เห็ดสีเขียว Zelenushki: สูตรอาหารและช่องว่างสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดผักกนดองและกระป๋องอร่อยสำหรับฤดูหนาว จะทำอาหารและทอดสีเขียวได้อย่างไรและเท่าไหร่?

จากบทความนี้คุณจะพบสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแถว (Greenfinch, lifters)

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสีขาว, boletus, boletus ได้ย้ายออกไปแล้วเห็ดจากตระกูลขี่ - Greennuts ปรากฏขึ้น และถ้าตัวเลือกเห็ดไม่ต้องการโยน "การล่าที่เงียบสงบ" คุณยังสามารถตามล่าเขียวและ RAHS ได้

เห็ดสีเขียวสีเขียวและตัวยก: ภาพถ่าย

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเรียกว่าผักใบเขียวหรือสีเขียว - แถวเป็นสีเขียวและด้วยตัวยกพวกเขาเรียกว่าแถวประเภทอื่น - แถวของสีเทา

Zelenushki และเห็ดอยู่ประจำที่มีการยกระดับไม่ได้กินและหลังจากการต้มเป็นเห็ดแสนอร่อยและมีสุขภาพดี พวกเขาทอดต้มในซุปเกลือดองแห้ง

เรือนกระจกมีลักษณะเช่นนี้: ในเห็ดอ่อนหมวกนูนตรงกลางและเติบโตกลายเป็นแบนในขนาด 4-12 ซม.; บนหมวกมีเกล็ดเล็ก ๆ ที่อยู่ด้านล่างจากด้านล่างหมวกของจาน ขาหนาทรงกระบอก สีเป็นสีเขียวอมเหลืองดังนั้นมันจึงยังคงอยู่หลังจากเดือด

แถวเป็นสีเทาหรือห้องแต่งตัวในรูปลักษณ์คล้ายกับเรือนกระจกมาก แต่สีของมันคือสีเทาอ่อนเทาและบางครั้งสีเทาเข้ม

หมวกหมวกมีโครงสร้างที่หนาแน่นขาหลวมมากขึ้น ทั้งสองแถวมีกลิ่นแป้งที่น่ารื่นรมย์

นักพายเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นของซีกโลกเหนือใกล้กับต้นสนภายใต้ความอุดมสมบูรณ์ของใบหรือมอสในปีที่แล้ว ตัวอ่อนไม่ค่อยได้รับผลกระทบ

วิธีทำความสะอาดล้างเห็ดของปลากรีนจากทราย?

โรงเรือนและนักกีฬายกเติบโตในทรายเติบโตบางครั้งพวกเขาจะต้องขุดออกมา เพื่อที่จะพกทรายน้อยลงในเห็ดพวกเขาจะถูกแปรงออกจากขยะที่สถานที่ชุมนุม

เพื่อทำความสะอาดเห็ดเร็วขึ้นเมื่อกลับถึงบ้านพวกเขาควร แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หรือมากกว่านั้นในช่วงเวลานี้แผ่นเปิดและทรายก็หกออกจากเห็ด

แม่บ้านอื่น ๆ แนะนำให้แช่สีเขียวในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคนให้เข้ากันแล้วก็ล้างออกให้สะอาด

ล้างเห็ดแผ่นจากทราย จะช่วย สูตร 1:

1. วางเห็ดที่ปอกเปลือกจากทรายและหญ้าในจานใหญ่
2. ในถังน้ำสะอาดเต็มถังผัดเกลือจำนวนหนึ่งและเติมเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใช้น้ำมากกว่าเห็ด 3-4 เท่าเพื่อว่ายน้ำในน้ำ
3. ทุก ๆ 7-10 นาทีผสมเห็ดลงในน้ำ
4. เราล้างเชื้อราแต่ละชนิดใส่ลงในภาชนะลึกอีกลำหนึ่งแล้วเทอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด แต่ไม่มีเกลืออีก 1 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งและจะเพียงพอ
5. นอกจากนี้คุณยังสามารถล้างเห็ดได้ 1 ครั้งภายใต้น้ำไหลหลังน้ำเกลือ

