Läckra hemrecept av kotletter, kaka, öron och rätter från flodfisk, bakad i ugnen, folien, långsam spis, stekt i en kastrull. Hur man gör konserver från flodfisk i en långsam spis, autoklav?

Recept av flodfisk i ugnen, långsam spis och på rökhuset. Salt och inlagd flodfisk. Fiskkotletter, pannkakor med kaviar, fiskpajer.

River Fish är en produkt som måste finnas i den mänskliga dieten. På fiskmarknaderna och i stormarknader finns det ett stort antal av dess arter, från billig Crucian -karp till elitöring. Hur man lagar flodfisk för att inte förstöra dess smak och upprätthålla alla fördelaktiga egenskaper.

Flodfisk: huvudart. fördel

Det finns många arter av fisk relaterade till sötvatten. Men oftast använder en person för att äta för mat:

• crucian karp (silver och guld)
• carpa
• braxen
• lake
• abborre
• gädda
• zander
• smalbill
• öring

Det finns många näringsämnen i flodfisk och näringsämnen som är användbara för hans kropp:

1. Protein av djurens ursprung. Till skillnad från protein erhållet från fläsk eller nötkött absorberas fisk enkelt och nästan fullständigt, med 98 procent, i metabolismprocessen bryts det upp i aminosyror som är nödvändiga för människokroppen för konstruktion av nya celler. En av dessa aminosyror är metionin.
2. Fett. Fett i flodfisk är mycket mindre än i havet, upp till 2-4 g per 100 g. I grund och botten representeras de av de fleromättade fettsyrorna i omega-6 och omega-3, som lätt smälts och inte deponeras i reserv.
3. Vitaminer och mineraler. Flodfisk innehåller vitamin A, E och D, såväl som jod, järn, kalcium, kalium, zink, selen och fosfor.

VIKTIGT: River Fish är en dietprodukt. I 100 g filé - upp till 100 kcal.

Regelbunden användning av flodfisk bidrar till den normala funktionen för många kroppssystem:

• hjärt- och kärl-
• nervös
• matsmältning
• koosto-mosseknisk
• visuell

Förutom toppen är sötvattensfisk en produkt för förebyggande av cancer.

Så om någon form av flodfisk köptes i en butik eller fördes av en man från fiske, bör du ta reda på vad du ska laga välsmakande av den.

Flodfisk sopprecept

Öron är en vacker lätt fisksoppa. Idag är hemmafruar sofistikerade och väljer en mängd dyra fiskar för honom, upp till rött. Våra förfäder kokade örat från vad de själva fångade i närliggande floder. Och detta störde inte soppan för att vara otroligt välsmakande.
Öret på sötvattenfisk kan framställas från:

• vatten - 2 L
• fiskfilé (abborre, ruff, havskatt, burbot, andra arter, två samtidigt) - 800 g
• potatis - 3 st.
• morötter - 1 st.
• glödlampor - 1 st.
• roten till persilja av torkad och hackad - 1 msk. matskedar
• persilja, dill
• lagerblad
• salt och peppar

1. De bearbetar fisk: de tvättar den, tarmar den, tar bort gälar, rengör den, tar bort huvuden och fenor.
2. Buljongen är inte separat tillagad på örat från flodfisk, tillsammans med fisken, potatisar hackade med små kuber, hackade lökar, rivna morötter och persiljarot sänks omedelbart i vattnet.
3. Morötter och lök är inte stekt. Men för att karotin ska lära sig bättre rekommenderas råa rivna morötter för att strö med en viss mängd uppvärmd vegetabilisk olja.
4. När soppan från flodfisken kokar, tas skummet ständigt bort från det, annars blir buljongen lerig.
5. Örat tillagas i 20 minuter, det filtreras. Den lilla fisken avlägsnas, stor skärs i portionerade bitar.
   Innan du placerar grönsaker och fiskar tillbaka i buljongen är den ljusare till exempel med äggprotein.
6. Koka ett öra med grönsaker och fiskstycken i ytterligare en timme. Tillsätt hackade greener i soppan efter att ha stängt av, täck den med ett lock.
7. Efter 10 minuter är flodfisksoppa redo att servera till bordet.

