Läckra inlagda gurkor på Bolgarian för vintern: de bästa recepten. Gurkor av bolgariska olika gurkor med tomater, zucchini, med citronsyra, senapsfrön, röda vinbär skurna i literburkar: recept

De bästa recepten för bolgariska gurkor: med senap, vinbär, citronsyra, zucchini och tomater.

Tja, vem gillar inte att öppna en burk med sina favoritgurkor på vintern och sjunka dem under potatisen? En sådan godbit att älska oss alla. Men liksom receptbelagda recept har alla sina egna beroende. Någon älskar gurkor inlagda, någon är sur, någon är färsk och någon är skarp. Som de säger: "Alla filtpennor är olika för smak och färg." Den här artikeln kommer att vara lämplig för dem som föredrar inlagda gurkor på bolgariska.

Bolgariska gurkor i liter banker utan sterilisering

Det fina med en sådan matlagning av gurkor är att det inte finns något behov av att smärtsamt sterilisera bevarande. Detta faktum lockade så många fans till det här receptet.

Andelen komponenter motsvarar en liter glasbank:

• Gurkor - ett halvt kilo
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlikor.
• Doftande peppar - 5 st.
• Baymblad - 5 st.

Saltning:

• Socker - 4 tsk.
• Salt - 2 tsk
• Vinäger - 4 msk.

Algoritmen för åtgärder:

1. Vi suger de nygjorda gurkor i kallt vatten i en halvtimme, och de som ligger i flera timmar.
2. Vi steriliserar glasbehållare.
3. På botten av glasbehållarna lägger vi de återstående ingredienserna.
4. Ovanpå kryddor och lök med vitlök placerar du gurkor försiktigt.
5. Koka vatten i Stewpan.
6. Häll gurkor med kokande vatten.
7. Vi sätter på en glasbehållare ett speciellt lock med hål eller gasväv (så att kryddor och grönsaker inte faller ut).
8. Häll vätskan tillbaka i pannan.
9. Efter att vattnet kokar för andra gången häller vi containrarna igen med den.
10. Häll igen vätskan från behållaren genom en sikt.
11. Parallellt med kokande vatten, förbered saltlösningen.
12. Lös alla ingredienserna för saltning i en liter vatten.
13. Koka fyllningen.
14. Kokande marinaden häll gurkor.
15. Vi rullar fulla glasstövlar med lock.
16. Vi värmer bevarande.

Diverse från tomater och gurkor på bolgariska

Andelen produkter motsvarar en två -liter glasbank:

• Klyftor - 3 st.
• Mark kanel - en halv nyp
• Mustardfrön - 1 tsk
• Cinza frön - 1 tsk
• Dillfrön - 1 tsk
• Vitlök - 3 kryddnejlikor
• Lök - 1 st.
• Baymblad - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 3 ringar
• Skarp peppar - bit
• Fuck - 1 ark

Saltning:

• Socker - 1 msk.
• Salt - ett halvt glas
• Matvinäger 6% - 2 msk.

Algoritmen för åtgärder:

1. Vi steriliserar glasjackorna.
2. Lägg ut alla kryddor och grönsaker på botten av glasjackan (vi skär lökringarna).
3. På toppen av kryddor sprider vi gurkor och tomater.
4. Koka vatten.
5. Häll behållaren med kokande vatten.
6. Vi lämnar vattnet i glasbehållare tills det svalnar det.
7. Häll det kylda vattnet tillbaka i pannan.
8. Häll salt och socker i vattnet.
9. Häll vinäger i den kokta saltlösningen.
10. Låt saltlösningen koka upp till 10 minuter.
11. Häll saltlösningen i behållaren och rulla upp den.
12. Vi värmer bevarande.
13. För återförsäkring i varje behållare kan du ta på dig en liten nypa citronsyra.

Bolgariska gurkor med citronsyra

Andelen produkter motsvarar 5 glasbrädor på 1,5 L:

• Gurkor - 5 kg
• Dill med paraplyer-6-8 st.
• Lök-300-400 g
• Pepparrotrot - 10 g
• Vitlök - ett par huvuden

Saltning:

• Vatten - 5 L
• Saltkock - 7 msk.
• Socker - 3 msk.
• Citronsyra - 22 tsk.
• Svartpeppar med ärtor - 13 st.
• Mustardfrön - 15 g
• Baymblad - Upp till 10 st.

Algoritmen för åtgärder:

1. Vi steriliserar glasbehållare.
2. Vi tvättar grundligt alla ingredienser och rengör.
3. Vi klipper lökarna med ringar, pepparrot - bitar, analyserar vitlök på kryddnejlikorna.
4. Vi lägger kryddor och lökar till botten av glasbehållare.
5. Vi lägger ut gurkor ovanpå dem.
6. I en liten grytpan sätter vi ett lagerblad, senap och svartpeppar.
7. Häll alla ingredienser med en liten mängd vatten så att den bara täcker dem lite.
8. Sätt Stewpan på elden.
9. Vi tar upp innehållet på kastrullen.
10. Vi lägger ut kryddor på glasjackor.
11. Häll 5 liter vatten i en stor behållare.
12. Häll socker, salt och citronsyra i vattnet.
13. Vi ger vattnet koka och låter det koka ett par minuter.
14. Häll kokande vatten med gurkor.
15. Vi täcker behållaren med pastöriserade lock.
16. Vi steriliserar bevarande (från 20 till 35 minuter, beroende på volymen).
17. Vi rullar glasjackorna.
18. Lägg behållarna ner behållarna.

