Rucchini -sallader för vintern: recept. Hur man bevarar vintern en sallad av zucchini på koreanska, "svärmor språk", "slicka dina fingrar", "ankl bens"?

Du älskar Zucchini väldigt mycket, men vet inte hur de kan vara förberedda för vintern? Vårt projekt kommer att presentera de mest populära recepten för att bevara den här sommargrönsaken, och också lära dig att skörda zucchini utan långvarig sterilisering.

Med början av det första kalla vädret försvinner mycket välsmakande och friska grönsaker från butikshyllorna. I vissa minsta mängder är de naturligtvis närvarande, men oftast är det redan växthusfrukter som har vuxit under konstgjorda förhållanden.

Därför, om du vill njuta av användbara sallader på vintern, om möjligt, skörda grönsaker sedan sommaren. Ett idealiskt alternativ för vinterarbetsstycken är flygkrispiga zucchini. Sallader framställda från denna grönsak är inte bara välsmakande utan också så användbara som möjligt.

Hur bevarar jag en sallad av zucchini på koreanska för vintern?

Om du vill göra en sallad av zucchini på koreanska, närmar dig mycket noggrant valet av grönsaker. För detta är sallad kategoriskt inte lämplig för övermogna frukter med en tjock skal och grov massa.

Därför, om du vill få ett verkligt saftigt vinter mellanmål, försök att hitta Tsukkini för hennes storlek, som inte skiljer sig från storleken på en bevuxen gurka.

Produkter:
• Zucchini-3 kg
• Morötter-1 kg
• Luk-0,5 kg
• Bulgarisk peppar-1 kg
• Salt- 2,5 msk. l
• Sugar-2st.L.
• Vegetabilisk olja 250 ml
• Matsunge-100 ml
• Krydda för morötter i koreansk-50G

Ett recept för en vintersallad av zucchini på koreanska:

1. Tvätta under rinnande vatten tsukkini, paprika, morötter och lök
2. Grate Young Zucchini och morötter på ett speciellt riv och överför till en emaljerad behållare
3. Vi rengör löken från skalet, tar bort frön från paprika och skär grönsakerna med tunna remsor
4. Vi flyttar dem till zucchini och morötter och blandar allt noggrant
5. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, bordsvinäger och smaksättning för morötter på koreanska till grönsaker.
6. Hacka vitlök på en vitlök
7. Blanda salladen och låt den infusera i 2-3 timmar
8. När du ser att grönsakerna var väl lanserade juice kan du börja lägga dem ut i burkar
9. Fyll behållaren så tätt som möjligt och se till att fylla grönsakerna med en saltlösning, som bildades i betningsprocessen
10. Strail salladen på ett vanligt sätt och rulla upp den med tennlock

Zucchinisallad som svamp: recept för vintern

De flesta anser inte Tsukkini, en produkt som är lämplig för bevarande, så de försöker oftast använda dem så mycket som möjligt på sommaren. Men om du vet hur du gör zucchini korrekt, kan du göra ett läckert mellanmål från det, vilket kommer att likna riktiga skogsvampar efter din smak.

Tack vare mild surhet och måttlig svårighetsgrad kommer denna sallad att vara ett bra komplement till fisk, kött och till och med starka alkoholhaltiga drycker.

Produkter:
• Zucchini-2kg
• dill och persilja-40g
• Vitlök- 15 Medium kryddnejlika
• Vegetabilisk olja-125 g
• Vinäger 70g
• Salt och socker efter smak

Så:
1. Tvätta zucchini noggrant, skär av åsnorna och skär dem med små kuber eller halva ringar
2. Om du stötte på överstipad zucchini måste alla frön tas bort helt från dem
3. Lägg den beredda zucchinin i en stor skål och lägg åt sidan åt sidan
4. Jag tvättar, lite torr och hugger en stor massa dill och persilja
5. Rengör ett par vitlöks huvuden från skalet och skär den med tunna objektglas
6. Lägg till gröna och vitlök i Tsukkini och blanda noggrant allt
7. I nästa steg salt och peppar vår sallad och smakar den med bordsvinäger och vegetabilisk olja
8. Om så önskas kan du byta ut en del av saltet med den färdiga svampen krydda
9. Blanda återigen grönsakerna och skicka dem till pickle
10. Efter två timmar lägger vi massan i burkar, lägger i ett bassäng med vatten och steriliserar i 10-20 minuter
11. Efter denna tid tar vi ut burkar med kokande vattensallad, rullar dem med lock och lindrar dem med en varm filt
12. På ungefär en dag kommer zucchini som svamp att vara redo, och du kan flytta till skafferi för ytterligare lagring

Rucchini och tomater sallad: recept för vintern

Tsukkini tillhör de användbara och dietgrönsaker, som även i konserverad form kan hjälpa en person att underhålla sin kropp under den kalla säsongen.

