นง่ายมาก: แป้งรีดเป็นม้วนตรงกลางด้วยไส้หนาตัดด้วยกรรไกรในครัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดแล้วหมุนชิ้นส่วนที่ตัดในทิศทางที่แตกต่างกัน นี่คือสิ่งที่ได้รับพาย:

ดังนั้นเราเรียนรู้วิธีการทำพายที่บ้านที่หลากหลายและหยิกพายอย่างสวยงาม

วิดีโอ: ปลาพายจากแป้งยีสต์ "ปลาทอง"