ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนคืออะไร? วิธีการปรุงทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนกับแตงกวา, แคปเปอร์, อะโวคาโดและมะนาว?

ทาร์ทาร์เป็นครัวที่มีความผิดปกติ แต่อร่อยมาก มันเสิร์ฟจากปลาดิบหรือปลาสีแดงขุนนางรมควัน โดยปกติแล้วจะตกแต่งด้วยผักสดซอสและมะนาวชิ้น

วิธีทำปลาแซลมอนทาร์ทาร์?

บ่อยครั้งที่อาหารที่แปลกและแปลกมากสำหรับคนธรรมดาสามารถเป็นทาร์ทาร์ได้ บางคนก็รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของซอสเช่นนี้ แต่ก็ไม่น่าจะเป็นตัวแทนของอาหารเต็มรูปแบบ

แต่ที่นี่ไม่มีอะไรน่าแปลกใจเพราะทาร์ทาร์เป็นทั้งซอสและจาน พวกเขามีชื่อเดียวกันเพียงเพราะพวกเขามีวิธีที่คล้ายกันในการตัดส่วนผสมของพวกเขา

Tartar-Always เกี่ยวข้องกับการตัดเล็ก ๆ น้อย ๆ ทาร์ทาร์ไม่เพียง แต่ตัดผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและเนื้อสัตว์และผลไม้

ทาร์ทาร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทาร์ทาร์จากปลาแซลมอน ตามกฎแล้วมันถูกเตรียมจากเนื้อปลาขุนนางซึ่งไม่ได้ให้การรักษาอุณหภูมิใด ๆ อย่างไรก็ตามกรณีและสูตรอาหารสำหรับการทำทาร์ทาร์ที่ทำจากปลาแซลมอนรมควันไม่ได้หายากเพราะทุกคนไม่ชอบกินเนื้อดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสดเค็มหรือรมควันมักจะเติมเต็มด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่ปลารวมกันอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเติมเต็มรสชาติของเนื้อให้ความสดความคมชัดและความเปรี้ยว

บ่อยครั้งที่ส่วนผสมดังกล่าวรวมอยู่ในทาร์ทาร์ปลาแซลมอน:

• อาโวคาโด
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• อาหารทะเล: กุ้งหอยแมลงภู่ปูคาเวียร์
• เคเปอร์
• สีเขียว
• มะนาว

ทาร์ทาร์มักจะตกแต่งไข่แดงซึ่งทำหน้าที่เป็นซอสและให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่ทาร์ทาร์มีให้นอกเหนือจากการผสมผสานของสลัดและ croutons ขนมปัง

ทาร์ทาร์เกี่ยวข้องกับการตัดส่วนผสมทั้งหมดของจานเล็ก ๆ และสม่ำเสมอ มวลทั้งหมดวางอยู่ในชั้นในแม่พิมพ์สลัดพิเศษเพื่อให้จานดูสวยงามชัดเจน ทาร์ทาร์เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและซอสพิเศษ

สูตรทาร์ทาร์ปลาแซลมอนพร้อมรูปถ่ายและอาหารหลากหลายจาน

สูตรทาร์ทาร์กับมะเขือเทศ:

• เนื้อปลาแซลมอนควรสับอย่างประณีต และใส่ในจานลึกแยกต่างหาก
• เนื้อน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไม่ใหญ่ กานพลูกระเทียมควรข้ามผ่านกระเทียม และเพิ่มลงในปลา
• หั่นแล้ว ไฟล์ควรผสมอย่างละเอียดเพื่อให้ทุกชิ้นสามารถปกคลุมด้วยซอส ในสถานะนี้จะต้องทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงสำหรับการดองในตู้เย็น
• หนึ่งสุก แต่ยืดหยุ่น มะเขือเทศ มันควรจะจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อที่จะเอาผิวออกจากมันได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นเมล็ดควรสกัดจากมันและทิ้งเท่านั้น
• หา รูปร่าง สำหรับการอบหรือสลัดที่มีรูปร่างของแก้วที่ไม่มีก้นและวางลงบนจานเสิร์ฟ
• ปลาแซลมอนสับ ควรวางในชั้นสม่ำเสมอในรูปแบบที่ด้านล่างของแผ่น
• เยื่อกระดาษของมะเขือเทศจะสับอย่างระมัดระวัง บนก้อนที่สวยงามมีขนาดเล็กเท่ากับเนื้อปลาแซลมอนและในภาชนะแยกต่างหากมะเขือเทศผสมกับกระเทียมและใบโหระพาสับเล็กน้อย
• หลังจากนั้น r มะเขือเทศที่ลดลงนั้นถูกวางไว้แม้ ชั้นในรูปของปลาแซลมอน รูปร่างจะถูกลบออกและจานที่สวยงามยังคงอยู่บนจาน
• ทาร์ทาร์ตกแต่ง ด้วยไข่แดงดิบทั้งหมดและกิ่งไม้เขียวขจีตัวอย่างเช่นใบโหระพา ถั่วเหลืองหรือซอสอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อยก็ถูกเทลงบนจานหรือในซอสพิเศษ