VIDEO: Örat från huvudet på en tröja

Hur man bakar flodfisk i ugnen, receptet

Om du korrekt bakar en mer eller mindre stor sötvattensfisk i ugnen i ugnen, kommer den att behålla det maximala av dess gynnsamma egenskaper, det kommer att bli mycket välsmakande och vacker, trevlig gyllene färg.
För att baka karpen, till exempel, behöver du:

• karp slaktkropp
• citron - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. matskedar
• salt och peppar

1. Fisken rengörs, släckt (gälarna tas nödvändigtvis bort), tvättar noggrant.
2. Huvudet sitter kvar med karpen.
3. På baksidan av slaktkropparna görs vertikala snitt.
4. Gnid baksidan av slaktkroppen med en blandning av salt och peppar. Om så önskas kan du ta alla kryddor som är lämpliga för fisk.
5. Slaktarna i slaktkropparna gnuggas också från insidan, insatser av tandpetare i den så att fisken bakas från insidan.
6. Citronhuggad i snitt sätts in i tunna ringar.
7. Vegetabilisk olja smörjs för ugnen och karpen själv.
8. Karp bakas vid en temperatur på 180 grader i cirka 1 timme.

Flodfisk med potatis i ugnen: recept

Som en maträtt för ett festligt bord eller bara till middag med familjen kan du servera en bras bakad med potatis. Det är väldigt bekvämt, eftersom breamen väger cirka 2 kg, allt kommer att hoppas, och sidorätten behöver inte komma med den. Ta:

• bream - 2 kg
• potatis - 1 kg
• fett gräddfil - 200 g
• spanns senap - 1 msk. en sked
• olivolja - 4 msk. matskedar
• citron - 1 st.
• salt, peppar, smaksättning för fisk

1. För att förbereda skålen behöver du en djup bak- och folieform så att potatotatiokudden verkligen inte håller fast vid botten av formen.
2. Först bearbetas potatisarna: tvätt, ren, skär i cirklar cirka 1 cm tjocka.
3. Lägg potatis på deco.
4. BREAM tvättas, insidan och gälarna tas bort från honom, rengörs från skalor.
5. De gör sneda snitt på buken.
6. De gnuggar brasmen med olivolja och en blandning av salt, peppar och smaksättning för fisk.
7. Från insidan gnuggas också buken. Du kan fylla det med flera potatiscirklar eller göra groddar av tandpetare.
8. I fiskens snitt sattes citron hackade med tunna, genomskinliga ringar.
9. Gör en sås av gräddfil och senap, de smörjs både bras och potatis.
10. Ta 200 ml kokt vatten och hälls i bakplattan, som den var, under potatis.
11. Skålen bakas i 1 timme, över medelhög värme, temperaturen i ugnen bör hållas på nivån 180 grader.
12. När du serverar en bras på potatotatiokudden kan du strö med färska hackade greener.

VIDEO: Bakad bras med potatis

Flodfisk i gräddfil i ugnen: receptet

I ugnen, i en sås av gräddfil och gröna, kan du förbereda en stor sötvattensfisk - silverkarp. Du behöver ett minimum av produkter:

• tolstolobik (bitar av slaktkropp) - 1 kg
• gräddfil - 300 g
• vitlök-3-4 tänder
• citronginsaft
• gröna av dill
• salt peppar
• vegetabilisk olja för smörjning av en bakplåt

1. Solmolobik är stor, så att den bakas från insidan, medan den inte är för torr ute, skärs den i portionerade bitar.
2. Dessa bitar gnuggas med citronsaft, en blandning av salt och peppar. Låt dem växa upp i 2-3 timmar.
3. Såsen för skålen är beredd gräddfil, med krossad vitlök och finhackad dill.
4. Medan ugnen värms upp till 200 grader smörjs bakplåten med sidorna med vegetabilisk olja. Ett marinerat skelett läggs ut på det, vattnade det med sour gräddesås.
5. Baka en silverkarp i gräddfil i 45 minuter.

