Jacifs "igelkottar" med ris: läckra steg-för-steg-recept är klassiskt, enkelt, från nötkött, grisstång, kyckling, leverkött kött, med sås, i krämig, gräddfil, tomatsås, som i en dagis, i en kastrull, i ugnen, en kruka, en långsam spis, ett par

Från den här artikeln kommer du att lära dig att laga mat från olika köttfärs, och med olika sås, igelkottens köttbullar.

Köttbullarna kallade "igelkottarna" eftersom riset i dessa köttbollar fungerar som nålarna i en riktig igelkott. Vi kommer att lära oss att förbereda "igelkottar."

Joar "igelkottar" med ris: läckra steg -av -step receptklassiker, enkel

Hemligheten med att förbereda köttbullarna "igelkottar":

• För att få inte riktigt vanliga köttbullar, men som påminner om igelkottar med taggar, måste du ta rissvetsade hälften eller råa.
• Så att köttbullarna inte faller isär vid stekning, måste köttköttet vara bra och i en lång (cirka 20 minuter), knåda eller lägga till ett ägg.
• "Hedgehogs" är kollapsade i mjöl, i det här fallet är inte lämpligt.
• För köttbullar är inte särskilt fett kött lämpligt, annars kommer de att kollapsa under släckning.

Matlagning tefteli "igelkottar" enligt det klassiska receptet

I köttbullarna behöver du:

• 1 kg malet fläsk i hälften med nötkött
• 400 g ris (rå)
• 2 glödlampor (stora)
• 1-2 morötter
• Salt med svart markpeppar efter smak
• 1-2 msk. l. olja (grönsak) för stekning

Såsen behöver:

• 200 ml gräddfil
• 3 msk. l. Klistra in tomat
• 2-2,5 koppar vatten
• 1 lagerblad
• Salt med peppar efter din smak

Vi börjar laga mat:

1. Häll riset på natten med vatten, det sväller. Men om du inte har tid att vänta länge, fyll sedan riset med vatten för att täcka det, lägg på låg värme och omrörning, låt vattnet koka. Tillsätt sedan ris i det malet köttet.
2. Från finhackade lökar, vegetabiliska oljor och morötter gör vi en rostning och lägger till det malet köttet.
3. Liten fyllning, peppar, knådar väl, rullar bullarna med en valnöt eller lite mer med våta händer, lägg dem i en tjock väggad kruka av typen Kazan.
4. Vi blandar gräddfil, tomatpuré, varmt vatten, salt och peppar i en separat skål och fyller igelkottarna med sås. Såsan ska täcka 2/3 av köttbullarna, om såsen inte räcker, lägger vi till mer kokande vatten.
5. Vi kastar lövblad till köttbullarna och grytan, täcker locket, håller låg eld, 35-40 minuter.

Joar av köttbullar "igelkottar" med ris och sås, som i dagis: ett recept på köttbullar och sås

Många barn är mycket förtjust i kotletter, köttbullar tillagade i dagis. Vad är hemligheten med deras förberedelser? Och väldigt enkelt - i enkelhetens matlagning.

Matlagning igelkottarna "igelkottar" i en tomatblandad sås, som i en dagis

I köttbullarna behöver du:

• 0,5 kg köttfärs, du kan i halva fläsk med nötkött
• 0,5 kopp ris rå
• 1 lök
• 1 ägg
• Salt med svart markpeppar

Såsen behöver:

• 2 msk. l. gräddfil
• 1 msk. l. mjöl och tomatpasta
• 2-2,5 koppar vatten
• 1 lagerblad
• Salt och peppar efter deras smak
• 2-3 msk. l. Vegetabiliska oljor för rostning av köttbullar

Vi börjar laga mat:

1. Laga köttbullarna. Koka riset tills halvkokt, låt svalna lite och lägg till det malet.
2. Vi rasar löken på grateret och lägger till det köttfärda köttet.
3. Vi lägger också till ett ägg, salt med peppar och blandar det köttfärda köttet. Om det köttfärda köttet är flytande - tillsätt lite panoreringskrackare.
4. Vi urinerar händerna i vatten och rullar små runda ok, något plattade.
5. Vi placerar köttbullarna i mjöl och stek i oljan, på en och den andra.
6. Vi sprider köttbullarna i pannan.
7. Laga såsen. Rör tomatpurén i ett glas varmt vatten och häll i köttbullarna.
8. I ett annat glas, blanda gräddfil med mjöl, häll gradvis varmt vatten i ett fullt glas, rör om och häll i köttbullarna.
9. Vi lägger lövblad till köttbullarna, salt med peppar smakar.
10. Vi lägger köttbullarna på elden, sjuda under locket på låg värme i 20 minuter.
11. Köttbullarna kan serveras med potatismos, pasta, bovete eller annan gröt.

