Marcipan Recept, Marzipan Cookies hemma: Steg -av -steg -instruktioner. Hur man dekorerar kakan av Marzipan: Idéer

Idag vill vi prata mer om intressanta godis, inte mindre välsmakande och till och med användbara - Marzipan. Från den här artikeln kommer du att lära dig inte bara om hur du förbereder en sådan behandling, utan också om hur de kan dekorera kakor och kakor.

Innehåll

Finns det många sötsaker bland oss? Det är säkert att anta att det finns mycket. Och för rättvisans skull måste det sägas att det är svårt att inte älska godis när det finns dess mångfald runt oss. Kakor, godis, kakor, kakor, hur kan du stanna här?

Vad kan göras från Marzipan?

Låt oss först ta reda på vad som är marsipan.

Marcipan kallas vanligtvis en massa beredd av mandelmjöl (markmandlar) och sockersirap. Det vill säga, det är helt enkelt en marzipan är en konfekt från mandeldeg.

Sådan sötma kännetecknas av en mycket ovanlig mandelsmak, den mest känsliga konsistensen och en behaglig eftersmak. Vad kan göras från Marzipan?

Och du kan göra en enorm mängd godsaker till den mest olika smaken:

Marcipan kakor
Marzipan muffins, muffins och kakor
Marcipan Galet
Croissanter
Täckning för kakan
Siffror för kaka och kakor

Som ni ser, ta Marzipan -degen som bas kan du göra ett stort antal olika godisar. Nedan berättar vi hur du lagar några av dem.

Hur man gör en marzipan massa hemma?

Naturligtvis finns det ingen sådan produkt som inte kunde köpas i butiken.
Men ibland vill jag laga något med dina egna händer, eftersom det blir mycket smakligare och i de flesta fall mer ekonomiska.
Marzipanmassan är inget undantag, den kan köpas redan i den färdiga formen, men vi rekommenderar att du försöker göra det hemma minst en gång, för med vårt recept kommer du definitivt att lyckas.

Så förbered inledningsvis följande ingredienser:

Söta mandlar - 550 g
Tensor Gorky - 17 st.
Fruktsocker - 220 g
Sockerpulver - 1,5 msk. l.
Vatten - 2 msk. l.

Fortsätt nu till att laga en läcker marzipanmassa:

Till att börja med måste du göra nötter. Vi lägger dem i en djup platta och häller dem med brant kokande vatten. Detta är nödvändigt så att deras hud lätt kan ta bort från nötter.
Efter 3-5 minuter. ta bort skalet från muttrarna.
Överför nu alla muttrar till bakplåten och skicka den till ugnen. Detta är nödvändigt för att torka mandlarna. Vi gör detta vid en temperatur på 140-150 grader utan att stänga ugnsdörren. Hur mycket denna process kommer att ta tid beror på din ugn och storleken på muttrarna.

Vi måste se till att muttrarna får en ljus gyllene färg . Samtidigt är det viktigt att inte överexponera dem, för från brända och för stekt kärnor kommer det inte att fungera.

Ytterligare mandlar behövs slipa. Detta kan göras i en kaffekvarn eller i en mixer. Du bör få en pulvermassa utan bitar av nötter.
Fruktsocker hackas också på ett sätt bekvämt för dig.
Kombinera nu muttern och sockret, blanda.
Tillsätt vatten i massan. Detta görs bäst med en sprutanordning - sprutpistolEftersom detta är hur vätskan fördelas jämnt.
Därefter lägger vi hela massan i en behållare med en tjock botten och smet på den lägsta värmen i cirka 5 minuter. Sträva upp det regelbundet. Om du använder en kastrull med en tunn botten kan massan brännas.
Nu lägger vi den resulterande massan på ett rent bord eller träplanka och start knåda Vår deg. För att göra detta, tillsätt lite sockerpulver i massan.
Så snart massan blir homogen, hon är redo.

Marzipan från Peanuts, Marzipan Cookies: Recept hemma

Traditionellt förbereder Marcipan från mandlar, men en sådan mutter är inte alltid tillgänglig, eftersom den inte är billig, så ibland ersätts den av ett billigare alternativ - jordnötter. Naturligtvis kommer det inte att vara rätt att säga att smaken av godis inte kommer att drabbas av detta, men för en sort du kan prova.

