Saltlösningen på laxen hemma är läcker och snabb, torr metod, enligt det klassiska receptet, i marinaden, "på norska": recept. Hur man salt buk, ångbiffar av lax, lax hel: recept, användbara tips och grundläggande regler för saltning

I den här artikeln kommer vi att överväga laxförfarandet.

Innehåll

Laxen är en läcker fisk som kan finnas vid varje festligt bord. Laxen anses vara oerhört användbar fisk. Om du använder det regelbundet kan du förbättra hjärtprestanda, aktivera hjärnaktivitet, utöka ungdomar.

Hur man hälsar lax: grundläggande regler

För att få bra resultat, följ sådana regler:

Använd aldrig metallrätter för saltning. Annars kommer din fisk att ha en smak av järn.
Var inte rädd för att fisken blir väldigt salt. Eftersom salterna inte tar mycket salt. Det är som det kan, under saltningen av en stor filé, kommer salt att bli mycket mindre.
Salt laxen bara med huden.
Under lösning av en hel filé gör du snitt så att laxen kan mättas jämnt.
För att den färdiga fiskkroppen ska klippa och inte bryter upp kan du lägga den i en frys ett tag.

Hur man saliverar lax: torr metod

Detta recept anses vara det enklaste och billigaste. Efter det kommer slaktkroppens salthalt att bero på själva saltningen. För att få en något saltad fisk, tål salter i salt i högst 10 timmar.

Så för receptet, lagra upp:

Stort salt - 200 g
Dill - 100 g
Socker - 1 msk.
Lax - 500 g

Matlagningsprocess:

För att komma igång, gör en saltkomposition. Häll salt, hackad dill, socker i diskarna. Blanda.
Tvätta den färska laxen, rengör, ta bort frön, lägg saltkompositionen ovanpå.
Strö fisken noggrant med salt på varje sida.
Täck disken med folie, låt vara svalt under den nödvändiga tiden.
När laxen suger, skölj den så att det inte finns salt, torrt, skär i skivorna, servera till bordet.

Saltar lax i hemstycken

Denna maträtt kan säkert kallas ett doftande mellanmål. Dessutom kan du till och med servera en sådan fisk. För receptet, lagra upp:

Lax - 800 g
Vitlök - 2 st.
Dill
Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Tvätta fisken, torka. Skär laxen med skivor, men innan det, lägg ett tag i frysen.
Skala vitlök, skär den tillräckligt fint.
Slipa de gröna, hacka den.
Lägg laxen i en djup skål. Salt slaktkroppen, peppar, strö över vitlök och örter.
Lägg ett annat fisklager. Strö den med ingredienser och så vidare.
Skicka fisken i ett par timmar coolt.
Ta efter tiden laxen, häll med mager olja.
Återigen, lägg laxen i den svala till morgonen.

Hur plockar man upp laxen "på norska"?

Vill du få en kryddig och välsmakande maträtt? Försök att förbereda följande recept, vars grund är en citron alkoholhaltig bensinstation. För rätt saltning, lagra upp:

Sali fiskfilé - 500 g
Salt - 100 g
Socker - 50 g
Dill
Citronskal
apelsinzest
Peppar
Alkohol "Aquavit"

Matlagningsprocess:

Dela slaktkroppen i 3 delar, gnugga med socker, salt.
Dill, tvätta, torka, klippa. Skär liten citron- och apelsinskal.
Kombinera gröna med Zest, tillsätt bitter peppar.
Sätt i behållaren i lager: lax, grön blandning, lax och så vidare.
Häll drinken i behållaren så att den täcker helt fiskfilé.
Sätt förtrycket ovanpå fisken.
Lägg skålen i sval på natten. På morgonen, rengör laxen från grönska, skär i skivor, servera till bordet.

Hur plockar man upp salter av lax?

Laxens buk betraktas som fett nog, så många gillar dem. Du kan plocka upp fisken själv om du fyller på sådana produkter:

Fiskbukslax - 500 g
Salt - 100 g
Doftande peppar - 50 g
Socker - 50 g
lagerblad

Matlagningsprocess:

Tvätta buken, rengör den från vågen. Ta bort fenorna.
Lägg alla kryddor i diskarna, blanda.
Riv fiskbitarna med kryddor, lägg i diskarna i lager.
Täck med en platt skål, lägg något tungt på toppen.
Lägg fisken i sval i 24 timmar.
Skaka den saltade fisken från överskottet av salt, lägg på en tallrik, dekorera med dill, citronskivor.

Hur saliverar man lax i vätskor?