Joar "igelkottar" med ris från nötkött köttkött: recept

Förbereda "Igelkottar" med ris från nötkött köttkött

I köttbullarna behöver du:

• 0,3-0,4 kg köttfärs (nötkött)
• 3 msk. l. ris (rå)
• 1 lök
• 2 morötter
• En liten petiole av selleri
• 1 ägg
• Salt med svart markpeppar
• 1-2 msk. l. smöroljor
• 1-2 koppar buljong, du kan vattna

Såsen behöver:

• 0,5 koppar gräddfil
• 1,5-2 msk. l. mjöl
• 0,5-1 tsk. Sahara
• 1 paraply dill
• Persilja, du kan basilika eller dill
• Salt och peppar mark svart efter smak
• 3 koppar varmt vatten, bättre buljong

Vi börjar laga mat:

1. Koka riset, men inte innan du kokar, utan för att vara fortfarande fuktig.
2. Stek den finklippta löken i smör till ett transparent tillstånd, tillsätt de knapriga morötter, finskuren selleri och stek i 3-5 minuter.
3. Blanda köttfärs med stek, ris, ägg, kryddor och salt.
4. Vi bildar "igelkottarna" med våta händer, läggs i en djup form för ugnen, häll varm saltad buljong eller vatten till hälften av köttbullarna, stäng den med folie och sjuda i ugnen vid 180 ° C, är nära 30-40 minuter .
5. Laga såsen. Koka mjölet i en torr panna tills den är gyllene, späd med varm buljong, du kan vattna.
6. Vi lägger till gräddfil, socker, kryddor, dillparaply (kastar det sedan i slutet av släckningen), låt det koka.
7. Vi tar ut köttbullarna från ugnen, överför den till pannan, fyller den med såsen och låter den utsprång i 5 minuter.

Joar "igelkottar" med ris gjord av grisstång köttfärs: recept

Förbereda serpente igelkottar från grisstång

I köttbullarna behöver du:

• 0,5 kg köttfärs (fläsk i hälften med nötkött)
• 1 kopp ångat ris
• 1 stor lök (halva glödlampan för sås)
• 1 morot
• 1 ägg
• 3-4 Vitlöksutrustning
• Salt med svart markpeppar
• Torra örter, helst humle

I den tomatblandade såsen behöver du:

• 4-5 msk. l. gräddfil, du kan majonnäs
• 2-3 msk. l. Klistra in tomat
• 1-1,5 koppar varmt vatten
• 1 lagerblad
• Salt med peppar efter din smak
• 2-3 msk. l. Vegetabilisk olja för grönsaker
• Torra örter, du kan hop-sunels

Vi börjar laga mat:

1. Laga köttbullarna. Vi klipper löken fint, hälften kommer att gå till det köttfärda köttet och den återstående hälften för att förbereda såsen.
2. Finhacka vitlök och tillsätt i det köttfärda köttet.
3. Vi lägger också till ångade, men inte helt färdiga ris, ägg, salt med kryddor och torra örter till det köttfärda köttet, slår massan väl.
4. Med våta händer rullar vi runt små bullar, sätter dem i en djup stekpanna.
5. I en annan stekpanna laga såsen. Stek grönsakslök i olja tills de är genomskinliga, tillsätt morötter riven på riven och stek i flera minuter.
6. Vi lägger tomat och gräddfil till rostningen (kan ersättas med majonnäs), kokt vatten, salt, kryddor och torra örter.
7. Häll köttets sås i pannan och grytan, håll i låg eld i 30-40 minuter. Om vätskan från "igelkottarna" kokt under släckningen, tillsätt mer kokande vatten.

