หมู Buzhenina ที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุง buzhenin จากหมูอบในเตาอบในฟอยล์, แขน, แกลบหัวหอม, เบียร์, มัสตาร์ด, ต้มในหม้อหุงช้า: สูตร Buzhenin ทำจากหมูส่วนไหน?

ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำหมูโบลส์

ส่วนใดของหมูจะดีกว่าที่จะทำ buzhenin?

Buzhenina - เนื้ออบแสนอร่อยกับเครื่องเทศในเตาอบ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ส่วนไขมันของหมูซึ่งจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่ถ้าคุณลองมันจะออกมาจากส่วนที่ไม่ติดมัน OSHEK, ไหล่หรือเนื้อเป็นอุดมคติ

สิ่งสำคัญ: ความลับของ buzenins แสนอร่อยไม่เพียง แต่เป็นระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับการอบเนื้อ แต่ยังรวมถึงหมักที่ดูดเนื้อสัตว์และให้ "เฉดสี"

วิธีแต่งงานหมูสำหรับ Buzhenina: สูตรหมัก

Adviсe:

• กลับเนื้อสิ่งนี้ควรทำโดยใช้แครอทและกระเทียม พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนบาง ๆ (ฟาง) จากนั้นเนื้อจะถูกเจาะหลายครั้งด้วยมีดหรือมีดบาง ๆ ชิ้นส่วนของแครอทหรือกระเทียมถูกแทรกเข้าไปในรูที่เกิดขึ้น ในระหว่างการอบกระเทียมจะให้เนื้อสัตว์และแครอทหวาน
• ดองมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เอาชนะหมัก คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง (เพียงไม่กี่เซนต์แอล) เป็นพื้นฐานของหมักและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงไป ซอสถั่วเหลืองจะให้เนื้อสีน้ำตาลสวย (เปลือกโลก) เนื้อสัตว์ที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอม คุณไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำดองคุณสามารถโรยเนื้อชิ้นหนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอบ
• เวลา.ยิ่งคุณดองเนื้อสัตว์นานเท่าไหร่ความชุ่มฉ่ำและรสชาติก็จะกลายเป็นคุณในที่สุด ขอแนะนำให้แต่งงานกับเขาในตอนกลางคืน จากนั้นอบในฟอยล์ (เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ไหล) และเพียง 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในเตาเผา

สูตรหมักสำหรับ 1 กิโลกรัมเนื้อสัตว์:

• ซีอิ๊ว -4-5 ช้อนโต๊ะ (คลาสสิกหรืออื่น ๆ )
• ส่วนผสมของพริกคม - 0.5 ช้อนชา
• มัสกัต- ¼ tsp
• กระเทียม -0.5-1 ชิ้น (บีบ)
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงหมูอบในเตาอบในฟอยล์?

การเตรียมเนื้อสัตว์:

• ล่วงหน้าในร้านค้าซื้อเนื้อสัตว์ที่สวยงามและเรียบร้อย
• ต้องล้างเนื้อและทำให้แห้ง
• หลังจากนั้นอย่าลืมตัดฟิล์มทั้งหมดและไขมันมากเกินไป (ถ้ามีกระดูกอ่อน)
• กลับเนื้อด้วยกระเทียมและแครอท
• เนื้อควันกับเครื่องเทศและบินด้วยน้ำดอง (เตรียมและผสมล่วงหน้า)
• เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในหมักหันไปด้านต่าง ๆ อย่างต่อเนื่อง

วิธีการอบ:

• หลังจากดองรับเนื้อสัตว์
• ห่อเนื้อด้วยฟอยล์เพื่อให้ขอบของมันมาจากด้านบน
• ใส่เนื้อบนแผ่นอบหรือตาข่ายในเตาอบ
• อบที่อุณหภูมิ 180 (ไม่เกิน 200 องศา) ประมาณ 1 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นเปิดฟอยล์และอบเนื้ออีกครึ่งชั่วโมงที่ 250 องศา
• นำเนื้อออกจากเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง
• เย็นและถูกตัดแบ่งส่วน

วิธีการปรุงหมูอบในเตาอบในแขนเสื้อ?