วิธีการเกลือเห็ด Greenfish ในแบบเย็นสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

เห็ดอยู่ประจำ (แถว, โหลด, rawers สีแดง, คลื่น, ระฆัง) เย็นกับการแช่ ก่อนเกลือ

เห็ดเค็มต้องการความสนใจ:

• หลังจากเวลาผ่านไปจำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีน้ำเกลือในเห็ดมันควรยื่นออกมาเหนือเห็ดที่สูงกว่า 1 ซม. ขึ้นไป หากน้ำเกลือระเหยเราก็จะเพิ่ม
• หากเชื้อราที่เกิดขึ้นด้านบนให้ถอดออกเป็นระยะ ๆ ผ้ากอซ, สินค้าและวงกลมล้างในน้ำเค็มร้อนเช็ดด้วยผ้าสะอาดของผนังกระทะครอบคลุมอีกครั้งด้วยผ้ากอซและโหลด
• เพื่อให้เห็ดเค็มไม่สูญเสียรสชาติเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-6 ° C ไม่อนุญาตให้ลบอุณหภูมิ

เสียงของพิธีกรรม (กรีนเน็คและกำมะถัน) ในทางที่เย็นด้วยการแช่

เสียงขี่อย่างเย็นชา

สำหรับการแช่เห็ดที่คุณต้องการ:

• น้ำประมาณ 10 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว
• ขี่ 5 กิโลกรัม

แช่:

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากทรายล้างและในจานเคลือบจะถูกเทด้วยสารละลายน้ำเกลือที่อ่อนแอ
2. สารละลายเกลือ เราปรุงอาหารจากน้ำต้มเย็น 10 ลิตรและเกลือ 1 แก้ว
3. บางครั้งผสมเห็ดเพื่อให้ทรายจากจานดีกว่าพอแช่ 10 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นเราเปลี่ยนวิธีแก้ปัญหา 2 ครั้ง
4. หลังจากขั้นตอนการแช่เห็ดของฉันกลับมาอีกครั้งในน้ำและเกลือที่ไม่มีเกลือ

สำหรับการเกลือตัวเลขที่คุณต้องการ:

• น้ำ 3 L
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• วอลนัทใบเท่ากันกับใบแบล็คคอร์นหรือใบโอ๊ค

เกลือ:

1. เราทิ้งกระทะเคลือบด้วยน้ำเดือดแห้งเราผ้าลินินด้วยด้านล่างของใบแบล็คเคอแรนท์และวอลนัท แทนที่จะเป็นลูกเกดและใบน็อตคุณสามารถใช้ใบโอ๊คได้
2. ชั้นที่สองจะเป็นเห็ดและจากนั้นก็ใบไม้อีกครั้ง เราทำการสลับเช่นนี้ในขณะที่มีเห็ด เราครอบคลุมเห็ดด้านบนด้วยชั้นหนาของใบ
3. เราครอบคลุมด้านบนด้วยแก้วโดยเฉพาะจากไม้หรือจานและผ้ากอซที่สะอาดในหลายชั้นวางโหลดและเทน้ำเกลือ
4. น้ำเค็ม: ต้มน้ำ 3 L จาก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหินช้อน
5. เราพกเรือที่มีเห็ดในที่เย็น
6. เห็ดโรยด้วยใบลูกเกดและถั่วพร้อมหลังจาก 1 เดือนและหลังจาก 40 วันคุณสามารถกินเห็ดโรยด้วยใบโอ๊ก

ความสนใจ. ในการเชื่อมต่อกับนิเวศวิทยาที่แย่ลง (และนักพายจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายจำนวนมาก) ไม่แนะนำให้เกลือพวกเขาอย่างเย็น

เสียงจลาจลด้วยการลวกเบื้องต้น

แสงแดดของตัวเลขลวก

ในการรับตัวเลขคุณต้อง:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40-50 กรัม
• ฟันกระเทียม 5-6
• รากมะรุมสดใหม่หรือแห้งพาร์สลีย์
• สาขาแห้งของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• Blackmorrhoids, ต้นโอ๊กและเชอร์รี่

เกลือ:

1. จากการขี่ทำความสะอาดทรายของฉันเปลี่ยนน้ำใหม่หลายครั้งจากนั้นเทน้ำร้อนและต้มประมาณ 5-10 นาที
2. เราหยิบเห็ดออกมาด้วยช้อน slotted ล้างในน้ำต้มเย็นใหม่กระจายเป็นชั้นในภาชนะเคลือบ, เทเกลือ, ราก, ใบและฟันกระเทียมเคลียร์ ชั้นบนมาจากใบไม้
3. เราคลุมด้วยไม้ด้วยไม้และด้านบนด้วยผ้ากอซและติดตั้งการกดขี่
4. เราทิ้งเรือไว้ด้วยแถวในห้องครัวเป็นเวลา 1 วันแล้ววางไว้ในที่เย็น
5. หลังจาก 10-14 วันแถวจะพร้อมใช้งาน

บันทึก. เพื่อให้แม่พิมพ์ไม่ปรากฏในเห็ดเทพวกเขาด้วยแผ่นบาง ๆ ของรากมะรุม

วิธีการดองสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรอาหาร

คุณสามารถดองเห็ด 2 วิธี:

• เห็ดเชื่อมในหมัก
• เห็ดต้มแยกกันและหมักจะเทลงในขวดโดยตรง

เห็ด 1 กิโลกรัม ที่จำเป็น น้ำดอง 300 มล. อย่างใกล้ชิด.

บันทึก. ในระหว่างการดองในขวดกับเห็ดที่มีรสชาติที่อ่อนแอซึ่งรวมถึงแถวเพื่อปรับปรุงรสชาติใบของลูกเกดสีดำรวมถึงผักดิลล์

สีเขียวดอง

สำหรับหมักที่คุณต้องการ:

• น้ำ 0,800 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 5 ถั่วหอม
• 3 กลีบ (เครื่องเทศ)
• ใบลอเรล 2 ใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์แห้ง 2-3 ใบและกิ่งไม้แห้ง

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ต้มชุดสีเขียวที่ทำความสะอาดเป็นเวลา 10-15 นาทีนำออกมาจากยาต้มใส่ลงในชามเคลือบฟันเทน้ำเย็นเราใช้น้ำมากจนอยู่เหนือเห็ด 1-2 ซม.
2. ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดองยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. ต้มชุดสีเขียวในหมักเป็นเวลา 35-40 นาทีผ่านความร้อนต่ำมักจะกวน
4. ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและปิด
5. เทสีเขียวด้วยน้ำดองในธนาคารที่สะอาดเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนหนึ่งช้อนในแต่ละขวดปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในความเย็นที่อุณหภูมิ 1-6 ° C

บันทึก. เห็ดดองถือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเมื่อเปิดขวดในฤดูหนาวแล้วขอแนะนำให้เดือดเป็นเวลา 20-25 นาทีจากนั้นโบทูลิซึมก็ไม่น่ากลัว หากมีฝาครอบโลหะบนขวดเห็ดมีบวมให้โยนเห็ดโดยไม่เสียใจ

หมักสำหรับ Zelenushki ต่อน้ำ 1 ลิตร

หมักสำหรับ Greenfits:

• น้ำ 1 ลิตร
• 150 มล. 9% น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ใบอ่าว 2-3 ใบ
• พริกไทยดำและพริกไทย 5-6 ลูก
• 4-5 กลีบ

การทำอาหาร:

1. เราต้มน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปยกเว้นน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 5-6 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายแล้วปิดไฟ

เห็ด Zelenushki: ทำอาหารได้เท่าไหร่?

Zelenuns ต้มอร่อยและทอด เห็ดเหล่านี้ไม่เดือดนาน 10-15 นาที

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงสีเขียวด้วยเหตุผลสองประการ: หลังจากเดือดเห็ดนิ่มกว่าและทรายทั้งหมดก็ทะลักออกมาจากจาน

บันทึก. เห็ดจำนวนมากเป็นแถวเป็นไปไม่ได้มีหลายกรณีที่ผู้คนแหย่เห็ดเหล่านี้เนื่องจากการใช้งานมากเกินไป

Zelenushka Mushroom - การทำอาหาร: ทอดเท่าไหร่และเท่าไหร่?