Bolgariska gurkor krispiga med senapsfrön

Andelen produkter motsvarar en glasbank på 1 L:

• Gurkor
• Mustardfrön - 1 tsk
• Dill med blommor - 1 st.
• Fuck - 1 ark
• Svartpeppar med ärtor - 4 st.
• Doftande peppar - 4 st.
• Baymblad - 2 st.
• Klyftor - 4 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlikor
• Matvinäger 70% - 1 tsk

Saltning:

• Socker - 3 msk.
• Salt - 2 tsk

Algoritmen för åtgärder:

1. Häll gurkor med kallt vatten.
2. Låt gurken brygga ett par timmar.
3. På botten av glasbehållaren lägger vi ut kryddor.
4. Vi lägger gurkor ovanpå kryddor.
5. Häll en behållare med gurkor med kallt vatten.
6. Häll vätskan genom specialskydd i kärlet så att kryddorna inte faller ut ur burkarna.
7. Lägg en behållare med vatten på kaminen.
8. Häll behållarna med kokande vätska.
9. Låt vattnet brygga i en glasbehållare i cirka 15 minuter.
10. Tappa vätskan i kärlet.
11. Vi kokar det igen.
12. Häll förpackningen med kokande vatten.
13. Häll vätskan efter 15 minuter från behållaren tillbaka i pannan.
14. För tredje gången, tillsätt socker och salt i vattnet.
15. Vi tar saltlösningen till en koka.
16. Tillsätt vinäger i containrar med gurkor.
17. Häll gurkor med kokande vätska.
18. Vi rullar behållaren.
19. Vi isolerar bevarande och lägger det med ett lock ner.

Gurkor skurna på vintern på bolgariska

Andelen produkter motsvarar en behållare på 700 g:

• Gurkor - klippt
• Dill med blommor
• Doftande peppar - ett par bitar
• Vitlök-1-2 kryddnejlika
• Baymblad - 1 st.
• Mustardfrön - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 2 tsk
• Vinäger 9% - 40 ml

Algoritmen för åtgärder:

1. Häll gurkor med kallt vatten.
2. Låt gurken brygga ett par timmar.
3. Skär gurkor med ringar.
4. Vi steriliserar glasbehållare.
5. Vi sätter alla kryddor till botten av glasbehållaren.
6. Vi trimmar tätt gurkor i behållaren.
7. Häll socker och salt i glasbehållare.
8. Häll vinäger till henne.
9. Häll behållaren med kallt rinnande vatten.
10. Vi täcker behållaren med steriliserade lock.
11. Vi sätter containerns steriliserade (Tara är 700 g - 5 minuter, 1 L - 7 minuter, 3 L - 15 minuter).
12. Vi rullar pastöriserade gurkor med lock.
13. Sätt bevarande med omslag.

Bolgariska gurkor med röd vinbär

Andelen av komponenterna motsvarar 2 glasskivor på 1 L:

• Unga gurkor-400-600 g
• Red Currant - 200 g
• Dill med blommor - 4 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor
• Svartpeppar med ärtor - Upp till 10 st.
• Blad av svarta vinbär, hallon eller körsbär - upp till 10 st.

Saltning:

• Vatten - 1200 ml
• Socker - 3 msk.
• Salt - 2 msk.

Algoritmen för åtgärder:

1. Vi steriliserar glasjackorna.
2. På botten av glascylindrar lägger vi ut kryddor, vitlök och löv.
3. Ovanpå kryddorna kommer vi att trimma gurkor.
4. Vi somnar i vinbärens cylindrar.
5. Sätt vattnet på elden.
6. Häll socker och salt i vattnet.
7. Fyll cylindrarna genom den kokta marinaden.
8. Täck cylindrarna med lock.
9. Vi skickar glasbrädor för sterilisering i 10 minuter.
10. Vi rullar glasjackorna.
11. Sätt bevarande med omslag ner och värma det.
12. Den kylda bevarande ger ett coolt lagringsläge.

Gurkor och zucchini på bolgariska

Andelen produkter motsvarar 4 glasbrädor på 1 L:

• Gurkor/zucchini - 3 kg
• Vatten - 2,5 l
• Socker - 1 msk.
• Matvinäger 9% - 250 g
• Salt - 3 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlikor
• Knulla blad
• Dill med blommor
• Löv av körsbär, vinbär, hallon (till deras smak)

Förberedningsalgoritm:

1. Vi blötlägger gurkor i kallt vatten i 10-12 timmar.
2. Skär gurkor och zucchini med cirklar.
3. Vi steriliserar glasbehållare.
4. På botten av glasbehållaren sprider vi de gröna och vitlök.
5. Häll vatten i ett stort kärl.
6. Tillsätt salt och socker i vattnet.
7. Sätt behållaren på elden.
8. Tillsätt vinäger i den kokande marinaden.
9. I den kokande marinaden sänker vi gurkor/zucchini.
10. Täck behållaren med ett lock.
11. Vi tål grönsakerna i saltningen i upp till 7 minuter under omrörning regelbundet.
12. Vi lägger ut gurkor/zucchini i glasstövlar.
13. Häll marinaden ovanpå grönsakerna.
14. Vi rullar glasjackorna.
15. Vi värmer bevarande och lägger den med lock.

Bolgariska gurkor utan sterilisering: Video

Bolgariska gurkor med senapsfrön: Video

Bolgariska gurkor med röda vinbär: video