Joar "igelkottar" med ris från kyckling köttfärs: recept

Matlagning hedgehogs of Kurin köttfärs med kött "

I köttbullarna behöver du:

• 0,5 kg kycklingfilé
• 250 g ris rå
• 1 lök
• 1 morötter
• 1 ägg
• Ett par grenar av persilja
• Salt med svart markpeppar
• 2-3 msk. l. Vegetabiliska oljor för stekning och köttbullar

Såsen behöver:

• 1 msk. l. gräddfil
• 1 msk. l. Klistra in tomat
• 1-1,5 koppar varmt vatten
• 1 lagerblad
• Salt med peppar efter din smak

Vi börjar laga mat:

1. Vi fryser något köttet och skär i små bitar.
2. Finhacka löken, gnugga morötter på ett riv. Vi steker med en vegetabilisk stek av lök och morötter i olja, separat hälften av rostningen och lägger den till det köttfärda köttet, den andra hälften av rostningen kommer att vara i såsen.
3. Vi lägger till hälften av det kokta riset, ägget, salt, peppar, hackad persilja till det köttfärda köttet och knådar försiktigt.
4. Stek dem i en kastrull med en minsta mängd olja med våta händer.
5. Sedan sprider vi köttbullarna i en kastrull med tjocka väggar och en botten, tillsätt ett lagerblad.
6. Blanda separat resterna av rostningen, gräddfil med tomatpasta, kokande vatten, salt med kryddor, blanda och häll "igelkottarna".
7. Gryta med en svag koka i 20-25 minuter, om vätskan kokar lite kokande vatten.

Joar "igelkottar" med ris från leverkött kött: recept

Förbereda huvuden på "igelkottarna" från kött och leverkött kött

I köttbullarna behöver du:

• 0,2 kg köttfärs köttfärs
• 0,2 kg nötkött eller fläsklever
• 1 msk. l. ris rå
• 1 lök
• 1 morötter
• Salt med svart markpeppar
• Mjöl för att rulla "igelkott"
• 3-5 msk. l. Vegetabiliska oljor för stekning av morötter och ok

Såsen behöver:

• 1 msk. l. Klistra in tomat
• 1-1,5 koppar varm buljong
• 1 lagerblad
• Salt med peppar efter din smak

Vi börjar laga mat:

1. Jag tvättar levern, skär ut filmer, skär i skivor och stek med vegetabilisk olja.
2. Stek de shabby morötter i olja.
3. Vi vrider den kylda levern och morötter genom en köttkvarn och knådar med rått köttfärs.
4. Finklippt löken eller tre på ett riv och lägg också till det köttfärda köttet.
5. Vi lägger till det köttfärda köttet det kokta riset, salt med kryddor, 2-3 msk. l. Buljong, knåda väl.
6. Vi rullar med dina våta händer "igelkottarna", rullar dem i mjöl, stek från 2 sidor tills den är gyllene färg, lägg i en kastrull.
7. Blanda tomatpastan med buljong, salt, kryddor, häll skriken och låt sjuda med en svag koka i 20-25 minuter.

“HedgehoGs” gjord av köttfärs med ris i sourgrädde: Recept

Matlagning "Igelkottar" med ris under sour gräddsås

I köttbullarna behöver du:

• 0,5 kg köttfärs, helst annorlunda (fläsk, nötkött)
• 0,5 koppar ris (rå)
• 1 glödlampa är större
• 1-2 msk. l. Sovande
• 100 ml mjölk
• 1 ägg
• Salt med svart markpeppar
• Kryddig örter, helst Provenc

Såsen behöver:

• 300 ml gräddfil
• Persilja, du kan basilika eller dill
• Salt med malt svartpeppar efter smak
• 300 ml varmt vatten

Vi börjar laga mat:

1. Finklippt löken eller passera på köttkvarnen och tillsätt i det köttfärda köttet.
2. Tillsätt också ett ägg, mjölk, torr semolina, rå tvättat ris, salt, torra kryddig örter och kryddor i det köttfärda köttet, knåda väl.
3. Låt det köttfärda köttet stå på ett kallt ställe i 10-30 minuter så att semolina sväller.
4. Vi bildar en något större valnöt med våta händer med våta händer, lägger dem i en djup form för ugnen.
5. Vi utspädar gräddfil med vatten, salt, peppar, häller i form av en köttboll, täck med folie och läggs i ugngrytan vid 180-220C, nära 40 minuter.
6. Vi tar ut "igelkottarna", strö med hackade örter och kan serveras till bordet.

