Strawberry Wine: Recept hemma. Hur man gör hemlagat jordgubbsvin från fermenterat jordgubbssylt, sylt, kompote, frysta och färska jordgubbar, med vodka: bästa recept

Strawberry Wine recept.

I stormarknader kan du hitta alla vin. Endast för en flaska en bra alkoholhaltig dryck måste lägga ut en betydande mängd. När vi stannar på en billig version får vi en alkoholhaltig dryck med icke -naturliga ingredienser i kompositionen. Och det är inte bara tillsatser som förbättrar lukten av vin eller gör den mer mättad.

Billigt vin är vanligtvis en ung drink. Från och med hyllan i en vanlig butik, där lagringsförhållanden inte respekteras, kan en sådan drink bli bortskämd.

• Om du föredrar att behandla gästerna med exceptionellt användbara produkter (och vinet bara hänvisar till detta), försök sedan att oberoende reproducera vinprocessen med hjälp av "icke -unionen" bär som återstod efter arbetsstyckena av sylt och kompote som den huvudingrediensen. För att göra detta behöver du bara förbereda nödvändiga produkter och bekanta sig med reglerna för vinframställning.

Strawberry Wine: Enkelt recept hemma

• Varför anses en klassisk alkoholhaltig dryck användbar? Skulden har länge krediterats med mirakulösa egenskaper. Den innehåller ämnen som förhindrar utveckling av mikroorganismer. Beviset är det faktum att bakterierna av tyfus och till och med kolera upptäcktes i vin dör bokstavligen efter en halvtimme.
• Hem Berry alkoholhaltiga dryck innehåller element som kalium, fosfor, pektiner, socker.
• Den innehåller vitaminer: B1, B6, B12, C, pp.
• Fermenteringsprocessen slutar med formationen (utom alkohol) av produkter som glycerol, bärnsten och mjölksyror.
  Efter att ha konsumerat vin förbättras aptiten. Kroppen blir starkare.
• Resistensen mot olika sjukdomar ökar. Men som ett läkemedel dras vin uteslutande i små portioner.
• Om du bestämmer dig för att laga en läcker, aromatisk och trevlig smak av en egen låg -alkohol, måste du förbereda en speciell rätter, ge de nödvändiga förutsättningarna för att passera alla vinprocesser. Du måste också förbereda alkohol till den föredragna fästningen, eftersom styrkan hos den färdiga produkten kommer att bero på detta.

Under bärsäsongen är hemvinrecept relevanta bland hantverkare. Du kan laga det inte bara från druvor. En bra drink för hemfest är gjord av jordgubbar. Välj hela, mogna bär. Faktum är att smaken och aromen i slutprodukten beror på kvaliteten på bären som kommer att klara vinprocessen. Vi börjar skapa, inte glömma att följa reglerna för hans eget förberedda vin.

Vi förstår komplikationerna med vinframställning utan specialutrustning:

• Vinproducenter tror att jordgubbar inte är en mycket framgångsrik produkt för beredning av alkohol: drinken är inte särskilt stabil. Det tros att jordgubbsvin har en kort hållbarhet. Det är möjligt att dyka upp från mögel på ytan eller en färdig produkt framställd enligt alla regler, det bara surar.
• Det är inte heller möjligt att enkelt få jordgubbsjuice. Druvor bär är bara perfekta för detta. Dessutom är jordgubbsjuice inte ljusare som juice från andra bär.
• Recept av torrt jordgubbsvin saknas. Men en delikat dryck efter typ av sprit kan förberedas.
• Vin är bättre att laga mat från intensivt färgade bär.
• Mängden socker i vin påverkar fästningen. För att öka fästningen behöver du mer socker. För vin tas ett glas socker per 1 liter bärjuice (i vårt fall jordgubb) med en styrka av 11 °. Om en fästning krävs vid 14-16 °, kommer 240-290 g socker per liter vätska att behövas.
• För att starta jäsningsprocessen tvättas inte produkten. Annars tvättas "vild jäst" från bärens yta. Med jordgubbar bör tvättstadiet inte passeras, eftersom det ligger på marken och sandkornen fastnar till ytan. Smaken av vin kommer bara att förvärras när smuts blir.
• Ersättningen av naturlig jäst i jordgubbsvin kan vara en surdej av samma bär. De tvättar inte jordgubbar för henne. Surdejen ska vara redo innan du börjar laga vin.

Hur man lagar jordgubbblad

Den färdiga produkten kan lagras i 10 dagar. Därför är det nödvändigt att fortsätta med beredningen av surdej i förväg.