Recept för bakad flodfisk i folie

En gädda bakad i folie är en maträtt på ett festligt bord, som definitivt kommer att överraska gästerna. För honom tar de:

• pike - 1,5 kg
• gräddfil eller majonnäs - 200 g
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• tomat - 1 st.
• oliver - 100 g
• citron - 1 st.
• salt, peppar, gröna

1. Det första steget är beredningen av gädda. Insidan och gälarna tas bort från den tvättade slaktkroppen. Rengör fisk från skalor. Piket bakas med huvudet.
2. Om fisken luktar mycket, gnuggas den med citronsaft och lämnas i en timme.
3. Lök och morötter rengörs, något passerar. Tomatblanch och skär ringar.
4. Såsen är beredd: gräddfil eller majonnäs (du kan blanda dem) kombineras med vitlök och gröna som missas genom pressen.
5. Lägg gädda på en bakplåt täckt med folie.
6. Grönsaker läggs ut i gädda och runt den. Häll fisk med sour grädde sås, linda in den i folie.
7. Gädda med gräddfil och grönsaker i folie står i ugnen uppvärmd till 220 grader i 45 minuter. För skålens skönhet, så att huden på fisken är krispig, 5-10 minuter före slutet av beredningen, kan folie utvidgas.

Pilled from River Fish: Recept

Bay from River Fish - en maträtt för en amatör. Som betraktar honom "otäcka saker", som bokstavligen växer över plattan, tills allt kommer att äta till droppen. På nyårsafton, för varje semestermiddag, kan du försöka servera en översvämningsgos abborre. Troligtvis kommer släktingar och vänner att uppskatta detta kulinariska experiment på ett adekvat sätt. 1 kg gädda abborrefilé behövs:

• små morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• citron - 0,5 st.
• rödbetor - 1 st.
• gelatin i paketet - 30 g
• salt, peppar, smaksättning för fisk

1. Gädda abborre för fyllningen måste tvättas, rengöras och demonteras. Huvudet och fenorna är avstängda, men de kastar inte bort det. De behövs för buljong. Filéen skärs med portionerade bitar, gnuggas med citronsaft och läggs i kylen.
2. Buljongen för översvämning av sidofiskprodukter, morötter och lök kokas i 1 timme.
3. Efter denna tid tas alla produkter bort från buljongen, filtrerar den genom en liten sikt.
   De satte igen buljongen på elden, nu med en gädda abborre. Det kokas i 10 minuter.
4. Därefter tas fiskfiléen bort, istället för den, de rengjorda och hackade fina rödbetor skickas till buljongen. Det kommer att ge en hällande trevlig rosa färg.
5. Efter 10 minuter filtreras buljongen igen. Dowlite läggs till det omedelbart. För att gelatin ska försvinna helt hålls buljongen över låg värme och rör om kontinuerligt.
6. En gädda huggad filé hackad av ringar eller lockiga morötter läggs ut i formen. Häll dessa produkter med buljong. Fryser skålen i kylen.

Recept för läckra flodfiskkotletter

Fisherman Fish Cutlets - En maträtt som är lämplig för barn. Faktum är att det finns många ben i en sådan fisk, och det är svårt för barnen att äta det. När man förbereder köttfärs, kan mamma ta bort maximalt ben. De som återstår kommer att krossas när de skärfiléerna och inte kommer att vara farliga. En bra idé, eftersom en användbar flodfisk måste vara på barnmenyn!

Kotletter kan framställas från filéer. Ta sådana produkter:

• sudak filé - 500 g
• fett - 50 g
• lök - 1 st.
• kurinägg - 1 st.
• baton - 2 skivor
• mjölk - 50 ml
• salt, peppar, smaksättning för fisk
• vegetabilisk olja
• brödsmulor eller mjöl

1. Plötsligt demonteras på filé. Ta bort benen från det.
2. Fiskfilé tillsammans med fett blötläggt i mjölk med en limpa, stekt lök passeras genom en köttkvarn.
3. Om du inte kör ägget omedelbart in i det köttfärda köttet, utan för att slå det i ett skum i hotellskålen och sedan hälla det till den hackade fiskfilén, kommer kotletterna att bli mer magnifika.
4. Tillagd med köttfärs, peppar, om så önskas, krydda för fisk.
5. Kotletter spädda ut i mjöl eller brödsmulor stekas eller bakas i ugnen.
6. Servera en skål med gräddfil och en sidorätt med potatis och grönsaker.

