Regler för att servera bordet till frukost, middag, middag, etikett. Grundläggande regler för att servera bordet med bestick, servetter, rätter

Den korrekta tabellinställningen, motsvarande händelsen, och tiden och tiden på festdagen, gör att gästerna kan känna tillfredsställelse från både evenemanget och från själva måltiden.

Den rätta tabellinställningen betonar inte bara den känsliga smaken av värdinnan, utan visar också hennes respekt för gäster och hushåll.

Tabellen serveras med hänsyn till orsaken, menyn, ämnen och tid på dagen. Samtidigt är syftet med alla serveringar att ge gästerna ett bekvämt och trevligt tidsfördriv och bekväm tillgång till alla presenterade rätter.

Grundläggande regler för att servera bordet med bestick hemma

Först och främst måste du välja och täcka bordsduk. För rektangulär bord Ta en duk 50-60 cm längre än bänkskivor. Om en rund eller oval bord - 100 - 110 cm bredare än bänkskivans diameter.

Beräkna dukens längd så att dess kanter är lägre än den nedre ytan på bordet med 30 - 50 cm.

För hemma lunch behöver du en vanlig vit duk, men andra lugna pastellfärger är lämpliga.

Viktigt: Det är bra om färgen och strukturen i bordsduken harmoniserar med gardinernas färg och konsistens, klädsel av soffor och fåtöljer i rummet. I vilket fall som helst bör duken vara felfritt.

När bordet är inställt sätta upp enheterna. Först och främst glas och porslin tallrikar. Bakom dem - knivar, skedar, gafflar och andra nödvändiga enheter.

Det senare satte glas och kristall glasögon, högar, glasögon.

Lägg enheterna på detta sätt:

• alla knivar Sätt på höger, så att den skärande delen vetter mot plattan
• en matsked Sätt också till höger, så att den konvexa delen av den är nedan
• gaffel Efter att ha serverat bordet bör vara till vänster, medan deras tänder kommer att riktas uppåt
• dessert sked Bör ligga bakom plattan, hennes penna vänds åt höger

VIKTIGT: När du utför serveringen med bestick är det nödvändigt att ta hänsyn till att de kommer att använda dem från ytterkanten och byta föremål beroende på presentation av nya rätter. För bekvämlighet är det nödvändigt att placera föremål på ett avstånd av cirka 1 cm från varandra.

Grundläggande regler för bordssättningsrätter hemma

Plattorna läggs först på bordet, och glasögon, högar, glasögon är de sista.

Sätt plattorna i denna ordning:

• Mellersta plattan (Diner) sätter på ett sådant sätt att 2,5 - 3 cm förblir till kanten av bordet.
• Piery (bröd) tallrik Placera till vänster och lämna cirka 10 cm.
• Om du ska byta rätter, lägg under restaurangen liten matsked av liten storlek, Tidigare förlorade en servett under den.

VIKTIGT: Beroende på vilken typ av första maträtt väljer du en tallrik för den. Om en kräm-sup eller buljong serveras, ta en skål om en tjock soppa eller borsch är en stor djup platta.

Ett glas för vin Sätta på höger, ett glas för vatten - till vänster, men de måste vara i samma linje. Två rader med rätter för drycker är tillåtna om en storslagen händelse är förberedd med ett stort antal olika rätter och drycker.

VIKTIGT: Rätter för att ställa in bordet ska förberedas i förväg. För att göra detta tvättas det, torkas, torkas försiktigt med en handduk. Det viktigaste är att innan du serverar diskarna ser perfekt ut. Skilsmässor, bäckar, leriga eller ogenomskinliga utseende är oacceptabelt.

Vikning av servetter för bordsinställning

Servetter - Ett integrerat attribut för någon fest. Oavsett hur vackert det fanns vikta papper eller linne servetter, glöm inte att de först och främst tjänar för gästernas bekvämlighet.

Därför bör alla servett vara belägna på den mest tillgängliga platsen, och till och med den mest komplicerade servetten - det är lätt att vända.

Ritningarna och videorna visar hur man snabbt och vackert gör en platt eller voluminös figur från en servett.

VIKTIGT: Voluminösa figurer från vävnadsservetter kommer att hålla formen väl, och servetter själva tvättar lätt föroreningar om de är stharged.