För surdejen behöver du följande produkter:

• 2 koppar jordgubbar
• 200 ml vatten
• ett halvt glas socker

Förberedelse av blad för vin:

• Vi sorterar ut de mogna frukterna. Vi tar bort jordgubbar förorenade av jorden. Vi kastar bara rena bär i surdej, utan något skräp. Vi häller jordgubbarna i en bred skål och i den trycker vi på händerna eller lite potatis (innan det tvättar vi inte jordgubbarna med vatten!).
• Vi dränerar det krossade bäret i flaskan. Som regel är detta en 5 eller 10 liters behållare med en nacke. Vi häller hela delen av vattnet där och häller socker.
• Hela Berry-Sajar-massan är grundligt blandad. Det är bättre att använda en lång träsked eller stick för detta. Oxidation börjar från järn. Därefter behöver vi en kork tillverkad av bomullsull. Stäng behållaren med jordgubbar, ta den till det mörka rummet i 4 dagar. Den optimala temperaturen är inte högre än 22-24 °.
• Efter den angivna perioden börjar vätskan inuti flaskan vandra. Vi häller genom en gasväv vikta i flera lager.
• Surdejen är klar och den kan läggas till vinet. Hon klarar perfekt rollen som ”naturlig” jäst som är nödvändig för jäsning.
• Dessertvin framställs med en 3-procentig surdej. 200-300 ml löv per 10 liter vin tas.

Recept: Strawberry Wine

Vi måste göra jordgubbsvin:

• 1 kg mogna jordgubbar
• 1 liter vatten
• 400 g socker
• 30 g av någon inte tvättad och inte ångad russin (eller surdej, vars recept beskrivs ovan)

Vinberedningsteknik:

• Förbered en glasbehållare. För vinframställning av hemmet kommer vi också att behöva ett gasuttag. Det kan byggas av en handske eller rör som doppas i en burk med vatten.
• Om du behöver mycket vin, öka antalet produkter efter proportioner.
• Vi sorterar jordgubbar, tar bort frukt och sand förorenad av jord och sand.

• Skölj bären och låt till så att glaset är vatten.
• Häll jordgubbar i en kastrull (du kan använda en plastskål).
• Vi knådar. Vi knådar med en gaffel. Köttkvarnen används inte för det här fallet, eftersom metallen ändrar smaken och doften i den färdiga alkoholhaltiga drycken.

• Vi värmer upp vattnet lite och häller socker i det. Den resulterande sirapen hälls i en jordgubbsmassa.

• Det är dags att hälla hela blandningen med jordgubbsgruel, socker och vatten i en flaska. Vi häller också russin här (det kan ersättas av surdej). Vi behöver bara fylla 2/3 flaskor så att det finns en plats för jäsning.
• Blanda jordgubbsmassan i behållaren. Vi bär en flaska in i ett mörkt rum, där lufttemperaturen är 22-24 ° C. Vi lämnar i 3-5 dagar.
• Efter den angivna perioden byter vi flaskan för att rengöra, överfyllda innehållet. Vi kastar inte den återstående kakan utan pressar genom flera lager av gasväv. Vi kommer att använda det för att ytterligare förbereda vin. Juicen, pressad ut ur zymkh, häll i samma flaska. Stäng flaskan med ett kapronlock, gör ett hål i det.
• Då behöver vi ett tunt rör (till exempel från en medicinsk dropper). Vi sänker den ena änden av röret genom hålet i flaskan, den andra i en burk fylld med vatten. Koldioxid kommer att gå igenom detta rör. Om det finns en trafikstockning med ett fristående rör, tar vi det. Stäng en flaska med denna kork. I slutet av röret agerar vi på samma sätt som metoden som beskrivs ovan.
• Syre i en flaska med en jordgubbblandning faller inte. Om du inte använder röret blir vinet helt enkelt som vinäger.

• På grund av jäsningen som har börjat kommer temperaturen inuti behållaren att öka. I detta skede flyttar vi flaskan till ett svalt rum i 20-40 dagar. Efter avbrottet av bubblorna kommer jästen att falla till botten.

• Vi dränerar jordgubbsmassan i en ny ren behållare med en sifon eller ett mjukt tunt rör. Fyll en ny behållare till toppen. Korken bör förskjuta vinet.
• Vi lämnar en flaska överfyllda vin i ett mörkt rum i 4 veckor. Under denna tid kommer innehållet i flaskan att bli lättare, sedimentet kommer att falla igen till botten.
• Vi upprepar processen för översvämning av vin i en ren flaska och lämnar i 30 dagar. Under denna tid mognar alkoholhaltiga drycken och den kan hällas i en separat behållare.

