บทความนี้จะพูดถึงก้อนสีขาวในไข่ไก่และฟังก์ชั่นของพวกเขา
ไข่ไก่เป็นส่วนสำคัญของการซื้อของชำและโดยทั่วไปอาหารของเรา พวกเขาเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารที่ทันสมัยและเป็นแหล่งของวิตามินที่มีประโยชน์ที่มีค่ามากที่สุด แต่ถึงแม้จะได้รับความนิยม แต่หลายสิ่งหลายอย่างก็ไม่รู้เกี่ยวกับพวกเขา ตัวอย่างเช่นก้อนสีขาวในไข่มักจะอายและบางครั้งก็น่ารังเกียจ และทุกอย่างน่าสนใจยิ่งขึ้น! และคุณจะเปลี่ยนความคิดเห็นของคุณในบัญชีของเขาอย่างแน่นอน
อะไรคือก้อนสีขาวในไข่และบทบาทของมันคืออะไร: สำหรับคำตอบเราจะศึกษาโครงสร้างของไข่
พวกเขาเดินไปตามความคิดเห็นว่าก้อนสีขาวในไข่เป็นสายสะดือสำหรับโภชนาการของลูกเจี๊ยบหรือแม้แต่ตัวอ่อนในอนาคต/แช่แข็ง โดยทั่วไปมีผู้คนมากเกินพอ! ตัวอย่างเช่นทฤษฎีหนึ่งจากคนที่ฟังดูเป็นแบบนี้ - ผลิตภัณฑ์ไข่ถูกแช่แข็งหรือเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องอย่างสมบูรณ์ นี่คือสมมติฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากอินเทอร์เน็ต แต่คำตอบนั้นง่ายกว่ามาก
แต่เราแค่แนะนำว่าครั้งแรกที่ดูโครงสร้างของไข่เองและศึกษาการทำงานของส่วนประกอบ! อันที่จริงนอกเหนือจากโปรตีนและไข่แดงโดยตรงไข่ประกอบด้วยองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ
อนึ่ง, ความหนาแน่นของโปรตีนในสถานที่ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกัน ต. เขาตรงกับขั้นตอนต่าง ๆ ของการพัฒนาตัวอ่อน ดังนั้นในพื้นที่ใกล้กับไข่แดงโปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการและหนาแน่นมากกว่าในพื้นที่อื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วส่วนใหญ่จะทำหน้าที่ปกป้องไข่แดง แต่ไข่แดง - เพื่อเพิ่มพลังให้กับตัวอ่อน
- เปลือก - มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มีค่าของแคลเซียมสำหรับมนุษย์ แต่ยังเป็นวิธีหลักในการปกป้องตัวอ่อนจากโลกภายนอก นอกจากนี้ยังให้ฟังก์ชั่นทางเดินหายใจโดยผ่านโมเลกุลอากาศผ่านรูขุมขนด้วยกล้องจุลทรรศน์ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเปลือก
- เมมเบรนที่ดุเดือด มันเป็นฟิล์มบาง 2 ฟิล์ม - พวกเขาสร้างขนาดและรูปร่างของไข่ในช่วงที่ปรากฏ
- นอกจากนี้จากภาพยนตร์เดียวกันนี้สิ่งสำคัญสำหรับตัวอ่อนจะถูกสร้างขึ้น ห้องอากาศ ปริมาณออกซิเจนที่มีอยู่ในนั้นเพียงพอสำหรับระยะฟักตัวของไข่
- บางครั้งในไข่ดิบคุณสามารถพบจุดสีเข้ม (สีส้มหรือสีแดง) ใกล้กับไข่แดง - Blastodisk หรือคราบของตัวอ่อน - นี่คือการสะสมของไซโตพลาสซึม ตัวอ่อนจะพัฒนาจากมันในภายหลัง แผ่นดิสก์นี้มีน้ำหนักเบาและมีความหนาแน่นต่ำกว่าดังนั้นจึงอยู่ด้านบนและใกล้กับแหล่งความร้อนเสมอ
อย่าสับสนกับจุดนี้ด้วยการสลับเลือดในไข่! เหตุผลสำหรับการเกิดขึ้นของพวกเขานั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง!
นอกจากนี้เรายังเสนอให้คุณอ่านเนื้อหา "เหตุผลของการปรากฏตัวของเลือดอุดตันในไข่และเป็นไปได้ที่จะกินไข่หรือไม่?"
- เปลือกสีเหลือง มันเป็นชั้นโปร่งใสบางรอบไข่แดงไข่จะถูกสร้างขึ้นจากมันในกระบวนการพัฒนาและใน 2-3 วันแรกมันช่วยบำรุงตัวอ่อน
- ข้างนอกก็มี หนังกำพร้า, ซึ่งปกป้องไข่จากการติดเชื้อและจุลินทรีย์
- และองค์ประกอบสุดท้ายในองค์ประกอบของไข่ดิบ - Shlaza หรือสายไฟ เหล่านี้เป็น flagella ที่แปลกประหลาดจาก 1-2 เกลียวแถบผ้า พวกเขาผ่านทั้งสองด้านของไข่แดงและถือไว้อย่างชัดเจนในใจกลางของไข่ ด้านหนึ่งของสายติดอยู่ที่ด้านบนของไข่อีกด้านหนึ่งติดกับห้องอากาศ
ฟังก์ชั่น Halaase:
- ถือไข่แดงและตัวอ่อนที่เป็นไปได้อยู่ตรงกลาง
- ปกป้องจากความเสียหายทางกล
- และต้องขอบคุณเหงือกเมื่อหมุนดิสก์ตัวอ่อนจะยังคงอยู่ด้านบนเสมอและจะเปลี่ยนเป็นความร้อน
ดังนั้นจึงไม่มีอะไรผิดปกติกับ clustus สีขาว! และเขาไม่ได้รับอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย! หากคุณไม่พอใจกับพื้นผิวของมันให้ถอดมันออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
แต่การปรากฏตัวของ Halase เป็นข้อดีอย่างมาก! และทั้งหมดเพราะมันเกิดขึ้นในไข่สดเท่านั้น! เมื่อเวลาผ่านไปยิ่งไข่อยู่นานเท่าไหร่สายไฟเหล่านี้ก็จะมีความโปร่งใสมากขึ้นพวกเขาก็ดูเหมือนจะละลาย
แน่นอนว่าการดื่มไข่ดิบนั้นไม่น่าพอใจอย่างสิ้นเชิง แต่ในขั้นตอนการปรุงลิ่มสีขาวในไข่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ สำหรับการอบหรือตีโปรตีน Halazes จะถูกลบออกเนื่องจากความหนาแน่นของพวกเขาจะสูงขึ้นเล็กน้อยและพวกมันรบกวนการตีที่ดีและรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงคิดว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับนาฬิกานี้และนี่ไม่ใช่ตัวอ่อน!
วิดีโอ: ก้อนสีขาวในไข่ - ฮาลาซ่าหรือสายไฟ