För att ånga linnet servett:

• Tillsätt 1,5 msk i 0,5 l kallt vatten. Stärkelse och rör om tills du får en homogen lösning av en lerig vit färg som inte innehåller klumpar.
• Koka 1 liter vatten, häll i den beredda lösningen och blanda.
• Kyl och sil genom gasväv.
• Ren torra våtservetter sänker ner i lösningen och pressa lite.
• Häng servetter för att torka utan att använda klädnypor.
• Gå på strykningen mellan två handdukar, så snart allt vatten dränerar från servetter.

VIKTIGT: Enligt etikettreglerna bör vackert vikta servetter vara på högtidliga högtider. För andra evenemang kan servetter helt enkelt läggas försiktigt i ett glas eller stativ.

Regler för att sätta bord till frukost med etikett

Följ följande schema korrekt för att ställa in bordet:

• Sätt matplatserna.
• Lägg koppar och glasögon.
• Placera en tesked på en tefat.
• Installera inte en speciell sked på dinerplattan.
• Lägg en djup platta för gröt på restaurangen.
• Lägg en kaffekanna eller te med en varm drink mitt i bordet.
• Sandsmörgåsar eller croissanter på en stor platt skål.

VIKTIGT: På bordet serveras till frukost, ett tefat för sylt eller honung, en olja, en solo och ett sockertorn kommer att vara lämpligt.

Tabellinställningsregler för lunch på etikett

Det finns flera alternativ för att servera bordet till middag, eftersom själva lunchen kan bestå av olika antal rätter:

• Lägg en liten platta på ett bord täckt med en duk.
• Sätt djupt på en liten platta - för den första maträtten.
• Lägg till en matplats om du serverar rätter som inte kan ätas från de vanliga rätter.
• Till vänster om plattorna, placera gaffeln, till höger - en soppsked och en kniv, och kniven ska vara närmare plattorna, och skeden är närmare bordets kant.
• Vackert vikta servetter dekorerar dinerplattan.
• I mitten av bordet, lägg en saltskakare, läsk med nödvändiga kryddor och kryddor.
• Placera vinglas och vattenglasögon till höger respektive vänster.
• Lägg en flaska alkoholhaltig dryck på bordet i förväg.
• Levande blommor i mitten av bordet kommer att dekorera och komplettera till och med ofullständig servering.
• Servera oljan i oljan.
• Servera den första heta i lånet.

Regler för att servera bordet till middag med etikett

Middag, oavsett om det är en ätande eller tyst familj, är alltid förknippad med värme och komfort. För värdinnan är det därför viktigt att inte bara ställa in tabellen utan också att komplettera serveringen med lämpliga detaljer.

• Välj en duk (lämplig med ett litet mönster).
• Två små plattor placerar en i den andra och lägger en tallrik för bröd till vänster om dem.
• Till vänster om plattorna, placera gafflarna upp tänderna, till höger - knivar med blad till plattan.
• Placera rätter för alkoholhaltiga drycker till höger om plattorna, för vatten - till vänster.

VIKTIGT: Tabellinställningen till middagen liknar matsalare, men kännetecknas av frånvaron av en djup platta och skedar för den första maträtten. Det finns ingen plats på bordet på kvällen.

Vacker servering av det festliga bordet: regler

Festbord Täcks vanligtvis inte bara för familjemedlemmar, utan också för inbjudna gäster.

Den festliga festen kommer att betraktas som framgångsrik om bordet är vackert och korrekt serveras, och gästerna vid bordet kommer att vara bekväma och bekväma.

Det finns flera regler för att servera det festliga bordet, observera vilken Lyuba älskarinna kommer att kunna visa sin förmåga att träffa gäster på högsta nivå:

1. Bordsduk För det festliga bordet bör vara helt rena och strykade. Det är tillrådligt att sprida ett tätt tyg på bordet under bordsduken, som kommer att undvika att rätter ringer vid dess oavsiktliga fall och också skydda ytan på bordet från spillda vätskor. Det är emellertid tillåtet att inte täcka bordet från vägens träd alls.
2. Rätter och enhetersom används för att servera, bör vara från en uppsättning. Det är oacceptabelt att servera det festliga bordet med rätter i olika färger och storlekar. Redens renlighet och glans bör vara oklanderlig.
3. Hur tallrikar och enheter måste läggas ut Endast i den ordning som värdinnan planerar att servera rätter.
4. Det borde inte vara på bordet överflödiga rätter och enheter. Ämnen "Just i fall" kommer inte att behövas, utan förstör bara tabellen.
5. Allt alkoholhaltiga drycker De serveras på bordet i förflaskor, men champagne öppnas omedelbart före servering.
6. För varje gäst bör ett tyg och flera papper förberedas servett.
7. Första kursen Gästerna hälls i plattorna från Twinkle Mistress. En av gästerna eller hushållen kan hjälpa henne att servera fyllda plattor. Du måste göra detta och närma sig varje present vid bordet på höger sida.
8. Andra kurs Gästerna själva tar på sig en tallrik från en gemensam maträtt.

