Vet du vad du ska laga hemma kan vara ost från getmjölk? Ja, och det här är väldigt enkelt, du behöver bara använda våra recept.
Innehåll
Oftast kan du i butikshyllor se ostar från komjölk, men cozal mjölkprodukter är inte mindre välsmakande och användbara.
Eftersom du kan köpa en getost i långt ifrån varje stormarknad föreslår vi att du lär dig att laga den själv.
Cosack Milk Cheese: Enkelt recept
Till och med ett barn kan laga ost enligt ett sådant recept, eftersom det inte finns något komplicerat i denna process. Alla ingredienser, med undantag för huvudmjölken - kommer definitivt att vara i ditt kök, brunn och mjölk kan köpas på marknaden.
- Getmjölk - 2,5 l
- Citronsyra - 7 g
- Salt - 8 g
- Paprika, gurkmeja - när som helst
- Vatten - 50 ml
- Det första att laga är en lösning av citronsyra. För att göra detta, ta lite vatten, cirka 50 ml och häll citisk syra i den, rör om tills den är helt upplöst.
- Häll mjölk i en behållare med en tjock botten och värm den starkt, men bringa inte en koka.
- Häll sedan en lösning av citronsyra i en behållare med mjölk, blanda ingredienserna. Denna process hjälper mjölk. Under denna process bör branden under behållaren vara den mest minimala, massan bör inte koka.
- Ta sedan bort behållaren från elden, låt innehållet brygga i 20 minuter.
- Nu måste du kasta massan på en durkslag täckt med gasväv och därmed separera den resulterande keso från serum. Efter att ha gjort proceduren, vänta tills vätskan helt drar från nästan färdig ost.
- Tillsätt sedan salt och krydda till smaken till osten.
- Placera massan i en lämplig behållare så att osten får den form du behöver och skicka den till kylen i flera timmar.
Mild ost från getmjölk
Som ni vet kan ostar vara annorlunda i deras konsistens. Den första osten, som vi kommer att dela nu, kommer att vara mjukt. Genom konsistens liknar denna produkt en mycket mjuk fettkotte.
- Getmjölk - 2, 2 l
- Salt - 45 g
- Kurinägg - 7 st.
- Hem gräddfil - 380 g
- Du kan laga en sådan ost mycket snabbt och enkelt, så att du kan hantera processen även om du försöker dig själv för första gången.
- Häll mjölk i en kruka med en tjock botten, tillsätt salt på den, rör om. Prova vätskan för salt, om så önskas kan du sätta den lite mindre eller mer.
- Nu på den tystaste värmen, ta innehållet i pannan till en koka. Glöm inte att rör om mjölk i kokningsprocessen.
- Medan innehållet i behållaren kokar, förbered gräddfil och ägg genom att piska dem. Om äggen är stora räcker 6 st, om de är små - 7 st.
- Så snart mjölken kokar, tillsätt en äggblandad blandning till den, blanda massan igen och koka upp.
- Under denna process kommer serum att börja visas i behållaren - vi behöver det.
- Ta nu en gasväv eller ren vävnad som väl passerar vätskan och lägg den i ett durkslag.
- Lägg innehållet i pannan i tyget, som är i en durkslag och vänta tills hela serumet tappar från det. Du kan påskynda denna process genom att höja tyget med en spår, band i ändarna och hänga den.
- Därefter binder tätt tygets/gasvävens ändar och lägg massan under pressen - lägg till exempel massan på skärbrädet, täck den med det andra brädet och placera en flaska vatten över det (inte mer än 1 kg, annars bryts osten under vikt).
- I detta tillstånd bör geten på den milda osten stanna i flera timmar. Och sedan samma mängd i kylen, men redan utan gasväv, bara i en tallrik.
Kosackost från getmjölk
Den hårda osten från en getmjölk görs lite annorlunda, och produkterna för förberedelserna är också olika. Det är värt att notera att smaken på den färdiga produkten är mycket rik, pikant.
- Getmjölk - 2,8 liter
- Keso - 800 g
- Kurinägg - 1 st.
- Soda - 8 g
- Salt - 5 g
- Solrosolja förfinad - 110 ml
- Häll mjölk i en kruka med en tjock botten, vätskan i koka över låg värme.
- Tillsätt sedan keso till behållaren. Det blir bättre om du använder en hemprodukt, eftersom den blir mycket smakligare, fetare och mer användbar.
- Styr massan i pannan, koka den på medelhög värme i ytterligare 15 minuter.
- Under denna process kommer mjölken att vara dum och den resulterande massan kommer att vara nödvändig för att kasta den på en durkslag täckt med ren gasväv. Ge vätskan att rinna helt.
- Den resulterande massan måste knådas, nästan som degen, men inte rör om mycket. För att göra detta, tillsätt salt, läsk och ett ägg med smör till det.
- Efter det bör nästan färdig ost värmas upp i ett vattenbad i 15 minuter.
- Överför nu hela massan till en plastflaska med en trimmad nacke och tappar den tätt där.
- Placera osten i kylen i 12 timmar.
- Efter det kan du ta bort ett test från utsökt hemlagad ost från getmjölk.
Hån
Den översvämmade osten från getmjölk är mycket öm, aromatisk med en uttalad krämig smak. En sådan behandling kan spridas på bröd, läggs till huvudrätter, såser, etc.
- Getmjölk - 100 ml
- Keso från getmjölk - 600 g
- Salt - 5 g
- Smör - 55 g
- Soda - 15 g
- Gröna - 30 g
- Ta en kastrull med en tjock botten (detta är mycket viktigt, för i en behållare med en tunn botten av keso kommer den att brinna, inte smälta), placera olja i den, smälta den.
