Frysning av grönsaker och frukter i frysen för vintern hemma: recept. Vilka grönsaker och frukt kan frysas i frysen för smaksättning, tankning, för Borscht, mata barnet för vintern?

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man förbereder grönsaker och frukt för vintern genom att frysa, hur man rationellt kan distribuera en plats för förvaring och andra frosthemligheter.

Vilka grönsaker kan frysas för vintern: listan

Med generösa naturgåvor i form av grönsaker, frukt och bär vill jag njuta av inte bara på sommaren utan också på vintern. I vinterens stormarknader kan du naturligtvis köpa, om inte allt, då nästan alla typer av färska grönsaker, bär eller frukt, men deras kvalitet kommer inte att vara bäst.

Du kan också förbereda pickles, kompoter, sylt och andra typer av tomma ämnen i bankerna för vintern. Detta alternativ är dock inte lämpligt för alla. Vissa hemmafruar gillar inte att bry sig i köket länge, andra har inte tid. Pickles kanske inte fungerar, många vet att burkar med bevarande ibland exploderar. Dessutom har många helt enkelt inte en plats att lagra burkar med bevarande. Och det allra sista argumentet - att bevara alla vitaminer i sin ursprungliga form kommer inte att fungera.

Många hemmafruar föredrar att frysa grönsaker. Med en stor frys kan du förbereda många hälsosamma och läckra grönsaker. Det kommer emellertid inte att vara överflödigt att ta reda på frostens tricks för att inte av misstag få en aptitretande grym istället för användbara grönsaker.

Så, grönsaker listaatt du kan frysa:

• Svartögda ärtor
• Broccoli
• Pumpa
• Blomkål
• Zucchini eller tsukkini
• brysselkål
• Söt och/eller bulgarisk peppar
• Gurkor
• Tomater
• Majs
• Grön ärta
• Äggplanta
• Svamp

Rovkar, rädisor, sallad utsätts inte för frysning.

De flesta av grönsakerna måste bli blancherade innan frysning, det vill säga lägre i kokande vatten under en kort tid och sedan snabbt svalna. Till exempel, zucchini, Brysselkål, aubergine, sparrisbönor, gröna ärtor, majs Det är nödvändigt att blanch.

Tomater, gurkor, broccoli, svamp Inget behov av att sänka i kokande vatten. Små körsbärstomater Du kan lagra det hela, bara göra några punkteringar så att fostret inte spricker från frosten. Stora tomater kan skäras i cirklar eller tillverkas av dem potatis. Gurkor bör inte heller förvaras helt, skär dem med små kuber eller remsor.

Du kan också frysa potatis, lök, morötter, rödbetor. Men om du tänker på om det kommer att vara rationellt? Frysskammaren är som regel liten i storlek, och säsongsgrönsaker är giltiga pennies och lagras under lång tid utan förkylning. Det är bättre att frysa vad du inte kan köpa på vintern.

Vegetabiliska blandningar för vintern i väskor: recept

Grönsaker innan frysning måste tvättas och torkas. En förseglad containrar eller paket är lämpliga som containrar. Täthet förhindrar absorption av främmande lukt från närliggande produkter. Till exempel ger Dill en stark lukt som kan absorberas i andra grönsaker eller bär.

Det är bekvämt att frysa grönsaksblandningar så att sedan förbereda olika rätter. Det är bättre att frysa blandningarna i små portioner, för att inte slå av en bit från den frysta massan, utan att ta en redo -gjord del åt gången.

Alternativ för grönsaksblandningar:

1. Majs, ärtor, paprika.
2. Morötter, ärtor, lappbönor, röda bönor, majs, selleri, peppar, majs.
3. Lök, svamp, morötter, potatis.
4. Tomater, lök, peppar.

VIKTIGT: Frysta grönsaker och frukt kan förvaras i frysen under inte längre än ett år.

Krydda från grönsaker för soppor, sallad, pasta, andra rätter: recept för vintern

Du kan frysa de gröna, som sedan kan läggas till lite soppor, sallader eller andra rätter.

• Tvätta och torka de gröna försiktigt.
• Sedan klippte det fint.
• Frys först de gröna i bulk, det vill säga, lägg den ut med ett tunt skikt på ytan och frys.
• När de gröna fryser, placera den i en tätt stängd väska.

Gröna kan frysas i kombination i flera typer. Till exempel:

1. Dill+persilja för soppor
2. Dill+sorrel+lökfjädrar för Green Borsch
3. Cins+persilja+basilika för sallader

VIKTIGT: Gröna ska lagras separat. Blanda inte örter med andra grönsaker, annars blandas lukten.

För soppor En sådan grönsaksblandning är lämplig:

• Gröna ärtor, morötter, lök, potatis
• Morötter, lök, potatis, blomkål
• Blomkål, majs, potatis, morötter, lök
• Sötpeppar, morötter, potatis, lök

Samma blandningar kan läggas till andra rätter, till exempel risotto, gryta, vegetabiliska grytor.

Video: Hur fryser man greener för vintern?

En blandning av grönsaker för frysning för gryta: recept

Du kan njuta av användbara grytor om du fryser:

• Zucchini, tsukkini
• paprika
• Grön ärta
• Blomkål
• Tomater
• Gröna

Potatis, lök, morötter, vit kål tillsätts också till grytan.

Grytan är en blandning av olika grönsaker, så det är inte nödvändigt att följa ett strikt recept. Om du inte har en ingrediens kan den enkelt ersättas av en annan. Det viktigaste är att det finns flera typer av grönsaker i skålen.

Viktigt: Många är intresserade av frågan, är det nödvändigt att avfrostar grönsaker innan du lagar mat? Nej, detta kan inte göras.