“Hedgehogs” gjord av köttfärs med ris i krämig sås: recept

Delikat grädde sås kompletterar köttet bra. Matlagning "Igelkottar" med ris under krämig sås

I köttbullarna behöver du:

• 0,5 kg köttfärs, helst annorlunda (fläsk med nötkött)
• 0,5 koppar ris (rå)
• 1 lök
• 1 ägg
• Salt och blandning av malt paprika
• 3-5 msk. l. Vegetabilisk olja för stekning
• 2-3 msk. l. mjöl för lutning

Såsen behöver:

• 200 ml fettkräm eller gräddfil
• 30 g smör
• Hälften av konst. l. mjöl
• Persilja
• Salt och blandning av malt paprika - efter smak
• 250-300 ml buljong

Vi börjar laga mat:

1. Med köttfärs, blanda halva svetsat ris, ägg, finhackad lök, salt med kryddor, knåda väl och slå av med händerna.
2. Med våta händer, rulla plattade bollar med en valnöt, kör dem i mjöl och stek dem i vegetabilisk olja från två sidor.
3. Matlagning krämsås. I smöroljan, stek lite mjölet, späd med varm buljong, häll grädde eller gräddfil, tillsätt salt och paprika, låt det koka och häll stekt köttbullar i en kastrull.
4. Vi täcker pannan med ett lock och sjuda i 20 minuter.
5. Strö varma köttbullar med finhackad persilja.

“Hedgehogs” gjord av köttfärs med ris i tomatsås: recept

PÅ serpente "igelkottar" i tomatsås behöver:

• 0,5 kg köttfärs (fläsk med nötkött)
• 6 msk. l. ris (rå)
• 1 lök
• 1 ägg
• Salt med svart markpeppar

Såsen behöver:

• 3 medelstora tomater eller 1-2 msk. l. Klistra in tomat
• 1 morötter
• 1 lök
• 1 msk. l. mjöl
• 2-2,5 koppar vatten
• 1 lagerblad
• Salt, socker med peppar efter din smak
• 2-3 msk. l. Vegetabiliska oljor för stekning av köttbullar och grönsaker

Vi börjar laga mat:

1. Laga köttbullarna. Skölj långt ris, häll vatten 0,5-1 cm över riset med vatten och koka i 5-6 minuter tills vattnet kokar.
2. Tillsätt ris, hackad lök, ägg, salt med peppar till köttfärs, knåd.
3. Med våta händer, rulla runda köttbullar, platta dem, stek dem med vegetabilisk olja och lägg dem i en kastrull.
4. Laga såsen. Vi steker glödlampan hackad fint i 2-3 minuter, tillsätt morötter rivna av remsor och steker fortfarande i 2-3 minuter, häll mjölet och stek tills den är gyllene färg.
5. Vi lägger till tomat eller skär skivor (utan hud) tomater, sjuda till mjukheten i grönsaker.
6. Häll kokande vatten, kryddor, 1 tsk. socker, låt det koka.
7. Vi sänker den i igelkottens sås, täck med ett lock och sjuda med en svag koka i cirka 30 minuter.

Sås till kött "igelkottar", tomat, krämig, gräddfil, med majonnäs: recept

Olika såser är lämpliga för kött "igelkottar". Matlagning tomatsås:

I såsen du behöver:

• 2-3 msk. l. tomatpuré eller 300 g färska tomater
• 1 kopp buljong
• 1 stor bulgarisk peppar
• 70 ml rött torrt vin
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• Att smaka basilika, oregano, salt och socker

Vi börjar laga mat:

1. Finklipp av löken och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
2. Tillsätt sött klipp utan frön, täck med ett lock och sjuda i 2-3 minuter.
3. Med skålad med kokande vatten tar vi bort huden, finskuren, lägger till grönsakerna och sjuda till mjukhet. Om du använder tomatpuré, späd den med buljong och lägg till grönsaker.
4. Häll vin, buljong, strö 1 tsk. Socker, salt, låt det koka, sänka köttet "igelkottar" i såsen och gryta i 15-20 minuter.
5. Vi lägger till finhackad vitlök, de gröna i basilika och oregano till såsen, låter den koka i några sekunder och stängas av.
6. Vi serverar såsen med "igelkottar" köttbullar till potatispuré.