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนบนหมอนผักกับเมล็ดงา:

• เนื้อปลาแซลมอนจะสับอย่างประณีต และพับลงในจานแยกต่างหากซึ่งมีน้ำมะนาวที่ถูกเติมด้วยน้ำมะนาวกระเทียมหนึ่งกานพลูจะถูกเติมและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
• แซลมอน ทำความสะอาดในตู้เย็นควรทำเครื่องหมายที่ไหนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้คุณควรทำอาหาร หมอนผักคุณมีอิสระที่จะใช้ผักใด ๆ ที่เหมือนกับคุณ แต่มันก็ผสมผสานกับปลาแซลมอนได้ดีที่สุด: อะโวคาโด, แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, ซุคกินี่ ผักสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือซอสถั่วเหลืองและในรูปแบบจะวางอยู่ที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟ
• ปลาแซลมอนเลือดถูกวางในรูปทรงด้านบนของผักรูปร่างจะถูกลบออกและจานจะโรยด้วยเมล็ดงาสีขาวหรือสีดำ นอกจากนี้จานสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวซอสและไข่แดง

ทาร์ทาร์อะโวคาโดแซลมอนสูตรสำหรับทำอาหาร

อะโวคาโดเป็นผลไม้อร่อยและมีสุขภาพดีมาก มันมีโครงสร้างที่ค่อนข้างมันซึ่งมีสีครีมเล็กน้อยและสีน็อตเล็กน้อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาแซลมอน นอกจากซึ่งกันและกันแล้วส่วนผสมทั้งสองนี้ยังสามารถให้ความรู้สึกที่เหลือเชื่อสำหรับการทดลองใช้ทาร์ทาร์

บ่อยครั้งที่เนื้อปลาแซลมอนสับเสิร์ฟบนหมอนอะโวคาโด แต่ก็ไม่ค่อยมีอาหารที่ปลาแซลมอนผสมกับอะโวคาโดหรืออยู่ใต้มัน นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งการนำเสนอ - ทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนกับซอส guacamole

Guacamole - ซอสที่ทำจากเยื่อกระดาษอะโวคาโด สำหรับการเตรียมการของมันมันมีค่าอย่างละเอียดสับเยื่อกระดาษอะโวคาโดน้ำมะนาวกระเทียมและกาลาเปโนหรือพริกไทยเล็กน้อยในมันฝรั่งบด

การเตรียมทาร์ทาร์ด้วยอะโวคาโด:

• ความสดใหม่เล็กน้อย เนื้อปลาแซลมอน (ประมาณ 200 กรัม) ควรมีการสับอย่างละเอียดและละเอียดและพับในชามแยกต่างหาก
• จำเป็นต้องมีไฟล์ pARINADE:น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชาและน้ำผลไม้มะนาวหรือมะนาวรวมถึงน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่และหลอดไฟแดงขนาดใหญ่
• มวลที่มีเนื้อมีการผสมอย่างทั่วถึงและใส่เข้าไปในตู้เย็นสำหรับ ดอง
• หนึ่งสุก อาโวคาโด นอกจากนี้ยังมีการสับอย่างประณีตโดยไม่มีผิวหนัง (ควรทำความสะอาด - มันหยาบเกินไปและกินไม่ได้) ทำเช่นเดียวกันกับหนึ่ง แตงกวา ขนาดกลางผิวหนังที่ถูกลบออก
• หลังจากเนื้อหมักมันจะถูกเปลี่ยนเป็นผักและผสมอีกครั้งสำหรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (หรือคุณไม่สามารถผสมผักกับปลาและเสิร์ฟทาร์ทาร์ในสองชั้น)