VIKTIGT: De kommer allmänt accepterat följande förfarande för att servera rätter vid festbordet: ett mellanmål, den första maträtten, fiskrätten, köttet, söt dessert och frukt, te eller kaffe.

Närvaron i mitten av det festliga bordet av den tematiska inredningen kommer att betona värdinnan och ge festen och värmen.

Regler för bankbordinställning

Banker De är ordnade för att hedra någon större semester, till exempel ett årsdag eller bröllop. Själva konceptet "bankettbord" innebär att evenemanget kommer att hållas i en speciellt hyrd banketthall, servitörer kommer att servera gäster.

Bankettens attribut är:

1. en mängd smycken (bollar, bågar, special draperier)
2. underhållning för gäster (levande musik, föreställningar, Toamada eller ledande semester)

Bankettbord Måste matcha situationen, förnuftet och allmänt humör. De viktigaste reglerna för dess tjänstgöring:

• Används fällbara bord, som är anordnade beroende på antalet inbjudna, funktioner i hallen, till exempel service.
• Tabellerna är inställda vita bankettdukar, lämnar nedstigning från kanterna på cirka 25 cm.
• För det första, tallrikar. De är ordnade på ett sådant sätt att avståndet mellan angränsande plattor är minst 60 cm, men inte mer än 80 cm, och avståndet till bordets kant överstiger inte 1 - 2 cm. Dinerplattorna är placerade ovanpå och pajerna till vänster.
• Till höger sätta knivarVände sig mot plattorna. Alla enheter som ligger till höger: bordskniv, fiskkniv, matsked, snackkniv.
• Till vänster om plattan: Matsalgaffel, fiskgaffel, två snacks pluggar.
• Dessertgaffel och kniv Placera bakom en tallrik.
• De har också en tallrik underliggande till höger om den hårdare - glasögon För starkare drycker.
• Tygservetter De tog på sig plattor och har tidigare gett dem en vacker utsikt.
• Låg vaser med levande eller konstgjorda blommor De placeras jämnt i mitten av bordet.
• Dessutom kan dekorationen av bordet tjäna vaser med frukt och druvor.

VIKTIGT: Varje liten sak är viktig för ett bankettbord, så att servera tar mycket tid.

Regler för tabellinställning i en restaurang

I restaurangen är två inställningsalternativ möjliga:

1. bankett
2. preliminär (motsvarande beställningen från menyn) med en landning

Namnet på den "preliminära" serveringen talar för sig själv - serveringen kommer att kräva tillägg efter att gästerna väljer rätter och gör en beställning.

Föremål som ska finnas vid gästens bord enligt reglerna preliminär servering:

• bordskniv, tallrik, gaffel
• vinglas
• tyg servett
• ytterligare tillbehör (kryddor, fällbara kort, tabellnummer i form av en platta, askfat etc.)

Desser Tabellinställningsregler

Desserttiden är slutet på huvudfesten. Alla dessertenheter serveras strax före själva efterrätten. Till vänster om dessertplattan satte en gaffel till höger - en sked.

Efterrätten utförs på plattor. Om det är kylt är det möjligt att servera i Cremes eller skålar.

Söta regler för inställning av tabellinställningar

Att betjäna det söta bordet har inga grundläggande skillnader. De sätter en tallrik, sätter enheterna framför den. På toppen av en platt platta lägger de djupt - för flytande godis.

På höger sida av plattorna finns glasögon och glas. På eBels kan du lägga ut frukt eller olika kakor.

Innan de bjuder in gästerna till bordet är de täckta med en duk, helst mjuka toner.

En tekopp är större än kaffe, lägg på ett tefat. Skeden placeras på ett tefat. Till vänster om koppen satte en dessertplatta. För socker används speciella pincett.