Matlagning krämsås:

I såsen du behöver:

• 400 ml mjölk, du kan låga fetthalten av grädde
• 2 msk. l. mjöl
• 1-2 msk. l. Smör
• 0,5 tsk. gurkmeja
• Salt, peppar efter din smak

Vi börjar laga mat:

1. Stek mjölet i smör till en något röd skugga hela tiden omrörning.
2. Häll mjölk eller grädde och koka i 5 minuter.
3. Vi lägger till kryddor och kött "igelkottar" och släcker tills köttbullarna är redo (cirka 20 minuter).

Matlagning gräddsås:

För såsen du behöver:

• 0,5 koppar gräddfil
• 1,5-2 msk. l. mjöl
• 0,5-1 tsk. Sahara
• 1 paraply dill
• Persilja, basilika, dill
• Salt och malt svartpeppar efter smak
• 3 koppar varmt vatten eller buljong

Vi börjar laga mat:

1. Koka mjölet i en torr panna tills det är något gyllene färg.
2. Häll gradvis varmt vatten eller buljong och rör om klumpar.
3. Tillsätt gräddfil, socker, kryddor, dillparaply, låt det koka, släng sedan ut dillen, sänk de stekt köttbullarna och sjuda under locket i 20 minuter.
4. I slutet, strö med hackade örter och stäng av elden.

Matlagning majonnässsås

För såsen du behöver:

• 1 morot
• 1 genomsnittlig lök
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 1 msk. l. mjöl
• 100 g majonnäs
• Salt och malt svartpeppar efter smak
• 1 kopp varmt vatten

Vi börjar laga mat:

1. Vi steker löken fint på vegetabilisk olja tills den är mjuk.
2. Vi lägger till en riven morot och stek i ytterligare 1-2 minuter över låg värme under omrörning.
3. Häll mjölet och stek hela tiden, stör medan mjölet börjar ändra färgen något.
4. I ett glas varmt kokt vatten, rör om majonnäs, häll i grönsakerna, salt, peppar, låt det koka, sänka köttbullarna och sjuda i 20-30 minuter över låg värme.

Funktioner i beredningen av "igelkottar" i en kastrull, i ugnen, en kruka, en långsam spis, ett par

Igelkottarna kan förberedas på olika sätt. Principen om matlagning i en panna Nästa:

• Vi steker köttbullarna i vegetabilisk olja i en djup panna.
• I en annan panna förbereder vi en sås.
• Vi fyller köttbullarna direkt i pannan och sjunker i 20-30 minuter, i slutet lägger vi till gröna och vitlök.

Kostköttbullar "igelkottar" förberedda i ugnen:

• Vi rullar köttbullarna med våta händer.
• Smörj den djupa formen för ugnen med vegetabilisk olja.
• Vi lägger ut råa köttbullar i form.
• Fyll med gräddfil.
• Vi värmer ugnen till 180 ° C och baka köttbullarna stänger 40 minuter.

Serpente "igelkottar" förberedda i Kazan

För köttbullar behöver du:

• 1 kg köttfärs, du kan två typer anslutna ihop
• 1 genomsnittlig lök
• 5 msk. l. ris
• Salt och malt svartpeppar efter smak

För såsen du behöver:

• 3 msk. l. grädde
• 400 ml mjölk
• 50 g smör
• Salt och malt svartpeppar efter smak
• 2-3 vitlökständer
• 2 äggulor

Vi börjar laga mat:

1. Vi lägger till lök, rått långt ris, salt med peppar till det köttfärda köttet och knådar väl.
2. Vi rullar köttbullarna med dina våta händer.
3. I Kazanen värmer vi halva smöret, sänker de råa "igelkottarna", häll kokande vatten till halva köttbullarna, salt, täck med ett lock och sjuda över låg värme i 20-30 minuter, ofta vänd.
4. I pannan, uppvärmd den återstående oljan, tillsätt hackad vitlök, stek i cirka 10 sekunder, häll grädde och mjölk, koka i flera minuter över låg värme.
5. Rör äggulorna, tillsätt dem till mjölkblandningen, tomim, inte koka upp, flera minuter, salt, peppar.
6. Häll mjölkblandningen till "igelkottarna", ta bort den från värmen och låt den brygga i ungefär en halvtimme.

