Inlagda vitlöks skrot: Recept för vintern utan sterilisering, i koreanska och snabba förberedelser. Skörd för vintern: Ett mellanmål, salt och frysta vitlökspilar

Fördelarna med skytten i vitlök och metoderna för deras skörd för vintern. Hur man fryser, salt och pickle vitlökspilar.

Alla känner till de gynnsamma egenskaperna hos vitlökslampor, populärt kallade huvuden, liksom dess gröna blad. De används i matlagning, folkmedicin och till och med kosmetologi.

Växten har en annan del, ätbar och användbar, om än kännetecknad av dess egenskaper från ovan nämnda glödlampa och löv. Dessa är stjälkblomma stjälkar, vitlökspilar som kan fermenteras, inlagas, frysta, används för beredning av soppor, sallader och såser.

När ska man bryta pilarna vid vitlök? Fördelarna med vitlöksskyttar

När vitlök växer i trädgården, har han först malda blad, lite senare blommande stavar med luftlökor, och den mest sista, bildas glödlampan.

VIKTIGT: När anläggningen låter pedunkeln är det i denna del som dess fördelar ackumuleras. De som odlar vitlök på huvuden tar bort pilarna som en snee så att huvuden inte är små. Detta görs när pedunklarna når en längd på cirka 20 cm

Om du bryter pilarna vid vitlök för att marinera dem eller använda dem på något annat sätt, bör deras längd vara från 40 till 60 cm. Just nu är de de mest saftiga och användbara.

Indikatorn på peduncles mognad är också deras vitkalkade ändar.

Som regel utförs samlingen av pilar för mat i juli, närmare mitten av månaden.

VIKTIGT: Om vitlökens huvuden också planeras att samla och äta i framtiden, bör pilarna stängas av på en höjd av cirka 2 cm från basen för att inte skada rötterna

De som regelbundet skördar vitlökskyttar skördas och äts av nöje, de vet väl om produktens sammansättning och fördelar. Följande fakta uppmanas för första gången för första gången:

1. 100 g vitlökspedunklar innehåller upp till 2 g växtprotein, 3,5 g kolhydrater och obetydliga, mindre än 0,1 g, mängden fett
2. Lågkaloriprodukt - 24 kcal per 100 g
3. Det finns många dietfibrer, organiska syror, fytoncider i pilar
4. Vitaminkompositionen för denna del av växten är mångfaldig, den inkluderar vitaminer A, B1, B2, C, E, PP
5. Det finns också tillräckligt med mineraler i pilarna av vitlök, det är vanadin, kalium, kalcium, kobolt, magnesium, mangan, koppar, molybden, natrium, selen, svavel, fosfor, klor, andra
6. Vitlökspedunkler är naturliga antibiotika och antiparasitiska medel, med deras hjälp, traditionell medicin behandlar ateroskleros, hypertoni, tromboflebit, diabetes, artrit, grå starr, många andra sjukdomar
7. Den användbara markdelen av anläggningen rekommenderas att använda för att förebygga förkylningar

Tyvärr kan inte alla äta vitlökspilar. De är kontraindicerade i:

• sår och gastrit
• njursjukdomar
• gallstensjukdom
• individuell intolerans och allergier

VIKTIGT: Säsongen med färska vitlökskyttar är mycket kort 10-14 dagar. Därför är det värt att lära sig att skörda dem för vintern

VIDEO: Pilarna med vitlök. 5 Särskilda förberedelser

Frysta vitlökspilar

Frysning är en föredragen typ av produktarbetsstycke för vintern. Om vi \u200b\u200bpratar om vitlökspilar, så för det första kommer de att vara de mest användbara. För det andra, efter avfrostning, kommer de att ha en smak, som färska. Och detta gör det möjligt att förbereda en mängd olika rätter.

Gör arbetsstycket på detta sätt:

1. De insamlade pedunklarna tvättas noggrant
2. De klippte av delen från dem där blomman borde ha bildats, kassera den
3. Skär pilarna i delar 2-3 cm långa
4. Koka en stor vattenpanna, suga den
5. Nedre vitlökspilar i vattnet och koka i 10 minuter
6. Ta bort pilarna efter tillagningen, låt dem svalna och tömma
7. Lägg arbetsstycket i plastbehållare eller engångspåsar, skickade till frysen för förvaring

Ett mellanmål från vitlökskytten för vintern

Du kan frysa vitlökspilar i form av ett färdigt mellanmål. Ta:

• 1 kg pilar
• 1 msk. en sked salt
• 2 msk. matskedar olivolja

1. Pilarna tvättas, skär av sina knoppar
2. Pilarna som hackas i flera bitar krossas med en köttkvarn eller mixer
3. Salt dem och krydda dem med olja
4. Packa ett mellanmål i plastbehållare och skickas till frysen

VIDEO: Pilarna med vitlök. Claus från vitlökskyttar för vintern

Vilka är de marinerade vitlöksresterna?

Vissa kallar de lanserade pilarna med vitlök körsbär. Detta är inte helt rätt. Cherems (vild vitlök) och vitlök som människor äter - verkligen relaterade växter, men inte samma sak.

