เห็ด Smors: กินได้หรือไม่, พันธุ์เมื่อปรากฏ, คำอธิบาย, ภาพถ่าย Smors เป็นเห็ดที่กินได้: ประโยชน์และอันตรายพวกเขาดูอย่างไรพวกเขาเติบโตเมื่อพวกเขารวบรวม? วิธีแยกแยะการยึดเกาะของเห็ดที่กินได้จากสายเห็ดพิษ: การเปรียบเทียบความเหมือนและความแตกต่าง

เห็ดสมอร์สและเส้น - พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและพวกเขากินได้อย่างไร? มองหาคำตอบในบทความ

เนื้อหา

Smors เป็นเห็ดที่มีร่างกายที่มีรูพรุน พวกเขาเป็นของครอบครัว Smorch ไม่ใช่ทุกเห็ดที่เลือกให้ความสนใจกับพวกเขาและยิ่งไปกว่านั้นมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใส่เห็ดนี้ไว้ในตะกร้าของพวกเขา เห็ดนี้กินได้หรือไม่? มันมีลักษณะอย่างไรและจะรวบรวมเมื่อไหร่? มองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความนี้

เห็ดสมอร์สกินได้หรือกินไม่ได้มุมมองของวิธีการมองพวกเขาสิ่งที่คุณสามารถสับสนกับ: คำอธิบายภาพถ่าย

เห็ดสมอร์สอยู่ในรายชื่อเห็ดอยู่ประจำแบบมีเงื่อนไข พวกเขาสามารถกินได้ แต่หลังจากการเตรียมการที่เหมาะสม

บรรพบุรุษของเรายังชื่นชม Smors ไม่เพียง แต่สำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบของยาที่ยอดเยี่ยมในการรักษาโรค
นักวิทยาศาสตร์ยังพบต้นฉบับของพระโบราณซึ่งระบุสูตรอาหารสำหรับการรวบรวมและเตรียม chaga และขนมหวาน
ยาที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของ Smors, โรคตา, อาการปวดกล้ามเนื้อ, โรคลำไส้และอื่น ๆ ในขณะนี้เห็ดเหล่านี้ยังใช้อย่างแข็งขันในการผลิตยา - แท็บเล็ต, ครีมและอื่น ๆ

เราจะสรุป: Smors ปลอดภัยอย่างแน่นอนต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาสามารถกินได้ แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องได้รับอุณหภูมิสูง (หลังการปรุงอาหารทอด)

Smorski ตามกระทรวงสาธารณสุขได้รับการพิจารณาว่ากินไม่ได้เป็นเวลานานเนื่องจากการปรากฏตัวของกรด helvelic ในพวกเขาซึ่งคาดว่าจะนำไปสู่การเป็นพิษ
แต่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ากรดนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ดังนั้นความจริงที่ว่าเห็ดเหล่านี้มีสาเหตุมาจากจำนวนที่กินไม่ได้เป็นความเห็นที่ผิดพลาด
แม้ว่าจะมีกรด helvelic จำนวนหนึ่งใน Smors แต่ก็ไม่เป็นพิษ

Smors มักจะสับสนกับเส้นที่มีพิษ giromitrin ภายนอกพวกเขามีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย

มีขนมหลายประเภท แต่ที่พบมากที่สุดคือสามสปีชีส์ นี่คือสิ่งที่พบบ่อยที่สุดในป่าของรัสเซีย นี่คือประเภทหลักของขนมและวิธีการดู - คำอธิบาย, ภาพถ่าย:

Conicular Mushroom - Morchella Contica บ่อยครั้งที่นักชีววิทยาเรียกมันว่านาน ส่วนบนคือ 10 ซม. x 5 ซม. นอกหมวก - ด้วยรูในรูปแบบของเซลล์สีเข้มด้วยสีน้ำตาลล้น เซลล์จะอยู่ในตำแหน่งที่มีโพรงสีน้ำตาลหรือสีเทา จากด้านล่างหมวกเต็มไปด้วยขา
ข้อพิพาทมีน้ำหนักเบา แต่สามารถมีสีครีม
ขาขึ้นเหนือพื้นดินที่ความสูง 10 ซม. ข้างในนั้นว่างเปล่าเฉดสีอ่อน ด้านนอกสามารถไม่สม่ำเสมอด้วยแป้งอ่อน
เยื่อกระดาษของเห็ดนี้มีความนุ่มนวลมีกลิ่นทั้งช่อจากถั่วหอมไปจนถึงสีเห็ดที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม

เสื้อสเวตเตอร์ธรรมดา - Morchella Evculenta. เห็ดนี้เรียกว่ากินได้ธรรมดา
ด้านบนของร่างกายมีลักษณะคล้ายกับไข่ ความสูงหมวกสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 10 ซม. ภายในว่างเปล่าบนพื้นผิวมีรูที่เป็นรูพรุนที่มีพาร์ติชันบาง ๆ
สปอร์สีน้ำตาลที่มีสีเหลือง
ขาด้านในว่างเปล่าขยายด้านล่าง จากด้านบนขาถูกปกคลุมด้วยแป้งบาน - สีเหลืองหรือครีม มันสามารถเพิ่มความสูงได้ถึง 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงถึง 6 ซม. ขาใช้กับหมวกดังนั้นคุณจะไม่พบพาร์ติชันแผ่น
เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาพร้อมช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนของเห็ดและรสชาติดั้งเดิม

Semi -Free Sweat - Mitrophora Semilibera. ร่างกายขนาดเล็ก หากเราพิจารณาจากภายนอกร่างกายจะแตกต่างจากพันธุ์ก่อนหน้าอย่างมีนัยสำคัญ
หมวกในรูปแบบของกรวยแคบอยู่ด้านบน สีมืดพื้นผิวเป็นรอยพับและเซลล์ จากด้านล่างมีขอบที่แยกหมวกออกจากขา ความสูงของร่างกายส่วนบนของเห็ดไม่เกิน 4 ซม. จากด้านล่างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง - 2.5 ซม.
ข้อพิพาท - ครีมเฉดสี
ขามีความสง่างาม (ไม่เกิน 2 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง) ยาว (สูงถึง 10 ซม.) จากสีขาวเป็นสีเหลือง ภายในเป็นกลวงด้านบน - การไว้ทุกข์เป็นที่สังเกตได้ หนาจากด้านล่าง
เยื่อกระดาษเป็นครีมที่มีกลิ่นเห็ดที่แสดงออกมาอย่างดี

คุณสามารถค้นหาขนมประเภทอื่น ๆ ในต้นไม้ในป่า พวกเขายังกินได้และอาหารของพวกเขาเป็นต้นฉบับในรสชาติ สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้ Currs และสายของคุณสับสน

เห็ดเส้นคล้ายกับ Grogs: พันธุ์, กินได้หรือกินไม่ได้ตามที่พวกเขามีลักษณะคำอธิบาย, ภาพถ่าย

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เห็ดได้รับการพิจารณาว่ามีเงื่อนไข

ในการกินเป็นอาหารคุณต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้องก่อน
หากคุณไม่ได้สังเกตเทคโนโลยีพิษจะไม่ถูกทำลายและพิษของร่างกายเกิดขึ้น
ด้วยการต้มอย่างง่าย ๆ หรือการอบแห้งของเห็ด gyromitrins จะไม่หายไป
ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดมาเป็นเวลานานแล้วก็ปรุงอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยได้เสมอไป
หากร่างกายมนุษย์มีความอ่อนไหวแม้กระทั่งพิษขนาดเล็กเช่นนั้นอาจเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารในอาหารอาจปรากฏเป็นพิษอย่างรุนแรง ดังนั้นตอนนี้เห็ดเหล่านี้รวมอยู่ในรายการพิษ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเห็ดมีความคล้ายคลึงกับ Smors สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการแยกแยะพวกเขา นี่คือสายพันธุ์ - กินได้หรือกินไม่ได้ตามที่ดูพร้อมคำอธิบายและภาพถ่าย:

สายธรรมดา - Gyromitra esculenta. มันเติบโตบนทรายและดินผสมภายใต้ต้นไม้ต้นสน ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ - ปลายเดือนเมษายนต้นเดือนพฤษภาคม
หมวกสีน้ำตาลเหี่ยวย่นมีหลายเท่า เมื่ออายุมีเฉดสีที่เบากว่าจะปรากฏขึ้น ข้างในว่างเปล่าด้วย gyrus ขอบของหมวกที่ปลูกกับขา
ขายังไม่สม่ำเสมอพับแตะที่ฐาน ข้างในเป็นสีขาวและกลวง
เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่นบอบบางและสว่าง

Giant Line - Gyromitra Gigas. เติบโตถัดจากต้นเบิร์ช เส้นประเภทนี้มีหมวกที่เบากว่าและมีข้อพิพาทแตกต่างกัน
หมวกเป็นรูปร่างที่คดเคี้ยวและแปลกประหลาด - คล้ายกับสมองมนุษย์หรือด้านในของน็อตวอลนัท
ขามักจะเล็ก แต่กว้าง สีอ่อน ภายในขาของ Ocher

Autumn Line - Gyromitra Infula เส้นประเภทนี้มีสารพิษและสารพิษจำนวนมากที่สุดจากทั้งหมดข้างต้น
หมวกของกระจกตาสีน้ำตาล พื้นผิวที่มีความกว้าง 10 ซม.
ขาบาง ข้างในเป็นกลวง บนพื้นผิวมีแผ่นโลหะ
เยื่อกระดาษมีความเปราะบางสีขาวในโครงสร้างคล้ายกับขี้ผึ้ง
คุณสามารถพบกับเห็ดในป่าบนท่อนไม้หรือบนดินใต้ต้นไม้

เห็ดเหล่านี้เป็นพิษต่อมนุษย์ แต่มีค่าเฉพาะสำหรับการแพทย์ เยื่อกระดาษบริสุทธิ์จากสารพิษและสารพิษใช้สำหรับการผลิตยาที่ช่วยกำจัดการอักเสบในอวัยวะภายใน - ตับอ่อนตับลำไส้และอื่น ๆ

วิธีแยกแยะเห็ดของ Grogs จากเส้น: การเปรียบเทียบความเหมือนและความแตกต่าง

ความสนใจและการเย็บของเห็ดมีลักษณะคล้ายกันมาก มันเป็นเรื่องยากสำหรับเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ที่เลือกเพื่อค้นหาความแตกต่างทันที มาเปรียบเทียบเห็ดสองประเภทนี้กันดีกว่า นี่คือความเหมือนและความแตกต่าง:

ใน Smorshki หมวกมีโครงสร้างภายนอกที่เหมาะสม: รูปกรวยหรือโค้งมน ในบรรทัดมันเป็นรูปร่างที่ผิดปกติและคล้ายกับสมอง
ขาของ Smors แบน - ไม่มีการพับลึกและน่าเชื่อถือยาว เห็ดนี้เพิ่มขึ้นได้ดีจากพื้นดินดูเหมือนว่าจะเอื้อมมือไป เส้นนั้นแทบไม่มีขาของใครมันเป็นหมอบและเราสามารถพูดได้ว่าเห็ดนี้ตรงกันข้ามกับพื้น
Smors มีขนาดเล็กกว่าขนาด
Smors มีกลิ่นถั่วหรือเห็ดในขณะที่เยื่อกระดาษเป็นเส้นที่ไม่มีกลิ่น
Smore ตรงกลางว่างเปล่าและเต็มไปด้วยครีมหรือเยื่ออ่อน. เส้นนั้นยังกลวงอยู่ข้างใน แต่เยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายกับ gyrus ขนาดใหญ่

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าเห็ดทั้งสองประเภทนี้จะคล้ายกัน แต่ถ้าคุณพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมความแตกต่างก็ชัดเจน

ที่ไหนในป่าใดและเมื่อไหร่ที่คุณสามารถรวบรวมเห็ดของขนมได้?