"ป้อมปืน" ของทาร์ทาร์เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสลัดสลัดคาเวียร์สีแดงใบโหระพา "ไบซามิก" หรือ "เพสโต้" ซอสไข่นกกระทาหรือไข่แดงสด

สูตรสำหรับปลาแซลมอนทาร์ทาร์พร้อมแตงกวาสูตรสำหรับทำอาหาร

ความสดใหม่ที่ไม่ธรรมดาของแตงกวาเติมเต็มรสชาติของปลาแซลมอนอย่างสมบูรณ์ ปลาแซลมอนแช่เย็นใด ๆ จะอร่อยมากที่จะรวมกับแตงกวาหวานและเติมเต็มองค์ประกอบของหัวหอมเผ็ดและน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

• เนื้อปลาแซลมอนควรสับอย่างประณีตและพับในชามแยกต่างหาก
• เนื้อสับถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหลายหยด
• ลงในเนื้อควรเพิ่มหลอดหัวหอมสับละเอียดสองสามอันหรือหัวหอมสีน้ำเงินที่ไม่มีขนาดใหญ่หนึ่งอัน (ถ้าต้องการหัวหอมใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยส่วนสีขาวของหัวหอม-มันค่อนข้างหวานและไม่คมชัดเลย)
• มวลของปลาและหัวหอมผสมกันอย่างทั่วถึงและขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองคลาสสิกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง
• แตงกวาถูกทำความสะอาดของเปลือก (เปลือกนั้นหยาบคายและไม่ค่อยมีความขมขื่น) ผักถูกบดและสับด้วยมีดหลังจากนั้นคุณควรเริ่มเสิร์ฟ
• หากคุณมีความปรารถนาที่จะสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดควรผสมกันอย่างทั่วถึง หากทาร์ทาร์ควรเป็นสองชั้นเมื่อเสิร์ฟให้วางชั้นของปลาและชั้นแตงกวาในรูปร่างและตกแต่งทาร์ทาร์ด้วยผักใบเขียว

ทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนกับมะนาววิธีการหมักทาร์ทาร์ในมะนาว?

น้ำมะนาวเป็นเครื่องขยายเสียงที่ยอดเยี่ยมของรสชาติของต้นกำเนิดตามธรรมชาติ มันไปได้ดีกับเนื้อปลาที่สูงส่งเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยกับจาน

นอกจากนี้หากคุณกลัวที่จะกินปลาดิบน้ำมะนาวเป็น "disinfector" ที่แปลกประหลาดที่สวยงามกรดซิตริกฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและช่วยย่อยอาหารแม้กระทั่งรุนแรงมากสำหรับกระเพาะอาหาร

ทำอาหารทาร์ทาร์กับมะนาว:

• เนื้อปลาควรสับอย่างประณีตหลังจากนั้นมันจะพับเป็นแก้วหรือจานพอร์ซเลน (ไม่ใช่เหล็กเท่านั้นเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นสามารถไปได้)
• ในกรณีนี้น้ำหมักจะเป็นน้ำมะนาวอย่างแม่นยำซึ่งจะแช่ปลาชิ้นเล็ก ๆ ทุกชิ้นด้วยความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์และจะให้สีส้ม (น้ำมะนาวหนึ่งมะนาว)
• นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยบนทาร์ทาร์สับละเอียดมาก หัวหอมไม่คมและมีรสชาติที่ค่อนข้างหวานที่ทาร์ทาร์จะทำให้ทาร์ทาร์เป็นที่น่าพอใจและหวานและเปรี้ยว
• ในสถานะนี้จำเป็นต้องออกจากทาร์ทาร์เป็นเวลาหลายชั่วโมง (สองหรือสามหรือสาม) เพื่อให้เขาอิ่มตัวอย่างระมัดระวัง หลังจากเวลาถ้าของเหลว (น้ำผลไม้) ยังคงอยู่ - มันสามารถระบายออกได้
• Tartar หากต้องการสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม: ออริกาโน, โหระพา, เมย์รานและเสิร์ฟผ่านแม่พิมพ์สลัดบนจาน
• ทาร์ทาร์ที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสีเขียวชิ้นมะนาวและชิปมะนาว

ทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนกับเคเปอร์วิธีปรุงทาร์ทาร์ด้วยเคเปอร์?