Men oavsett hur användbar denna grönsak är, om du rullar den till banker utan andra grönsaksgrödor och gröna, så är dess smak snabbt trött på den. Om du lägger till tomater till krispiga tsukkini, kommer den färdiga produkten att ha en mer intressant smak och kryddig arom.

Produkter:
• Tsukkini-2,5 kg
• Tomater till 1,5 kg
• Luk-0,5 kg
• Vitlök 10 kryddnejlikor
• Skarpa Pepper-2-datorer.
• Salt och socker, 2 msk. l

Receptet för sallad i deras zucchini och tomater:

• Tvätta zucchini under rinnande vatten och rengör dem från skalet
• Om du lyckades få unga tsukkini, kanske du inte städar dem
• Vi överför dem till en emaljerad panna, salt och sätter dem på eldkock
• Medan tsukkini kokar, skald tomater med kokande vatten, ta bort skalet och läget med små kuber från dem
• 10 minuter efter zucchini -koka, tillsätt tomater till dem och blanda försiktigt allt
• Minska elden och lämna grönsakerna gryta
• Vid den här tiden rengör vi och fint hugger löken, vitlök och skarp peppar
• När tomaterna börjar måla salladvätskan i rött, tillsätt hackad lök, vitlök och peppar och koka i ytterligare 30 minuter till en kastrull.
• Medan salladen når redo att laga behållaren i vilken den kommer att läggas ut
• För att göra detta, skölj och håll glasburkar och lock över ångan
• Lägg den färdiga salladen i sterila burkar, rulla upp dem med lock och vänd nacken för att svalna helt

Hur gör man en sallad i mamma -i -sallad från zucchini för vintern?

Ett annat populärt mellanmål från Zucchini är en sallad som heter "Mother -in -law". Och även om för vårt land är beredningen av denna aubergine -sallad mer traditionell, hävdar fans av Tsukkini att det är dessa grönsaker som gör det verkligen pikant. Detta mellanmål fick detta namn på grund av ett speciellt snitt av zucchini.

Därför, om du vill förbereda ett klassiskt mamma -lånspråk för vintern, klipp sedan zucchini med de mest tunna plattorna. Om du inte kan göra detta med en vanlig kökskniv, försök att ersätta den med en speciell kniv för rengöring av grönsaker.

Produkter:
• Zucchini-4 kg
• Tomatpasta-500 ml
• Chili-20 g peppar
• bulgarisk peppar-400 g
• vitlök-100 g
• socker-100 g
• Salt-70 g
• Citronsyra-30 g

Så:
1. Tvätta tsukkini noggrant och ta bort rumpan
2. Skär grönsakerna i samma plattstorlek med en vass kniv
3. Deras längd bör inte överstiga 10 cm och tjocklek 1,5
4. Späd tomatpurén med vatten, tillsätt salt, socker, peppar och vitlök till den och häll den resulterande såsen i pannan
5. Sätt allt i eld och koka upp
6. Medan såsen är kokt, hacka löken, söt och kryddig peppar i en köttkvarn och tillsätt den resulterande massan till tomatpastan
7. Vi ger såsen koka i 10-15 minuter och tillsätt sedan tunt hackad tsukkini till dem
8. Ta bort elden och koka salladen i ytterligare 20-30 minuter
9. Vi lägger ut de färdiga tungorna i pre -steriliserade burkar och täcker dem hårt med lock
10. Om du vill att zucchini ska vara väl marmorerad, se till att följa alla grönsaker är täckta med tomatsås

Konserverad sallad av stekt zucchini

Om du tror att du kan äta stekt zucchini bara på sommaren, har du djupt fel. Dessa läckra och känsliga grönsaker kan bevaras även i stekt form. Det mest trevliga är att denna metod för deras arbetsstycke praktiskt taget inte påverkar deras smak och arom, så på vintern kommer en maträtt som luktar sommaren att stå på ditt bord på vintern.