เห็ดสมอร์สปรากฏบนดินที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของพวกเขาคือ:

ในสวนและป่าไม้และป่าไม้ผสมบนขอบถนนตามถนนตัด
ในพื้นที่สวน
บนพื้นหลังเกิดเพลิง
ในสวนสาธารณะและสวน

Smors เติบโตได้ดีพอ ๆ กันทั้งในดินที่อุดมสมบูรณ์และทรายและทราย การค้นหาเห็ดแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากหมวกของมันกำลังรวมกับสีของใบไม้ในปีที่แล้วและหญ้าแห้ง พวกเขารวบรวมเห็ดในเดือนเมษายน-พฤษภาคม

จำเป็นและวิธีการทำความสะอาดเห็ดของ Grogs จากผิวหนังและฟิล์มกระบวนการ?

Smors ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากผิวหนังและฟิล์ม สิ่งสำคัญคือต้องประมวลผลอย่างถูกต้องก่อนทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดในน้ำเค็มในเวลากลางคืน - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร ในน้ำเช่นนี้สิ่งสกปรกจะดีกว่า
จากนั้นคุณควรต้มเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง. เห็ดขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดครึ่ง หลังจากเดือดแล้วระบายน้ำ
เทน้ำอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
เปลี่ยนน้ำ ต้มเห็ดอีกครั้งและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการแปรรูปของเห็ดคุณสามารถทอดปรุงอาหารหรือปรุงอาหารหลากหลายด้วย

เห็ดมีประโยชน์หรือไม่: ประโยชน์และอันตราย

นักชีววิทยาวิทยาศาสตร์ทำการศึกษาจำนวนมากกับเห็ดกับขนมหวานขอบคุณที่เป็นไปได้ที่จะค้นพบว่ามีสาร FD4 ในเห็ดดังกล่าว

นี่คือสารประกอบของ polysaccharide ซึ่งมีส่วนทำให้กล้ามเนื้อตาแข็งแรงขึ้น
ปัจจุบันมีการสร้างยาจำนวนมากที่ช่วยรับมือกับการขุ่นมัวของเลนส์ตา
สารที่ประกอบขึ้นเป็น Smorsh ช่วยทำความสะอาดเลือดและน้ำเหลืองเพิ่มภูมิคุ้มกันความอยากอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ความเสียหายของเห็ดเหล่านี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถสับสนกับเส้นที่เป็นพิษ - มันมีลักษณะคล้ายกันมาก

นอกจากนี้ Smores มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ - 16 kcal ต่อ 100 กรัม แต่คุณไม่ควรกินเห็ดจำนวนมากเนื่องจากอาจมีอาหารหนักของอาหารหนักในลำไส้

จะมีพิษเห็ดกับขนมหวานได้หรือไม่?

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเห็ดดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายจากดิน ดังนั้นเห็ดไม่แนะนำให้รวบรวมในพื้นที่ที่ปนเปื้อน สิ่งนี้ใช้กับ Smors พิษที่ไม่รุนแรงอาจปรากฏขึ้นหากเห็ดดังกล่าวเตรียมอย่างไม่ถูกต้องเนื่องจากสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดรับรู้กรด helvelic ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารให้แช่เห็ดและต้มอย่างละเอียดเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง

อย่ากินหมาในปริมาณมาก ให้บริการพวกเขาเป็นอาหารอันโอชะ - อร่อยและเป็นต้นฉบับ