Koreanskt kött: Ett klassiskt recept, fläsk med tomater, nötkött på koreanska med färska gurkor, kyckling höfter i koreanska kött med ostronsvampar, med akuta morötter, med kål, med aubergine, med potatis

Att laga läckert kött på koreanska är mycket enkelt om du använder våra recept.

Innehåll

Koreanska köket kännetecknas av närvaron av akuta ingredienser i det och ett stort antal olika kryddor. Rätter i detta kök är beredda från olika produkter, men kött är en av de viktigaste.

Det kanske mest populära mellanmålet koreanska köket kan kallas koreanskt kött, som är inlagd i en doftande marinad och sedan snabbt pommes frites över hög värme.

Koreanskt kött: Klassiskt recept

För att förbereda en sådan maträtt kan du använda helt annat kött - kyckling, nötkött, fläsk etc., men det är viktigt att produkten är av hög kvalitet och färsk. Så när du köper kött, ta hänsyn till följande tips:

Det är tillrådligt att köpa produkten i kyld, inte frusen. Färskt kött är mycket smakligare än det som fryser. Dessutom kanske frysta produkter inte är särskilt färska
Köttet ska ha en trevlig, karakteristisk lukt. Närvaron av främmande lukt är inte tillåtet
Var uppmärksam på köttets färg. Det bör också vara karakteristiskt för en viss typ av kött. I inget fall ska det finnas en plack på massan, det bör inte vara halt och sprida sig under handen
När du köper köttprodukter, var uppmärksam på den plats där de lagras. Om räknaren är smutsig, ligger köttet precis vid bordet eller i kylen utan bricka, en bassäng, pall, är det bättre att vägra att köpa det

Så, för beredning av klassiskt kött på koreanska Du behöver följande produkter:

Fläskmassa - 370 g
Risvinäger - 85 ml
Tabasco -sås - ett par droppar
Rödlök - 45 g
Stärkelse - 15 g
Pumpaolja - 75 ml
Sojasås med vitlöksmak - 35 ml
Flytande honung - 20 g
Rosa peppar, torkad persilja, dill, anisfrön, salt, kolemi
Salladblad för servering

Välj fläskmassa baserat på ovanstående tips. Tvätta köttet, bli våt med torra handdukar och slip sedan det med långa ränder. Lägg fläsk i en behållare som inte oxiderar från vinäger.
Skala grönsaken och hugga i tunna staplar, lägg till huvudingrediensen.
Anslut vinäger, såser, stärkelse och honung i en annan tallrik.
Snake köttet med lök, strö över dessa kryddor och kryddor.
Häll den tidigare förberedda marinaden till huvudingrediensen, låt pickle i 1,5 timmar.
Speuse oljan, lägg köttet med lök i Stewpan. Stek ingredienserna och rör sig ständigt i 5 minuter. Du måste steka ingredienserna över hög värme, annars kommer de att släcka, och vi behöver inte detta.
Därefter stänger du av gasen under behållaren och låt köttet stå i ytterligare 3 minuter.
Tvätta salladbladen, lägg den på en maträtt och skift köttet på dem på koreanska.

Fläskkött på koreanska med tomater

För att fläskkött ska bli välsmakande måste det markeras korrekt. Enligt detta recept är fläsk måttligt akut och mycket mjuk.

Fläskmassa - 650 g
Tomater - 130 g
Tomatsås - 10 g
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Gorkig paprika
Senapolja - 35 ml
Sojasås - 45 ml
Ättik essens - 5 g
Salt, torkade greener, kumrfrön, paprika, curry

Tvätta fläsk, torka det på något tillgängligt sätt och skär sedan i ränder. Lägg köttet i en lämplig behållare. Salt och krydda det, blanda och lämna det i flera timmar.
Tvätta grönsakerna, om det behövs, rengör. För att enkelt rengöra tomaterna måste du klippa dem på huden och sedan sänka dem i kokande vatten i flera minuter. Och ta bort huden. Det finns inget behov av att klippa grönsaker, eftersom de måste förvandlas till potatismos med en mixer eller grater.
Tillsätt sojasås och vinäger i fläsk, låt stå för ytterligare en timme.
Sign oljan, lägg köttet i behållaren och stek det över hög värme i 5 minuter och överför sedan fläsk till skålen.
Häll i kastrullen ren av grönsaker, tomatsås, bring blandningen till en koka och tillsätt köttet.
En sådan behandling är lämplig att servera med kokt ris, potatis, nybakat bröd.

