Fläskmedaljonger: De bästa recepten för matlagning i en långsam spis, i ugnen, i en kastrull. Hur man lagar läckra fläskmedaljonger i bacon, krämig, krämig, orange-immobury, tranbärssås, med tomater, ost, svamp, ananas: recept

Den här artikeln har många recept för att göra fläskmedaljonger - välsmakande och aptitretande.

Innehåll

Fläskmedaljonger är en läcker och vacker maträtt, som är lämplig för både vardaglig och romantisk middag. Om du lagar medaljongerna för första gången, måste du köpa en kulinarisk tråd, annars kommer du inte att kunna bilda runda "brickor" med rätt form. Utan detta kommer skålen inte att se original ut. Den här artikeln beskriver recept för att göra medaljonger med olika såser och ytterligare ingredienser som gör köttet mer välsmakande.

Fläskmedaljonger: det mest utsökta klassiska receptet

För beredning av medaljonger är det viktigaste att välja rätt kött. Det bör vara en idealisk struktur. Dessutom är tjockleken och formen på "brickorna" viktiga.

Viktig: Köttet ska vara färskt och inte tinat, annars efter stekning kommer det inte att vara saftigt. Välj därför filéer - torr, röd och utan lukt.

Om du köper inte filé, utan en klippning-är denna del av fläskrosa, med en lätt mjölklukt. Sådant kött betraktas som hög kvalitet, och efter rostningen kommer det att vara välsmakande.

Här är det mest utsökta receptet för de klassiska matlagsmedaljongerna:

Du måste köpa sådana produkter:

Fläskfilé - 250 gram
Ras. Olja - 1 matsked
Vitlök - 1 tand
Salt, en blandning av paprika - efter smak

Laga så här:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. Kasta en krossad vitlökstand när den kokar.
Skicka sedan kött "bricka" till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Efter det, lägg de stekt medaljongerna på ett ugnsark och proton på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.
Innan du serverar, ta bort den kulinariska tråden från köttet.

Servera en maträtt med alla sidorätt eller grönsakssallad.

Läckra fläskmedaljonger i bacon

Du kan behålla formen av medaljonger med stekning inte bara med en kulinarisk tråd. Denna effekt kan uppnås om du lindrar köttfaten i baconränder. Dessutom lägger du till skålen med en unik smak av stekt fett.

Här är ett recept på läckra fläskmedaljonger i bacon:

Förbered följande produkter:

Fläskfilé - 250 gram
Bacon-50-80 gram
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Vitlök - 1 tand
Salt, en blandning av paprika - efter smak

Koka skålen, observera följande steg:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Skär baconet i tunna remsor. Förpacka den snittade fläskfilén med dem.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. Kasta en krossad vitlökstand när den kokar.
Skicka sedan kött "bricka" till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Vik sedan de stekt "fat" med en bacon på en bakplåt och proton på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.

Servera på bordet med en grönsaksrätt och örter. Senap eller andra skarpa såser är perfekta för sådant kött.

Läckra fläskmedaljonger i krämig gearsås

Svampar kombineras perfekt med kött och grädde. Medaljonger i såsen är mjuka och saftiga. Du kan använda båda skogssvamparna - i fryst form eller endast insamlade och champignoner som säljs i alla livsmedelsbutiker.

Här är ett recept på läckra fläskmedaljonger i krämig-gritande sås:

Följande produkter kommer att behövas:

Fläskfilé - 250 gram
Vegetabilisk olja - 2 matsked
Salt, en blandning av paprika - efter smak
Kräm 30% - 100 gram
Smör - 50 gram
Senap - 1 tesked
Lök-1 bit
Grön lök - flera fjädrar
Svamp - 200 gram
Vete mjöl - 1 matsked

Laga så här:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Förbered just nu såsen: Häll lite olja i den förvärmda pannan. Liten lök fint och skickar till frye. Sätt rengjorda och skär svampar på den. Stek lök med svamp i 10 minuter och häll sedan grädde, tillsätt mjöl och smör. Gryta tills grädden indunstas så att såsen får en lätt brunaktig nyans. Tillsätt nu senap i såsen, salt, peppar och ta bort från värmen.
Vik de stekt medaljongerna på lakan från ugnen och böj på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.
Fäll medaljongerna på en tallrik, häll såsen och strö med hackad grön lök.

Såsen kan serveras separat och lägg kött, sallad och något klippt gröna lökar i en tallrik.