Lager upp för skålen:

Lax - 750 g
Vatten - 500 ml
Salt - 1,5 msk.
Socker - 1 \\ 2 msk.
Vinäger - 1 tsk
lagerblad
Doftande peppar
Koriander

Matlagningsprocess:

Rengör fisken, skölj i bitar.
Koka vatten, tillsätt alla ingredienser till det. Häll vinäger i slutet.
Lägg laxen i behållaren, häll saltlösningen, efter att ha ansträngt den och svalnat.
Ta bort fisken i svalt i ett par dagar.

Hur plockar man upp laxen snabbt?

För receptet måste du fylla i:

Fiskfilé av lax - 1 kg
Salt - 3 msk.
Socker - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Rengör fisken från huden. Skölj noggrant, torrt. Skär laxen i bitar.
Blanda salt med granulerat socker.
Doppa varje kryddor.
Lägg fileten i diskarna.
Täck diskarna med en film, lämna ett tag på en varm plats för betning. Efter några timmar kan du äta en fisk.

Om du har en fest på kvällen och du inte hade tid att laga något kan du laga en sådan fisk. Lager upp för henne:

Fiskfilé - 500 g
Socker - 2 tsk.
Salt - 2 msk.
Krydda för fisk
Grönska

Matlagningsprocess:

Ta bort huden från laxen, tvätta, torka.
Skär fisken i bitar.
Blanda alla kryddor i behållaren, tillsätt hackade gröna.
Täck varje filé med en komposition, lägg i en behållare.
Täck kastrullen med ett lock, lämna för att marinera i ett par timmar.

Hur man saliverar lax: Klassiskt recept

Den klassiska metoden för saltning av laxen anses vara den enklaste enligt många hemmafruar. Som ett resultat kan du också få en delikat fiskfilé, men först måste du fylla i:

Fiskfilé av lax - 1 kg
Salt - 6 msk.
Socker - 3 msk.
Dill - 100 g

Matlagningsprocess:

Tvätta fisken, torka.
Blanda socker med salt och dill.
Beredde filéen riva socker-solblandningen. Lägg fisken i behållaren. Lägg den första filéen ner huden. Hackade sedan greener, sedan en annan filé med en hud.
Täck skålens fisk, lägg en burk fylld med vatten.
Lägg laxsaltet i 6 timmar. Ta sedan det svalt under en dag.

Hur saliverar man lax i en kryddig marinad?

Många hävdar att smörgåsar tillagade med röd fisk är den mest perfekta frukosten. Hemlagad lax, saltad hemma, visar sig mycket snabbt, förutom att du måste fylla på enkla produkter:

Fisk med lax - 500 g
Salt - 2 msk.
Vatten - 500 ml
Citronsaft - 1 msk.
Klyftor - 1 st.
Lavrushka
Pepper Pot - 2 st.
Doftande peppar - 3 st.

Matlagningsprocess:

Tvätta fisken, torka. Skär stor filé i tunna bitar.
Koka vatten, häll alla kryddor.
Kyl saltlösningen, belast, tillsätt citronsaft i den.
Lägg fiskfiléen i glas, häll marinaden.
Stäng behållaren med ett lock, lägg i svalt under en dag för att marinera.

Hur hälsar man lax?

Du måste bara fylla i:

Lax - 3 kg
Salt - 12 msk.
Socker - 6 msk.

Matlagningsprocess:

Skär laxen längs ryggraden. Ta bort insidan, bli av med huvudet och svansen.
Tvätta slaktkroppen, gnugga den med en komposition gjord av salt och socker. Se till att kompositionen täcker alla de sju.
Lägg bruset i ett paket, ta åt sidan i flera timmar.
Skicka sedan laxen i 12 timmar i svalt.

Hur hälsar man laxen i Cognac?

Bunkra upp:

Fisk med lax - 2 kg
Grovt salt - 3 msk.
Socker - 50 g
Bitter peppar av lös - 1 msk.
Lavrushka
Cognac - 30 ml

Matlagningsprocess:

Rengör fisken, tvätta, ta bort huvudet med fenor. Se till att klippa gälarna.
Skär slaktkroppen längs ryggraden, ta bort alla frön.
Skölj laxen, torr, skär.
Lägg fiskstyckena i behållaren ner i huden, strö över konjak. Strö salt, socker på toppen. Glöm inte att peppar.
Lägg lavrushka, täck diskarna med en tallrik.
Ta bort i svalhet i 24 timmar.
Ta bort laxen, töm vätskan. Återigen, lägg disken med fisk i det svala under en dag.