Förberedelse av jordgubbsvin utan surdej:

Vi tar sådana produkter:

• 8 kg jordgubbar
• 100-150 g socker för varje kilo jordgubbar

Förberedelseteknik:

• Vi sorterar ut bären, rivar av kopparna. Skölj.
• Häll frukterna i bäckenet, knåda tills jordgubbsmassan får konsistensen av potatismos.
• Häll den resulterande fruktmassan i en ren flaska (det är bättre att ta en 10 L -behållare). Tillsätt hela socker.
• Behållarens hals är bunden med gasväv. Vi tar det in i ett varmt rum i 3 dagar. Coot ska stiga upp och juicen kommer att samlas underifrån.
• Vi dränerar juicen i en ren glasbehållare. Samtidigt är flaskan stängd med en trafikstockning, från vilken ett tunt rör visas och sänks i en burk vatten.
• Vi väntar tills bildningen av bubblor kommer att stoppa.
• Vi tar ut en flaska in i ett mörkt svalt rum. Vi lämnar 30-50 dagar. Under denna tid blir jordgubbsjuice lättare.
• Vi häller det färdiga vinet i en annan behållare genom en tunn slang. Vi kan tåla några dagar till. Efter det kan vinet hällas i flaskor och tätt stängt. Vi tar ut behållarna med vin i källaren.

Hur man gör vin från jordgubbar: recept

Vi förbereder följande ingredienser:

• 3 L jordgubbskompott
• 100 g socker
• 55 g russin

Vinberedningsteknik:

• Vi filtrerar kompottet, tar bort bären och de återstående stora partiklarna.
• De bär som återstår efter filtrering av kompoten kommer fortfarande att behövas, så vi har ingen brådska att bli av med dem.
• Vi förbereder startkino: Värme 1 koppkompott (den måste vara belastning) till en temperatur på 30 grader. Mogna russin med socker och kasta här.
• Vispa. Vi täcker med gasväv vikta i flera lager. Vi tar det i värme i 4 timmar.
• När den stormiga jäsningsprocessen börjar, häll sugen i den rena glasbehållaren. Vi måste lägga till kompote till samma flaska. Vi gör det efter flera lager av gasväv.
• Täck flaskan med ett lock med en vattenanläggning. Vi tar det in i ett illa varmt rum.
• Vi torkar de frukter som lämnats efter filtrering genom en sikt. Vi fyller lite socker till bärmassan. Mogna bär med socker och överför till ett varmt rum.
• Behållaren med juicen i vilken socker upplöst placeras på kaminen (på liten eld).
• Efter kylningen häller vi sirapen i burken. Vi lägger till vatten på toppen och lämnar för att vandra.
• Nu förekommer fermentering i båda behållarna. Vi måste vänta tills tilldelningen av bubblor stannar.
• Vi tappar juicen från båda burkar, ansluter den, blandar och filtrerar den.
• Vi förbereder behållaren där vi kommer att förvaras och hälla den. Vi lämnar i 3 månader i ett svalt rum. Fästningen till den färdiga drinken är 15-16 grader.

Vin från fermenterade jordgubbar med socker: recept

För att inte kasta ut jordgubbskompott, som plötsligt fermenterade, experimenterar vi med framställningen av en underbar aromatisk alkoholhaltig dryck från den.

Vi förbereder följande produkter:

• trasig Strawberry Compote - 3 liter
• älskling - 275 g
• ris - 1 tesked

Förberedelseteknik:

• Vi filtrerar kompottet i en ren flaska. Tillsätt ris och honung (ris i receptet kan ersättas med russin).
• Stäng behållaren med kompote. Som lock anpassar vi en regelbunden handske och lämnar i mörkret i 4 dagar.
• När urladdningen av bubblor i behållaren stannar, sil vätskan genom gasväv. Standedvin hälls i containrar. Drycken ska mogna två månader i kylan.

Hur man gör vin från jäststopp av jordgubbar: recept

Om det fermenterade sylt är täckt med mögel kan den inte användas. Vi kastar omedelbart sådant sylt.