"Igelkottar" kan förberedas och i en långsam spis:

• Slå på långsam spis i "bakning" -läget och stek de krossade lökarna och morötter.
• Tillsätt utspädd med vatten, tomatpasta och gräddfil.
• Vi sänker de råa köttbullarna i såsen för att täcka "igelkottarna", byta till "släckande" -läget och lämna i 1 timme.

Kött "igelkottar" förberedda för ett par:

För kött "igelkottar" behöver du:

• 0,5 kg kosthakat kött, två typer anslutna ihop
• 1 genomsnittlig lök
• 0,5 koppar ris
• 1 ägg
• 1-2 skivor vitt bröd
• 150 ml mjölk
• Salt och malt svartpeppar efter smak
• Flera kvistar persilja, du kan dill

Vi börjar laga mat:

1. Vi blandar det köttfärda köttet av kostsorter av kött (kycklingfilé, kalkon, kanin), med något kokt ris, tillsätt bröd blötläggt i mjölk, en ägg, hackad lök och gröna, salt, peppar, avvänja allt noggrant.
2. Med våta händer rullar vi små köttbullar, ligger i en dubbelpanna och lagar mat i ett par 30 minuter. Servera "igelkottar" varmt med separat beredd gräddfil eller tomatsås.

Kött "igelkottar" med potatis under ost: recept

För kött "igelkottar" med potatis och ost behöver:

• 0,4 kg fläskhakat fläsk eller hälften blandad med kalkon, kyckling eller nötkött
• 200 g ris
• 1 ägg
• 1 lök
• 2-3 msk. l. majonnäs
• 10 potatis
• 80 g fast ost
• Salt och malt svartpeppar efter smak
• 1 tand av vitlök

Vi börjar laga mat:

1. Vi tillsätt ris kokt till det köttfärda köttet, hackad lök och vitlök, ägg, salt och peppar.
2. Rulla bollarna med en valnöt med våta händer med en valnöt och lägg dem på en stor form på avstånd från varandra.
3. Jag rengjorde de skalade potatisarna, skars i cirklar, 1 cm tjocka, plantera den, peppar och lägga den i luckorna mellan köttbullarna.
4. Vi lägger formen i ugnen i cirka 200 ° C i 15-20 minuter.
5. Vi tar ut från ugnen, smörjar med majonnäs, strö över riven ost och fortsätter att baka i ytterligare 20-30 minuter.
6. Vi tar ut en skål från ugnen och serverar omedelbart varm, medan läckra smält oststräckningar.

Med vad kan du servera "igelkottarna" av köttfärs till bordet?

Kött "igelkottar" kan serveras med följande sidorätter:

• Potatismos
• Potatislagda bitar
• Kokat ris
• Brupped Bovewheat Porridge
• Pasta
• Ärt- eller böngröt
• Bakad utan smör i ugnsgrönsaker (potatis, zucchini, aubergine, sötpeppar)

Matlagning potatismos

För potatismos behöver du:

• 7 potatis
• 200 g gräddfil
• 50 ml mjölk
• 2 skivor limpa

Vi börjar laga mat:

1. Vi rengör, min och, med vatten med vatten, lagar potatis när det kokar - salt, lagar mat tills den kokar.
2. Vi dränerar vattnet, trycker, tillsätt gräddfil och varm mjölk och knådar tills den är jämn.
3. Vi klipper skivorna på limpa med rutor, lägger ut på ett ark med metall och torka i ugnen för att ådra sig.
4. Vi serverar bordet så här: vi lägger potatismospotatis på en tallrik, igelkottens köttbullar och strö över kex och örter på toppen. Du kan äta.

Så vi har lärt oss att laga läckra och friska igelkottar.

Video: igelkottar i tomatblå sås. En snabb och välsmakande middag för hela familjen. Recept