Nötkött på koreanska med färska gurkor

Nötkött med färska gurkor, men som alla andra kött är kombinationen mycket konstig vid första anblicken, men i själva verket visar sig skålen vara mycket original och välsmakande. Nötköttet är saftigt och mjukt nog.

Nötköttmassa - 450 g
Färska gurkor - 130 g
Rödlök - 40 g
Peppar paprika - 50 g
Sojasås med smaken av vitlök - 50 ml
Risvinäger - 70 ml
Älskling - 10 g
Senapolja - 35 ml
Salt, ingefära, kammare, badyan, röd paprika

Process med nötköttmassa på nödvändigt sätt, om det behövs, klipp onödiga filmer, fett, etc. Skär rent kött och skicka det till en tallrik, skaka med kryddor. Salt till köttet måste tillsättas senare. Vi lämnar köttet marinerat i 3 timmar.
Tvätta grönsakerna, rengör, om det behövs och fortsätt att slipa dem. Lök och peppar kan skäras helt annorlunda, detta är inte grundläggande. När det gäller gurkor är det viktigt att veta att de innehåller många vätskor som vi inte kommer att behöva i den färdiga maträtten. Därför är det tillrådligt att ta bort den vattniga kärnan från dessa grönsaker, och den återstående delen av dem kan skäras i remsor.
Vi ansluter gurkor i en djup platta med peppar och lägger till lite kryddor till dem.
Rigge oljan och stek köttet på det tills halvkokt över hög värme, inte glömmer att regelbundet rör om den.
Sedan saltar vi nötköttet och lägger till sås, lök, honung, kryddor till det. Vi väntar på några gruvor till.
Lägg köttet med lök i en behållare med andra grönsaker, häll i vinäger här, blanda ingredienserna och låt stå lite.
Som sidorätt kan du använda ris, bovete, akut kål etc.

Kycklinglår är på koreanska

För att laga kött enligt detta recept kan du använda vilken del av kycklingen som helst, det vill säga kycklingmassa, vingar och höfter är lämpliga. Skålen kännetecknas av en kryddig smak och en speciell arom.

Kycklinglår - 5 st.
Stärkelse - 30 g
Sojasås - 40 ml
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Risvinäger - 50 ml
Gröna - 10 g
Peppargorkig
Senapsolja, pumpa, oliv - 25 ml
Curry, Estraon, en blandning av kryddor för beredning av "koreanska" morötter, salt

För att höfterna ska vara saftiga och mjuka inuti, men med en brunn -frandad skorpa, måste de vara beredda korrekt. Tvätta köttet, torrt, om det behövs, ta bort överflödigt fett från det, eftersom vi inte behöver det alls på kött. Överför sedan höfterna i en kastrull, häll vatten i den, sola det. Koka kött i 10 minuter. Efter kokande vatten, och ta sedan ut det ur pannan och låt vattnet helt rinna.
Riv varje köttbit lite med kryddor, lämna i 10 minuter och rulla sedan i stärkelse. Stärkelsen vid kommer att ersättas med majsmjöl eller panorera kex.
Värm upp oljan och stek varje köttbit på den i 7 minuter. Elden under behållaren ska vara medium eller stark, eftersom vi måste få en stekt skorpa. Efter tillagningen kan överskott av olja från höfterna tas bort med pappersservetter.
Rengör vitlök, hacka.
Finhacka peppar. Gör det i handskar för att skydda dig mot brännskador.
I en separat behållare kombinerar du såsen, vinäger, vitlök, peppar, lite kryddor och örter.
Häll köttet med den resulterande marinaden och lämna en halvtimme så att det blötläggs ordentligt.
Den färdiga maträtten kan serveras med en vegetabilisk platta eller med vitlökssås.