Om du avfrostar grönsaker, kommer de att förlora formen och förvandlas till en grym. Skicka därför grönsaker från frysen till pannan omedelbart. De kommer att förbli på detta sätt doftande, vackra och användbara.

Recept för Borsch -förband för frysning för vintern

Borsch på vintern kommer att vara många gånger smakligare och mer användbara om du tar hand om bensinstationen i förväg.

Borch tankningsrecept:

• Sötpeppar med tunna remsor
• Lök med kuber
• Morötter sugrör eller riven
• Rödbetor
• Puré från tomater

Det kommer att vara användbart persilja och dill Som kryddor behöver du bara lagra gröna separat.

Tvätta alla ingredienser, torka, klipp, ristat och blanda. Lägg tankningen i separata paket på en gång.

En liknande metod hjälper inte bara att laga doftande Borsch på vintern, utan också rädda familjens budget.

Hur fryser man fylld peppar med grönsaker?

Paprika - En välsmakande och hälsosam maträtt, men den kan bara njuta av bara under säsongen, det vill säga på hösten. Men om du fryser peppar, kan du laga din favoriträtt när som helst på året.

Vissa hemmafruar fyller peppar och skickar den sedan till frysen. Den här metoden är bra, men det finns många platser i frysen.

Det finns ett annat sätt:

1. Tvätta pepparen, torka med en pappershandduk
2. Rengör frukten av stjälken och frön
3. Sätt in frukterna i den andra
4. Lägg peppar med kolumner, lindas försiktigt i påsar.

För sallader, gryta, soppor och andra rätter är peppar lämpliga för bitar. Att lagra den i denna form är mycket bekvämare än en helhet.

Vilka grönsaksblandningar är frysta i frysen för att mata barnet för vintern?

Om familjen har ett barn, eller påfyllning förväntas, bör en ung mamma bli förbryllad av skörden av hemgrönsaker för kompletterande livsmedel.

Matning måste administreras vid den 5-6: e månaden av barnets liv, om barnet ammar. Om barnet äter en anpassad blandning, bör kompletterande livsmedel introduceras tidigare-i den fjärde livsmånaden.

Om denna period faller på vinter- eller vårtiden, kommer frysta grönsaker att bli en stavlyftare under introduktionen av kompletterande livsmedel.

För att mata barnet kan du frysa sådana grönsaker:

1. Blomkål
2. Zucchini
3. Broccoli
4. Pumpa

Det är dessa grönsaker som rekommenderar att barnläkare främst introducerar. Du kan frysa grönsaker för utfodring med kuber eller i form av potatismos.

När barnet börjar äta puré från grönsaker kan du introducera lätta grönsakssoppor i en liten mängd. För detta frys i förväg:

• Potatis
• Lök
• Morot

Vitaminer Och naturlighet är den viktigaste fördelen med att frysa grönsaker för utfodring. Under förutsättning att du är säker på att grönsaker inte behandlades med kemikalier eller höjde dem i deras trädgård.

Vad frukter och bär kan frysas i frysen på kylen och frysen: Listan

Du kan frysa alla frukter och bär:

• Jordgubbe
• Jordgubbar
• Blåbär
• Björnbär
• Lingon
• Plommon
• Aprikoser
• Perser
• Äpplen
• Vinbär
• Krusbär

Behöver jag tvätta frukt innan jag fryser?

Du kan frysa utöver grönsaker, frukt och bär. Innan du skickar dem till frysen, tvätta försiktigt och torr frukt och bär.

Du kan inte frysa frukt och bär igen. För det första kommer de att förvandlas till gröt, och för det andra kommer de att förlora alla användbara egenskaper.

Hur fryser man frukt och bär för vintern färska?

Du kan göra potatismos från bär och frysa i denna form, med eller utan socker - till ditt val.

Ett annat sätt att frysa - torr. Lägg de beredda bär eller frukter med ett tunt lager på ytan, till exempel på brädet. Fryst så, skicka sedan bären till påsen genom att släppa luft från den.

Anbudsbär, såsom jordgubbar, rekommenderas att lagra hallon i behållaren så att bären inte skadas.

Äpplen kan skäras i skivor. Små och köttiga frukter (plommon, aprikoser, körsbär) förvarar hela och med ett ben.

Recept för blandningar av frukt och bär för vintern

Från frysta frukter och bär på vintern kan du förbereda aromatiska kompoter, fruktdrycker, lägga till frukt till yoghurt eller gröt.

Kom ihåg att mogna och intakta frukter ska frysas. Forma små portioner från bär och använd en påse för en matlagning.

Blandningar av frukt och bär:

• Jordgubbar, björnbär, hallon
• Plommon, aprikoser, äpplen
• Äpplen, aprikoser, hallon
• Körsbär, äpple, jordgubbar
• Körsbär, vinbär, hallon
• Jordgubbar, vinbär, tranbär

VIKTIGT: De flesta moderna kylskåp kräver inte avfrostning, men om du behöver göra detta, linda in behållaren med frysta grönsaker och frukt i en tjock filt så att arbetsstyckena inte har tid att avfrostas. På vintern kan frysning utföras på gatan eller på balkongen.

Frysande frukter, bär och grönsaker är ett lönsamt och snabbt sätt att få alla användbara vitaminer på vintern och njuta av smaken på sommaren. Men glöm inte att observera reglerna för frost för att uppnå bevarande av vitaminer och smak. Du kan titta på en video om detta ämne och lära dig många användbara frost av grönsaker och frukt.

Video: Hur fryser man rätt gröna, grönsaker och frukt?