VIDEO: Cooking Delicious - Fish Cutlets från Pike Perch

Stekt flodfisk i en kastrull: recept

Stek Karasiki-Cheap, ledsen och väldigt, mycket välsmakande! Vi behöver:

• små Crucians -1 -2 för varje present vid bordet
• mjöl för bröd
• salt peppar
• citron-
• olja för stekning

1. Krucierna tvättas, släckt. Huvudena är kvar. Gör flera vertikala sektioner på varje slaktkropp.
2. Lukten avlägsnas genom att gnugga fisken med citronsaft.
3. De gnuggar crucition med salt och peppar, kollapsar i mjöl och stekt i kokande olja tills den är tillagad.

VIDEO: Stekt crucian karp

Små flodfiskrätter: recept. Kostnadsrecept från flodfisk i autoklav och multicooker

Mannen tog med sig en kontinuerlig bagatell från fiske, vad ska man göra med henne? Om det finns en multikokare hemma, visar det sig läckra konserverade fiskar.

Nödvändig:

• perenovodnaya fisk - 1 kg
• små morötter - 3 st.
• lök - 3 st.
• tomater - 3 st.
• ketchup - 250 g
• salt peppar
• matvinäger - 1 msk. en sked
• vegetabilisk olja - 50 ml

1. I den oljiga smörjade skålen, lager av lök, morotbitar, beredda fiskar (mycket små - hela, större bitar), är tomater utformade i lager.
2. Alla dessa produkter är saltade och glänsade
3. Den långsamma spisen måste läggas i läget "släckande".
   I en separat skål blandas ketchup med vegetabilisk olja och vinäger, hällde denna blandning när fisken kokar.
4. Du kan äta sådan konserver på en gång. Du kan lägga ut dem enligt bankerna tvättade med läsk, sterilisera i 40 minuter och rulla upp för att använda i framtiden som ett mellanmål eller tankning för soppor.

River Fish Sprat recept i en långsam spis

Idealiska hemlagade sprat är gjorda av klippning. Men du kan använda små Crucians. Ta:

• crucian Carp - 1 kg
• luke Husk - 3 msk. matskedar
• svarta tepåsar - 3 st.
• vegetabilisk olja - 100 ml
• salt, socker, pepparpeppar
• baymblad - 3 st.

1. Fisken rengörs och släcks, huvuden och svansarna tas bort. Slaktarna tvättas noggrant. Låt dem dränera på en durkslag.
2. Från tepåsar gör de en stark teblad. Socker, salt och vegetabilisk olja tillsätts till den.
3. I en smord skål är den multikokare smörjade löklökskalet ut, vikblad och peppar - ärtor. Lägg sedan försiktigt ut fisken, häll den med ugn med smör.
4. Sätt enheten i läget "släckande" i 1,5 timmar. Sprat framställs under locket. De är gyllene, mjuka och mycket välsmakande.

Saltning av flodfisk hemma, som sill: recept

Ät en sill läcker med potatis, som ett mellanmål för vodka. Sallader är också gjorda av det. För att inte köpa en sill i en butik, istället för den kan du använda en flodfisksaltad hus - bras. Ta sådana produkter:

• bream - 1 kg
• vodka - 50 ml
• olivolja - 50 ml
• salthav
• pepparmalt svart
• lagerblad
• kryddan vid vilja (till exempel Provenca)

1. BREAM tvättas, insidan, skalorna och fenorna tas bort från den.
2. Slaktarna av fisk skärs, benet tas bort.
3. De gnuggar fisk med salt och peppar.
4. De sätter fisken i en djup emaljerad skål, tillsätt provencal örter, laurblad. De lägger till vodka och olivolja.
5. En välgratad fisk är lindad i en plastfilm och läggs i kylen.
6. Sill från flodfisk kommer att vara redo om 48 timmar.
7. Stäng med klamringsfilm och lämna i tre dagar i kylen.