Så för att laga Marzipan från jordnötter behöver du:

Jordnötter - 2,5 koppar
Sockerpulver - 1,5 koppar
Arachic Paste - 2 msk. l.
Vatten
Häll jordnötter med kokande vatten för att rengöra från skalet och skölj sedan med kallt vatten.
Torka sedan muttrarna i en kastrull eller i ugnen. Observera att jordnötter behöver exakt torr, inte stek.
Nu behöver du nötter slipaSå mindre som möjligt. Använd för detta en kaffekvarn eller en mixer.
Du kan köpa ett färdigt sockerpulver, och om du inte har ett, gör det själv från vanligt socker. För att göra detta, ta det och slipa det, som nötter.
Ansluta mutter och socker massa. Blanda.
Tillsätt lite vatten från spraypistolen. Bestäm mängden vatten oberoende, eftersom det kommer att bero på slipning av jordnötter, pulver etc. Du behöver inte mycket vatten, så mycket för att fukta den torra blandningen något. Blanda ingredienserna igen.
Tillsätt arachy pasta i den resulterande massan, knåda degen.
Degen bör visa sig vara homogen. Om du inte kan knåda degen bryter den upp, lägg till lite mer arakisisk pasta Eller rör om vatten igen.
Forma nu från Marzipan boll Deg och rullar den till en tjocklek på cirka 2-3 cm.
Ta kakor för kakor och med deras hjälp gör det vackra figurer eller bilda snyggt från degen bollar, pinnar.

Vi presenterar också din uppmärksamhet receptet för aromatiska marzipanska kakor, vilket inte lämnar någon likgiltig.

För provet:

Vete mjöl - 370 g
Socker - 320 g
Äggprotein - 1 st.
Äggula - 2 st.
Smör - 190 g
Citron Zest - 1,5 msk. l.

För fyllning:

Mandlar - 300 g
Sockerpulver - 300 g
Kurinägg - 1 st.

Vi fortsätter till förberedelserna av godsaker:

Sätta i behållaren smör. Ta bort den i förväg från kylen och lämna den vid rumstemperatur så att den mjukar, det blir trevligare och lättare att arbeta med det. För att förbereda sådana kakor är det bäst att använda smör av hög kvalitet och inte dess ersättare. Men om oljan plötsligt inte är till hands, byt ut den med margarin med hög kvalitet.
Häll socker och alla smakämnen som du gillar här.
Blanda noggrant massan är enhetlig.
Skicka nu den angivna mängden äggproteiner, äggulor och citronskal till den resulterande massan, som förresten kan ersättas av orange. Rör om igen.
Därefter måste du lägga till mjöl till behållaren. Det är preliminärt vi ses Och helst flera gånger. En sådan procedur tar bort alla klumpar från mjölet och berikar det med syre. Vi knådar degen, lindrar den tätt i en matfilm eller påse och lägger i kylan i en timme.
Under tiden kommer vi att ta itu med fyllningsom faktiskt kommer att vara höjdpunkten i kakan.
Häll muttrarna med kokande vatten, fritt från skalet och tvätt.
Vi torkar mandel Pappershanddukar, något torkad i en torr panna och skickar omedelbart för att slipa. Vi måste få den mest homogena mässan, nästan mjöl från nötter, så för sådana ändamål passar en kaffekvarn bäst.
Vi ansluter alla ingredienser för att fylla i en djup platta och knåda den täta, men smidiga och elastiska degen.

Nu fortsätter vi till bildandet av Marzipan -kakor:

Från det vanliga testet bildar vi ballonger Storleken handlar om hur valnöt eller stor plommon.
Från Marzipan bildar vi bollar hälften så mycket.
I varje boll med enkel deg gör vi en liten urtag, placera den i den den doftande bollen i Marcipan och kläm degen så att du i slutändan får en en platt och snygg boll.
Bollarna kan lämnas när de visade sig eller ger dem någon annan form.
Nu täcker vi bakplåten med pergamentpapper, lägger våra kakor på det och sätter i en ugn i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
Om så önskas kan sådana kakor dekorera med mandelchips, pulveriserat socker eller annan dekoration.

Hur målar man en marzipan hemma?

Som du vet, marcipan De kallar en läcker deg som är beredda av nötter och socker. Nötter kan användas annorlunda, men det klassiska receptet involverar användning av mandlar. Du kan, om så önskas, kan ersätta denna mutter med andra, mer prisvärda, till exempel jordnötter och till och med valnötter.

Eftersom det inte finns någon färgingrediens i testet, marzipan deg är ursprungligen vit, gråaktig. Och för att få färgad deg måste den målas. Du kan göra detta på två enklaste sätt.