Läckra fläskmedaljonger i krämig sås med svamp

Det kan finnas många alternativ för att laga kött i krämig-gitussås. Dessutom kan du experimentera dig själv genom att lägga till nya ingredienser. Prova att laga kött med grädde och sojasås - välsmakande och pikant. Här är ett recept på läckra fläskmedaljonger i krämig sås med svamp och sojasås:

Ingredienser:

Fläskfilé - 250 gram
Vegetabilisk olja - 2 matsked
Salt, en blandning av paprika - efter smak
Kräm 20% -30% -100 gram
Smör - 50 gram
Sojasås - 1 tesked
Lök-1 bit
Grön lök - flera fjädrar
Svamp - 200 gram
Vete mjöl - 1 matsked

Följ stegen när du förbereder dig:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Förbered just nu såsen: Häll lite olja i den förvärmda pannan. Liten lök fint och skickar till frye. Sätt rengjorda och skär svampar på den. Stek lök med svamp i 10 minuter och häll sedan grädde, tillsätt mjöl och smör. Gryta tills grädden indunstas så att såsen får en lätt brunaktig nyans. Tillsätt nu sojasås, salt, peppar och ta bort från värmen.
Vik de stekt medaljongerna på ett ugnsark och böj på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.
Fäll medaljongerna på en tallrik, häll såsen och strö med hackad grön lök.

Den bästa sidorätten för sådant kött är potatismospotatis eller kokta potatis.

Läckra fläskmedaljonger i apelsinimplantatsås

Om du vill ha något ovanligt, välsmakande och tillfredsställande, gör skålen "Kött i orange-immobury-sås." Hela hemligheten med en intressant och mättad smak i denna maträtt är i såsen. Matlagning är enkel och snabb. Han kommer att vara redo medan köttet stekas. Förbered därför både sås och köttfat samtidigt för att servera allt varmt.

Här är ett recept på läckra fläskmedaljonger i apelsin-implantatsås:

Förbered följande produkter:

Fläskfilé eller Korea - 500 gram
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Apelsinjuice - 1 kopp
Lök-1 bit
Socker-sand-2 matskedar
Vatten - 1 matsked
Vinäger - 10 ml
Sojasås - 10 ml
Smör - 10 gram
Vitlök - 2 tänder
Ginger Powder - 1 tesked
Stärkelse - 1 tesked
Salt, peppar - efter smak
Sesame och basilika - lite för dekoration

Beredningen av denna maträtt består av sådana steg:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Förbered just nu såsen: finskuren lök och vitlök och stek i en kastrull med vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillsätt ingefärapulver, sojasås, vinäger, socker, apelsinjuice. Sänk elden, låt blandningen koka tills den kokas 2 gånger.
Lös stärkelse i vatten och lägg till såsen under omrörning. Koka såsen i ett par minuter tills den är förtjockad och stäng av gasen.
Vik de stekt medaljongerna på ett ugnsark och böj på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.
Innan du serverar, vik medaljongerna på en tallrik, häll såsen, strö över sesamfrön och lägg en kvist av basilika.

Denna maträtt kan ätas utan sidorätt och sallad. Söt sås kompletterar perfekt smaken av stekt fläsk. Dessa medaljonger kommer att dekorera alla festliga bord, och till och med med ljusa majonnässsallader kommer de att vara ute av konkurrens.

Läckra fläskmedaljonger i tranbärssås

Ett annat recept för stekt fläsk med söt sås, som är gjord av tranbär. Detta bär kompletterar ofta kötträtter. Dess sura smak jämnas ut med honung, och tillsammans lägger kött till köttet från den ursprungliga smaken som dina gäster och hushåll kommer att beundra.

Recept för läckra fläskmedaljonger i tranbärssås:

Förbered sådana ingredienser:

Fläskkoreanska - 500 gram
Salt, peppar - efter smak
Gröna - för dekoration
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Tranbär - 50 gram
Älskling - 20 gram
Stärkelse - 0,5 tesked
Vatten - 100 gram

Laga så här:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Förbered just nu såsen: Vik tranbär, honung i skålen från mixern. Enkel, peppar och häll stärkelse. Slå till enhetlighet. Tillsätt vatten och slå igen.
Vik de stekt medaljongerna på lakan från ugnen och böj på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.
I pannan, där köttet stekt, häll innehållet i Blender Bowl och koka tills den är förtjockad.
Innan du serverar, vik medaljongerna på en tallrik, häll såsen, dekorera med örter.