Koreanskt kött med ostronsvamp

Svampkött är alltid en vinnande kombination, eftersom rätter med sådana ingredienser är mycket välsmakande, doftande och aptitretande i utseende.

För att behaga dig själv och släktingar med en sådan delikatess kan du använda alla kött och alla svampar. Vi föredrog kycklingfiléer och Wezen.

Kycklingmassa - 450 g
Ostronsvamp - 320 g
Morot i koreansk-120 g
Tabasco -sås - ett par droppar
Olivolja - 50 ml
Sojasås med svampsmak
Vinäger - 45 ml
Gurkmeja, senap, ingefära, marjoram, salt

Bearbeta, tvätta och skär massan. Om det inte finns någon kycklingfilé i kylskåpet kan du göra en massa från någon annan del av fågeln genom att helt enkelt ta bort benen från den och klippa huden. Tillsätt lite salt och indikerade kryddor i köttet.
Ögonhemmar sätter i ordning, skölj, hacka. Om det finns skogssvamp i huset kan du använda dem.
För att påskynda matlagningsprocessen lägger vi till en butik skarp morot till den, men om du inte vill köpa den, laga mat hemma, helt enkelt blanda en riven grönsak med lämpliga kryddor.
Så värm oljan och stek köttet på det. Brand under behållaren gör tillräckligt stark. Denna process kommer att ta högst 10 minuter, eftersom kycklingmattkött stekas mycket snabbt. Lägg köttet i en djup behållare som inte oxiderar.
Stek svampen i en kastrull i den återstående oljan. Tillsätt ostronsvampen i kycklingmassan och lägg ut morötter här, blanda.
Anslut såser, vinäger, lite kryddor i en annan behållare.
Häll marinaden till huvudingredienserna och låt dem stå minst en halvtimme.
Kokt kött går bra med ruccola.

Koreanskt kött med akuta morötter

Alla koreanska köttrecept antar att huvudingrediensen ska visa sig vara skarp, brinnande och kryddig. Detta recept är emellertid lämpligt endast för dem som verkligen älskar väldigt skarpa snacks, eftersom vi kommer att marmor för denna maträtt kommer att bränna från tillägget av akuta ingredienser.

Fläsk - 550 g
Morot - 160 g
Rödlök - 30 g
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Mirin - 35 ml
Paprika
Socker - 10 g
Pumpa, senap, solrosolja - 25 ml
Cisialfrön, oregano, senap, salt

Fläskmassa måste behandlas. För att göra detta, tvätta det, ta bort filmerna från den om det finns ett fettskikt och klipp av det. Överför bitar av fläsk till behållare, tillsätt lite salt och kryddor till det. Om tiden tillåter, lämna köttet till Marin, om inte, koka direkt, men fläsket blir lite tuffare.
Skölj grönsakerna om du behöver rengöra och klippa allt utom morötter på något sätt. Slipa morötter med ett grovt rit.
Överför den orange grönsaken i en krossad form till en separat behållare som inte oxiderar. Tillsätt socker, lite salt, röd paprika, 20 ml mirina och vitlök här. Blanda ingredienserna och tryck något på dem. Morötter låter juicen, töm inte den i alla fall.
Stek fläsket efter den angivna tiden och överför sedan till morötter.
Efter samma stekpanna, stek bågen med bitter peppar. Häll kryddorna direkt i denna blandning, häll i återstående mirin och skicka alla dessa ingredienser till köttet och morötter i varm form.
Låt skålen stå i 1 timme.

Koreanskt kött med kål

Saftigt och kryddig kött med läcker doftande kål - allt detta om denna maträtt. Trots att många betraktar stekt kött med inlagd kål inte den bästa kombinationen, är maträtten original och helt ovanlig i smak.