Sätt att måla Marzipan # 1

Förbereda marcipan deg. Förresten, en sådan deg, om det behövs, kan köpas i en färdig form. Till salu är det i stora konfektbutiker.
Ta mängden deg som du omedelbart använder, målar inte all deg på en gång.
Låt det ligga vid rumstemperatur i cirka 40 minuter. Detta är nödvändigt för att göra degen uppvärmd, det blev mjuk och smidig. Annars kan du helt enkelt inte knåda det ordentligt.
När massan är lämplig för arbete öppnar du den och lägg den åt sidan. I det här skedet måste du arbeta snabbt med testet, eftersom det kan torka ut och sedan måste det igen mosa och tillsätt vatten till det eller glukossirap.
Bestäm nu färgämnet. Ge preferens till pasty färgämnen och inte vätska, eftersom den senare kan göra en massa med vätska och klibbig, och i detta tillstånd kan du inte arbeta med det.
Sätt på konfekthandskar eller andra för att skydda händerna från färg. Tillämpa färga På en ren och torr pinne, till exempel en tandpetare och placera den sedan på massan från trollstaven.
Öppna noggrant en bit deg med händerna så att hela färgen fördelas jämnt på den.

Metod nummer 2

Ta en bit marzipan deg, öppna den och omedelbart blind Från det vad du behöver.
Om du vill täcka kakan med Marzipan -mässan, applicera den i en omålad form och lämna sedan produkten ett tag så att ytan torkas. Så det kommer att vara mer bekvämt för dig att applicera färgämnet.
Nu går vi till valet av färgämnen. I det här fallet är det bättre att använda färgämne i pulver, Som innan arbetet börjar utspädas med vatten. Gör denna manipulation och har, efter att ha fått önskad färg och konsistens, att måla produkten.
I det här fallet är det mest bekvämt att måla produkter med en vanlig konstnärlig borste.
Observera att Marzipan -degen kan färgas inte bara med kemiska färgämnen utan också av naturliga.

För att få orange färg, använd morotsaft, röd - lingonberry, körsbär, rödbetor, lila - sidensaft, blåbär, grön - spenatsaft, brun - kakao. Kom dock ihåg att dessa ingredienser ger degen inte bara färg utan också smakar.

Hur man täcker kakan av Marzipan, dekorera kakan: idéer

Täck kakan av Marzipan Det är inte svårt, eftersom det är ganska smidigt och elastiskt. Dessutom har Marcipan en enorm fördel - den har en trevlig muttersmak, och inte bara smaken av socker, som till exempel i mastik.
Du kan täcka dem med kakor under olika fyllningar, till exempel för sockerläppstift, under den kungliga glasyren. Om så önskas kan Marzipan lämnas inte täckt med någonting.

Så innan vi berättar tekniken för Cake Marzipan Cake, kommer vi att berätta ett snabbt och enkelt recept för det senare.

Råa mandlar - 950 g
Sockerpulver - 500 g
Juice 1 citron
Vatten - 150 ml

Vi kommer att förbereda Marzipan -degen så här:

Häll muttrarna med kokande vatten i flera minuter. Efter rengöring av huden och tvätt i kallt vatten. En sådan procedur kommer inte bara att rensa mandlar utan också behålla sin färg.
Torka nu muttrarna med pappershanddukar och skicka dem till en förvärmd torr och ren panna.
Torka mandlarna Inom några minut, men låt honom inte stekas.
Slipa torra nötter i mjöl.
Anslut nu muttermassan med 150 g pulver, rör om.
Anslut alla återstående ingredienser i en separat behållare tills massan kokar. När du har kokat massan, störa inte den i alla fall, bara svänga behållaren. Färdig sirap Bör ha en lätt färg, ta inte med den till karamellisering.
Skicka den resulterande sirapen till en tidigare beredd torrmassa, rör om noggrant.
Knåda den resulterande degen därefter tills den blir homogen.
Förpacka nu Marzipan i matfilmen och lämna vid rumstemperatur i 15 minuter. Då kan du överföra till kylen.

Marzipan -massan som är framställd enligt detta recept är perfekt för att täcka kakan och göra smycken för den.

Så låt oss nu ta reda på hur man täcker en sådan masskaka:

Vi säger direkt att kakan du kommer att täcka mandelprov, bör stå. Det vill säga, det är inte nödvändigt att täcka produkten med Marzipan, medan den fortfarande är varm, inte blöt.
Hur slät ytan på kakan beror på hur marzipan kommer att ligga.
Därför är kakans yta något i linje med en vanlig kökrock och lite strö över pulver.
Ta en ganska stor bit marzipan deg och ge den en form shara. När du har använt en rullande stift, rulla den i ett stort rund skikt av deg med en tjocklek av cirka 5 mm. Observera att degskiktet ska vara mycket större än kakan, eftersom vi måste täcka hela produkten och göra den noggrant och vackert.
Överför degen till kakan med en rullande stift. För att göra detta, linda in degskiktet runt rullande stiftet.
Placera degen så att det räcker för att täcka hela produkten.