TEA Bord som serverar regler

De viktigaste reglerna för att servera te -tabeller kommer att sammanfalla med de grundläggande reglerna för att tjäna tidigare, men flera rekommendationer hjälper till att skapa en mer mysig atmosfär för gäster som är inbjudna att dricka av:

• Tepetjänstens färg och stil bör sammanfalla med färgens färg och struktur.
• Det är önskvärt att en sammansättning av färska blommor finns på bordet.
• Om ett klassiskt ryskt te -parti antas kommer utbudet av te direkt från Samovar, som placeras till vänster om husets älskarinna eller installeras på ett separat bord, att vara original samtidigt.
• Mjölk serveras i trasten för te. Det är tillrådligt att sätta mjölkmannen på plattan för att inte av misstag tappa innehållet på duken.
• Kaka, rull eller paj skärs portionerad. Frukt placeras i vaser, godis i godis. Bär läggs ut i kremer eller plattor.
• Alkoholhaltiga drycker är acceptabla vid tebordet.

VIKTIGT: Tetryckning är tiden för avslappnade intima samtal. Även om tetabellen är ofullkomlig, kommer gästernas positiva inställning och en bra mysig atmosfär att lysa upp kvällen och göra små brister i synnerhet.

Regler för att servera ett buffétabell

Furset Genomfördes vid officiella mottagningar, företagssemester, presentationer.

Det egenskapen av dess uppförande Det består i händelse av att många människor kan ha en stor hall, och inte heller speciella ekonomiska kostnader kommer att behövas för detta.

VIKTIGT: De ordnar en buffé på kvällen, den varar högst 2 timmar. Syftet med evenemanget är att chatta, göra bekanta. En dålig ton anses vara en av de första som startar mat och lämnar det senaste från buffén.

Funktioner i tabellinställningen för en buffé:

• Borden är täckta med vita dukar och ordnas på ett sådant sätt att gästerna fritt rör sig runt i korridoren. En separat bord är förberedd för smutsiga rätter.
• Det finns inga stolar, eftersom under buffén själva närmar sig borden och väljer mat.
• Furshet -meny - snacks, lätta sallader. Champagne och vin är acceptabla från drycker.
• Wize och högar med plattor placeras i ändarna av bordet, och gafflar på specialställen placeras bredvid plattorna. Gästerna själva tar diskarna för sig själva.
• Det viktigaste är att lämna tillräckligt med utrymme längs bordets kanter.
• Servetter placeras i innehavare och placeras jämnt.
• Se till att dekorera bord och hallar med blommor, korgar med frukt.
• Vatten och juice hälls i glasögon, alkohol lämnas i flaskor, efter att de tidigare har korkat dem.
• Menyn för buffétabellen består av rätter som enkelt kan läggas i en tallrik: kanapor, smörgåsar och lätta snacks.

Regler för att servera ett bord för en födelsedag

Födelsedag - En sådan semester som kan firas både i en smal krets av släktingar och närmaste människor, och i ett bullrigt företag av vänner, vänner och goda bekanta.

Beroende på vilken semester födelsedagspersonen vill ordna, bör du välja plats, meny, typ av service.

• Om planerad en lugn familjemiddag, servera sedan antingen ett festligt bord eller ett middagsbord.
• Om födelsedagen kommer att passera i caféet Eller en restaurang med en förhandsgranskad meny serveras ett bankettbord.
• De som bestämde sig för sin födelsedag besöka en restaurangMen förbeställde inte ett bord och vissa rätter, en vanlig restaurang som är preliminär servering kommer att vänta.

Tabellinställningsregler för barn i bilder

Sedan barndomen måste du lära barnet grunderna i etiketten. I vuxen ålder kommer denna kunskap att vara användbar för honom mer än en gång. Så att när du studerar uppförandreglerna vid bordet och grunderna för dess servering har barnet inte svårigheter, kan du genomföra klasser på ett lekfullt sätt och använda specialbilder.

Genom att veta och lägga reglerna och funktionerna i tabellinställningen i praktiken kan du känna dig säker genom att bjuda in gäster eller sätta ett bord för en familjefestival.

Gemensamma högtider vid ett mysigt, vackert dekorerat bord kommer att ge positiva känslor till ägarna och deras gäster och kanske kommer sådana högtider att förvandlas till en bra bra familjetradition.

VIDEO: Hur serverar jag tabellen korrekt?