Upproret med ljusa färger i denna maträtt orsakar omedelbart aptit. Därför kommer det att ätas omedelbart efter servering, och nöjda gäster kommer att vara glada.

Läckra fläskmedaljonger med tomater och ost

Köttet går bra med tomater och ost. Grön sås i detta recept ger maträtten med originalitet och originalitet. Ett recept på läckra fläskmedaljonger med tomater och ost hjälper dig att förbereda en maträtt som kommer att dekorera bordet för varje semester. Många människor, när de ser sådant kött i tomater och ost på bordet, tror att det här är vanliga smörgåsar. Men när de får reda på att detta är en varm kötträtt, har deras beundran ingen gräns. Det viktigaste är att detta kött måste serveras på bordet omedelbart efter tillagningen.

Förbered följande produkter:

Fläskkött (fildel) - 400 gram
Bacon - 50 gram
Hård ost - 50 gram
Majonnäs - 1 matsked
Spenat - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Olivolja - 1 matsked
Balsamvinäger - 10 ml
Tomater - 1 bit
Salt och peppar - efter smak

Laga så här:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Vik de stekt medaljongerna på lakan från ugnen och böj på medelhög värme i ett förvärmt värmeskåp i ytterligare 15 minuter.
Skär de färdiga köttfaten i hälften - längs stycket.
Skär baconet i tunna remsor, tomater - i cirklar.
Smörj halvorna på medaljongerna på toppen med majonnäs och lägg på en remsa bacon på varje del.
Sätt cirklar av tomat och oststycken på toppen. Fixa alla lager med en spett så att de inte bryter upp.
Vik "pyramiderna" på ett lakan från ugnen och lägg i ett varmt stekskåp upp till 200 grader. Håll tills osten smälter.
Förbered just nu den gröna såsen: tvätta din spenat, hacka fint, tillsätt vinäger och olivolja. Blanda väl.
Innan du serverar, vik medaljongerna på plattan, ta först bort spettarna. Häll såsen och servera omedelbart vid bordet.

Stekpotatis är perfekta för en sådan maträtt. För det festliga bordet kan du laga små potatisar i skalet. Rengör sedan och stek helt i en kastrull med vegetabilisk olja. Strö potatisen med hackad dill och servera med kött och grön sås. Skönheten i denna maträtt tycker om!

Läckra fläskmedaljonger med ost, svamp

Denna maträtt är mycket välsmakande, men det viktigaste är att inte torka köttet. Om allt görs korrekt, kommer du till slut att få kött under svamp och ost, som på en restaurang. Svampar behåller fukt, och osten ger en touch av svårighetsgrad och lätt brackhet. Den specifika smaken och aromen i detta kött får dig att beundra. Dina gäster kommer att be om ett recept. Så, hur lagar man läckra fläskmedaljonger med ost, svamp? Här är receptet:

Förbered följande produkter:

Fläskfilé - 500 gram
Schampynioner svamp-150 gram
Fast ost - 100 gram
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Salt och peppar - efter smak
Gröna - för dekoration

Laga så här:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Vik de stekt medaljongerna i en mögel smörjad med vegetabilisk olja. Du kan lämna dem i en kastrull där de stekt, men det bör ha ett avtagbart handtag, eftersom köttet måste bakas i ugnen.
Tvätta svamparna, skrika och hacka fint.
Lägg de hackade svamparna över medaljongerna.
Lägg formen i ett stekskåp, värmde upp till 200 grader, i 15 minuter.
Ta sedan ut den och vik den skivad ost.
Baka ett par minuter till för att smälta osten.
Servera omedelbart efter tillagningen, efter att ha klippt köttet i delar och dekorerat med örter.

Denna maträtt är perfekt för majonnäs- och grönsakssallader. Det kommer att kompletteras med en sidorätt med potatis, stuvad kål eller bovete.