Nu slät försiktigt ytan på Marcipan. Du måste göra detta från mitten till kanterna. Höj degen vid behov så att de inte bryter. Du kan jämna ut ytan med en rullande stift, torr, ren hand, special konfektyrblad och spatlar.
Det är omöjligt att dra på den marzipan degen vid utjämning, eftersom den kan gå sönder.
När toppen av kakan är täckt med marzipan och jämn, fortsätt till sidorna. Genom att använda inventering, jämna ut degen på sidorna på kakan, samtidigt som du tar bort extra bitar. De kan helt enkelt trimmas med en vass kniv.

Efter det, bara "rör upp" kakan från alla sidor rena och torra händer, så att han blir ännu slät och snygg.
Om du vill täcka Marzipan-degen med något, lämna först kakan i 1,5-2 timmar. På en varm, men nödvändigtvis en torr plats.
Oroa dig inte om första gången du inte perfekt kan täcka kakan, eftersom allt kommer med erfarenhet.

Dessutom kan alla slags siffror tillverkas av Marzipan. Det finns många idéer för att dekorera en tårta: det finns många:

Om du är en nybörjare, försök att göra det mesta enkla siffror, gradvis förbättrar deras skicklighet.

För ett kärlekstema kan du göra från Marzipan -test hjärtan, svampar.

För att dekorera barnkakan kan du flyga ut karaktärerna i tecknade filmerna.

För marina ämnen kan du täcka Cake Marzipan blått eller blått och dekorera det med siffror havstjärnor, skal, ankare etc.

Om du gör en tårta för något evenemang, som en födelsedag, bröllop, dop, använd tematiska attribut. Gör det till exempel från Marzipan deg namnet på barnet, par, göra siffror, ett kors, en ängelfigur eller bara vingar, etc.

En dekorerad tårta i form av siffror är mycket vacker. Vi erbjuder dig att överväga idéerna om att skapa en tårta i form av en siffra 7, 8 och 9.

Hur gör man brev från Marzipan?

Från Marzipan kan du göra helt olika smycken och figurer. Bokstäverna från Marcipan är inget undantag för att göra dem helt enkelt även om du inte har speciella enheter till hands.

Du kan göra en Marzipan enligt alla recept som beskrivs i den här artikeln, inklusive enligt receptet gjord av jordnötter. Förbered i förväg marcipandeg, måla den i önskad färg, om det finns ett sådant behov och komma till jobbet.
Så, Gör brev från Marzipan kan använda en special molden med ett alfabet. Mögel är en silikonform med urtag i form av bokstäver.

För att göra bokstäverna som använder en sådan enhet, ta en liten bit av Marzipan och jämföra det hårt i formuläret med bokstaven du behöver. Efter att ha placerat mögel i frysen i 15-30 minuter. Beroende på storleken på bokstäverna. Ta sedan ut formen och pressa försiktigt ut alla marzipan näbb ur den och placera dem omedelbart på en platta strö med pulveriserat socker.

Tips: När du har extraherat bokstäverna från mögel, fäst dem omedelbart till produkten, för när de är uppvärmda kan de förlora formen.

Du kan också köpa klipp av alfabetet. Med sin hjälp blir det ännu enklare att göra brev, men de kommer inte att vara så omfattande som i tillverkningen av dem i mögel. För den här metoden måste du rulla ut den marzipan degen i skiktet, lägga ner en nedskärning på den med önskad bokstav och tryck den väl på den. Det är allt, bokstäverna är gjorda så här med detta konfekt.

Om du inte har sådana enheter, använd det vanliga plastisk linjal med alfabet. Med sin hjälp måste du göra brevet i analogi med konfektklippning - applicera på degen och pressen.
Ett annat alternativ att ge brev från Marzipan, användning papper, kartong stencils av sin egen tillverkning. Ta ett ark med kartong eller papper, dra på det bokstäver som du behöver och klippa ut dem försiktigt. Glöm inte att du behöver klippa bokstäverna på en gång den storlek du behöver för produkten. Fäst en stencil på rullad marzipan deg och skär brevet längs dess kontur. Det är bekvämt att klippa bokstäverna en vass kniv eller en ny och ren kontorskniv.

Mallar av bokstäver för att dekorera konfekt du kan hitta här.

Också bokstäver från Marzipan kan skulptureras. Det är värt att säga att det inte är svårt, men även och vackra bokstäver kommer inte att räkna ut första gången. För att göra dem på detta sätt, rulla ut degen och börja modellera. Glöm inte att Marzipan kan torka ut, så försök att arbeta snabbt, och den delen av den marzipandegen som du inte arbetar med, se till att det i ett paket.

Som ni ser är Marzipan inte bara en läcker nötig, utan också en bra grund för att skapa andra, inte mindre originella och läckra godis. Med hjälp av en sådan behandling kan du också skapa en mycket cool inredning för kakan och kakorna.