- Tillsätt keso och mjölk i behållaren, rör om produkterna och rör om, koka på låg värme tills de förvandlas till en homogen massa.
- Tillsätt sedan salt till den översvämmade produkten, läsk och koka några gruvor till.
- Slutligen, skicka till en kastrull med ostgrönsaker.
- Därefter måste den färdiga produkten överföras till behållaren där den kommer att lagras och skickas till kylen i 1 timme.
- Om så önskas kan greener inte läggas till eller ersättas med paprika, torra örter, till exempel, provencal, etc.
Brynza från getmjölk
Den läckra Brynza kan beredas inte bara från komjölk utan också från get. Produkten är välsmakande, tät och doftande. Det kan användas för att tillverka sallader, kanapor, smörgåsar eller äta som en oberoende produkt.
- Getmjölk - 3 l
- Vinäger 6% - 100 ml
- Salt - 5 g
- Ursprungligen, passera mjölken flera gånger genom gasväv.
- Häll sedan produkten i en behållare med en tjock botten och på den lägsta värmen, omrörning konstant, ta den till en koka.
- Tillsätt den angivna mängden vinäger och salt till kokande mjölk, blanda. Efter det kommer mjölken att vara dum, och med massan kommer det att vara möjligt att arbeta vidare.
- Ta bort osten på en durkslag med gasväv, så att hela serumet är glas från det.
- Efter handen, pressa resterna av serumet från ostmassan.
- Placera osten i formen för pressen och vänta några timmar. Efter det kan Brynza ätas.
- Så att ombordsmjölken lagras väl och inte tappar smaken, lagra den i saltlösningen. För att framställa det, blanda rätt mängd vatten och salt, med en hastighet av 250 ml vatten 10 g salt.
- Det bör vara så mycket saltlösning så att alla delar av produkten är nedsänkta i den. På begäran av saltlösningen kan du göra doftande, för detta lägg till lite vitlök, kuma frön, paprika och gröna.
Porös ost från getmjölk
Ostens egenhet framställda enligt detta recept ligger i dess konsistens. Det visar sig vara ganska mjukt, känsligt och med hål inuti bitarna.
- Getmjölk - 1,2 l
- Keso från getmjölk - 500 g
- Kurinägg - 2 st.
- Salt - 5 g
- Soda - 5 g
- Tidigare sticker du en durkslag med en ren vävnad som passerar vätskan eller gasväv väl.
- Ta med mjölken i en behållare med en tjock botten nästan till en koka.
- Tillsätt keso till kokande mjölk, blanda produkterna och fortsätt att laga dem på den lägsta värmen.
- Så snart mjölken är dum, och serumet blir transparent, kasta massan på en förberedd skärning.
- Vänta tills all vätska tappar från massan och överför sedan den till plattan.
- Tillsätt ägg, salt och läsk i ostmassan, blanda den resulterande osten.
- Återigen, linda in osten i rent tyg eller gasväv, placera under förtryck (inte särskilt tungt).
- Lämna produkten i 24 timmar. På en sval plats och fortsätt sedan till provsmakningen av de resulterande godbitarna.
Cosack Milkost är en mycket användbar och näringsrik produkt, som i sin sammansättning har en enorm mängd användbara ämnen. En sådan produkt kan placeras i sallader, används för beredning av smörgåsar, grytor etc.
Video: Matlagningsost från getmjölk
Jag älskar att äta ostar. Jag har inte en bestämd älskad typ av ost, jag är glad att äta annorlunda. Men i det senare av någon anledning har ostarna som säljs i butiken blivit helt välsmakande i detta, jag började göra dem själv. Eftersom min mormor har en get började naturligtvis experimentera med getmjölk. Hittills fungerade det inte så mycket, jag visste inte varför, men det visade sig att hela saken var i proportionerna, jag beställde elektroniska skalor, hur jag skulle leverera ost, jag hoppas att den här gången kommer att bli och bli och det kommer kommer att vara välsmakande.
Jag försökte göra en paus från getmjölk - jag gillade verkligen resultatet, smaken och lukten naturligtvis för en amatör, jag äter med nöje och min man kan inte tåla det
Tack så mycket för recepten, min första ost gjorde jag Brynza.
Jag hade ingen trevlig lukt av min ost (min get har ingen speciell hane alls) så osten visade sig vara fantastisk !!!!! Mannen är glad. Jag höll inte den färdiga osten i Rossol, men strö med salt.
Tack så mycket för receptet !!!!
Hur mycket fast ost kommer från dessa ingredienser?
Var säljer de ett andra pulver, vad skriver du?
Du publicerade lite nonsens. På 2,8 liter getmjölk tilllade 800 g keso, som du rådde. Det visade sig att stuga ost simmar i mjölk, en homogen massa inte bildas, keso är helt klart inte tillräckligt. Förslagna recept ger.
Är detta i allmänhet, vilken typ av burd lagar du mat? Vet du vad ost är?
Åh, det visade sig vara mycket välsmakande Brynza, nästan som riktig ost (på något sätt svårt, men ännu bättre). Och då har vi, med undantag för en syster, som har en get med ett barn och inte dricker mjölk, men han måste vara någonstans.
Och vi svetsade Brynza. Ett mycket bra recept, enkelt och effektivt, jag publicerade till och med i VK (med hänvisning till din webbplats).
Jag förberedde ost enligt det första, "Simple Recept. »Stor ett foto. Gör de det? Du fotograferar en sak, men det blir faktiskt helt annorlunda. Det visade sig vanlig Adyghe -ost.
Vi behöver ett enzym för ost och en kvast. Jag gör det ständigt, god smak. Och med keso och mjölk hände det aldrig. Cotor Cosius är helt annorlunda, skiljer sig från ko. Det visar sig från ko. Cosius Cottage Cheese smälter inte alls.