Ring korrekt skålen baserat på funktionerna i förberedelserna. Så inlagda vitlökspedunklar är:

• på koreanska (hej)
• asiatisk
• på georgisk
• med kryddor
• med grönsaker
• med gröna

Ibland ges recept namn som "under vodka", "läcker", liknande.

Hur pickle vitlökspilar utan sterilisering?

Pilarna med vitlök är inlagda med vinäger. Detta konserveringsmedel gör det möjligt för att inte sterilisera banker fyllda med arbetsstycke.

VIDEO: Ett mellanmål för vodka, vitlökspilar för vintern

Recept: inlagda pilar med fasta vitlök

Vitlökspilar pickle snabbt och använder helt enkelt följande produkter:

• 1 kg växter av växter
• 30 ml vinäger
• 30 g salt
• 40 g socker
• 1 tesked senapskorn
• 4 ärtor peppar
• 4 torra kryddnejlika blommor

1. I 1 liter kallt vatten, salt, socker, peppar och kryddnejlikor placeras omedelbart
2. Koka vatten
3. Bankerna steriliseras parallellt med
4. Vid vitlökens stjälkar skärs av knopparna, själva är pedunklarna klippta ut från de små centimeterstängerna, till stjälkarna längtar efter hela burken
5. Garberry -pilar och senapskorn läggs i sterila burkar
6. Häll kokt marinad i bankerna
7. Tillsätt vinäger i arbetsstycket
8. Täck burkarna med sterila lock och vrid dem upp och ner, varefter de lämnar i 1-2 dagar så att det inte finns något läckage
9. Skicka de skördade gevärpilarna för förvaring i ett skafferi eller källare

Recept: inlagda vitlöks skrot för vintern

Nästa version av inlagda vitlökspedunklar innebär användning av ett större antal åtgärder och kryddor. Smaken på arbetsstycket är mer ovanlig och rik. Hon behöver:

• 1 kg vitlöksskytt
• 1 liter vatten
• 100 ml vinäger
• 50 g salt och socker
• 2 ark med lavrushka
• 2 paraply dill
• 6 paprika med ärtor
• 1 pepparoxid

1. Vitlök för vridning är beredd som i receptet ovan
2. Banker steriliserar
3. Salt och socker placeras i kallt vatten, och när det kokar, tillsätt vinäger, dill och lagerblad (då måste de tas bort)
4. Cook Marinade i 3-5 minuter
5. Vitlökspilar skär i en bekväm längd, pepparärter, finhackat ljus läggs ut i bankerna.
6. Häll pilarna med marinaden och stäng

Hur pickle vitlök med en citron?

Istället för vinäger kan du använda citronsyra (eller citronsaft) för betning av vitlök. För att förbereda en konserverad maträtt, ta:

• 2 kg vitlöksskytt
• 1 liter vatten
• 5 g citronsyra
• 50 g blommig grönare
• 50 g salt
• 100 g socker

1. Skär ut i bitar av den nödvändiga längden på pilen med vitlök och estronen kokas i en separat PAN1 -minut efter kokning
2. Socker, salt och citronsyra löses i vatten
3. En popgon med vitlökspedunkler läggs ut i sterila rätter, hällde en kokt marinad i 5 minuter
4. Stänga burkar

VIDEO: Vitlökspilar med citronsyra. Skörd för vintern

Recept: Vitlökspilar inlagda på koreanska

De koreanska gevärpilarna kallas Hee. För att förbereda dem, ta:

• 1 kg pedunkler
• 1 liter vatten
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk. vinäger
• 1 tesked socker
• 0,5 teskedar salt
• 2 vikblad
• 1 msk. Sked kryddor för koreanska sallader

1. De tvättade och hackade gevärpilarna stekas i vegetabilisk olja
2. Lägg dem på pappershanddukar så att stapelfett
3. Saltat, sötat vatten föras till en koka, efter att ha lagt ett lailblad efter det, en smaksättning på koreanska
4. Genom sterila burkar, utlagda pilar och hackade vitlöksklyftor, häll dem med marinad och vridna
5. I ett sådant arbetsstycke kommer det inte att vara överflödigt och morötter

Recept: Salt Rimnok -pilar

En annan typ av skörd av vitlöks pedunkler, saltning, är tillverkad av produkter:

• 1 kg pilar
• 1 liter vatten
• 5 msk. matskedar av salt
• 1 msk. Sockersked
• paraplyer av dill, lavrushka, paprika med ärtor, kryddnejlika efter smak och önskan

1. Tvättade och skär vitlökspilar kokas i kokande vatten i 1 minut
2. Kyl dem i kallt vatten, torkad på en durkslag
3. Sterilisera banker
4. Koka saltlösning från vatten, salt och socker
5. Bankerna lade vitlök, kryddor i bankerna
6. Häll dem med kokande saltlösning och lämna i 3 dagar
7. Efter 3 dagar dräneras saltlösningen, kokt igen i 2-5 minuter
8. Upprepa proceduren för att fylla arbetsstycket
9. Stänga banker

VIKTIGT: Du kan plocka upp pilar i en kastrull med emaljerad eller stor glasflaska. Då kokas de inte igen och är inte vridna. De första fyra dagarna hålls under förtrycket i värmen, sedan 4 till efter början av jäsningsprocessen, och sedan i kylan tills de äts

VIDEO: Hur plockar man upp vitlökspilar?