Nötkött - 450 g
Vit kål - 85 g
Morot - 45 g
Rödlök - 45 g
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Mirin - 55 ml
Pumpaolja, senap, grönsak - 25 ml
Sojasås - 55 ml
Gorkig paprika
Kokt vatten - 100 ml
Salt, Cheremsha, Rosemary, SubGon

Tvätta massan och torka och slipa sedan på något bekvämt sätt, gör dock inte för stora bitar, eftersom köttet kommer att marineras under lång tid. Överför massan av djupa behållare, tillsätt salt och kryddor, häll 35 ml Mirina, sås.
Skölj grönsakerna om du behöver rengöra. Gnid morötter på grater, skär kålarken med medelstora kuber, hacka vitlök med objektglas, glödlampan kan skäras på något sätt, liksom peppar.
Tillsätt salt, hälften av oljan, den återstående mirinet och lite indikerade kryddor till kokt vatten.
Lägg alla grönsaker i höger behållare och häll marinaden där. Lägg grönsaker under förtryck i 1-2 timmar. Om möjligt, förbered sådana grönsaker i förväg, detta kommer att påskynda processen för att laga denna maträtt.
Rigger den återstående oljan och stek inlagd kött på det tills det är tillagat på hög värme.
Kombinera stekt kött med inlagda grönsaker. Låt skålen stå i några timmar. Du kan servera sådant kött omedelbart efter tillagningen, men om du ger det lite kommer smaken att bli mer mättad.

Kött med aubergine

En kryddig och kryddig aptitretare på koreanska kan också beredas från kött och aubergine. En sådan maträtt är ganska skarp och med en uttalad sur smak.

Fläskmassa - 550 g
Aubergine - 240 g
Morot i koreansk-130 g
Soja-poäng-40 ml
Sesamolja - 35 ml
Vitt vin - 30 ml
Risvinäger - 25 ml
Pumpafrön - 25 g
Salt, kerems, röd paprika, senap i pulver

Bearbeta köttet på det nödvändiga sättet - tvätta och torka. Det rekommenderas att slipa det i tunna remsor. Om så önskas kan fläskkött bytas ut med nötkött eller till och med kalvkött
Tvätta grönsakerna och skala, eftersom det kan ge bitterhet till den färdiga maträtten. Slipa aubergine på samma sätt som kött, tunna remsor och blöt sedan i saltvatten
Vi tar de köpta morötter, så det är initialt redo för vidare användning
Sjuk oljan och stek massa på den tills halvkokt
Tillsätt sedan aubergine till köttet, salt alla ingredienser och skaka sina kryddor
Efter 10 minuter. Häll alla flytande ingredienser i behållaren. Under ett stängt lock, koka produkter i ytterligare 12 minuter.
Därefter gör du godhet till beredskap med ett öppet lock
Överför köttet i koreanska med aubergine till en tallrik och vänta tills de svalnar, tillsätt sedan morötter och frön och servera på bordet

Koreanskt kött med potatis

Det finns kanske, i nästan alla kök i världen och koreanska rätter med kött och potatis, är inget undantag. Det är värt att notera att detta är helt logiskt och förståeligt, eftersom kombinationen av dessa produkter ger oss en rejäl och välsmakande maträtt som är tillgänglig för varje familj.

Fläskkött - 270 g
Potatis - 130 g
Morot - 30 g
Lök - 25 g
Matsvinäger - 25 ml
Olivolja - 50 ml
Gorkig paprika
Torkad vitlök, gurkmeja, curry, kardemumma, koriander, salt

Från kött, föredra mjuka delar av slaktkroppen, strålen är perfekt. Tvätta en bit kött, skär den i tunna bitar. Marin massa i en blandning av salt, kryddor och vinäger.
Tvätta grönsakerna, rengör de som du behöver och fint huggen: potatis med tunna remsor, grater morötter, lök med kuber, peppar mycket fint.
Smörjbitar av potatis i saltat vatten till halvkokt. Därefter, ta grönsaken ur vattnet och låt den rinna helt från det.
Stek fläsk i varm olja. Tiden för denna process beror på hur mycket massan är inlagd och hur tjock du klipper den.
Anslut köttet med potatis, morötter, blanda.
Stek löken, bitter peppar i en kastrull. Häll den heta blandningen på huvudingredienserna, låt blöta.
Köttet går bra med inlagda grönsaker.

Köttet på koreanska kan vara en bra maträtt för alla bord, eftersom det kan kokas i hast och använda all din kulinariska fantasi och färdigheter.