ที่น่าสนใจ: ความลับอีกอย่างของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างโอชะคือแขนเสื้อ สามารถซื้อได้จริงในร้านค้าใด ๆ ในนั้นหมูกลับกลายเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดไม่สามารถรั่วไหลออกมาจากแขนเสื้อและทำให้ชุ่ม คุณสามารถอบในแขนเสื้อมันได้ดังนั้นส่วนที่ผอมของหมู

ทำอย่างไร:

• ถูเนื้อให้สะอาด ยิ่งแครอทและกระเทียมมากเท่าไหร่คุณก็สามารถติดเป็นชิ้นส่วนความชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น คุณสามารถปรับปริมาณของการพูดด้วยตัวเองเช่นเนื้อเผ็ด - เพิ่มกระเทียมและพริกไทย (เครื่องเทศ) เช่นหวาน - แครอท
• จากนั้นล่อเนื้อสัตว์อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หมักไม่ควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ แต่แต่ละด้านจะต้องอิ่มตัว
• เตรียมแขนเสื้อ มัดไว้ข้างหนึ่งแน่นมากใส่เนื้อด้านใน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและส่วนหนึ่งของหมัก ผูกอีกครั้งจากอีกด้านหนึ่ง
• วางแขนเสื้อด้วยเนื้อบนกริดโลหะ (จากเตาอบ) แล้วเปิดอุณหภูมิ 190 แต่ไม่เกิน 200 องศา
• ในโหมดนี้อิดโรยเนื้อสัตว์ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในแขนเสื้อเนื้อกลับโดยไม่มีเปลือก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ Buzhenin เสียเลย
• ค่อยๆหยิบแขนเสื้อออกแล้วตัด ถอดเนื้อออกหลังจากเย็นลงมันสามารถตัดได้

วิธีการปรุงหมูหมูอบในเตาอบในแกลบหัวหอม?

ที่น่าสนใจ: แกลบหัวหอมเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติที่เพิ่มเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ให้กับกลิ่นหอมที่ไพเราะ แต่ยังให้สีทองแดงเข้มที่อุดมไปด้วยเปลือกโลกที่ไม่สามารถทำได้ในทางใดทางหนึ่ง

สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนอบ:

• ชิ้นเนื้อ -1-1.5 กก. (จากส่วนใดส่วนหนึ่งของหมู)
• แกลบ -ด้วย 2-3 หลอดไฟ
• เครื่องเทศ, กระเทียม
• แครอทมีขนาดเล็ก -1 พีซี

วิธีการอบ:

• เนื้อสัตว์ถูกเตรียมไว้สำหรับการอบควรล้างและไม่ต้องการเพื่อลบออกจากมัน
• จากนั้นยัดเนื้อตามความชอบของคุณ
• คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ในแขนหรือฟอยล์ได้
• ก่อนที่จะอบเนื้อสัตว์สามารถเดินได้สักพักหรือคุณสามารถเช็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือได้
• เทเนื้อด้วยแกลบที่แห้งและสะอาด
• ห่อด้วยฟอยล์ (ใส่แขน) แล้วส่งไปที่เตาอบ
• เก็บไว้ที่นั่น 1-1.2 ชั่วโมงที่ 200 องศา
• หลังจากระบายความร้อนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์แล้วเอาแกลบออกจากมัน

วิธีปรุงหมูอบในเตาอบในเบียร์

น่าสนใจ: อาหารจานนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัย มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมการหมักอย่างระมัดระวังทั้งชิ้น ในรูปแบบที่ร้อนและเย็น Buzhenin นั้นยอดเยี่ยม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• หมูอ้วน -ชิ้นส่วนสูงถึง 2 กิโลกรัม (OSHEK เป็นที่พึงปรารถนา)
• เครื่องเทศ(ผสมกับรสชาติ) - กำมือเล็ก ๆ
• กระเทียม -1 หัวเล็ก
• แครอท -1 พีซี (เล็ก)
• เบียร์ -1 ขวดในแก้ว (มืดไม่มีการกรอง)