Produkter:
• Zucchini-2 kg
• Tomater-1 kg
• Vitlök- 1 huvud
• Greens-70-100 g
• Olja - 200 ml
• Vinäger 60 g
• Salt och socker efter smak

Så:

1. Tvätta zucchini och skär dem i små kretsar
2. Rakning av tomater, ta bort huden från dem och förbered en homogen puré
3. Sätt i eld, salt, peppar, tillsätt lite vegetabilisk olja, socker och bett
4. Medan såsen bereds, stek i pannan i förkokt zucchini
5. Rengör vitlök från skalet och hacka den så mycket som möjligt
6. Skölj dill och persilja under rinnande vatten och hackar också fint
7. Strail burkarna och börja lägga stekt zucchini i dem
8. Varje skikt av grönsaker flyttas med en liten mängd vitlök och gröna
9. Fyll burken helt och fyll den med tomatsås
10. Vi skickar bankerna steriliserade och efter cirka 10 minuter rullar vi dem med lock

Zucchini och morotsallad: Recept för vintern

Om du gillar klassiska kombinationer och lagar bara de sallader som testas av tiden, lägg din uppmärksamhet på receptet, ges något lägre.

På grund av det faktum att den här vintern är aptitretare den mest minimala tiden för värmebehandling av grönsaker som används för dess beredning, förblir nästan samma krispiga som före matlagningen.

Produkter:
• Tsukkini-5 kg
• morot-2 kg
• En blandning av paprika-25 g
• Vegetabilisk olja-100 g
• Sol-3 msk. l
• Sugar-2.5 Art. l
• Vinäger 125 ml

Receptet för en vintersallad av Tsukkini och morötter:

1. Lägg en kruka med vatten på kaminen och koka upp den
2. När vätskan kokar, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och en blandning av paprika med ärtor till den
3. Ta bort elden för ett minimum och låt marinaden koka i 5-10 minuter
4. Vid den här tiden klipper vi ut unga Tsukkini med en liten kub och gnuggar morötter på ett grovt grater
5. Rengör vitlök från skalet och hacka den med en kniv eller vitlök -kod
6. Tillsätt alla grönsaker i marinaden och koka dem på medelhög värme i 10-15 minuter
7. I det sista steget, tillsätt bordsvinäger i salladen, vänta ytterligare 5 minuter och lägg den ut i sterila burkar

Zucchini sallad för vintern slickar du fingrarna

Om du lägger till nyberedd sås från tomater och paprika till zucchini, kommer detta radikalt att förändra deras smak och arom och göra vintersallad verkligen kryddig och aromer.

Men kom ihåg att sådan bevarande visar sig vara känslig och välsmakande extremt viktig för att förbereda tomatsås på egen hand och inte ersätta den med köpta ketchups. När allt kommer omkring är det denna sås som kommer att göra tsukkini pikant och lägga till lite godis och syror.

Produkter:
• RUDS-3,5 kg
• Tomater till 1,5 kg
• Bulgariska prez-350 g
• Luk-600 g
• Morötter-600 g
• Vitlök- 1 huvud
• citronsyra-10 g
• Vegetabilisk olja-300 ml

Så:

• Ta zucchini, skala dem, ta bort kärnan och skär i bitar
• Fortsätt sedan till beredningen av tomatsås
• För detta klipper vi ut tomater och paprika i stora bitar
• Tänk på att tomater i såsen ska vara fyra gånger mer än paprika
• Vi häller den resulterande grönsaksmassan i en stor kastrull och låg i en pre -cut tsukkini
• Skär i halva ringarna, gnugga lökarna på ett grater och stek allt i vegetabilisk olja
• Tillsätt färdiga grönsaker i pannan till zucchini och sås
• Salt- och peppersallad, tillsätt socker och citronsyra till den
• Släck zucchini i 20 minuter och tillsätt sedan vitlökssnittet till dem med en kniv
• Ta bort elden för ett minimum och vänta ytterligare 10 minuter
• Vi lägger den färdiga salladen i glasbehållare och rullar upp med lock
• Efter det svalnar det att flytta den till lokalerna för att lagra bevarande

RUBSIC SALENT

Zucchini är en idealisk grönsak för bevarande. Eftersom det går bra med nästan alla grönsaker som är bekanta för oss, kan varje bra hemmafru förbereda en hel del välsmakande och friska sallader från det.