Läckra fläskmedaljonger med ananas

Ananas för kött har länge lämnat kategorin delikatess och exotisk och blev klassisk. Idag kommer kockar med recept för sallader, desserter och kötträtter med ananas. Deras söta smak går bra med olika produkter. Rätter är "med en höjdpunkt" - original och unik. De behöver ingen sidorätt eller sås. Här är till exempel ett recept för läckra fläskmedaljonger med ananas:

Ingredienser:

Fläskfilé - 500 gram
Ananas (konserver) - 8 ringar
Solid Cheese - 200 gram
Salt och peppar - efter smak

Koka, observera följande steg:

Stit fläskklippning från fettskiktet. Skölj under kranen och torka, du kan torka den med en pappershandduk.
Skär fileten med bitar av 4 centimeter. Forma fat med en kulinarisk garn.
Strö framtida medaljonger med salt och peppar.
Värm en stekpanna med en tjock botten och häll olja. När det kokar, skicka köttämnen till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
Vik medaljongerna i en bakform. Sätt en ananascirkel på varje fat.
Strö köttet med ananas med riven ost och skicka det till ett varmt (Uuperer skåp i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Servera på en tallrik med salladblad.

Även om det finns rätter med ananas på ditt semesterbord kommer sådant kött perfekt att komplettera denna uppsättning. Smaken på frukt är så intressant att den inte bryr sig, och jag vill prova rätter förberedda med dess användning om och om igen.

Funktioner i beredningen av fläskmedaljonger med sås i en långsam spis, i ugnen, i en kastrull

Det finns många olika tekniker för att laga mat till moderna hemmafruar. I grund och botten används en ugn, en långsam spis och en regelbunden spispanel. Varje beredningsmetod har sina egna egenskaper. De måste beaktas för att inte förstöra skålen, utan att göra sin smak utmärkt och lyxig.

Funktioner i beredningen av fläskmedaljonger med sås i en långsam spis:

Beredning med denna teknik skiljer sig från stekning i brand.
Alla ingredienser är vikta i skålen.
Men först måste köttet vara yngel i "bakning" -läget med locket öppet.
Vik sedan resten av ingredienserna och lägg "släckande" -läget i 1 timme. Som ett resultat kommer köttet att visa sig vara känsligt och saftigt.

Matlagning i ugnen:

Det är viktigt att inte torka köttet. Därför bakar den i högst 15 minuter.
Om du är rädd att ditt värmeskåp värms upp för mycket och temperaturen i det är dåligt justerbar, lägg sedan till en liten köttbuljong till botten av formen eller pannan, där köttet kommer att bakas.
Bakformen ska vara värmebeständig. Det är bättre att föra köttet till beredskap i ugnen i pannan där det stekt i eld.

Förberedelser i en kastrull:

Du måste steka medaljonger i en panna högst 5 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa dyker upp.
Använd en stekpanna med en tjock botten. Detta hjälper diskarna att värma upp väl och skumma inte köttet och köpa en vacker färg.
Elden måste först vara stark så att pannan värms upp väl och sedan måste den reduceras till medelvärdet.

För semestern, laga kött med den vanliga tekniken för dig. Om du köpte en långsam spis, och innan du lagade mat på en vanlig spis, experimentera efter semestern. I beredningen av rätter behöver du faktiskt erfarenhet, särskilt när det gäller en långsam spis.

Hur man vackert dekorerar fläskmedaljonger med sås på ett festligt bord: Idéer, foton

Medaljonger är en maträtt som är vacker i sig. Det kan serveras både med en sidorätt, och utan den, med en sallad eller bara med örter. Men ändå, om du vill dekorera fläskmedaljongerna med sås på det festliga bordet, titta på idéer och foton:

Medaljonger i bacon med tomatsås och örter - vackra och aptitretande.

Vackert dekorerade fläskmedaljonger med sås på det festliga bordet

Medaljonger med söt sås och örter är ett bra alternativ för det festliga bordet. Ytterligare smycken kommer att vara överflödiga här.

Medaljonger i bacon med gräddsås i en speciell portionell platta för kött är den bästa dekorationen för denna maträtt.

Vackert dekorerade medaljonger med sås på det festliga bordet

Om du har en grillpanna, stek köttet på det och gör ett vackert nät, som i bilden. Dekorationen för denna maträtt är svamp och gröna.

Vackert dekorerade fläskmedaljonger med sås på bordet

Grönsaker och potatis är den bästa dekorationen för medaljonger med en gyllene skorpa. Lägg flera tranbär för en läcker typ av maträtt.

Vackert dekorerade fläskmedaljonger med sås för en semester

Medaljonger serveras vanligtvis på de dyraste och elitrestaurangerna, eftersom bara en riktig mästare i kockkonst kan laga dem. Men med ovanstående recept kan alla hemmafruar göra detta. Överraskning och snälla dina släktingar och vänner med en utsökt maträtt. Smaklig måltid!