Vi behöver följande ingredienser:

• boarded Jam - 1,5 kg
• vatten - 1,5 l
• socker är ett fullt glas socker och hälften till (du kan inte lägga till)
• russin -1 matsked (inget behov av att tvätta)

Förberedelseteknik:

• Blanda det fermenterade innehållet i burken och vattnet upphettas till en temperatur på 25-30 grader i en del av en till en. Häll russin i mässan av sylt. Blandningen ska inte smaka. Häll socker. Vi tar det 50-100 gram, om vinet inte är sött.
• Häll den beredda blandningen av sylt och vatten i glasflaskan. Behållaren bör förbli tillräckligt med utrymme för skum och koldioxid. Vi satte på flaskans hals en vanlig gummihandske efter att ha gjort ett hål med en nål i en av fingrarna. Detta är nödvändigt för att gas ska komma ut.
• Vi lämnar flaskan på en mörk plats vid en temperatur på 18-29 grader. Efter fyra dagar lägger vi till den återstående delen av socker (50-75 gram). Genom ett tunt rör dränerar vi 100 ml vätska. Späd socker i det.
• Tillsätt denna sirap i en flaska vin. Vi fixar handsken igen.
• Efter 4-5 dagar upprepar vi proceduren för tillsats av socker (50-75 gram).
• Vinet kommer att vandra 25-60 dagar. Det beror på vätskans temperatur och godis.
• När jäsningsprocessen är över (detta kan bestämmas av den blåsta handsken) filtrerar vi vätskan genom gasväv.
• Tillsätt socker och vodka-2-15 % av volymen. Detta kommer att lägga fästningen till skuld och den kommer att lagras bättre. Men det kommer att få en starkare smak.
• Vi fyller flaskan med filtrerad vätska till toppen. Stäng tätt med en kork och lämna på en mörk plats vid en temperatur av 6-16 ° C i 2-6 månader.
• Om socker tillsattes till drinken, är det bättre att fixa den hydrauliska motorn på flaskan och lämna den i en vecka.
• Efter 10-15 dagar, överväldigande vin med sediment. För att göra detta, använd ett tunt rör (häll vin i en annan behållare).
• Häll det färdiga vinet i flaskor och låt det luftigt stängt i kylen eller källaren. Sådan vin har en fästning kommer att vara 8-12% (om det inte fixades med vodka).

Och här är ett universellt recept för att göra vin från sylt:

Video: Hur lagar jag vin från sylt? Del 1-stativ för jäsning

Video: Vinrecept från sylt. Del två

Jordgubbsvin med vodka: recept

För vin behöver du följande ingredienser:

• 1 kilogram jordgubbar
• 1 kilo socker
• 500 ml vodka och vatten vardera

Förberedelseteknik:

• Vi sorterar bär och tar bort kopparna. Skölj med vatten och växla in i en skål. Vi knådar till purétillståndet.
• Tillsätt socker och varmt vatten i den resulterande jordgubbspurén.
• Vi häller alla ingredienser i flaskan. Vi lämnar flaskan med en stängd trafikstockning med ett avtagbart rör på en varm mörk plats. Här ska flaskan stå i 5-7 dagar.
• Efter den angivna perioden filtrerar vi innehållet i burk, pressar massan genom gasväv. Häll vätskan i en ren flaska och tillsätt vodka. Det är bättre om alkohol är av god kvalitet.
• Vin bör infunderas i en vecka. Efter att denna dryck måste filtreras.
• Häll det färdiga vinet i flaskor och stäng med trafikstockningar. Vi lämnar för lagring på en sval plats. Du kan prova vin efter en vecka.

Användbara tips för beredning och lagring av vin:

• Det är bättre att lagra flaskor genom att sätta dem i hyllorna. Detta kommer att skydda korken från torkning (den kommer att förbli våt) och luften kommer inte att tränga inuti.
• Det är bättre att lagra vin på ett plus på 8 °.

Vin från frysta jordgubbar hemma: recept

Följande ingredienser kommer att behövas:

• 3 kg tinade jordgubbsbär
• 2 kg socker
• 2 1 renat vatten
• torr jäst 10 gram
• vodka -0,5 l av god kvalitet

Förberedelseteknik:

• Häll frukterna i en skål och knåda med en gaffel tills massan får konsistensen av potatismos.
• Häll socker i vattnet. Häll den resulterande sirapen i en jordgubbsmassa när socker upplöses.
• Anslut med jäst.
• Vi sätter en vattenflutare på en behållare med en jordgubbsmassa där jäsningsprocessen kommer att äga rum. Vi tar ut kapaciteten i det mörka och varma rummet i 18-21 dagar.
• När fermenteringsprocessen slutar, salt innehållet i flaskan i en ren behållare, en fyllning av 500 ml vodka. Detta lägger till fästningar och underlättar processen att uppröra massan.
• Vinet ska stå i ytterligare en månad.

Färska jordgubbar hemma: recept

Video: Hur gör man jordgubbsvin?