Receptet för ett vegetabiliskt mellanmål som vi kommer att presentera lite under människor som älskar skarpa kryddig rätter. På grund av det faktum att det finns mycket vitlök och kryddig peppar i denna maträtt är dess smak ganska kryddig.

Produkter:
• Vegetabilisk olja- 1 l
• Vitlök-2-3 huvuden
• Chilipeppar- 1 st
• En blandning av torr presea-25 g
• socker - 100 g
• Salt- 70 g
• Vinäger 100g
• Zucchini-4 kg
• Morot 1,5 kg

Remar av Zucchini Salad Recept:
1. Att börja förbereda denna sallad är bäst från en skarp marinad
2. För det behöver du vegetabilisk olja, 2-3 vitlökhuvuden, en stor chilipeppar och en blandning av torra paprika
3. Ta Stewpan häll vegetabilisk olja i den och tillsätt också hackad vitlök, peppar, salt, sockervinäger
4. Lös upp torra ingredienser helt, täck stekpanen med ett lock och låt marinaden stå i ungefär en timme
5. Min och klipp en kub av den medelstora zucchini och skicka dem till en emaljerad behållare
6. Rengör morötter, skär den med vackra remsor och överför också den till pannan
7. Häll grönsakerna med en kryddig marinad, blanda dem och låt låta juicen vara 3-4 timmar
8. Efter den här tiden, lägg pannan på elden, bring salladen till en koka och koka den på låg värme bokstavligen 15 minuter
9. Vi lägger ut ett skarpt mellanmål i steriliserade burkar och rullar det med lock

Kärnkål och zucchinisallad: Recept för vintern

Färgkål, som Tsukkini, har en ganska neutral smak, så för att en sallad av dessa flyggrönsaker inte bara är välsmakande, utan också doftande i den bör vara närvarande så mycket färska gröna och kryddor som möjligt.

I det här fallet kan du flytta bort från användningen av standard dill och persilja och ersätta dem, till exempel med en basilika eller koriander. Eftersom dessa gröna har en ganska uttalad smak och lukt, kommer detta att göra det ganska bra att smaka alla neutrala grönsaker.

Produkter:
• rubrise-2,5 kg
• Färgkål- 1 kg
• Morötter-750 g
• Luk-450 g
• Citronsyra- 1,5 tsk
• Salt och socker efter smak

Så:

• Min blomkål och dela upp den i små blommor
• Skär av rumpan från tsukkini och skär dem i små bitar
• Helst bör storleken på blomkål och zucchini vara desamma
• Rengör, mina och hackade lökar och morötter sugrör
• Lägg grönsakerna i en kastrull, salt, peppar dem och fyll i 1 liter rent vatten
• Lägg all denna massa i eld och koka den
• När det kokar, tillsätt citronsyra, svart och vit paprika till den och flera bitar av kryddnejlika kryddor
• Tomim salladen över låg värme i 20 minuter, och bokstavligen fem minuter före matlagningens slut, lägg till grönsakerna de gröna i basilika eller koriander och lägg den ut i sterila burkar

Recept för zucchinisallad för vintern utan sterilisering

Om du också är upptagen på jobbet hela tiden och inte har tid för en långvarig för Polita, förbered sedan pikant zucchini utan sterilisering. Det mest trevliga är att denna metod för konservering inte bara inte tar dig mycket tid, utan också bevarar nästan alla gynnsamma egenskaper hos zucchini.

Produkter:
• Zucchini- 3 kg
• Luk-2 kg
• Vegetabilisk olja-350 ml
• Vinäger 150 ml
• Mustardkorn- 60 g
• Sol-1.5 Art. l
• Sugar-2 msk. l

Så:

1. Köp den yngsta zucchinin på marknaden
2. Skölj dem noggrant och skär i tunna plattor
3. Rengör löken på skalet och skär den med snygga ringar
4. Startburkar och täcker börjar lägga grönsaker i dem
5. Alternativa lager av tsukkini och lök tills du fyller bankerna helt
6. Från vatten, vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker, peppar och senapskorn Förbered en kryddig marinad
7. Koka upp den och svettas i eld i 2-3 minuter
8. Häll Tsukkini med den färdiga marinaden och stäng bankerna med vakuumlock
9. Vrid behållaren med en nacke ner och linda in den med en varm filt
10. Vänta tills bankerna är helt kylda och flytta dem till källaren för ytterligare lagring

Video: Incle-bens sallad för vintern