หากเมื่อนำปลากรีนมาจากป่าคุณจะทอดพวกเขาก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมไว้ก่อน

ทอดสีเขียว

สำหรับการทอดที่คุณต้องการ:

• Greenfits 1 กิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อรสชาติของคุณ

เห็ดทอด:

1. เราทำความสะอาดลาสีเขียวอย่างระมัดระวังล้างในน้ำหลายครั้งแช่ครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลืออุ่นล้างอีกครั้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้คน zelenuns อบในเตาอบ:

สำหรับ Greenfits อบคุณต้องการ:

• Greenfits 1 กิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนย
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• กิ่งไม้หลายชนิดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดทำอาหาร:

1. ชุดสีเขียวทำความสะอาดและล้างหลายครั้งแช่ในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะในเนยประมาณ 20 นาทีในตอนท้ายเกลือและพริกไทย
2. เรากระจายชุดสีเขียวทอดในจานอบโรยด้วยแป้งเติมด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยขูดที่มีชีสอยู่ด้านบนใส่ในเตาอบที่รวมอยู่ในไฟขนาดกลางเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
3. เรานำจานออกจากเตาอบโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ซุปเห็ด Gollush: สูตรอาหาร

ซุปที่ทำจากสีเขียว

สำหรับซุปที่คุณต้องการ:

• น้ำ 6 แก้ว
• สีเขียวและมันฝรั่ง 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนย
• ครีมเปรี้ยว 2/3 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือ, พริกไทยบด (สีดำและกลิ่น) เพื่อรสชาติของคุณ
• ผักดิลล์กรีน 4-5
• ใบอ่าว 1 ใบ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดหลายครั้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งของฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนลงในกระทะด้วยน้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. เราเพิ่มเห็ดทอดลงในกระทะและทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเห็ดอ่อน
4. เกลือซุปพริกไทย
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะนาวเทลงในซุปปล่อยให้เดือดแล้วปิด
6. โรยผักชีฝรั่งและให้บริการอาหารกลางวัน

สูตรอาหารสำหรับเห็ดคัตเล็ตสีเขียว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ในคัตเล็ตของ Greenfits, สำหรับเอ็น, ขนมปังค้างชุ่ม, ไข่, ซีเรียลข้าวโอ๊ต, ข้าวต้ม, เซโมลิน่าถูกเพิ่มเข้ามา
• เนื้อสับจากตูดสีเขียวสามารถผสมได้ครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งหรือเนื้อสับ
• เห็ดป่าแย่ลงอย่างรวดเร็วพวกเขาไม่สามารถเก็บไว้ในรูปแบบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการมานานกว่าหนึ่งวันแม้ในที่ที่เย็น
• Cutlets สามารถเตรียมได้จากสีเขียวเค็มหรือสีเขียวดอง แต่จากนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในคัตเล็ตน้อยลง
• ขาของเห็ดเนื่องจากเส้นใยจำนวนมากถูกย่อยในกระเพาะอาหารแย่กว่าหมวกพวกเขาสามารถบดในเครื่องบดเนื้อลงในคัตเล็ต

หมูและกรีนฟิน

สำหรับคัตเล็ตที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• Zelenushk 300 กรัม
• 2 หลอดเฉลี่ย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 2 ฟันกระเทียม
• พาร์สลีย์ 1 พวง
• เกลือและพริกไทยดำลงบนความชอบของคุณ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์สีเขียวหัวหอมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย
3. เราก่อตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดในน้ำมัน
4. การทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยว. เราเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำ 1: 2 เทแป้งเกลือพริกไทยดำบดกระเทียมสับปล่อยให้เดือด
5. เราลดคัตเล็ตทอดลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที

ดังนั้นด้วยตัวอย่างข้างต้นเราเชื่อว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยที่แตกต่างจากแถว (สีเขียว, lifters) และกระจายโต๊ะของคุณ

วิดีโอ: การอนุรักษ์การขี่บนตัวอย่างของ Zelenushka