Recept av inlagd flodfisk: recept

Välsmakande mellanmål inlagd fisk är beredd från:

• bream, Crucian Carp, Abborre - 1 kg
• luke - 2 st.
• vinäger - 250 ml
• vegetabilisk olja - 100 ml
• salt - 200 g
• socker - 200 g
• pigo Pepper - 5 st.
• baymblad - 5 st.
• torkade gröna

1. Flodfisk tvättas, rengörs och släcks. Klipp av huvuden och fenorna. Ta bort ryggraden.
2. De klipper fisk i bitar, lägger dem i en djup emaljerad skål, somnar 200 g salt. Fisken sugs 24 timmar.
3. Saltade slaktkroppar från saltrester tvättas under rinnande vatten i 10 minuter. De suger det i kokt vatten i ytterligare en timme.
4. Marinaden är beredd: 500 ml kokt vatten placeras på medelhög värme. Koka kokning i den 50 g salt, socker, häll vinäger, lägg lansblad, peppar och torkade gröna.
5. En kokt marinad med upplöst socker kyls.
6. Lök tvättas, rengörs och skärs i halva ringar.
7. I steril liter eller halva literburkar lägger bitar av fisk och lök, blandade eller lager.
8. Häll marinaden i tankarna, och ovanpå det, ett lager av 2 cm - vegetabilisk olja.
9. Täck bankerna med plastlock och skickas till kylskåpet för att picka i 5 dagar.

Flodfiskrökningsrecept

1. Varm rökning av flodfisk är det snabbaste naturliga sättet. Du kan gräva Crucian -karpen.
2. Fisken tvättas, rengörs, släcks och sugs. Salt tas med en hastighet av 1 kg per 16 kg fisk. Karasikov gnuggas också med en liten mängd peppar.
3. Fisken sugs i kylen i 1,5 timmar, varefter den tvättas och torkas.
4. För processen behöver du ett rökhus med en bål eller kol. Det kommer att finnas en läcker fisk om du kastar sågspånen till äppelträdet, körsbär eller annat fruktträ i det.
5. Karas, beroende på storlek, röks i 30-40 minuter. Från rökhuset tas de bort något kylda.

VIDEO: Het rökande gädda abborre, recept

Recept av rätter från Caviar River Fish

Läckra mellanmålspannkakor och pannkakor, såväl som borstved, är gjorda av kaviar (karp, bras, silverkarp).

För pannkakor som kan användas istället för bröd till de första rätter, behöver vi:

• kaviar - 300 g
• lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• mjöl - 3 msk. matskedar
• manki - 3 msk. matskedar
• salt, peppar, gröna

Från ett vispat ägg, en solbränna med en gaffel med kaviar, mjöl och semolina gör en tjock flytande deg. Pannkakorna bildas av en matsked som häller degen i en kastrull med kokande olja.

Flodfisk pajer: recept

Pajer från flodfisk gör jäst och puff. Du kan också baka fiskfilé i Lavash.

Puff Fish Cake är gjord av:

• smördeg - 300 g
• gädda abborre eller silverbärare - 400 g
• luke - 2 st.
• vitlök - 2 tänder
• gräddfil - 3 msk. skedar
• olivolja - 100 g
• riven hård ost - 3 msk. skedar
• salt peppar
• kycklingägg för smörjning - 1 st.

1. River Fish Filet Pre-Stew i 10-15 minuter. Salt och lagerblad tillsätts till vattnet.
2. Filéen kyls, finskuren, blandad med stekt lök, uppskattad, riven ost och vitlök passerade genom pressen.
3. Rulla upp smördeg. På ena sidan av den läggs en fiskfyllning ut med en vertikal remsa.
4. Bilda en paj i form av en rulle. Smörj det med ett misshandlat ägg.
5. Baka en paj i 30 minuter vid 200 grader.

VIDEO: Fiskhög av bras