Capapers ไม่ได้เปิดตาของพุ่มไม้ capsid ซึ่งถูกทำเครื่องหมายซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับของว่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยรวมถึงเครื่องปรุงรส รสชาติของแคปเปอร์มีรสเค็มเล็กน้อยเผ็ดเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย สารเติมแต่งดังกล่าวเหมาะสำหรับทาร์ทาร์ปลาแซลมอนนอกเหนือจากผักสดและอะโวคาโด

การตระเตรียม:

• ปลาแซลมอนควรเตรียมไว้สำหรับการดอง: มันถูกสับเป็นชิ้น ๆ เป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยน้ำมันมะกอกและพริกไทยหลายช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในน้ำดอง
• หลังจากนั้นปลาก็ไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็นเพื่อดอง
• ในขณะที่ปลาแซลมอนดองคุณควรสับเยื่อกระดาษของอะโวคาโดหนึ่งตัวและแตงกวาขนาดเล็กหนึ่งตัวที่ไม่มีผิวหนัง
• หัวหอมสับและเคเปอร์จำนวนเล็กน้อยถูกเพิ่มลงในผักจำนวนที่คุณปรับให้ลิ้มรส
• ทาร์ทาร์หมักเสร็จแล้วจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในรูปของจาน ป้อมปืนทาร์ทาร์ที่เกิดขึ้นควรตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียวใบสลัดด้วยมะนาวหรือมะนาว
• การเพิ่มสามารถเตรียมได้โดยซอสหรือให้ซอสถั่วเหลืองรวมทั้งซอส Balmsamic

ทาร์ทาร์ทำจากปลาแซลมอนรมควันวิธีปรุงทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนรมควัน?

สำหรับผู้ที่ไม่เสี่ยงต่อการกินเนื้อปลาดิบทาร์ทาร์ทำจากตะกอนของปลาแซลมอนที่รมควันจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมจานดังกล่าวไม่มีอะไรแตกต่างจากปกติ แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญอย่างหนึ่ง - ไม่ควรหมัก

ทำอาหารทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนรมควัน:

• สับโล่ตื้นของปลาแซลมอนรมควันและใส่ลงในจาน
• จากผักในทาร์ทาร์แตงกวามะเขือเทศและอะโวคาโดนั้นสมบูรณ์แบบ
• นอกจากนี้เพื่อจุดประสงค์ในการทดลองคุณสามารถลองผสมแตงกวาเค็มและสับสดใหม่
• ผักสับควรผสมกับเนื้อสับและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองจำนวนเล็กน้อย
• สมุนไพรรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานของความสดใหม่ที่ไม่ธรรมดา: โหระพา, ดิลล์
• หากต้องการหัวหอมสับของหัวหอมหรือหัวหอมสีน้ำเงินสามารถเพิ่มลงในทาร์ทาร์ดังกล่าวได้
• Tartar ก่อตัวขึ้นในป้อมปืนโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษและเสิร์ฟบนหมอนจาก Arugula และสลัดผสม

ซอสทาร์ทาร์ปลาแซลมอนเสิร์ฟทาร์ทาร์ด้วยอะไร?

บ่อยครั้งที่ทาร์ทาร์เสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงดิบซึ่งไม่เพียง แต่เติมเต็มรสชาติของทาร์ทาร์ทำให้ปลาบอบบางและครีม แต่ยังทำหน้าที่เป็นซอสด้วย อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสอื่น ๆ ที่รวมกับปลา:

• ซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม
• ซอสมายองเนสแตงกวาสดและแตงกวาเค็ม
• ซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับซอสถั่วเหลืองและกระเทียมและเครื่องเทศ
• ซอสมะเขือเทศสดกับกระเทียม
• ซอสน้ำมันมะกอกกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ด
• ซอสน้ำมันมะกอกกับมะนาวและใบโหระพา
• ซอสเพสโต้ใบโหระพาสีเขียว
• ซอสคาเวียร์สีแดง

ปริมาณแคลอรี่ของทาร์ทาร์จากปลาแซลมอน

วิดีโอ: วิธีปรุงทาร์ทาร์? ทาร์ทาร์จากปลาแซลมอน