วิธีการอบ:

• เตรียมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังด้วยกระเทียมและแครอทให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และบ่อยขึ้น
• ใส่เนื้อในชามขนาดใหญ่ลึกแล้วเทด้วยเบียร์ (ควรหมักอย่างน้อยหลายชั่วโมง)
• หลังจากนั้นเอาเนื้อออกจากหมักตะแกรงด้วยเครื่องเทศเกลือและห่อด้วยฟอยล์ (คุณสามารถอยู่ในแขนเสื้อ)
• เนื้อสัตว์อบเป็นเวลานาน 2-2.5 ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 180 ไม่เกิน 200 องศา)

วิธีการปรุงหมูอบในเตาอบด้วยมัสตาร์ด

น่าสนใจ: มัสตาร์ดจะเพิ่มเนื้อสัตว์ให้กับเนื้อสัตว์ที่น่าพอใจและความรุนแรง ขึ้นอยู่กับความชอบคุณสามารถใช้มัสตาร์ดรัสเซียที่คมชัดหรือธัญพืชฝรั่งเศส

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เนื้อสัตว์ -1.5-2 กก. (คุณสามารถอ้วนหรือลีน)
• มัสตาร์ดเป็นเฉียบพลัน - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ส่วนผสมของพริกคม - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• หัวกระเทียม
• แครอทเล็ก - 1 พีซี

วิธีการอบ:

• เตรียมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์สำหรับการอบอย่างละเอียดด้วยกระเทียมและแครอท (พวกเขาสามารถยุบในเกลือหรือพริกไทย)
• ตะแกรงเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวานควรสับด้วยเจดีย์และเช็ดเนื้อกับมัสตาร์ดด้วย
• ห่อชิ้นส่วนในฟอยล์จากกฎอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา (ไม่มาก)
• หลังจากการอบ 1-1.2 ชั่วโมงคุณสามารถขยายชุดมัดเพื่อให้สามารถหาเปลือกโลกได้

วิธีการปรุงหมูหมูต้ม?

ที่น่าสนใจ: Buzhenina ต้มยังสามารถเปลี่ยนเป็นฉ่ำและอร่อยมาก แน่นอนว่าเธอจะไม่สามารถมีเปลือกโลกได้ แต่ถ้าคุณหยิบเนื้อมันที่ถูกต้องคุณจะไม่เสียใจที่คุณเลือกสูตรนี้โดยเฉพาะ สำหรับ Buzhenina ต้มหินอ่อนหรือ pashin นั้นสมบูรณ์แบบ

ทำอาหารอย่างไร:

• เตรียมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และสิ่งของตามความชอบของคุณ
• ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศใด ๆ
• ใส่เนื้อในกระดาษแก้ว (ตอไม้หลายชั้น)
• ผูกแน่นเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารน้ำไม่สามารถรั่วไหลภายใน
• ต้มน้ำและจุ่มเนื้อสัตว์ลงไป
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจากนั้นปิดและค้างไว้จนเย็น
• หลังจากนั้นลบเห็บทั้งหมดและตัดเนื้อสัตว์ที่แยกส่วนด้วยสไลด์

สำคัญ: โดยการเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ (ในชุดกระดาษแก้ว) คุณสามารถรักษาความชุ่มชื้นทั้งหมดและไม่เดือดราวกับว่ามันเป็นอาหารธรรมดา

วิธีการปรุงหมู bozenin ในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

สำคัญ: หม้อหุงช้าก็เหมาะสมเพื่อเตรียม bozenina แสนอร่อยที่บ้าน

เราต้องทำอะไร:

• ซื้อส่วนไขมันของเนื้อสัตว์และเตรียมมันเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
• ทำลายเนื้ออย่างละเอียดพยายามทำอย่างลึกซึ้งและอุดมสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ตะแกรงเนื้อทุกด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ (น้อยมาก) คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์หรือเสื้อโค้ทด้วยมัสตาร์ด
• ชามมัลติคิคเกอร์สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่ไม่เทมาก
• ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างแล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30-40 นาที
• ตลอดเวลานี้คุณไม่ควรรบกวนเนื้อสัตว์และหลังจาก 40 นาทีก็เปิดด้านที่สองและถือจำนวนเท่ากัน
• จากนั้นนำเนื้อออกเย็นและตัดบางส่วน

วิธีทำหมูโฮมเมด bozenin ในเตาอบฉ่ำและอร่อย: เคล็ดลับ

Adviсe:

• เพื่อให้ Buzhenina ฉ่ำคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเส้นเลือดและกระดูกเหมาะที่สุด
• ความลับอีกประการหนึ่งคือการเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งหมายถึงการซักล้างและกำจัดชิ้นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ (เส้นเลือด, กระดูก, ฟิล์ม)
• คุณสามารถให้เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติที่น่าพอใจโดยใช้สายลับและดอง
• เพื่อให้เนื้อสัตว์รักษาน้ำผลไม้ของมันให้อบมันห่อด้วยฟอยล์และเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดจะเปิดให้ทอด
• ลองใช้เนื้ออย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศและอย่าใช้เกลือมาก
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยขนาดเล็กไม่ได้อบเนื้อและสูงเกินขนาด

เครื่องเทศใดที่จะใช้สำหรับการเตรียมหลอดหมู?

Adviсe:

• มัสกัต -คุณสามารถใช้กราวด์หรือลูกจันทน์เทศทั้งหมดซึ่งถูบนเครื่องขูดที่ดี
• โรสแมรี่ -เครื่องเทศแห้งหรือกิ่งไม้หอมสดชื่นมีความเหมาะสม
• พริกไทยดำ -คุณสามารถบดพริกไทยด้วยถั่วหรือใช้พื้นดินแล้ว (ทั้งสีดำและกลิ่นหอม)
• ส่วนผสมของพริก -คมหรือไม่
• ออริกาโน่ -เพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อเครื่องเทศ
• ผงมัสตาร์ด -จำนวนเล็กน้อยสำหรับความรุนแรงและความน่าสนใจ
• ใบอ่าว -พวกเขาสามารถถูกปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์หรือบดในเจดีย์ในเศษเล็กเศษน้อย
• งา -เพิ่มกลิ่นเนื้อบาง ๆ
• Kari -ในปริมาณน้อยมันเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมูด้วย
• ใบโหระพาแห้ง -ให้เนื้อสัตว์เผ็ด "โน้ต"
• ผักชี -แห้งและบด

สูตรซอสแสนอร่อยสำหรับหมู boulevine

ซอสมัสตาร์ด:

• ผสม 1 ช้อนชา มัสตาร์ดจาก 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
• เพิ่มสีดำหรือส่วนผสมของพริก
• เทลูกจันทน์เทศ

ซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศหนึ่งควรได้รับการลวกและทำความสะอาดผิวหนัง
• หักเยื่อกระดาษบนก้อนและใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ
• Tomach The Pulp เป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งมันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• บีบฟันกระเทียมเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
• ยกซอสเพิ่มผักใบเขียวอย่างประณีตก่อนเสิร์ฟ

ซอสเห็ด:

• เห็ดทอดในเนยเป็นสีทอง
• เพิ่มหนึ่งในสี่ของหลอดเกลือ
• ทอดประมาณ 5-7 นาที
• เทครีมและต้มมวล
• คุณสามารถเพิ่มฟันกระเทียม 0.5
• หลังจากเดือดบดซอสด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ

ชีสซอส:

• ละลายน้ำมันชิ้นหนึ่งในกระทะ
• เทครีมและตะแกรง 1 ชีสละลาย
• ต้มมวลจนกว่าชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์
• ผสมมวลให้เข้ากันด้วยการปัด
• เพิ่มกระเทียมและเกลือ 0.5 ชิ้นส่วนผสมของพริก

วิดีโอ: "สูตรสำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์ที่บ้าน"